DE2134833A1

DE2134833A1 - Aufsatzstueck fuer wurst mit pasteuser konsistenz

Info

Publication number: DE2134833A1
Application number: DE2134833A
Authority: DE
Inventors: Heinrich Risken
Original assignee: VERSMOLDER KG FLEISCH
Current assignee: VERSMOLDER KG FLEISCH
Priority date: 1971-07-13
Filing date: 1971-07-13
Publication date: 1973-01-25
Also published as: DE2134833B2; DE2134833C3

Description

??Aufsatzstück für Wurst mit pasteuser Konsistenz" Die Erfindung betrifft ein Aufsatzstück für Wurst mit pasteuser Konsistenz.
Bei Würsten mit pasteuser Konsistenz, wie beispielsweise Leberwurst, besteht zum einen das Problem, dass die angeschnittene Wurst schnell verderblich ist, und zum anderen kann solche Wurst für Garnierungen nur schwer oder gar nicht verwendet werden.
Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein Aufsatzstück für Wurst mit pasteuser Konsistenz zu schaffen, mittels dessen ein Garnieren mit dieser Wurst möglich ist und ein Aufsatzstückes Verderben der Wurst nach dem Offnen des Aufsatzstückes vermieden wird.
Diese Aufgabe wird erfindungsgem&ss dadurch gelöst, dass ein an den Darm einer Wurst anbringbares Haftteil eine Düse aufweist, die mit einer Verschlusskappe verschliessbar ist.
Vorteilhafterweise ist das Haftteil zylindersegmentförmig ausgebildet, wobei zweckmässigerweise die Düse in der Mitte des Haftteils angeordnet ist. Gemaß einem weiteren yorteilhaften Merkmal der Erfindung ist die Verschlusskappe mittels eines elastischen Steges mit dem Haftteil verbunden.
Für Garnierungen ist es besonders vorteilhaft, wenn die Düse als Formdüse mit gemustertem Querschnitt ausgebildet ist. Eine Erleichterung der Anbringung des Aufsatzstückes auf einer Wurst tritt dann ein, wenn das Haftteil auf seiner Innenseite mit einer Klebebeschichtung versehen ist. Das erfindungsgemässe Aufsatz stück ist einstückig aus einem plastischen Kunststoff hergestellt.
Das erfindungsgemässe Aufsatzstück wird auf de etwa zylinderförmigen Darm einer Wurst, die üblicherweise eine Länge von ca. llo bis 120 mm und einen Durchmesser von ca.45 mm aufweist, und deren Darm in der Regel aus durchsichtiger Kunststofffolie besteht, aufgeklebt. Anschliessend wird der Darm durch die Düse hindurch mit einem spitzen Gegenstand geöffnet.
Durch Druck auf die Wurst wird deren pasteuser Inhalt durch die Düse entsprechend deren Querschnitt herausgepresst. Nach dem Gebrauch wird die Düse mit der Verschlusskappe wieder verschlossen, sodass ein Verderben der Wurst verhindert wird Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus der Beschreibung eines Ausführungsbeispieles anhand der Zeichnung. In der Zeichnung zeigen Fig. 1 eine Wurst mit dem erfindungsgemdssen Aufsatzstück im Dängssthnitt, Fig. 2 eine Wurst mit dem erfindungsgemässen Aufsatzstück im Querschnitt und Fig. 3 eine Wurst mit dem erflndungsgemässen Aufsatzstück in Draufsicht.
Auf einer Wurst 1 mit etwa zylindrischem Querschnitt, deren Darm 2 aus dUnner,durchsichtiger Kunststoff-Folie besteht, und die pasteuse Konsistenz aufweist, ist ein zylindersegmentförmiges Haftteil 4 aufgeklebt, wobei das Aufkleben beirpielsweise durch Aufstreichen eines Kaltkle,bers oder au cm durch eine auf der Innenseite des Haftteil 4 angebrachte Klebebeschichtung erfolgen kann. Das Haftteil 4 erstreckt sich etwa über einen Winkel vom 1200 des Wurstquerschnittes, In der Mitte des Ilaftteiles ist eine Düse 5 angebracht, die im vorliegenden Ausführungsbeispiel sternförmigen Querschnitt hat. Von der Düse 5 erstreckt sich ein kurzer zylindrischer Stutzen 6 nach oben, von dessen oberem Rand ein schmaler biegsamer Steg T absteht. An dem Steg ist eine ebenfalls kurze zylindrische Verschlusskappe 8 angebraucht, die unter elastischem Druck in den Stutzen 5 hereinarückbar ist. An der Versciilusskappe ist eine kleine Lasche 9 vorgesehen, mittels derer die Verschlusskappe wieder aus dem Stutzen 5 abgehoben werdeii kann.
Das Aufsatzstück kann selbstverständlich Düsen von jedem beliebigen Querschnitt aufweisen. Ausserdem ist es nicht nur für Würste mit pasteuser Konsistenz, sondern auch beispielsweise für streichfähigen Käse in Wurst form, verwendbar.
- Ansprüche -

Claims

Ansprüche 1 n Aufsatzstück für Wurst mit pasteuser Konsistenz, dadurch gekennzeichnet, dass ein an dem Darm (2) einer Wurst (1) anbringbares Haftteil (4) eine Düse (5) aufweist, die mit einer Verschlusskappe (8) verschliessbar ist.
2.) Aufsatzstück nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Haftteil (4) zylindersegmentförmig ausgebildet ist.
3.) Aufsatzstück nach AnspruCh 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Düse (5) in der Mitte des Haftteils (4) angeordnet ist.
4.) Aufsatzstück nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Verschlusskappe (8) mittels eines elastischen Steges (7) mit dem Haftteil (4) verbunden ist.
5.) Aufsatzstück nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Düse (5) als Formdüse mit gemustertem Querschnitt ausgebildet ist.
6.) Aufsatzstück nach einem der Ansprücne 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Haftteil (4) auf seiner Innenseite mit einer Klebebeschichtung versehen ist.
7.) Aufsatzstück nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass es einstückig aus einem plastischen Kunststoff hergestellt ist.