DE2903999A1

DE2903999A1 - Schneidwerkzeug fuer kuechenmaschinen

Info

Publication number: DE2903999A1
Application number: DE19792903999
Authority: DE
Inventors: Jun William A Williams
Original assignee: Wilson Research & Dev
Current assignee: Wilson Research & Dev
Priority date: 1978-02-02
Filing date: 1979-02-01
Publication date: 1979-08-09
Also published as: JPS54113481A; GB2013480B; NZ189541A; GB2013480A; US4198887A; AU4384979A; CA1116984A; FR2415997A1

Description

DlPL-INq. DIETER JANDER DR..INQ. MANFRED BONINQ PATENTANWÄLTE

Wilson Research^.

Development, Inc. 796/17.421 DE

"Schneidwerkzeug für Küchenmaschinen"

Die Erfindung betrifft ein Schneidwerkzeug nach dem Oberbegriff des Anspruches 1.

Schneidwerkzeuge der in Betracht gezogenen Art verwendet man insbesondere bei Küchenmaschinen mit einem Behälter, in den von unten eine Welle ragt, auf die unterschiedliche Werkzeuge zum in Scheiben Schneiden, Raspeln oder Schaben von Lebensmitteln aufschiebbar sind. Oberhalb des Werkzeuges ist dabei ein Deckel angeordnet, der eine Füllöffnung aufweist, durch die dem ,jeweiligen Werkzeug das zu verarbeitende Gut zugeführt werden kann. Zur Zuführung dient dabei im allgemeinen ein Schieber, mit dem nach Art eines Kolbens das zu verarbeitende Gut in den Werkzeugbereich gedrückt wird. Einschlägige Küchenmaschinen sind beispielsweise in den US-PSn 3 892 365 und 3 985 304 beschrieben.

Mit den bekannten, regelmässig aus nicht rostendem Stahl hergestellten Schneidwerkzeugen nach dem Oberbegriff ist es möglich, beispielsweise Kartoffeln oder Suppengemüse in Scheiben zu schneiden. Was fehlt sind dagegen Schneidwerkzeuge zum Herstellen von Julienne-Streifen, d.h. von Streifen mit einem kleinen rechtwinkligen Querschnitt. Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein solches Schneidwerkzeug zu schaffen, d.h. ein Schneidwerkzeug, mit dem es möglich ist, das Schnittgut gleichzeitig in zwei im wesentlichen senkrecht zueinander stehenden Ebenen zu schneiden.

Diese Aufgabe wird durch ein Schneidwerkzeug nach Anspruch 1 gelöst.

- 5 909832/0697

ALTE

— 5 —

DlPL-INQ. DIETER JANDER DR.INQ. MANFRED BONINQ PATENTANWÄLTE

Das erfindungsgemässe Schneidwerkzeug bietet den Vorteil, dai3 es bei einfachem Aufbau eine schnelle Herstellung sogenannter Julienne-Streifen ermöglicht. Es schließt eine seit langem bestehende Bedarfslücke.

Weitere Einzelheiten und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung einer in der beigefügten Zeichnung dargestellten bevorzugten Ausführungsform der Erfindung und aus den Unteransprüchen. Es zeigen:

Fig. 1 die perspektivische Ansicht eines Schneidwerkzeuges;

Fig. 2 im vergrößerten Maßstab die perspektivische Ansicht eines Teils des Schneidwerkzeuges gemäß Fig. 1;

Fig. 3 im vergrößerten Maßstab einen Schnitt längs der Linie 3-3 in Fig. 1;

Fig. 4 die Draufsicht auf ein Teil des Schneidwerkzeuges gemäß Fig. 1 und

Fig. 5 die Draufsicht auf einen Zuschnitt zur Herstellung von Hessern des Schneidwerkzeuges gemäß Fig. 1 -4.

