DE2435341A1

DE2435341A1 - Wuerstchen - rotogrill

Info

Publication number: DE2435341A1
Application number: DE2435341A
Authority: DE
Inventors: Oskar Auernhammer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1974-07-23
Filing date: 1974-07-23
Publication date: 1976-02-05

Description

Besohreibung des Würstchen - Rotogrilis Anwendungsrebiets Anwendungsgebiet ist die Lebensmittelindustrie, der Würstchenverkauf,die Gastronomie, die Großküchen.
Mit diesem Rotogrill können alle Würstchen, gleich welchen Kalibers, ob im Naturdarm, Kunstdarm oder ohne Darm in allen Längen ob krumm oder gerade, einzelnd und zusammenhängend (Paare) gegrillt werden.
Darstellung der Erfindung: a) Technische Aufgabenstellung: Nach einer Möglichkeit suchen, mit der im Durchlaufverfahren in größeren Mengen gegrillt werden können, wobei die Würstchen nach der Grillzeit automatisch den Grill verlassen. An manueller Arbeit soll nur noch das Ein.- oder Auflegen der Würstchen notwendig sein.
b) Lösung der Aufgabenstellung: Das Kernstück bilden Gestängewalzen, die mit Gliedern verbunden eine Walzenkette ergeben. Aus dieser Walzenkette ist ein Walzenband erstellt (siehe Zeichnung Nr. 1). Dieses Walzenband, das von einen Motor mit stufenlosem Getriebe anpetrieben wird, läuft über oder unter einer Reizungsenergie (Holzkohle, Gas, elektrischen Heizstäben), dabei wird Jede Walze gedreht, so daß die Würstchen, die sich in den Gestängewalzen befinden ständig gewendet werden.
Jede Gestängewalze hat eine Längsöffnung. An einer bestimmten Stelle öffnen sich die Walzen von selbst, damit die Würstchen von Hand oder von dem mech. Einwerfer eingelegt werden können (siehe Zeichnung Nr. 2).
Die Walzen schließen sich dann von selbst und können sich auf den Grillstrecken (ober und untere) nicht öffnen. Die gleiten an der vorhergehenden und nachfolgenden Walze, auf den Unterseiten gleiten sie über die Schließschienen (siehe Zeichnung Nr. 2 und 3).
Beim Verlassen der unteren Grillstrecke öffnen sich die Walzen von selbst (Ende der Schließschieneu), so daß die gegrillten Würstchen herausfallen können (siehe Zeichnung Nr. 2).
Dieser Rotogrill kann in den verschiedensten Längen und Breiten hergestellt werden. In den Zeichnungen ist nur der Grundtyp dargestellt.
Vorteile dieser Erfindung: 1. Es kann ein Mehrfaches Je Mannstundegegenüber der konventionellen Methode gegrillt werden.
2. Die Würstchen erhalten eine gleichmäßigere Farbe.
3. Es gibt an den Würstchen keine trandstellen und keine unnebratenen Stellen mehr.
4. Das Bedienungspersonal braucht nicht mehr mit den Händen über dem Feuer zu arbeiten und der Körper ist nicht mehr der großen Hitze ausgesetzt.
5. Es kann unqualifizierteres Personal eingesetzt werden.
6. Die Bratdünste können direkt über dem Rotogrill abgesaugt werden.
7. Geringerer Energieverbrauch, da die Würstchen in zwei Ebenen über den Grill geführt werden.
Pa'tentansprüohes Unter Patent schutz soll gestellt werden a) Das Gestängewalzenband (Zeichnung Nr. 1).

Claims

b) Die sich von selbst öffnende und schließende gestängewalze (Zeichnung Nr. 2).