DE2833351A1

DE2833351A1 - Espresso-kaffeemaschine

Info

Publication number: DE2833351A1
Application number: DE19782833351
Authority: DE
Inventors: Brumo Dipl Kfm Albrecht; Bernhard Dietz; Michael Schwede-Zimmermann
Original assignee: BRUNO ALBRECHT KG
Current assignee: BRUNO ALBRECHT KG
Priority date: 1978-07-29
Filing date: 1978-07-29
Publication date: 1980-02-21
Also published as: DE2833351C2

Description

Espresso-Kaffeemaschine
Die Erfindung betrifft eine Espresso-Kaffeemaschine, bei der in einem unteren, geschlossenen Raum erhitztes Wasser unter dem Druck des darin sich ausbildenden Wasserdampfs durch ein Steigrohr in einen oberen, gemahlenen Kaffee enthaltenden Raum gefördert wird.
Für die Qualität des so erzeugten Espresso-Kaffees ist es wichtig, daß der gemahlene Kaffee nur kurze Zeit durch maximal heißes Wasser gebrüht wird. Während das bei kommerziell benutzten Espresso-Kaffeemaschinen, mit denen laufend hintereinander Espresso-Kaffee erzeugt wird, regelmäßig der Fall ist, kann es bei Espresso-Kaffeemaschinen, die im Haushalt benutzt werden, geschehen, daß durch den Druck des Wasserdampfs Wasser in den gemahlenen Kaffee gefördert wird, das eine zu niedrige Temperatur hat, wodurch die Qualität des erzeugten Espresso-Kaffees vermindert wird.
Aufgabe der Erfindung ist es, diesen Nachteil zu beseitigen.
Gemäß der Erfindung wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß in der Espresso-Kaffeemaschine eine Einrichtung vorgesehen ist, die dies Fördern des Wassers verhindert, solange der Wasserdampfdruck eine vorbestimmte Höhe nicht überschreitet.
Die Zeichnung zeigt in Längs schnitten schematisch mehrere Ausführungsbeispiele der Erfindung.
Fig. 1 zeigt eine übliche Espresso-Kaffemaschine; Fig. 2 zeigt eine Espresso-Kaffeemaschine gemäß der Erfindung; Fig. 3 zeigt eine Abwandlung der in Fig. 2 dargestellten Ausführungsform der Erfindung; Fig. 4 zeigt eine andere Ausführungsform der Erfindung; Fig. 5 zeigt eine Abwandlung der in Fig. 4 dargestellten Ausführungsform der Erfindung; Fig. 6 zeigt eine weitere Ausführungsform der Erfindung; Fig. 7 zeigt eine weitere Ausführungsform der Erfindung.
Bei der üblichen, in Fig. 1 dargestellten Espresso-Kaffeemaschine für den Hausgebrauch wird das Brühwasser A im hermetisch verschlossenen Heizbehälter 1 durch eine elektrische Heizvorrichtung 2 aufgeheizt. Im Raum la über der Wasseroberfläche entsteht ein Dampfdruck, der das Brühwasser A durch das Steigrohr 3 und durch den Filterteil 4, der das Kaffeemehl B enthält, preßt. Der gebrühte Kaffee kann durch das Ausflußrohr 5 in eine darunter gestellte Tasse fließen.
Bei der in Fig. 2 dargestellten Espresso-Kaffeemaschine für den Hausgebrauch ist das Steigrohr (3) durch einen Ventilteller 6 durch eine Druckfeder 7 gegen den Ventilsitz 6a gedrückt. Die Druckfeder 7 liegt andererseits an einer Platte 8 an, die durch ein Gestänge 9 mit dem Ventilteller 6 verbunden ist. Wird das Brühwasser A im Heizbehälter 1 durch die elektrische Heizvorrichtung 2 aufgeheizt, entsteht im Raum 1a über der Wasseroberfläche ein Dampfdruck, der sich wegen des geschlossenen Ventils 6 nicht entspannen kann. Erst wenn der Dampfdruck im Raum 1a die Schließkraft der Druckfeder 7 übersteigt, öffnet das Ventil den Zufluß des Brühwassers zum Filterteil 7.
Die Federkraft der Druckfeder 7 ist so bemessen, daß das Ventil 6 nur durch den bei optimaler Brühtemperatur entstehenden hohen Dampfdruck geöffnet wird.
Statt einer Druckfeder kann bei entsprechender Anordnung eine Zugfeder angeordnet werden.
Bei der in Fig. 3 dargestellten Ausführungsform ist das Ventil in der unteren, dem Boden des Heizbehälters zugewandten Öffnung des Steigrohrs eingebaut. Die Druckfeder 10 wirkt über die Platte 11 und das Gestänge 12 auf den Ventilteller 13. Das Ventil öffnet den Zufluß des Brühwass-ers zum Steigrohr 3, wenn der auf die Wasseroberfläche wirkende Dampfdruck größer als die Federkraft der Druckfeder 10 wird. Die Federkraft der Druckfeder 10 ist so bemessen, daß das Ventil nur durch den bei optimaler Brühtemperatur entstehenden hohen Dampfdruck geöffnet werden kann.
Bei dem in Fig. 4 dargestellten Ausführungsbeispiel ist der Raum 1a des Aufheizbehälters 1 mit einer Öffnung 14 versehen. Während des Aufheizvorgangs wird der entstehende Dampfdruck im Raum 1a über der Wasseroberfläche durch die Öffnung 14 entspannt, so daß kein Brühwasser in den Filterteil gefördert wird. Die Öffnung 14 ist in ihrem Querschnitt so bemessen, daß der bei optimaler Brühtemperatur entstehende hohe Dampfdruck nur noch zu einem solchen Teil entspannt wird, daß der verbleibende Druck das Brühwasser durch das Steigrohr 3 in den Filterteil 4 fördert.
Bei dem in Fig. 5 dargestellten Ausführungsbeispiel ist die Öffnung 14 mit einem Verschluß 15 versehen, der während der Aufheizung des Brühwassers geöffnet ist und sich bei Erreichen der Brühtemperatur des Wassers schließt. Nach dem Schließen steht der gesamte Dampfdruck im Raum la zur Förderung des Wassers zur Verfügung. Der Verschluß 15 kann beispielsweise in Abhängigkeit von der Temperatur des im Raum 1a enthaltenen Wassers geschlossen werden, z.B. mittels einer Bi-Metall-Vorrichtung. Dadurch kann erreicht werden, daß die Öffnung 14 erst nach Erreichen einer optimalen Brühtemperatur geschlossen wird.
Das in Fig. 6 dargestellte Ausführungsbeispiel ist eine ähnliche Anordnung. Dabei befindet sich eine öffnung 16 im oberen Bereich des Steigrohrs 3 oberhalb der Wasseroberfläche. Dadurch kann der Dampf während der Aufheizzeit durch den Filterteil 4 und das Abflußrohr 5 ausströmen, so daß er entspannt wird. Der bei optimaler Brühtemperatur entstehende hohe Dampfdruck bewirkt, daß Brühwasser im Steigrohr 3 so weit hochgefördert wird, daß das aufsteigende Wasser die Öffnung 16 unwirksam macht und der gesamte Dampfdruck zur Förderung des Wassers zur Verfügung steht.
Bei der in Fig. 7 dargestellten Ausführungsform ist der Raum 1a über dem Wasser A im Aufheizbehälter 1 durch eine Leitung 17 mit dem Raum 4a des Filterteils 4 über dem Kaffeemehl B verbunden. Beim Aufheizvorgang strömt Dampf aus durch die Leitung 17, den Raum 4a und die Abflußleitung 5. Die Leitung 17 hat einen so kleinen Querschnitt, daß durch den bei optimaler Brühtemperatur vorhandenen Dampfdruck Wasser durch das Steigrohr 3 in den Filterteil 4 gefördert wird, das dann das obere Ende der Leitung 17 verschließt. Dann steht der gesamte, im Raum 1a entstehende Dampfdruck zur Förderung des Brühwassers zur Verfügung.
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Claims

