DE264369C - - Google Patents

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DE264369C
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baking plate
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B1/00—Bakers' ovens
    • A21B1/02—Bakers' ovens characterised by the heating arrangements
    • A21B1/24—Ovens heated by media flowing therethrough
    • A21B1/28—Ovens heated by media flowing therethrough by gaseous combustion products

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Furnace Charging Or Discharging (AREA)

Description

KAISERLICHES
PATENTAMT.
Die Erfindung betrifft eine von Querkanälen durchzogene Backplatte für innen beheizte Hausbacköfen und besteht darin, daß der Oberteil der Backplatte seiner ganzen Länge nach gegen ihren der lichten Ofenbreite entsprechenden Unterteil stufenförmig zurücktritt, und daß die Querkanäle die Heizgase unten in der Plattenmitte aufnehmen und nach den oben durch die Plattenstufen gebildeten Seitenkanälen leiten.
Die Heizgase sollen demnach die ganze Quere der Backplatte bestreichen und diese gleichmäßig erwärmen.
Auf der Zeichnung ist die neue Platte in einen zweistöckigen Ofen eingebaut in Fig. 1 im Querschnitt nach der Linie A-B der Fig. 2, in Fig. 2 im Längsschnitt nach der Linie C-D der Fig. 1 und in Fig. 3 in Oberansicht gezeigt.
Ihr Oberteil α springt gegen den dicht an die Seitenwände b, b' anschließenden Unterteil in Form von durchlaufenden Stufen c, c' zurück. Die Querkanäle d, d' münden unten in den Feuerraum f und allmählich seitlich ansteigend in die Stufen c, c', von denen aus sie durch die Kanäle g, g' in der Decke h des oberen Backraumes zum Rauchabzugskanal i strömen. Würde man statt der Decke h noch eine weitere Backplatte einsetzen und darüber einen weiteren Backraum, so müßten die Heizgase den oben vorgezeichneten Weg nehmen und die Platten und Seitenwände durchaus gleichmäßig erwärmen.

Claims (1)

  1. Patent-Anspruch :
    Von Querkanälen durchzogene Backplatte für innen beheizte Hausbacköfen, dadurch gekennzeichnet, daß der Oberteil (a) der Backplatte seiner ganzen Länge nach gegen ihren der lichten Ofenbreite entsprechenden Unterteil stufenförmig zurücktritt und die Querkanäle (d, d') unten in der Plattenmitte und seitlich an den Plattenstufen (c, c') offen sind.
    Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2709923A1 (fr) * 1993-09-16 1995-03-24 Gonda Gerard Dispositif de four de cuisson au feu de bois.
EP1367330A2 (de) * 2002-05-14 2003-12-03 Tafer S.n.c. di Carboni Dino & C Mit Wärmereflexion indirekt beheizter Ofen
ITMO20090187A1 (it) * 2009-07-21 2011-01-22 C L M S R L Forno statico per la cottura industriale a legna di alimenti, particolarmente pane, pizze e simili
DE102010017507A1 (de) * 2010-06-22 2011-12-22 Vanessa Ramster Holzbackofen

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DE102010017507A1 (de) * 2010-06-22 2011-12-22 Vanessa Ramster Holzbackofen
EP2399459A2 (de) 2010-06-22 2011-12-28 Vanessa Ramster Holzbackofen
DE102010017507B4 (de) * 2010-06-22 2012-04-19 Vanessa Ramster Holzbackofen

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