DE2502857A1

DE2502857A1 - Nahrungsmittel fuer haustiere und verfahren zu dessen herstellung

Info

Publication number: DE2502857A1
Application number: DE19752502857
Authority: DE
Inventors: Jean-Paul Kern; Joseph Lauer
Original assignee: Unisabi SA
Current assignee: Unisabi SA
Priority date: 1974-01-25
Filing date: 1975-01-24
Publication date: 1975-07-31
Also published as: DK16675A; LU71722A1; FR2258797A1; AU7748275A; NL7500946A; JPS50105469A; BE824687A; FR2258797B1; NO750229L; ES434087A1; SE7500791L

Description

PATENTANWÄLTE t? ingsburs a. d*> 23.I.I975

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IhrZeichen .

UNISABI S.A.

-1, rue de Metzeral

67, Strasbourg-Neudorf (Rhein) Prankreich

Nahrungsmittel für Haustiere und Verfahren zu dessen Herstellung

Die Erfindung betrifft Nahrungsmittel mit weichem Gefüge für Haustiere, insbesondere für Hunde und Katzen, die frischen Nahrungsmittel ähnlich und gleichzeitig lagerbeständig sind.

Die bisher zur Herstellung solcher Nahrungsmittel angewendeten Verfahren weisen den Nachteil auf, daß große Anteile von Sacchariden und Polysacchariden benötigt werden, um das Wasser zu binden und diesen Nahrungsmitteln eine plastische Konsistenz zu geben.

509831/0630 Neue TeL-Nr. 576089-¹

Te.efon ,0821) 93077 TeI^-Ad,: ELPATENT - Augsburg Pos_tsch_ec_kkon_to München 865,0-809 Deutsche B_ank AG Au₉^ ^Κ,ο,Ν, 08/34 !92

Ausserdem sind die Saccharide vom Gesichtspunkt des Nährwertes aus nachteilig.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Nahrungsmittel der erwähnten Art zu schaffen, dessen Zusammensetzung und dessen Herstellungsverfahren nicht die vorerwähnten Nachteile der bisherigen Zusammensetzungen und Verfahren aufweisen.

Das erfindungsgemäße Verfahren besteht darin, daß Proteine verwendet werden, wie Muskelfleisch und/oder Fleischabfälle, Fisch oder Fischabfälle, fein gehackt, und/oder Mehle aus tierischen oder pflanzlichen Proteinen; Getreidemehle zugesetzt werden; eine Menge höchstens gleich etwa 20 % bis 25 % eines Gemisches zugesetzt wird, das natürliche kolloidale Substanzen enthält, wie lösliches Fischextrakt (soluble de poisson, fish soluble), Milchproteine, Pflanzengummi, ein Antimycoticum und/oder Bakterizid, Natriumchlorid mit einem maximalen Anteil von etwa 5 % und gegebenenfalls einen Plastifizierer mit einem Anteil von weniger als etwa 10 %, derart, daß eine homogene Masse erhalten wird; diese Masse in einem Kocher-Extruder verarbeitet wird, wobei der Feuchtigkeitsgehalt zwischen etwa 15 % und 35 % durch Einspritzen von Wasser oder Einleiten von Wasserdampf bis zu einer Temperatur und während einer Zeit eingeregelt wird, die ausreichen, eine Pasteurisierungsbehandlung des Produkts durchzuführen; und schließlich das extrudierte Produkt in Stücke von den gewünschten Abmessungen geschnitten wird.

Das auf diese Weise erhaltene Produkt, das einem frischen Nahrungsmittel ähnlich ist, hat ein gutes Aussehen und gibt einen Eindruck der Frische infolge seines zarten Gefüges und seines Feuchtigkeitsgehalts, der bis 35 %

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erreichen kann. Es ist infolge seiner Zusammensetzung und der Behandlung, die es erfahren hat, stabil, ohne daß es in einer verschlossenen Verpackung sterilisiert werden maß»

Die natürlichen kolloidalen Substanzen, wie das lösliche Fischextrakt oder Milchproteine tragen zwar zur Stabilität des Produkts bei, überlasten es jedoch nicht mit Kohlehydraten, sondern bringen im Gegenteil eine nicht vernachlässigbare Ergänzung an Proteinen,

Wegen seiner besonderen Struktur infolge der Ausdehnung der Stärke in Kombination mit der Gegenwart von Feuchthaltemitteln weist das Produkt bereits ein weiches Gefüge von einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 15 % ab auf, ohne daß zu erhöhten Konzenfationen von Plastifizierern, wie den Sacchariden, Zuflucht genommen werden muß.

Es können dem Produkt auch Saccharide und/oder Polysaccharide, jedoch mit Mengen von höchstens 10 %, einverleibt werden, so daß die relative Ausgleichfeuchte herabgesetzt werden kann und was dazu beiträgt, das Produkt bakteriologisch stabil zu machen.

Bei einer vorteilhaften Zusammensetzung ist das Bakterizid ein Polyol, wie 1-2 Propandiol mit einem Anteil von vorzugsweise höchstens etwa 8 %, Ausser seiner Wirksamkeit als bakterizides Mittel wird durch die Anwesenheit dieses Mittels das Gefüge des Produkts wesentlich verbessert und gleichzeitig das Erzielen eines vom Gesichtspunkt des Nährwertes aus gesunden Nahrungsmittels ermöglicht·

Die Einverleibung von Fetten, Aromen und anderen Weichmachern Cagents mouillants) kann nicht nur die Annahme des Produkts durch die Tiere verbessern, sondern trägt auch

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dazu bei, das Produkt stabil zu machen und zu verhindern, daß es gegebenenfalls erneut verunreinigt wird.

