SE531916C2 - Skärskiva - Google Patents

Description

20 25 30 ëš3fi 516 som den ersätta skivan, eftersom de i skärmaskinen befintliga bromssystemen ofta är dimensionerade för den ersatta skivan, och inte längre nödvändigtvis lever upp till de ställda kra- ven på säkerhet, stopptid, etc. om skivans vikt ökar.

Föreliggande uppfinning löser de ovan beskrivna problemen.

Således hänför sig uppfinningen till en skärskiva för använd- ning i en skärmaskin, innefattande ett centralt anordnat, genomgående hål samt en sig i. radiell riktning sträckande öppning och utmärks av att skärskivan är tillverkad i metall- plåt, av att den innefattar en periferiskt kring skivan an- ordnad, första bockad kant och en periferiskt kring det genomgående hålet anordnad, andra bockad kant och av att skivan innefattar ett dikesformat avsnitt, som sträcker sig radiellt från skärskivans centrum och ut till nämnda första bockade kant.

Uppfinningen kommer nu att beskrivas i detalj, med hänvisning till exemplifierande utföringsformer av uppfinningen och de bifogade ritningarna, där: - Figur l är en perspektivvy över en skärskiva enligt före- liggande uppfinning.

Figur 2 är en vy ovanifràn över en skärskiva enligt före- liggande uppfinning.

- Figur 3 är en vy från sidan över en skärskiva enligt före- liggande uppfinning.

Figur l visar en skärskiva l enligt uppfinningen, avsedd för användning i en skärmaskin. Skivan l är väsentligen plan och är associerad med en axiell riktning A, en vinkelriktning V samt en radiell riktning R. Eflgurerna 2 och 3 visar samma 10 15 20 25 30 53"! 915 skärskiva från två andra vinklar. Hänvisningssiffrorna delas mellan samtliga figurer.

Skivan l innefattar en sig i vinkelriktningen V kring skivans l axel sträckande, perifer kant 2 och ett centralt anordnat, genomgående hål 3. Hàlets 3 dimensioner och form är anpassade för att kunna gripa in i den befintliga infästningen för en skärskiva hos en i sig känd skärmaskin (inte visad), i vilken skärskivan l är avsedd för användning.

Skivan l innefattar vidare ett sig i radiell riktning R, ut från hålet 3, 9, sträckande, làngsträckt, dikesformat avsnitt 5, som exempelvis kan ha parallella kanter eller vara väsent- ligen radialsymmetrisk. Det dikesformade avsnittet innefattar en sluttande del 5. Bredvid den sluttande delen 5 förefinns anordnat en. öppning 6, som sträcker sig väsentligen i. den radiella riktningen R och. genom vilken livsmedel förs vid användning av skärmaskinen.

Längs med en fri kant hos öppningen 6 finns en skärkant an- ordnad. Skärkanten kan utgöras av kanten hos den sluttande delen 5, som i detta fall är skarp. I figurerna illustreras emellertid en föredragen utföringsform, i vilken skärkanten är anordnad längs med ett utbytbart skärorgan (inte visat) i form av ett blad som är anordnat att monteras på skärskivan 1 med hjälp av konventionella fästorgan 4, exempelvis i form av invändigt gängade häl, som är anordnade att kunna gripa in i utvändigt gängade skruvar som i sin tur är anordnade att kunna kvarhàlla skärorganet på den sluttande delen 5, längs med en fri kant hos den sluttande delen 5. Ett sådant skär- blad är företrädesvis utformat i en i sig konventionell me- tallegering med hög slitstyrka och korrosionsbeständighet. 10 15 20 25 30 531 SWE Den sluttande deler1 5 innefattar åtminstone ett ytavsnitt, som sluttar längs med skivans 1 vinkelled V så att en punkt på det sluttande ytavsnittet, som är längre bort från skär- kanten i vinkelriktningen V även är längre bort från skivans l huvudplan i den axiella riktningen A.

Vid användning i en skärmaskin roterar skivan i vinkelrikt- ningen V, företrädesvis med en hastighet mellan lOO och 3000 varv per minut.

Livsmedel som skall sönderdelas, såsom grön- saker, kött, etc., matas i den axiella riktningen A i rikt- ning mot skivan l. Livsmedlen pressas, på grund av skivans l rotation, mot skärkanten och skärs av denna. De avskurna livsmedelsdelarna pressas vidare, på grund av skivans l rota- tion i kombination med den sluttande delens 5 sluttande plan, bort från skivan l i den axiella riktningen A och vidare mot skärmaskinens uppsamlings- eller utmatningsanordning eller ett efterföljande bearbetningssteg.

