DE227380C

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Info

Publication number: DE227380C
Application number: DE1907227380D
Authority: DE
Filing date: 1907-08-03
Anticipated expiration: 1927-08-04

Description

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PATENTAMT.

Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren, alkaloidarme oder alkaloidfreie Kaffeebohnen herzustellen.

Es ist bekannt, daß die Lösungsmittel für

Kaffein aus ganzen Kaffeebohnen bei der üblichen Behandlung nur einen Bruchteil des vorhandenen Kaffeins entziehen. Die Ursache . hierfür liegt darin, daß das Kaffein zum Teil in schwerlöslicher Verbindung Vorhanden ist, und auch darin, daß die hornige Beschaffenheit der Zellwände der Kaffeebohnen, insbesondere auch der äußeren Zellschichten dersel-'■ ben, das Eindringen und Wiederaustreten des Lösungsmittels erschwert. Es ist bereits vorgeschlagen und auch in der Analyse davon Gebrauch gemacht, das Kaff ein vor der Behandlung mit Lösungsmitteln durch Ammoniak oder andere Basen frei zu machen, um so eine leichtere Extraktion zu erreichen. Aber auch

ao dann bleiben selbst bei langer fortgesetzter Extraktion immer noch beträchtliche Mengen Kaffe'in in den Bohnen zurück. Nach dem vorliegenden Verfahren erfolgt die Extraktion des Kaffeins dadurch, daß die ganzen Bohnen zunächst mit geeigneten flüchtigen, zellstoff -

' erweichenden Säuren behandelt werden, und

dann das Ausziehen mit Chloroform oder einem

sonst geeigneten Lösungsmittel erfolgt. Durch

die Benandlung mit der flüchtigen Säure, als welche" besonders Essigsäure oder schweflige Säure in Betracht kommt, wird die Zellwandung erweicht, gleichzeitig aber auch das Kaff ein in leicht lösliche Verbindungen übergeführt. Die Extraktion der so vorbehandelten Kaffeebohnen findet in üblicher Weise in den bekannten Extraktionsapparaten statt.

Die Menge der zur Zellstofferweichung zu verwendenden Säure sowie die Dauer der Einwirkung derselben auf die Kaffeebohnen ist abhängig von der Struktur und von dem Feuchtigkeitsgehalt der Kaffeebohnen. Diese Faktoren sind also vorher durch Vorversuche zu ermitteln. Je dichter das Zellgewebe der Bohnen ist und je trockner sie sind, um so größere Mengen Säure wird man gebrauchen und um so länger wird man die Säure auf die Bohnen einwirken lassen müssen, um eine genügende Zellerweichung zu erzielen. · . Im allgemeinen ist eine Säurekonzentration zwischen ^x/₂ bis 5 Prozent anzuwenden.

Die Säure, durch welche das Aufschließen der Kaffeebohnen stattfindet, kann sowohl in wäßriger Lösung als auch in Dampfform Verwendung finden; eine Behandlung der Kaffeebohnen mit der Säure unter Druck erhöht die Einwirkung. Als Extraktionsmittel für die so vorbehandelten Kaffeebohnen kommen in Betracht Chloroform, Benzin, Benzol, Tetrachlorkohlenstoff und ähnliche, z. B. auch Essigäther.

Nachdem die Kaffeebohnen mit diesen Lösungsmitteln behandelt sind und das Alkaloid so weit ausgezogen ist, als es in dem einzelnen Falle geschehen soll, bzw. vollständig ausgezogen ist, wird das Lösungsmittel und der Rest der etwa noch vorhandenen Säure durch Ausdämpfen entfernt. Vor dem Ausdämpfen kann auch eine nachträgliche Extraktion mit Alkohol'stattfinden, um die Säure leichter zu

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entfernen. Die so behandelten Kaffeebohnen werden vollständig getrocknet und in bekannter Weise geröstet.

Claims

Patent-Anspruch:

Verfahren zur Kaffeünentziehung, aus ganzen Kaffeebohnen, dadurch gekennzeichnet, daß die rohen ganzen Kaffeebohnen zuerst mit einer flüchtigen, zellstoff erweichenden Säure, insbesondere mit Essigsäure oder schwefliger Säure, behandelt werden und die so behandelten Kaffeebohnen mit geeigneten Kaffeünextraktionsmitteln ausgezogen werden, worauf die ausgezogenen Kaffeebohnen durch Alkoholex-, traktion bzw. durch Dampf von der flüchtigen Säure befreit, dann getrocknet und in bekannter Weise geröstet werden.