Nachfolgend werden zwei Beispiele für die Arbeitsweise gegeben:

Beispiel 1;

Es wird der folgende Ansatz hergestellt:

Geflügelteil	6
Geflügelmehl	28,5
Maismehl	15
Kleie	15
Maisgluten	15
Trο ckenbierhe fe	2,5
Magermilchpulver	2
Propylenglykol	5
lösliches Fischextrakt	9
Salz	2

Alle diese Bestandteile werden in einem Trockenmischer gemischt, mittels eines Kocher-Extruders von länglicher Form extrudiert, durch ein Mundstück gefördert, zugeschnitten, gekühlt und verpackt,

Beispiel 21

Es wird das folgende Gemisch hergestellt:

Fischmehl 20

Fleischmehl 10

Maismehl 22

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	*-Z--*	lösliches Fischextrakt	4,5
	r	Salz	15
Sojavollmehl			2,5
Maisgluten			2
Trο ckenb ierhefe			5
Vitamingemisch		9
Propylenglyko1		2
Monohydratischer Traubenzucker 8

Dieses Gemisch wird wie in Beispiel 1 verarbeitet.

Die so erhaltenen Teilchen werden mit 5 Teilen Kalk und _: 3 Teilen Propylenglykol abgespritzt.

Auf diese Weise erhält man ein Produkt von weichem Gefüge und einem ansprechenden Aussehen, das in nachgiebige Beutel verpackt werden kann und sich unter normalen Temperaturbedingungen voll konserviert.

Dem Frischfleisch läßt sich vorwerfen, daß es ihm in der Konstanz seines Feuchtigkeits- und Fettstoffgehalts mangelt, welches kritische Faktoren sind, wenn ein Kocher-Extruder der voaangehendbeschriebenen Art verwendet wird. Aus diesem Grunde können Frischfleischsorten vorteilhaft entweder teilweise oder ganz durch tierische oder pflanzliche Protein^ehle ersetzt werden. In jedem Falle liefert der große Anteil an Getreidemehl die zur Expansion des Produkts erforderliche Stärke,

Die Erfindung ist natürlich nicht auf die vorangehend beschriebenen Zusammensetzungen und Beispiele beschränkt, sondern kann innerhalb ihres Rahmens verschiedene Abänderungen erfahren,

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Claims

Patentansprüche :

Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels von weichem Gefüge und Lagerbeständigkeit für Haustiere, insbesondere für Hunde und Katzen, dadurch gekennzeichnet, daß Proteine, wie Muskelfleisch und/oder Fleischabfälle, Fisch oder Fischabfälle, fein gehackt, und/oder tierische oder pflanzliche Proteinmehle verwendet werden; Getreidemehle zugesetzt werden, eine Menge, die höchstens gleich etwa 20 % - 25 % eines Gemisches zugesetzt wird, das natürliche kolloidale Substanzen enthält, wie lösliches Fischextrakt, Milchproteine, Pflanzengummi, ein antimykotisches und/oder bakterizides Mittel, Natriumchlorid mit einem Anteil von maximal etwa 5 %, und gegebenenfalls einen PIastifizierer mit einem Anteil von weniger als etwa 10 %, derart, daß eine homogene Masse erhalten wird; diese Masse in einem Kocher-Extruder unter Regelung des Feuchtigkeitsgehalts zwischen etwa 15 % und 35 % durch Einspritzen von Wasser oder Einleiten von Wasserdampf bis zu einer Temperatur und während einer Zeit, die zur Durchführung einer fasteurisierungabehandlung des Produkts ausreichen, verarbeitet wird; und schließlich das extrudierte Produkt in Stücke von der gewünschten Größe geschnitten wird.

2, Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß

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den erhaltenen Stücken Produkte wie Fett, natürliche oder künstliche Aromen und andere Weichmacher (agents mouillants) einverleibt werden.

3, Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß den Bestandteilen des Produkts Saccharide und/ oder Polysaccharide mit einer Menge von höchstens etwa 10 % zugesetzt werden.

Nahrungsmittel mit einem weichen Gefüge und Lagerbeständigkeit für Haustiere, insbesondere für Hunde und Katzen, dadurch gekennzeichnet, daß dieses nach dem Verfahren nach den Ansprüchen 1-3 hergestellt worden ist.

Nahrungsmittel von weichem Gefüge und Lagerbeständigkeit für Haustiere, insbesondere für Hunde und Katzen, gekennzeichnet durch Proteine wie Muskelfleisch und/ oder Fleischabfälle, Fisch und/oder Fischabfälle, und/ oder tierische oder pflanzliche Proteinmehle, Getreidemehle, eine Menge von höchstens etwa 20 % - 25 % eines Gemisches, das natürliche kolloidale Substanzen enthält, wie lösliches Fischextrakt, Milchproteine, Pflanzengummi, ein antimycotisches und/oder bakterizides Mittel» sowie Natriumchlorid mit einem Anteil von maximal etwa 5 %, und gegebenenfalls einen Plastifizierer mit einem Anteil von weniger als etwa 10 %, wobei der Feuchtigkeitsgehalt des Nahrungsmittels zwischen

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etwa 15 % und 35 % liegt.

6. Nahrungsmittel nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß dieses die Form von Stücken hat, die von Produkten wie Fetten, natürlichen oder künstlichen Aromen und anderen Weichmachern (agents mouillants) umhüllt sind.

7, Nahrungsmittel nach Anspruch 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, daß dieses ferner Saccharide und/oder Polysaccharide mit einer Menge von höchstens etwa 10 % enthält.

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