In Fig. 1 ist mit 10 allgemein ein Schneidmesser bezeichnet, das einen scheibenförmigen Werkzeugkörper 12 aus nicht rostendem Stahl mit einer nach unten gerichteten Schürze 14 aufweist. Der Werkzeugkörper ist mit einer Nabe 16 verbunden, die sich auf eine nicht dargestellte Antriebswelle einer Küchenmaschine schieben läßt. Diese Antriebswelle ragt nach oben in einen Behälter der Küchenmaschine. Zur Nabe 16 gehört ein relativ langer Nabenteil 17, der auf die Antriebswelle schiebbar ist. Die Antriebswelle und der Nabenteil 17 sind dabei mit einer Paßfeder mit Keilnuten oder anderen Mitnahmeverbindungen versehen. Im scheibenförmigen Werkzeugkörper 12 befindet sich ein bogen-

909832/0697 - ⁶ -

LTE

DlPL-INq. DIETER JANDER DR.INCJ. MANFRED BONING PATENTANWÄLTE

förmiger Schlitz 18, der sich von einem Punkt mit kleinem Radius zu einem Punkt mit größerem Radius erstreckt.

Wie aus Fig. 3 erkennbar ist, ist der hintere Rand des Schlitzes 18 nach oben gebogen und formt eine Schulter 20, die parallel zur Ebene des Werkzeugkörpers 12 verläuft. Der Abstand der Schulter 20 von der Oberfläche des Werkzeugkörpers 12 ist "h". An der Schulter 20 ist durch Schweißen ein horizontales Messerblatt 22 befestigt. Dieses Messerblatt 22 steht über den Schlitz 18 vor. Die bogenförmige Form des Schlitzes 18 ist am besten aus Fig. 4 erkennbar. ¥ie man sieht, beginnt der Schlitz 18 in der Nähe der Nabe 16 und verläuft nach außen und entgegen der Richtung des Pfeiles 23 nach hinten. Das Messerblatt 22 hat die gleiche Form und steht über die Schulter 20 vor. Es ist gewissermassen fluchtend zum Schlitz 18 angeordnet.

Wie aus Fig. 3 erkennbar, ist die untere Fläche des Messerblattes 22 bei 27 angeschliffen. Durch den Anschliff erhält man eine Schneidkante 24, die in den Bereich des Durchlasses 18 ragt. Der Werkzeugkörper 12 besitzt außerdem zwei Hocker 25 und 26, die als Abstandshalter dienen, wie dies in der US-PS 3 985 304 beschrieben ist.

Ein Schneidwerkzeug mit einem Messerblatt 22 so wie es bis hier beschrieben ist, eignet sich zum in Scheiben Schneiden von Lebensmitteln wie Kartoffeln und anderer Gemüsearten. Um auch Julienne-Streifen herstellen zu können, ist das Schneidwerkzeug mit einer zusätzlichen Schneidvorrichtung 28 versehen, wie sie in Fig. 2 dargestellt ist. Zu der Schneidvorrichtung 28 gehört ein ebener Fußteil 30, der dem Durchlaß 18 entsprechend gekrümmt ist. Vom Fußteil 30 erstrecken sich zahlreiche Messer 32 nach oben, von denen ein jedes eine scharfe Schneidkante 32 besitzt. Am freien Ende gehen die Messer 32 in Finger 36 über, welche Schulterkanten 38 aufweisen.

309832/06 97 "⁷~

9903999

DIPL.-1NG. DIETER JANDER DR.-ING. MANFRED BONINQ £. v< U ^ v; vJ %/ PATENTANWÄLTE

Jedes der Messer 32 hat die Form eines Korbbogens. Die Folge ist, daß es einen im wesentlichen vertikalen Schnitt durch das Schnittgut erzeugt, d. h. einen Schnitt, der senkrecht zum Schnitt verläuft, der von der Schneidkante 24 des Messerblattes 22 herrührt. Der Abstand zwischen den einzelnen Messern 32 ist im wesentlichen gleich der Höhe "h" zwischen dem Werkzeugkörper 12 und dem Messerblatt 22.

