SE1150664A1 - Skärskiva för strimlande av matvaror - Google Patents

Description

15 20 25 30 För det fall en borttagbar skärkniv används är denna fästad i anslutning till denna öppning vid en av de ytor som bildar det dikesformade avsnittet. Detta medför att kniven bildar en viss mindre vinkel mot skärskivans plan. Vinkeln kan vara typiskt 10 - 20 grader.

Vad gäller skärskivor av denna typ, men som är avsedda för strimling av matvaror, såsom grönsaker, ar det tidigare känt att mellan knivens främre del med knivens egg, som befinner sig på avstånd från skärskivans plan, och skärskivans plan finns ett strimlingsorgan som innefattar ett antal bredvid varandra belägna knivar som löper vinkelrätt mot skärskivans plan. Vid användning skär förstnämnda kniv av en skiva av grönsaken, vilken skiva strimlas i längdsled av de sistnämnda knivarna, varefter strimlorna förs ner under skärskivan.

Att kniven bildar en viss mindre vinkel mot skärskivans plan medför att det inte går att skära tunna skivor av vissa grön- utan att strimlorna blir deforme- saker, som sedan strimlas, rade och att strimlorna blir olika tjocka, vilket är oaccep- tabelt skärresultat.

Föreliggande uppfinning löser detta problem.

Föreliggande uppfinning hänför sig således till en skärskiva för strimlande av matvaror för användning i en skärmaskin, vilken skärskiva innefattar ett centralt anordnat, genomgåen- de hål samt en sig i radiell riktning sträckande öppning, vilken skärskiva är tillverkad i metallplåt, och vilken skiva innefattar en periferiskt kring skivan anordnad, första bock- ad kant och en periferiskt kring det genomgående hålet anord- där skivan innefattar ett dikesformat nad, andra bockad kant, C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 avsnitt med en sluttande del, som sträcker sig radiellt från skärskivans centrum och ut till nämnda första bockade kant och där ett fästorgan för fastsättning av ett skärorgan inne- fattande en första kniv är anordnat längs med den sluttande delen, och där fästorgan är anordnade för fastsättning av ett strimlingsorgan innefattande ett antal knivar, och utmärkes av, att den första kniven är bockad utmed en bockningslinje löpande i knivens längdsled, av att knivens fästorgan före- finns i ett parti av kniven på ena sidan om bockningslinjen och av att nämnda egg förefinns löpande längs den första knivens fria kant i ett parti av den första kniven på andra sidan om bockningslinjen, och av att bockningsvinkeln mellan partierna är sådan att det parti av kniven där eggen före- finns är parallellt med skärskivans plan när kniven är monte- rad på skärskivan samt av att strimlingsorganets parallellt anordnade knivar löper vinkelrätt eller väsentligen vinkel- rätt mot den första knivens egg i nämnda öppning vid det parti av den första kniven där eggen förefinns.

Uppfinningen kommer nedan att beskrivas i detalj, med hänvis- ning till exemplifierande utföringsformer av uppfinningen och de bifogade ritningarna, där - figur 1 är en perspektivvy över en skärskiva enligt uppfin- ningen - figur 2 visar ett strimlingsorgan som i figur l är monterat på skärskivan - figur 3 är en planvy av skärskivans kniv enligt uppfinning- en - figur 4 är en förenklad plany av en kniv enligt figur 3 - figur 5 är en sidovy över en kniv enligt uppfinningen.

Figur l visar en skärskiva l enligt svenska patentet 531 916, avsedd för användning i en skärmaskin. Skivan l är väsentli- C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 gen plan och är associerad med en axiell riktning A, en vin- kelriktning V samt en radiell riktning R.

Skivan l innefattar en sig i vinkelriktningen V kring skivans l axel sträckande, perifer kant 2 och ett centralt anordnat, genomgående hål 3. Hålets 3 dimensioner och form är anpassade for att kunna gripa in i den befintliga infästningen för en i vilken skärskiva hos en i sig känd skärmaskin (inte visad), skärskivan l är avsedd for användning.

