DE2538474A1 - Plattengefrierapparat - Google Patents

Description

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Anmelderin: Sabroe Kältetechnik GmbH.,

2370 Flensburg, Oehsenv/eg 73

Plattengefrierapparat

Die Erfindung betrifft einen Plattengefrierapparat mit Gefrierplatten, die gegeneinander beweglich sind und zwischen denen Gefrierschalen einsetzbar und zur Kühlung in direktem Kontakt mit den Gefrierplatten zu bringen sind,

In solchen bekannten Gefrierapparaten wird das Gefrierprodukt in Schalen und Formen in direktem Kontakt mit gekühlten Gefrierplatten eingefroren.

Zum Herausnehmen der Gefrierschalen nach.Beendigung des Gefrierprozesses werden üblicherweise die Gefrierplatten kurzzeitig angetaut und mechanisch auseinander gefahren. Dieser Antauvorgang ist erforderlich, um die festgefrorene Schale von den tiefgekühlten Gefrierplatten ohne eine grössere mechanische Belastung zu trennen.

Bei dem bekannten Verfahren bleibt die Gefrierschale nach Beendigung des Attauvorganges bis zur Entnahme aus dem Gefrierapparat auf der srwäraten Gefrierplatte stehen.

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Dieses hat 2ur Folge, dass das Gefrleiprodtifct während dieser Zeit durch die wärmere Gefrierplatte wieder erwärmt wird. Diese Erwärmung wirkt sich in jedem Fall nachteilig für die Qualität des Gefrierproduktes aus.

Aufgabe der Erfindung ist es, zu verhindern, dass die Gefrierschale nach dem Antauen und Lösen von der Gefrierplatte mit dieser im Kontakt bleibt und ein sofortiges und automatisches Trennen der Gefrierschale und die Ablösung der Schale von der Gefrierplatte mit geringem Energieaufwand ermöglicht wird.

Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt dadurch, dass die Gefrierplatten an ihrer Unterseite seitliche Führungsleisten aufweisen, auf denen an den Seiten der Gefrierschalen angebrachte Führungsschienen frei aufliegen und gleiten, wobei die Höhe der Führungsleisten gleich bzw. geringer als die Höhe der Gefrierschalen ist.

Es wird dadurch erreicht, dass nach Beendigung des Gefriervorganges die Gefrierschale bzw. das Gefriergut sich sofort von den Gefrierplatten löst und nur eine minimale Anwärmung des Produktes stattfindet. Gleichzeitig dient die Führungsleiste der Gefrierplatten und die Führungsschiene der Gefrierschalen zum Transport der Gefrierschalen und ermöglicht ein leichtes manuelles oder mechanisches Beschicken des Gefrierapparates aufgrund kleiner Reibungsflächen. j

Weiter ist nach der Erfindung vorgesehen, vor dem Gefrierapparat einen Beschickungs- und Vorratsteil mit Führungsleisten vorzuschalten. Hinter dem Gefrierapparat kann ein Entnahmeteil -mit Führungsleisten angeschlossen sein. Die Führungsleisten können im Vorrats- und-Entnahme teil an Platten angeordnet sein, die mit den Ge-

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frierplatten gemeinsam beweglich sind. Unter Ausnutzung des Hubmechanismus der Gefrierplatten, d.h. unter Ausnutzung einer Zugkraft zum Auseinanderfahren der Gefrierplatten, wird die kürzeste Energieaufnahme des Gefriergutes während der Antauperiode für das Entleeren der Gefrierstation ermöglicht und ebenfalls werden somit kürzeste Antauperioden gewährleistet. Nach dem Antauvorgang wird ein Einwirken der Heizwärme von der aufgewärmten Gefrierplatte im unmittelbaren Kontakt verhindert.

In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einem Ausführungsbeispiel veranschaulicht. Es zeigen:

Fig. 1 eine Seitenansicht von zwischen Gefrierplatten geschobenen Gefrierschalen bei geöffnetem Gefrierapparat,

Fig. 2 den Gefrierapparat gemäss Fig. 1 in geschlossenem Zustand,

Fig. 3 die Führung der Gefrierschalen zwischen den Gefrierplatten,

Fig. 4 einen Plattengefrierapparat in Ansicht mit Beschickungs- und Entnahmeteil in geöffnetem Zustand,
und

Fig. 5 den Gefrierapparat gemäss Fig. 4 in geschlossenem Zustand.

Die Gefrierplatten 1 des Gefrierapparates sind gegeneinander beweglich angeordnet und besitzen hierzu seitliche Füh- ruußen 2. mit Anschlägen 6 und einen nicht dargestellten Hutai-achanisinus. Zwischen die einzelnen Gefrierplatten 1

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werden zum Einfrieren von Gefriergut Gefrierschalen 3 geschoben. Die Kühlung erfolgt im direkten Kontakt, indem die Gefrierplatten 1 gegen die Gefrierschalen 3 gebracht werden (Fig. 2).

Die Gefrierplatten 1 besitzen an ihrer Unterseite seitliche Führungsleisten 4, auf denen an den Seiten der Gefrierschalen 2 angebrachte Führungsschienen 5 frei aufliegen und gleiten können. Die Höhe der Führungsleisten 4 darf höchstens gleich der Höhe der Gefrierschalen 3 sein, damit die Gefrierschalen direkten Kontakt mit den Gefrierplatten 1 erhalten können.

Nach der Kühlung und dem Einfrieren werden die Gefrierplatten 1 kurzzeitig angetaut und mechanisch auseinandergefahren.

Gemäss Fig. 4 und 5 ist dem Plattengefrierapparat 7 ein Beschickungsteil 8 und ein Entnahmeteil 9 zugeordnet. Die Führungsleisten 4 sind auch im Beschickungs- und Entnahmeteil 8 bzw. 9 vorhanden, um eine gute und leichte Führung für die zu verschiebenden Gefrierschalen 3 zu erhalten. Die Führungsleisten sind an Platten 10 so angeordnet, dass sie mit den Gefrierplatten 1 gemeinsam beweglich sein können.

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Claims (1)

1. Patentansprüche

   1.plattengefrierapparat mit Gsfrierplatten, die gegen- ^-^ einander beweglich sind und zwischen denen Gefrierschalen einsetzbar und zur Kühlung in direktem Kontakt mit den Gefrierplatten zu bringen sind, dadurch gekennzeichnet , dass die Gefrierplatten (1) an ihrer Unterseite seitliche Führungsleisten (4) aufweisen, auf denen an den Seiten der Gefrierschalen (3) angebrachte Führungsschienen (5) frei aufliegen und gleiten, wobei die Höhe der Führungsleisten gleich bzw. geringer als die Höhe der Gefrierschalen ist.

   2. Plattengefrierapparat nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass vor dem Gefrierapparat ein Beschickungsund Vorratsteil (8) mit Führungsleisten vorgeschaltet ist.

   3· Plattengefrierapparat nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass hinter dem Gefrierapparat ein Entnahmeteil (9) mit Führungsleisten angeschlossen ist.

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