Livsmedel kan således passera genom öppningen 6 i samband med att de skärs sönder av skärkanten. Öppningen 6 kan vara an- ordnad med olika höjd och bredd, beroende på syftet med skär- skivan l. Exempelvis kan olika ytterligare skäranordningar vara anordnade efter skärskivan 1. i skärmaskinens bearbet- ningsprogram, varför olika tjocklekar hos de delarna av livsmedel kan vara önskvärda. sönderdelade Sådana överväganden reflekteras således i valet av form och dimensioner hos öpp- ningen 6.

Skivans l rotation i kombination med den sluttande delens 5 vinkel i förhållande till skivans l huvudsakliga utbredninge- plan gör, såsom beskrivits ovan, att sönderdelade livsmedel pressas bort från skivan l. Samtidigt utövar de bortpressade livsmedlen en reaktionskraft på skivan l. Denna reaktions- 10 15 20 25 30 531 EHE kraft kan vara av väsentlig storlek, speciellt när den slut- tande delen används för att pressa en avskuren skiva genom ett under skärskivan förefintligt galler för att sönderdela grönsaken ytterligare, såsom vid framställning av tärnad potatis. Därför måste skivan 1 vara vridstyv för att inte deformeras vid användning, speciellt eftersom öppningen 6 och det genomgående hålet 3 försämrar skivans l vridstyvhet i jämförelse med den för en homogen diskformad metallskiva.

Istället för gjuten lättmetall är skärskivan l enligt före- liggande uppfinning tillverkad i förhållandevis tunn metall- plåt. Företrädesvis är plåten rostfri stålplàt. Plåtens tjocklek är, bland annat beroende på skärmaskinens egenskaper och de åsyftade egenskaperna hos skärskivan l, företrädesvis mellan 1 och 2,5 millimeter, helst omkring 1,5 mm.

För att uppnå den nödvändiga vridstyvheten är skivan l anord- nad med en periferiskt kring skivan anordnad, första bockad kant 7 samt en kring det genomgående hålet anordnad, bockad kant 8. andra Den bockade kanten 7 är i tvärsnitt väsentli- gen U-formad.

Den första bockade kanten 7 kan ha vilken lämplig profil som helst, men en vågformad eller rektangulär profil är föredra- gen. Den sträcker sig vidare företrädesvis kring skärskivans l hela periferi.

På motsvarande sätt kan den andra bockade kanten 8 ha vilken lämplig profil som helst, men en vågformad eller rektangulär profil är föredragen. Dessutönx sträcker den sig kring det genomgående hålets 3 hela periferi, möjligen med undantag för ett område kring det ställe där den sluttande delen 5 och/ eller öppningen 6 avslutas mot det genomgående hålet 3, med 10 15 20 25 30 531 ENS andra ord det vinkelomràde som upptas av den sluttande delen 5 och/eller öppningen 6.

En tredje bockad kant 9 löper väsentligen längs med den radi- ella riktningen R, väsentligen parallellt med skärkanten och den sluttande delen 5 mellan den första bockade kanten 7 och den andra bockade kanten 8, strax bakom skärkanten eller den sluttande delen 5 i skivans l rotationsriktning V.

Enligt en föredragen utföringsform är den tredje bockade kanten 9 utformad som en sig väsentligen i radiell riktning R sträckande del, som sluttar i nwtsatt riktning i jämförelse med den sluttande delen 5 och som därmed utgör en brygga mellan den sluttande delens bort från skärkanten vända kant, som är anordnad på ett visst avstånd från skärskivans l hu- vudsakliga utbredningsplan och detta plan.

Enligt en föredragen utföringsform sträcker sig den tredje bockade kanten 9 hela vägen längs med den första 7 och den andra 8 bockade kanten. Detta ger förbättrad styvhet hos skivan, l. Enligt en speciellt föredragen utföringsforni är, såsom illustreras bäst i figurerna 1 och 2, den andra bockade kanten 8 tmformad så att den övergår i den tredje bockade kanten 9 genom att övergå från att löpa längs med en krökt bana i vinkelriktningen V till en rak bana väsentligen längs med den radiella riktningen R.

