DE202009005399U1 - Erdofen - Google Patents

Abstract

Erdofen zum Backen, Braten, Räuchern und Kochen von Lebensmitteln, bestehend aus einer mit Schamotte ausgekleideten Grube, dadurch gekennzeichnet, dass die mit Schamotte ausgekleidete Grube einen umlaufenden Absatz (1) aufweist, auf dem die Platte (2), die von der Stütze (3), deren Boden mit einer Klinkerschicht bedeckt ist, stabilisiert wird, aufliegt, darüber ein weiterer umlaufender Absatz (13) gefertigt ist, auf dem ein Gitterrost (4) aufliegt und unter dem sich eine Auffangpfanne (14) befindet, darüber ein Gitterrost (4) angebracht ist, zwei Entlüftungsschächte (5) und ein schwenkbarer Abschlussdeckel (6) angeordnet sind.

Description

• Die Erfindung betrifft einen Erdofen, mit dem Lebensmittel geräuchert, gebraten und gekocht werden können.
• Es wurde bereits ein Erd-Räucherofen bekannt, bei dem eine mit Schamotteplatten und Ziegelsteinen ausgekleidete, rechteckige Grube errichtet wurde, in der ein Ablagegestell mit einer Fettaufnahmepfanne und einem auf ihr formschlüssig aufliegenden Garrost eingebracht ist und die nach oben offene Grube mit einer Abdeckplatte halbdurchlässig abgedeckt wurde ( DE 20 2007 004 967.6 U1 ).
• Nachteil dieser Lösung ist, dass die Temperatur nicht regelbar ist und durch die halbdurchlässige Abdeckplatte erhebliche Wärmeverluste auftreten.
• Es ist deshalb die Aufgabe der Erfindung, einen mit einer Temperaturregelung versehbaren, energetisch günstigen Erdofen vorzuschlagen.
• Die Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. Weitere besonders günstige Ausgestaltungen der Erfindung offenbaren die Unteransprüche.
• Nachfolgend soll die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert werden. Dabei zeigt
• I: eine Seitenansicht des Erdofens und
• II: eine Vorderansicht des Erdofens.
• Der Erdofen besteht aus einem Boden, den in Sand verlegte Klinker bilden und aus Seitenwänden, die mit Schamotte ausgekleidet sind. Die Seitenwände weisen einen umlaufenden Absatz 1 auf, der ebenfalls mit Schamotte ausgekleidet ist, der die Platte 2 aufnimmt und den darunter liegenden Brennraum fest verschließt. Die Stütze 3 stabilisiert die Platte 2. Oberhalb der Platte 2 ist ein weiterer umlaufender Absatz 13 vorgesehen, auf dem der Gitterrost 4 aufliegt. Unterhalb des Gitterrostes 4 ist eine Auffangpfanne 4 vorgesehen.
• Ebenso sind zwei Entlüftungsschächte 5 angeordnet, die mittels verstellbarer Klappen 7 den Zug regulieren. Der obere Abschluss des Erdofens wird durch den schwenkbaren Abschlussdeckel 6 gebildet, der den Erdofen durch die umlaufenden Winkeleisen 10, 11 fest verschließt. Der schwenkbare Abschlussdeckel 6 kann mittels der Kette 8, die über die Umlenkrolle 9 stufenlos geöffnet werden.
• Der geöffnet schwenkbare Deckel 6 wird dadurch gesichert, dass die Kette 8 mittels Feststellrolle 12 fixiert wird.

1

umlaufenden Absatz

2

Platte

3

Stütze

4

Gitterrost

5

Entlüftungsschächte

6

schwenkbarer Abschlussdeckel

7

verstellbaren Klappe

8

Kette

9

Umlenkrolle

10

Winkeleisen

11

Winkeleisen

12

Feststellrolle

13

umlaufender Absatz

14

Auffangpfanne

• ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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• Zitierte Patentliteratur
• - DE 202007004967 U1 [0002]

Claims (4)

1. Erdofen zum Backen, Braten, Räuchern und Kochen von Lebensmitteln, bestehend aus einer mit Schamotte ausgekleideten Grube, dadurch gekennzeichnet, dass die mit Schamotte ausgekleidete Grube einen umlaufenden Absatz (1) aufweist, auf dem die Platte (2), die von der Stütze (3), deren Boden mit einer Klinkerschicht bedeckt ist, stabilisiert wird, aufliegt, darüber ein weiterer umlaufender Absatz (13) gefertigt ist, auf dem ein Gitterrost (4) aufliegt und unter dem sich eine Auffangpfanne (14) befindet, darüber ein Gitterrost (4) angebracht ist, zwei Entlüftungsschächte (5) und ein schwenkbarer Abschlussdeckel (6) angeordnet sind.
2. Erdofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Entlüftungsschächte (5) mit einer von außen verstellbaren Klappe (7) verschließbar ausgebildet sind.
3. Erdofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der schwenkbare Abschlussdeckel (6) mittels der Kette (8), die über die Umlenkrolle (9) führt, luftdicht verschlossen oder geöffnet werden kann und mittels Feststellrolle (12) fixiert wird.
4. Erdofen nach Anspruch 1 und 3, dadurch gekennzeichnet, dass am Rand des Abschlussdeckels (6) umlaufend ein Winkeleisen (10) angeordnet ist, dass beim Verschließen des Abschlussdeckels (6) in das am Grubenrand angebrachte Winkeleisen (11) eingreift.