DE29724324U1 - Vorrichtung zur Wärmebehandlung von fließfähigen Medien - Google Patents

Vorrichtung zur Wärmebehandlung von fließfähigen Medien

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Claims (17)

1. Vorrichtung zur Durchführung einer Wärmebehandlung von fließfähigen Me­ dien, wobei die Medien zum Zwecke einer Erwärmung bis zu einem Maxi­ mum und anschließender Rückkühlung unter Anwendung eines indirekten Wärmeaustausches bei in Temperaturänderungsphasen im wesentlichen gleichbleibendem Verhältnis der Temperaturänderung pro Zeiteinheit mit im wesentlichen konstanter Fließgeschwindigkeit durch ein Rohr- /Wärmetauscher-System gepumpt werden, wobei das Wärmetauscher- System Röhrenwärmetauscher mit auf ein normales der Temperaturände­ rung pro Zeiteinheit angepaßte Anzahl von durch das zu behandelnde fließ­ fähige Medium durchflossenen Innenrohren mit einem angepaßten Durch­ messer in einem vom Wärmetauschermedium durchströmten Außenrohr aufweist, gekennzeichnet durch wenigstens einen Röhrenwärmetauscher mit einer Röhrenanzahl von Innenrohren mit verkleinertem Durchmesser im Vergleich zu den übrigen Röhrenwärmetauschern.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der wenigstens eine Röhrenwärmetauscher eine kürzere Innenrohrlänge aufweist als die übrigen Röhrenwärmetauscher.
3. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere aufeinanderfolgende Röhrenwärmetauscher mit erhöhter Innen­ rohranzahl mit kleinerem Durchmesser hintereinandergeschaltet sind.
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß zwei Röhren­ wärmetauscher mit höherer Innenrohranzahl in einer Erwärmungsphase hin­ tereinandergeschaltet sind.
5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß zwei Röhrenwärmetauscher mit höherer Innenrohranzahl in einer Rück­ kühlungsphase hintereinandergeschaltet sind.
6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, wobei die Medien zum Zwecke einer Erwärmung bis zu einem Maximum und anschließender Rückkühlung unter Anwendung eines indirekten Wärmeaustausches bei in Temperaturänderungsphasen im wesentlichen gleichbleibendem Verhältnis der Temperaturänderung pro Zeiteinheit mit im wesentlichen konstanter Fließgeschwindigkeit durch ein Rohr-/Wärmetauscher-System gepumpt werden, dadurch gekennzeichnet, daß in wenigstens einer Verfahrensphase wenigstens kurzzeitig das Verhältnis der Temperaturänderung pro Zeiteinheit erhöhbar ist.
7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß das Verhältnis der Temperaturänderung pro Zeiteinheit in der wenigstens einen Verfahrensphase vervielfachbar, vorzugsweise verdreifachbar ist.
8. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekenn­ zeichnet, daß in der wenigstens einen Verfahrensphase die Fließgeschwin­ digkeit erhöhbar ist.
9. Vorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Fließge­ schwindigkeit wenigstens um den Faktor 1,5 bis 2 erhöhbar ist.
10. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekenn­ zeichnet, daß der Druck im Vergleich zu Wärmebehandlungsverfahren ohne die wenigstens eine Verfahrensphase mit erhöhtem Temperaturänderungs­ verhältnis erhöhbar ist.
11. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekenn­ zeichnet, daß in der wenigstens einen Verfahrensphase die Wärmeübertra­ gungsfläche bezogen auf eine gegebene Wärmtauscherlänge erhöhbar ist.
12. Vorrichtung nach wenigstens einem der vorhergehenden Ansprüche, da­ durch gekennzeichnet, daß in der wenigstens einen Verfahrensphase Wär­ meübertragungswerte < 5000 W/m2K einstellbar sind.
13. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die wenigstens eine Verfahrensphase im Bereich des Maxi­ mums einsetzbar ist.
14. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die wenigstens eine Verfahrensphase im Anschluß an eine Phase konstanter Temperatur anwendbar ist.
15. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekenn­ zeichnet, daß in der wenigstens einen Verfahrensphase Temperaturände­ rungen um etwa 50°C bis 60°C ausführbar sind.
16. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekenn­ zeichnet, daß die wenigstens eine Verfahrensphase auf auf etwa 5 s bis 15 s, vorzugsweise ca. 10 s einstellbar ist.
17. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekenn­ zeichnet, daß dieses auf Lebensmittelprodukte, vorzugsweise Molkereipro­ dukte anwendbar ist.
DE29724324U 1997-08-01 1997-08-01 Vorrichtung zur Wärmebehandlung von fließfähigen Medien Expired - Lifetime DE29724324U1 (de)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102008037726A1 (de) 2008-08-14 2010-05-06 Khs Ag Verfahren und Vorrichtung zur Wärmebehandlung von flüssigen Lebensmitteln

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