Die Schneidvorrichtung wird vorzugsweise aus einem bogenförmigen Zuschnitt 40 gemäß Fig. 5 hergestellt. Dieser Zuschnitt besteht aus rostfreiem Stahl, der einen Anschliff der Messer zuläßt. In den Zuschnitt sind Schlitze 42 eingearbeitet, die sich in et\ira rechtwinklig von einem konkaven Rand 44 des Zuschnittes 40 über etwa drei Viertel des Abstandes zu einem konvexen Rand 46 erstrecken. Wie aus Fig. 5 erkennbar, hat jeder Schlitz zueinander versetzte Abschnitte. Die Schlitzteile 42-1 und 42-3 sind zueinander etwas versetzt und verlaufen im wesentlichen parallel zueinander. Sie werden durch einen Schlitzteil 42-2 miteinander verbunden. Jeder Vorsprung zwischen den Schlitzen 42 ist im Bereich seines Überganges zum Fußteil 30 verwunden, wie dies bei 47 in den Fig. 2, 3 und 4 angedeutet ist. Die Schneidkanten 34 sind angeschliffen. Die Krümmung jedes Messers ist so gewählt, daß bei eingebautem Schneidwerkzeug 10 jedes Messer auf einem Zylinder liegt, der konzentrisch zur Drehachse 50 des Werkzeugkörpers 12 angeordnet ist.

Bei der Montage des Schneidwerkzeuges 10 wird die Schneidvorrichtung 28 mit ihrem Fußteil 30 an der Unterseite des Werkzeugkörpers 12 befestigt, und zwar unmittelbar vor der Vorderkante des bogenförmigen Durchlasses 18. Die Messer 32 ragen danach mit ihren Schulterkanten 38 durch den Durchlaß 18 nach oben und liegen gegen die Unterseite des Messerblattes 22 an. Zur Befestigung der Schneidvorrichtung 28 am Werkzeugkörper dienen Schweißpunkte 48. Die horizontal verlaufenden Schulterkanten 38 der Enden der Messer 32 schliessen sich un-

$09832/0697

DIPL-INC/.DIETERJANDER DR-INC. MANFRED BONINO PATENTANWÄLTE

mittelbar an die angeschliffene Stelle 27 an.

Das beschriebene Schneidwerkzeug 10 kann aufgrund der Kombination des Messerblattes 22 mit den Messern 32 Julienne-Streifen mit im wesentlichen rechtwinkligem Querschnitt schneiden.

Die radial im Abstand voneinander angeordneten Messer 32 schneiden in Ebenen, welche senkrecht zur Ebene des Messerblattes 22 verlaufen. Die einzelnen Messer werden zunächst so verwunden, daß sie senkrecht zur Ebene des Fußteils 30 verlaufen und anschliessend so gebogen, daß sie Teile von Zylindern um die Drehachse 50 des Werkzeugkörpers bilden. Will man die Herstellung erleichtern, so kann auf ein Biegen in die in Fig. 4 erkennbare Zylinderform verzichtet werden. In diesem Fall verfügt jedes Messer über einen geraden Teil, der im wesentlichen tangential zu einer zur Drehachse 50 konzentrischen Zylinderfläche verläuft.

Es versteht sich, daß geringfügige Abweichungen der Form der Messer 32 von der beschriebenen Form möglich sind, ohne daß dadurch das Erreichen des mit der Erfindung verfolgten Zieles, nämlich das Schneiden von Julienne-Streifen zu ermöglichen, beeinträchtigt wird.

909832/OS97

Claims

DlPL-INQ. DIETERJANDER DR.-INQ. MANFRED BÖN1NQ

PATENTANWÄLTE

Zustelladresse

reply to:

KOLBEBGER STRASSE 21 KURFORSTENDAMM 66

8 MÜNCHEN 80 (BOGENHAUSEN) 1 BERLIN 15

Telefon : 089/98 27 04 Telefon : 030/8 83 50 71/72

Telegramme : Consideration Berlin

796/17.421 DE 1. Februar 1979

Anmeldung

der Firma
Wilson ResearcmDevelopment, Inc.

