SE534772C2 - Kniv för en skärskiva - Google Patents

Description

25 30 35 5313 'P72 det dikesformade avsnittet. Detta medför att kniven bildar en viss mindre vinkel mot skärskivans plan. Vinkeln kan vara ty- piskt 10 - 20 grader.

Ett sådant arrangemang medför att det inte går att skära tun- na skivor av vissa grönsaker utan att skivorna blir deforme- rade och av att en skiva får ojämn tjocklek. Ett sådant skär- resultat är oacceptabelt.

Föreliggande uppfinning löser detta problem.

Föreliggande uppfinning hänför sig således till en kniv för en skärskiva för användning i en skärmaskin, vilken skärskiva innefattar ett centralt anordnat, genomgående hål samt en sig i radiell riktning sträckande öppning, där skärskivan är tillverkad i metallplåt, vilken skiva innefattar en perife- riskt kring skivan anordnad, första bockad kant och en peri- feriskt kring det genomgående hålet anordnad, andra bockad kant och där skivan innefattar ett dikesformat avsnitt med en sluttande del, som sträcker sig radiellt från skärskivans centrum och ut till nämnda första bockade kant samt där ett fästorgan för fastsättning av ett skärorgan innefattande nämnda kniv är anordnat längs med den sluttande delen och utmärkes av, att kniven är bockad utmed en bockningslinje löpande i knivens längdsled, av att knivens fästorgan före- finns i ett parti av kniven på ena sidan om bockningslinjen och av att en egg förefinns löpande längs knivens fria kant i ett parti av kniven på andra sidan om bockningslinjen och av att bockningsvinkeln mellan partierna är sådan att det parti av kniven, där eggen förefinns är parallellt med skärskivans plan, när kniven är monterad på skärskivan.

Uppfinningen kommer nedan att beskrivas i detalj, med hänvis- ning till exemplifierande utföringsformer av uppfinningen och de bifogade ritningarna, där - figur 1 är en perspektivvy över en skärskiva - figur 2 är en vy ovanifrån över en skärskiva enligt figur 1 10 15 20 25 30 35 535 ??2 - figur 3 är en sidovy över en skärskiva enligt figur 1 - figur 4 är en plany av en kniv enligt uppfinningen - figur 5 är en sidovy över en kniv enligt uppfinningen - figur 6 är en perspektivvy över en kniv enligt uppfinningen - figur 7 är en perspektivvy över en skärskiva med en kniv enligt uppfinningen monterad på skärskivan - figur 8 är en skiss, som illustrerar knivens skärförfaran- de.

Figur 1 visar en skärskiva 1 enligt svenska patentet 531 916, avsedd för användning i en skärmaskin. Skivan 1 är väsentli- gen plan och är associerad med en axiell riktning A, en vin- kelriktning V samt en radiell riktning R. Figurerna 2 och 3 visar samma skärskiva i två andra vyer. Hänvisningssiffrorna är desamma i samtliga dessa figurer.

Skivan 1 innefattar en sig i vinkelriktningen V kring skivans 1 axel sträckande, perifer kant 2 och ett centralt anordnat, genomgående hål 3. Hàlets 3 dimensioner och form är anpassade för att kunna gripa in i den befintliga infästningen för en skärskiva hos en i sig känd skärmaskin (inte visad), i vilken skärskivan l är avsedd för användning.

Skivan 1 innefattar vidare ett sig i radiell riktning R, ut från hålet 3, sträckande, långsträckt, dikesformat avsnitt 5, 9, som exempelvis kan ha parallella kanter eller vara väsent- ligen radialsymmetrisk. Det dikesformade avsnittet innefattar en sluttande del 5. anordnat en öppning 6, som sträcker sig väsentligen i den ra- Bredvid den sluttande delen 5 förefinns diella riktningen R och genom vilken avskuret livsmedel förs vid användning av skärmaskinen.