Ansprüche ½) Espresso-Kaffeemaschine, bei der in einem unteren geschlossenen Raum erhitztes Wasser unter dem Druck des darin sich ausbildenden Wasserdampfs durch ein Steigrohr in einen oberen, gemahlenen Kaffee enthaltenden Raum gefördert wird, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß sie eine Einrichtung aufweist, die dies Fördern des Wassers verhindert, solange der Wasserdampfdruck eine vorbestimmte Höhe nicht überschreitet.
2. Maschine nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß das Steigrohr (3) durch ein Ventil (6, 13) unter einer Kraft geschlossen ist, die nur wenig geringer ist als der auf das Ventil in entgegengesetzter Richtung wirkende Druck des Wasserdampfs.
3. Maschine nach Anspruch 2, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß der durch den Wasserdampf bewegbare Teil des Ventils durch eine Feder (7, 10) gegen den Ventilsitz gehalten wird.
4. Maschine nach Anspruch 2, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß das Ventil (13) am unteren Ende des Steigrohrs (3) angeordnet ist.
5. Maschine nach Anspruch 2, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß das Ventil im Bereich seiner Länge angeordnet ist.
6. Maschine nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß der Wasserdampfsammelraum (1a) des unteren Raumes (1) eine Öffnung (14) so kleinen Querschnitts besitzt, daß dann, wenn der Druck des Wasserdampfs in der Größenordnung von einer Atmosphäre liegt, nur ein kleiner Teil des Wasserdampfs durch sie austritt.
7. Maschine nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß der Wasserdampfsammelraum (1a) des unteren Raumes (1) eine Öffnung (14) aufweist, in der ein Ventil (15) liegt, das so vorgespannt ist, daß es die Öffnung (14) schließt, sobald der Wasserdampfdruck im erstgenannten Raum (1) einen Wert von etwa einer Atmosphäre annimmt.
8. Maschine nach Anspruch 6, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß das Ventil (15) durch eine Einrichtung betätigt wird, die auf die Temperatur des im unteren Raum (1) befindlichen Wassers reagiert.
9. Maschine nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß das Steigrohr (3) eine zum Wasserdampfsammelraum (1a) des unteren Raums (1) offene Öffnung (16) besitzt.
10. Maschine nach Anspruch 1, d a d u r c h g e k e n n -z e i c h n e t , daß der Wasserdampfsammelraum (1a) des unteren Raums (1) mit dem oberen Teil des oberen Raums (4) durch eine Leitung (17) verbunden ist, die einen so kleinen Querschnitt hat, daß durch sie nur ein kleiner Bruchteil des Wasserdampfes strömt, wenn der Wasserdampf einen Druck von etwa einer Atmosphäre hat.