DE285726C - - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
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Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Bei vergleichenden Untersuchungen mit einer sehr großen Anzahl chemischer Präparate ist
gefunden worden, daß die Furfurakrylsäure sich besonders gut zum Konservieren leicht
verderbender Materialien eignet.
Um sich leicht zersetzende Materialien, z. B. Nahrungsmittel, vor dem Verderben zu
schützen, verfährt man in der Weise, daß man ihnen Furfurakrylsäure in gelöstem oder
ίο ungelöstem Zustand zusetzt; auch genügt es
unter Umständen, wenn in bekannter Weise nur die Oberfläche der Materialien mit Furfurakrylsäure
behandelt wird.
Aus der Literatur ergibt sich, daß man bisher nur eine ungesättigte Säure, nämlich
die Zimtsäure, als Konservierungsmittel verwendet hat. Man war aber nicht berechtigt,
von einem Repräsentanten der ungesättigten Säuren auf alle Körper dieser Klasse zu schließen,
im Gegenteil, man mußte daraus, daß ungesättigte Säuren außer der Zimtsäure bisher
nicht als Konservierungsmittel vorgeschlagen wurden, folgern, daß die große Klasse
der ungesättigten Säuren unbrauchbar ist. Es wurde nun die überraschende Beobachtung
gemacht, daß Furfurakrylsäure der Zimtsäure nicht nur gleichwertig, sondern sogar überlegen
ist, wie sich aus folgenden Vergleichsversuchen ergibt:
Eine Mischung von 100 g Quark und 50 ecm
Wasser wurde mit den entsprechenden Mengen der beiden Konservierungsmittel innig
verrieben und bei Zimmertemperatur sich selbst überlassen.
Bei Verwendung von: Befund nach 4 bis 6 Tagen:
0,5 g Zimtsäure . starker Geruch, völlig verdorben,
i,d g - schwacher Geruch wahrnehmbar,
0,5 g Furfurakrylsäure etwas Gelbfärbung, kein schlechter Geruch,
1,0 g - keine Veränderung wahrnehmbar, kein schlechter Geruch.
Tierversuche haben ferner noch gezeigt, daß die Verwendung von Furfurakrylsäure gegenüber
derjenigen von Zimtsäure in gesundheitlicher Beziehung von Vorteil sein dürfte, da
zimtsaures Natrium die Niere reizt, was bei Benutzung der gleichen Menge von furfurakrylsaurem
Natrium nicht der Fall ist.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Verfahren zur Konservierung .leicht verderbender Stoffe, z. B. von Nahrungsmitteln, dadurch gekennzeichnet, daß die Nahrungsmittel o. dgl. mit Furfurakrylsäure in bekannter Weise vermischt oder behandelt werden.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE285726C true DE285726C (de) |
Family
ID=541099
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT285726D Active DE285726C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE285726C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2366802A1 (fr) * | 1976-10-09 | 1978-05-05 | Basf Ag | Derives de furanne et de thiophene comme agents de conservation et d'ensilage |
-
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