DE19706205A1 - Milchprodukt - Google Patents

Milchprodukt

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DE19706205A1
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camel milk
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    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G1/46—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing dairy products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
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    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/20—Dietetic milk products not covered by groups A23C9/12 - A23C9/18
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
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Description

Stand der Technik
Die Erfindung geht aus von einem Milchprodukt für Ernährungs- und/oder medizinische Zwecke nach der Gattung des Hauptanspruchs.
Produkte auf der Basis von tierischer Milch, wie Kuhmilch, haben den Nachteil, daß viele Personen allergisch reagieren. Das Eiweiß (Proteine) und bestimmte Vitamine werden grundsätzlich vom Körper nur aufgenommen mit Hilfe von Fetten oder im Zusammenwirken mit bestimmten Hormonen. Sobald eine Unverträglichkeit des einen oder anderen vorhanden ist, also eine Allergie gegeben ist, führt dieses zu zum Teil schweren Krankheiten, wie beispielsweise der Schuppenflechte (Psoriasis), Durchfallerkrankungen und/oder Hautreaktionen, z. B. Pickeln, Pusteln und Hautrötungen bis hin zu Hautausschlägen. Das Absetzen von diesen Eiweißen führt jedoch zu schweren Mangelerscheinungen, die nur durch den Einsatz von dem Kuhmilcheiweiß ähnlichen pflanzlichen Eiweißen verhindert werden können, wie sie in der Sojakost oder Margarine enthalten sind. Diese sind wiederum Stoffe, die besonders Kinder ungerne essen, was sehr schnell zu Unterernährung führen kann.
Die Erfindung und ihre Vorteile
Das erfindungsgemäße Milchprodukt mit den kennzeichnenden Merkmalen des Hauptanspruchs hat demgegenüber den Vorteil, daß es nicht nur sehr gut schmeckt, sondern trotz dem Vorhandensein von tierischem Eiweiß keinerlei Eiweißallergien bewirkt. Obwohl Kamelmilchprodukte seit Urzeiten bekannt sind und obwohl es ebenfalls bekannt ist, daß Kamelmilcheiweiß keine Eiweißallergien beim Menschen verursacht, ist die Verwendung für Milchprodukte mit einer Reihe von anderen Grundstoffen bisher nicht bekannt. Wer das Leid der Menschen gesehen hat, die unter solchen Allergien auf Kuhmilcheiweiß leiden, dem ist die Bedeutung der Erfindung sofort bewußt und zwar auch für jede einzelne Ausgestaltung für sich.
Eine vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist die Verwendung für Schokolade durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Zucker, Kakaobutter, Kamelmilchpulver oder Kamelmilch.
Eine alternative vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung ist die Verwendung für einen Likör durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Zucker, Alkohol, Kamelmilch.
Eine weitere vorteilhafte alternative Ausgestaltung der Erfindung ist die Verwendung für Mehlspeisen durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Mehl, Eier, Kamelmilch, Salz, Wasser (Kamelmilchspätzle).
Eine weitere vorteilhafte alternative Ausgestaltung der Erfindung ist die Verwendung für Gebäck oder Süßigkeiten durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Getreidemehl, Kamelmilch, Zucker, Eier, Butter aus Kamelmilch zu Keksen, Plätzchen oder Riegeln, was durchaus auch kombinierbar ist mit den Schokoladenprodukten.
Eine weitere vorteilhafte alternative Ausgestaltung der Erfindung ist deren Verwendung für Backwaren, wie beispielsweise Brot, Brötchen, Laugengebäck, Kuchen aller Art durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Mehl, Hefe, Kamelmilch, Salz, Zucker, Butter und bei Kuchen durchaus kombiniert mit Kamelmilchschokolade oder auch anderen konventionellen Belegarten.
Alle in der Beschreibung und den nachfolgenden Ansprüchen dargestellten Merkmale können sowohl einzeln als auch in beliebiger Kombination miteinander erfindungswesentlich sein.

Claims (6)

1. Milchprodukt für Ernährungs- und/oder medizinische Zwecke mit tierischer Milch und mit Grundstoffen aus Sacchariden, Alkoholen, Getreideprodukten, Wasser, Salzen, Treibmitteln (Hefe), Naturprodukten (Honig, Kaffee, Kakao) und/oder Eiern, gekennzeichnet durch die Verwendung von Kamelmilch oder Kamelmilchprodukten (Kamelmilchbutter) als tierische Milch.
2. Milchprodukt nach Anspruch 1, gekennzeichnet als Schokolade durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Zucker, Kakaobutter, Kamelmilchpulver oder/und Kamelmilch.
3. Milchprodukt nach Anspruch 1, gekennzeichnet als Likör durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Zucker, Alkohol und Kamelmilch.
4. Milchprodukt nach Anspruch 1, gekennzeichnet als Mehlspeisen durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Mehl, Eier, Kamelmilch, Salz und Wasser.
5. Milchprodukt nach Anspruch 1, gekennzeichnet als Gebäck oder Süßigkeiten durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Getreidemehl, Kamelmilch, Zucker, Eier und/oder Butter aus Kamelmilch.
6. Milchprodukt nach Anspruch 1, gekennzeichnet als Backware durch die Zusammensetzung der Grundstoffe Mehl, Hefe, Kamelmilch, Salz, Zucker und Butter aus Kamelmilch.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102010016134A1 (de) * 2010-03-25 2011-09-29 Csm Camel Milk Ug Verfahren zur Herstellung eines Konzentrates aus Kamelmilch

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EP0491623A1 (de) * 1990-12-18 1992-06-24 Societe Eurial Milchgetränk und Verfahren zu dessen Herstellung

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