Skivan l innefattar vidare ett sig i radiell riktning R, ut från hålet 3, sträckande, långsträckt, dikesformat avsnitt 5, 9, som exempelvis kan ha parallella kanter eller vara väsent- ligen radialsymmetrisk. Det dikesformade avsnittet innefattar en sluttande del 5. Bredvid den sluttande delen 5 forefinns anordnat en öppning 6, som sträcker sig väsentligen i den radiella riktningen R och genom vilken avskuret livsmedel fors vid användning av skärmaskinen.

Längs med en fri kant hos öppningen 6 finns en skärkant an- ordnad anordnad att uppbära ett utbytbart skärorgan i form av en forsta bladformig kniv lO. Kniven är anordnad att monteras på skärskivan l med hjälp av konventionella fästorgan 4, exempelvis i form av invändigt gängade hål, som är anordnade att kunna gripa in i utvändigt gängade skruvar som i sin tur är anordnade att kunna kvarhålla skärorganet på den sluttande delen 5, längs med en fri kant hos den sluttande delen 5.

Den sluttande delen 5 innefattar åtminstone ett ytavsnitt, som sluttar längs med skivans l vinkelled V så att en punkt på det sluttande ytavsnittet, som är längre bort från skär- kanten i vinkelriktningen V även är längre bort från skivans l huvudplan i den axiella riktningen A.

C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 Vid användning i en skärmaskin roterar skivan i vinkelrikt- ningen V, företrädesvis med en hastighet mellan 100 och 3000 såsom grön- varv per minut. Livsmedel som skall sönderdelas, saker, kött, etc., matas i den axiella riktningen A i rikt- ning mot skivan 1. Livsmedlen pressas, på grund av skivans 1 rotation, mot skärkanten och skärs av denna. De avskurna livsmedelsdelarna pressas vidare, på grund av skivans 1 rota- tion i kombination med den sluttande delens 5 sluttande plan, genom öppningen 6 bort från skivan 1 i den axiella riktningen A och vidare mot skarmaskinens uppsamlings- eller utmatnings- anordning eller ett efterföljande bearbetningssteg.

Livsmedel passerar således genom öppningen 6 i samband med att de skärs sönder av skärkanten. Öppningen 6 kan vara an- ordnad med olika höjd och bredd, beroende på syftet med skär- skivan 1.

Konventionella skärskivor ar vanligen utförda i gjuten lätt- metall. Föreliggande skärskiva 1 är tillverkad av i förhål- landevis tunn rostfri plåt, mellan 1 och 2,5 millimeter tjock, företrädesvis omkring 1,5 mm.

Det ovan angivna framgår av ovan nämnda svenska patent.

Ett fästorgan 4 för fastsättning av ett skärorgan innefattan- de en första kniv 10 är anordnat längs med den sluttande delen 5. Vidare förefinns fästorgan 18, 19 anordnade för fastsättning av ett strimlingsorgan 14 innefattande ett antal parallellt anordnade knivar 11.

Härigenom kommer den första kniven att skära av livsmedel som matas mot kniven genom att skärskivan roterar och omedelbart C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 därefter kommer strimlingsorganets 14 knivar ll att dela upp det avskurna livsmedlet i parallella strimlor. Strimlorna kommer därefter att passera genom öppningen 6.

Enligt uppfinningen är att den första kniven lO bockad utmed en bockningslinje l3 löpande i knivens längdsled. Den första- knivens lO fästorgan l4 förefinns i ett parti l5 av kniven på ena sidan om bockningslinjen 13. Nämnda egg l2 förefinns löpande längs den första knivens fria kant i ett parti l7 av den första kniven på andra sidan om bockningslinjen l3. Bock- ningsvinkeln mellan partierna är sådan att det parti 17 av kniven där eggen l2 förefinns är parallellt med skärskivans l plan när kniven lO är monterad på skärskivan l.

Enligt uppfinningen löper strimlingsorganets parallellt an- ordnade knivar vinkelrätt mot den första knivens egg i nämnda öppning vid det parti av den första kniven där eggen före- finns.

Genom denna utformning av kniven kommer således det parti l7 av kniven där eggen finns vara parallell med skärskivans överyta. Härigenom kommer en grönsak som skäres att under skärningen anligga mot partiet l7 som därvid utgör ett stöd för grönsaken, som nedpressas uppifrån mot skärskivan av en matningsanordning.