Enligt en mycket föredragen utföringsform utgör skärskivan l en ersättningsskiva, avsedd att ersätta en utsliten skärskiva i en befintlig skarmaskin. Härvid är skärskivans l dimensio- ner valda så att skärskivan l geometriskt passar på den ut- slitna skärskivans plats i skärmaskinen och kan fästas med hjälp av infästningsanordningen i skärmaskinen. Dessutom är 10 15 20 25 531 ENG tjockleken hos metallplåten i skärskivan l vald så att skär- skivan 1 har väsentligen samma tröghetsmoment som den utslit- na skärskivan. Detta medför att skärmaskinens befintliga motor och bromssystem kan användas med de ursprungligen av- sedda egenskaperna, speciellt med avseende pá säkerhetsöver- väganden såsom bromstid för skivan vid inbromsning.

På detta sätt uppnås genom föreliggande uppfinning en skär- skiva för en skärmaskin med väsentligen motsvarande mekaniska egenskaper som konventionella skärskivor i gjuten lättmetall, men som erbjuder väsentligt bättre estetiska egenskaper vid användning på grund av mindre korrosionsangrepp vid kontakt med mat och vid maskindisk och som är billigare att tillver- ka. De bockade kanterna förbättrar böjstyvheten hos skivan, så att förhållandevis tunn metallplåt kan användas. Samtidigt möjliggör de enkel rengöring, vilket är nödvändigt av hygie- niska och regulatoriska skäl.

Ovan har föredragna utföringsformer beskrivits. Emellertid är det uppenbart för fackmannen att många förändringar kan göras av de beskrivna utföringsformerna utan att fràngà uppfinning- ens tanke.

Sålunda skall uppfinningen inte vara begränsad av de beskrivna utföringsformerna, utan kan varieras inom ramen för de bifogade kraven.

Claims (9)

10 15 20 25 30 P A. T E N T K R. A V

1. l. Skärskiva (1) for användning i en skärmaskin, de ett centralt anordnat, innefattan- genomgående hål (3) radiell riktning sträckande öppning (6), n a d är tillverkad i. metallplåt, samt en sig i k ä n n e t e c k - a v att skärskivan (l) av att den innefattar en periferiskt kring skivan (l) anord- nad, första bockad kant (7) och en periferiskt kring det genomgående hålet (3) anordnad, andra bockad kant (8) och av att skivan innefattar ett dikesformat avsnitt (5,9), som sträcker sig radiellt från skärskivans (1) centrum och ut till nämnda forsta bockade kant (7).

2. Skärskiva (1) enligt krav l, k ä n n e t e c k n a d a v att skivan är tillverkad i rostfri stàlplàt med en tjocklek av mellan l och 2,5 millimeter.

3. Skärskiva (l) enligt krav 1. eller 2, k ä n n e t e c k - n a d a v att den forsta bockade kanten (7) är anordnad längs med skärskivans (1) hela periferi.

4. Skärskiva (l) enligt krav l, 2 eller 3, k ä n n e - t e c k n a d (5,9) a v att nämnda dikesformade (5), att pressa skurna bitar livsmedel bort från skivan (1) avsnitt innefattar en i vinkelled sluttande del som är anordnad när denna roterar i skärmaskinen.

5. Skärskiva (l) enligt krav 4, k ä n n e t e c k n a d a v att åtminstone ett fästorgan (4) for fastsättning av ett skärorgan innefattande en skärkant är anordnat längs med den sluttande delen (5). 10 15 20 531 915

6. Skarskiva (l) enligt krav 4 eller* 5, k ä n n e t e c k - n a d a v att den andra bockade kanten (8) är anordnad längs med det genomgående hàlets (3) hela periferi, förutom möjligen vid det vinkelområde soni upptas av öppningen (6) eller den sluttande delen (5).

7. Skärskiva (l) enligt något av föregående krav, k ä n - n e t e c k n a d a v att en radiellt anordnad, tredje bock- ad kant (9) är anordnad bakom öppningen (6) i skärskivans (l) rotationsriktning (R).

8. Skärskiva (l) enligt något av föregående krav, k ä n ~ n e t e c k n a d a v att skärskivan (l) är en ersättnings- skiva avsedd att ersätta en utsliten skärskiva i en befintlig skärmaskin och av att tjockleken hos metallplåten är vald så att skarskivan (l) har väsentligen samma tröghetsmoment som den utslitna skärskivan.

9. Skärskiva (1) enligt något av föregående krav, n e t e c k n a d k ä n - a v' att skivan (1) är anordnad att vid användning rotera med mellan 100 och 3000 varv per minut.