1, Barry Place Stamford, Conn. 06902, USA

Ansprüche :

1J Schneidwerkzeug für Küchenmaschinen mit einem mit einer Antriebswelle kuppelbaren scheibenförmigen Werkzeugkörper, der einen sich von innen nach außen erstreckenden Durchlaß sowie ein oberhalb von diesem angeordnetes in seiner B'orm der Form des Durchlasses angepaßten Messerblatt aufweist, dadurch gekennzeichnet , daß sich vom Werkzeugkörper (12) bis zum Messerblatt (22) eine Vielzahl von Messern (32) erstreckt, die einen vergleichsweise geringen Abstand voneinander haben.

2. Schneidwerkzeug nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß die Messer (32) über ein Fußteil (30) miteinander verbunden sind, der an der Unterseite des Werkzeugkörpers (12) befestigt ist und von dem aus sich die Messer (32) durch den Durchlaß (18) zum Messerblatt (22) erstrecken.

909832/069?

Postscheckkonto Berlin West Konto 1743 84-100 Berliner Bank AG., Konto 01 10921 900

DlPl-ING. DIETER JANDER DR.-ING. MANFRED BONINQ

PATENTANWÄLTE

3. Schneidwerkzeug nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet , daß das Messerblatt (22), der Durchlaß (18) und das Fußteil (30) bogenförmig ausgebildet sind.

4. Schneidwerkzeug nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet , daß die bogenförmige Begrenzung des Messerblattes (22), des Durchlasses (18) und des Fußteils (30) von innen entgegen der Drehrichtung (23) des Werkzeugkörpers (12) nach außen verläuft.

5. Schneidwerkzeug nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet , daß die Schneidkanten (34) der Messer (32) nach oben und in Drehrichtung (23) des Werkzeugkörpers (12) betrachtet nach hinten gerichtet sind.

6. Schneidwerkzeug nach einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet , daß jedes Messer (32) derart gegenüber dem Fußteil (30) verwunden ist, daß es tangential zu jeweils einem gedachten Zylinder verläuft, dessen Achse die Drehachse (50) des Werkzeugkörpers (12) ist.

7. Schneidwerkzeug nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet , daß die Messer (32) ein Schneidgitter bilden, durch das vom Messerblatt (22) abgetrennte Schneidgutteile in Streifen schneidbar sind.

8. Schneidwerkzeug nach einem der Ansprüche 1 bis 7> dadurch gekennzeichnet , daß der Werkzeugkörper (12) mit einer Nabe (16) zum Aufstecken auf die Antriebswelle einer Küchenmaschine versehen ist, die einen die Antriebswelle umschliessenden Behälter auf v/ei st, der oberhalb des Werkzeugkörpers (12) durch einen eine Füllöffnung aufweisenden Deckel verschließbar ist.

9. Verfahren zum Herstellen eines Schneidwerkzeuges nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet ,

909832/0697

DIPL-INQ. DIETER JANDER DR-INC MANFRED BDNINQ 2 ν) U J J v3 O

PATENTANWÄLTE

daß man aus Blech einen bogenförmigen Fußteil (30) mit sich an diesen anschliessenden, scharfe Schneidkanten (34) aufweisenden Messern (32) bildet, die Messer (32) verwindet und den Fußteil (30) so an der Unterseite des Werkzeugkörpers (127 befestigt, daß die Messer (32) durch den Durchlaß (18) bis an das Messerblatt (22) ragen, wobei jedes der Messer (32) tangential zur Drehrichtung (23) des Schneidwerkzeuges orientiert ist.

10. Verfahren nach Anspruch 9, dadurch gekennzeich net, daß die Schneidkanten (34) nach oben und entgegen der Drehrichtung (23) des Schneidwerkzeuges verwunden werden.

11. Verfahren nach Anspruch 9 oder 10, dadurch gekennzeichnet , daß Fußteil (30) und Messer (32) aus einem Zuschnitt (40) hergestellt werden.

9098 3 7/069?