Strimlingsorganets parallella knivar är anordnade vinkelrätt eller väsentligen vinkelrätt mot partiet l7 av den första kniven där dess egg l2 förefinns.

Genom den beskrivna utformningen av den första kniven och strimlingsorganet l4 avskärs strimlor med ett kvadratiskt C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16 10 15 20 25 30 eller rektangulärt tvärsnitt och med konstant tjocklek efter deras längd. Vidare kan strimlorna göras tunna.

Det är föredraget att knivens nämnda partier l5, l7 på båda sidor om bockningslinjen ll är plana.

Det är vidare föredraget att kniven lO ar tillverkad i rost- fritt Stål.

Enligt en föredragen utföringsform är kniven lO anordnad att anligga mot och fästas vid den sluttande delens 5 undersida.

Enligt en annan föredragen utföringsform är knivens 10 egg 16 slipad så att slipningen endast förefinns på knivens ll un- dersida 21 när kniven är monterad på skärskivan.

Ovan har föredragna utföringsformer beskrivits. Emellertid är det uppenbart för fackmannen att mänga förändringar kan göras av de beskrivna utföringsformerna utan att frångä uppfinning- ens tanke. Sälunda skall uppfinningen inte vara begränsad av de beskrivna utföringsformerna, utan kan varieras inom ramen för de bifogade kraven.

C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16

Claims (5)

10 15 20 25 30 Patentkrav.

1. Skärskiva (1) för strimlande av matvaror för användning i en skärmaskin, vilken skärskiva innefattar ett centralt an- ordnat, genomgående hål (3) (6), och vilken skiva innefattar en periferiskt kring samt en sig i radiell riktning sträckande öppning vilken skärskiva (1) är tillverkad i metallplåt, skivan (1) anordnad, första bockad kant (7) och en perife- andra bockad (5,9) riskt kring det genomgående hålet (3) anordnad, (8), med en sluttande del där skivan innefattar ett dikesformat avsnitt (5), centrum och ut till nämnda första bockade kant som sträcker sig radiellt från skärskivans (1) kant (7) för fastsättning av ett (10) och där ett fästorgan (4) är anordnat längs (18,19) är (14) skärorgan innefattande en första kniv (5), anordnade för fastsättning av ett strimlingsorgan med den sluttande delen och där fästorgan inne- att (13) fattande ett antal knivar, k ä n n e t e c k n a d av, (10) är bockad utmed en bockningslinje (10) den första kniven löpande i knivens längdsled, av att knivens fästorgan (14) (15) av kniven på ena sidan om (12) förefinns i ett parti (13) förefinns (17) (13), bockningslinjen och av att nämnda egg löpande längs den första knivens fria kant i ett parti av den första kniven på andra sidan om bockningslinjen och av att bockningsvinkeln mellan partierna är sådan att det (17) (12) förefinns är parallellt (10) parti av kniven där eggen med skärskivans (1) plan när kniven är monterad på skär- skivan (1) samt av att strimlingsorganets parallellt anordna- de knivar (ll) löper vinkelrätt eller väsentligen vinkelrätt mot den första knivens egg (12) i nämnda öppning (6) vid det parti (17) av den första kniven där eggen (12) förefinns. C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16

2. Skarskiva enligt krav 1, k a n n e t e c k n a d a V, att knivens (10) nämnda partier (15,17) på båda sidor om bockningslinjen (13) är plana.

3. Skarskiva enligt krav 1 eller 2, k a n n e t e c k n a d a v att kniven (10) ar tillverkad i rostfritt stål.

4. Skarskiva enligt krav 1, 2 eller 3, k ä n n e t e c k n a d av, att kniven (10) ar anordnad att anligga mot och fästas vid skarskivans (1) sluttande dels (5) undersida.

5. Skarskiva enligt krav 1, 2, 3 eller 4, k a n n e t e c k n a d a v, att knivens (10) egg (12) är slipad så att slip- ningen forefinns på knivens undersida (21) när kniven ar monterad på skarskivan (1). C:\Documents and Settings\pial\Desktop\Ansökningstext.docx , 201 1-05-16