Längs med en fri kant hos öppningen 6 finns en skärkant an- ordnad att uppbära ett utbytbart skärorgan i form av en blad- formig kniv enligt uppfinningen. Kniven är anordnad att mon- teras på skärskivan 1 med hjälp av konventionella fästorgan 4, exempelvis i form av invändigt gängade hål, som är anord- 10 15 20 25 30 35 nade att kunna gripa in i utvändigt gängade skruvar, som i sin tur är anordnade att kunna kvarhålla skärorganet på den sluttande delen 5, längs med en fri kant hos den sluttande delen 5.

Den sluttande delen 5 innefattar åtminstone ett ytavsnitt, som sluttar längs med skivans 1 vinkelled V så att en punkt på det sluttande ytavsnittet, som är längre bort från skär- kanten i vinkelriktningen V, även är längre bort från skivans 1 huvudplan i den axiella riktningen A.

Vid användning i en skärmaskin roterar skivan i vinkelrikt- ningen V, företrädesvis med en hastighet mellan 100 och 3000 varv per minut. Livsmedel som skall sönderdelas, såsom grön- saker, kött, etc., matas i den axiella riktningen A i rikt- ning mot skivan 1. Livsmedlen pressas, på grund av skivans 1 rotation, mot skärkanten och skärs av denna. De avskurna livsmedelsdelarna pressas vidare, på grund av skivans 1 rota- tion i kombination med den sluttande delens 5 sluttande plan, genom öppningen 6 bort från skivan 1 i den axiella riktningen A och vidare mot skärmaskinens uppsamlings- eller utmatnings- anordning eller ett efterföljande bearbetningssteg.

Livsmedel passerar således genom öppningen 6 i samband med att de skärs sönder av skärkanten. Öppningen 6 kan vara an- ordnad med olika höjd och bredd, beroende på syftet med skär- skivan 1. Exempelvis kan olika ytterligare skäranordningar vara anordnade utefter skärskivan 1 i skärmaskinens bearbet- ningsprogram, varför olika tjocklekar hos de sönderdelade de- larna av livsmedel kan vara önskvärda. Sådana överväganden reflekteras således i valet av form och dimensioner hos öpp- ningen 6.

Konventionella skärskivor är vanligen utförda i gjuten lätt- metall. Föreliggande skärskiva 1 är tillverkad av i förhål- landevis tunn rostfri plåt, mellan 1 och 2,5 millimeter tjock, företrädesvis omkring 1,5 mm. 10 15 20 25 30 35 ??2 Det ovan angivna framgår av ovan nämnda svenska patent.

Som ovan nämnts medför en konventionell kniv, som monterats på skärskivan att kniven bildar en viss vinkel mot skivans plan, vilket i sin tur medför att det inte går att skära tun- na skivor av vissa grönsaker utan att skivorna blir deforme- rade och av att en skiva får ojämn tjocklek.

Enligt föreliggande uppfinning är kniven 10 bockad utmed en bockningslinje 11 löpande i knivens längdsled. Knivens 10 fästorgan, som utgöres av hål 12-14, i vilka skruvar löper, som skruvas fast i skärskivan 1, förefinns i ett parti 15 av kniven 10 pà ena sidan om bockningslinjen 11. Knivens 10 egg 16 förefinns löpande längs knivens fria kant i ett parti 17 av kniven på andra sidan om bockningslinjen 11.

Enligt ett mycket betydelsefullt särdrag är bockningsvinkeln, d.v.s. vinkeln mellan de tvâ nämnda partierna, sådan att det parti 17 av kniven där eggen 16 förefinns är parallellt med skärskivans 1 plan, när kniven 10 är monterad på skärskivan.

Sistnämnda särdrag illustreras i figur 8. I figur 8 visas en del av skärskivans 1 plan och en del av den sluttande delen 5, där kniven är fästad.

Genom denna utformning av kniven kommer således det parti 17 av kniven, där eggen finns vara parallell med skärskivans överyta. Härigenom kommer en grönsak, som skäres att under skärningen anligga mot partiet 17, som därvid utgör ett stöd för grönsaken, som nedpressas uppifrån mot skärskivan av en matningsanordning. I figur 8 illustreras en grönsak 18 med streckade linjer. En delvis avskuren del av grönsaken 18 be- tecknas 19. Skärskivans transportriktning visas med pilen 20.

Genom den beskrivna utformningen av kniven går det att skära tunna skivor av vissa grönsaker, exempelvis tomater, utan att skivorna blir deformerade och av att en skiva får ojämn 10 15 20 25 30 5334 'fíiiï tjocklek. Tvärtom blir skivorna jämntjocka även vid skärning av mjuka grönsaker. Vidare kan skivorna göras tunna.

Det är föredraget att knivens nämnda partier 15, 17 pà båda sidor om bockningslinjen ll är plana.

Det är vidare föredraget att kniven 10 är tillverkad i rost- fritt stål.

Enligt en föredragen utföringsform är kniven 10 anordnad att anligga mot och fästas vid den sluttande delens 5 undersida.

Enligt en annan föredragen utföringsform är knivens 10 egg 16 slipad så att slipningen endast förefinns på knivens 11 un- dersida 21, när kniven är monterad på skärskivan.

Ovan har föredragna utföringsformer beskrivits. Emellertid är det uppenbart för fackmannen att många förändringar kan göras av de beskrivna utföringsformerna utan att frångå uppfinning- ens tanke. Sålunda skall uppfinningen inte vara begränsad av de beskrivna utföringsformerna, utan kan varieras inom ramen för de bifogade kraven.

Claims (5)

10 15 20 25 30 35 534 'WE Patentkrav.

1. Kniv för en skärskiva (l) för användning i en skärmaskin, vilken skärskiva innefattar ett centralt anordnat, genomgåen- de hål (3) samt en sig i radiell riktning sträckande öppning (6), där skärskivan (1) är tillverkad i metallplàt, vilken skiva innefattar en periferiskt kring skivan (1) anordnad, första bockad kant (7) och en periferiskt kring det genomgå- ende hálet (3) anordnad, andra bockad kant (8) och där skivan innefattar ett dikesformat avsnitt (5,9) med en sluttande del (5), som sträcker sig radiellt från skärskivans (1) centrum och ut till nämnda första bockade kant (7) samt där ett fäst- organ (4) för fastsättning av ett skärorgan innefattande nämnda kniv (10) är anordnat längs med den sluttande delen (5), att kniven (10) är bockad utmed en bockningslinje (ll) löpande i knivens längdsled, av att knivens (10) fästorgan (12-14) förefinns i ett parti (15) av kniven på ena sidan om bockningslinjen (11) och av att en k ä n n e t e c k n a d av, egg (16) förefinns löpande längs knivens fria kant i ett par- ti (17) av kniven pá andra sidan om bockningslinjen (ll) och av att bockningsvinkeln mellan partierna är sådan att det parti (17) av kniven där eggen (16) förefinns är parallellt med skärskivans (1) plan, när kniven (10) är monterad på skärskivan.

2. Kniv enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d a v, att knivens (10) nämnda partier (l5,l7) på båda sidor om bock- ningslinjen (11) är plana.

3. Kniv enligt krav 1 eller 2, kännetecknad av att kniven (10) är tillverkad i rostfritt stål.

4. Kniv enligt krav 1, 2 eller 3, k ä n n e t e c k n a d av, att kniven (10) är anordnad att anligga mot och fästas sluttande dels vid skärskivans (1) (5) undersida. ïïšlï ?'?2

5. Kniv enligt krav l, 2, 3 eller 4, k ä n n e t e c k n a d a v, att knivens (10) egg (16) är slipad så att slipningen förefinns på knivens undersida (21), när kniven är monterad pà skärskivan (1) .