DE1917365C3 - Verfahren zur Herstellung eines Umhüllungsmaterials für Lebensmittel - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines Umhüllungsmaterials für Lebensmittel

Info

Publication number
DE1917365C3
DE1917365C3 DE1917365A DE1917365A DE1917365C3 DE 1917365 C3 DE1917365 C3 DE 1917365C3 DE 1917365 A DE1917365 A DE 1917365A DE 1917365 A DE1917365 A DE 1917365A DE 1917365 C3 DE1917365 C3 DE 1917365C3
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
coating
sausage
cellulose
regenerated
meat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
DE1917365A
Other languages
English (en)
Other versions
DE1917365B2 (de
DE1917365A1 (de
Inventor
Henry J. Rose
Albin F. Turbak
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Tee Pak Inc
Original Assignee
Tee Pak Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Tee Pak Inc filed Critical Tee Pak Inc
Publication of DE1917365A1 publication Critical patent/DE1917365A1/de
Publication of DE1917365B2 publication Critical patent/DE1917365B2/de
Application granted granted Critical
Publication of DE1917365C3 publication Critical patent/DE1917365C3/de
Expired legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08G—MACROMOLECULAR COMPOUNDS OBTAINED OTHERWISE THAN BY REACTIONS ONLY INVOLVING UNSATURATED CARBON-TO-CARBON BONDS
    • C08G18/00—Polymeric products of isocyanates or isothiocyanates
    • C08G18/06—Polymeric products of isocyanates or isothiocyanates with compounds having active hydrogen
    • C08G18/08—Processes
    • C08G18/10—Prepolymer processes involving reaction of isocyanates or isothiocyanates with compounds having active hydrogen in a first reaction step
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J7/00—Chemical treatment or coating of shaped articles made of macromolecular substances
    • C08J7/04—Coating
    • C08J7/0427—Coating with only one layer of a composition containing a polymer binder
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J7/00—Chemical treatment or coating of shaped articles made of macromolecular substances
    • C08J7/04—Coating
    • C08J7/043—Improving the adhesiveness of the coatings per se, e.g. forming primers
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J7/00—Chemical treatment or coating of shaped articles made of macromolecular substances
    • C08J7/04—Coating
    • C08J7/048—Forming gas barrier coatings
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • C09D—COATING COMPOSITIONS, e.g. PAINTS, VARNISHES OR LACQUERS; FILLING PASTES; CHEMICAL PAINT OR INK REMOVERS; INKS; CORRECTING FLUIDS; WOODSTAINS; PASTES OR SOLIDS FOR COLOURING OR PRINTING; USE OF MATERIALS THEREFOR
    • C09D127/00—Coating compositions based on homopolymers or copolymers of compounds having one or more unsaturated aliphatic radicals, each having only one carbon-to-carbon double bond, and at least one being terminated by a halogen; Coating compositions based on derivatives of such polymers
    • C09D127/02—Coating compositions based on homopolymers or copolymers of compounds having one or more unsaturated aliphatic radicals, each having only one carbon-to-carbon double bond, and at least one being terminated by a halogen; Coating compositions based on derivatives of such polymers not modified by chemical after-treatment
    • C09D127/04—Coating compositions based on homopolymers or copolymers of compounds having one or more unsaturated aliphatic radicals, each having only one carbon-to-carbon double bond, and at least one being terminated by a halogen; Coating compositions based on derivatives of such polymers not modified by chemical after-treatment containing chlorine atoms
    • C09D127/08—Homopolymers or copolymers of vinylidene chloride
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • C09D—COATING COMPOSITIONS, e.g. PAINTS, VARNISHES OR LACQUERS; FILLING PASTES; CHEMICAL PAINT OR INK REMOVERS; INKS; CORRECTING FLUIDS; WOODSTAINS; PASTES OR SOLIDS FOR COLOURING OR PRINTING; USE OF MATERIALS THEREFOR
    • C09D175/00—Coating compositions based on polyureas or polyurethanes; Coating compositions based on derivatives of such polymers
    • C09D175/04—Polyurethanes
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J2301/00—Characterised by the use of cellulose, modified cellulose or cellulose derivatives
    • C08J2301/06—Cellulose hydrate
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J2427/00—Characterised by the use of homopolymers or copolymers of compounds having one or more unsaturated aliphatic radicals, each having only one carbon-to-carbon double bond, and at least one being terminated by a halogen; Derivatives of such polymers
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
    • Y10T428/1324—Flexible food casing [e.g., sausage type, etc.]
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/31504—Composite [nonstructural laminate]
    • Y10T428/31551—Of polyamidoester [polyurethane, polyisocyanate, polycarbamate, etc.]
    • Y10T428/31573—Next to addition polymer of ethylenically unsaturated monomer
    • Y10T428/3158—Halide monomer type [polyvinyl chloride, etc.]
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/31504—Composite [nonstructural laminate]
    • Y10T428/31551—Of polyamidoester [polyurethane, polyisocyanate, polycarbamate, etc.]
    • Y10T428/31591—Next to cellulosic
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/31504—Composite [nonstructural laminate]
    • Y10T428/31855—Of addition polymer from unsaturated monomers
    • Y10T428/3188—Next to cellulosic
    • Y10T428/31884—Regenerated or modified cellulose

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Materials Engineering (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Paints Or Removers (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Description

I 917 365
3
Keton sowie ab Aktivator em Reaktionsprodukt aus sie nicht mehr klebrig ist damit das Abbinden der einem Potyol mit Athykaoxid, Propylcnoiid oder Beschichtung mit der Oberfläche der regenicrten CeBu-Butylenoxki enthält und daß man das beschichtete lose bewirkt wird, ohne daß die hervorragenden Sperr-UmhüUungsmaterial während oder nach dem Track- schkhtdgenschaftcr. der Beschichtung nachteilig benen durch Erhitzen härtet Die Außenbeschichtung 5 cinflußt werden. Die BesdüchtnngsUcke und die entsteht in situ und haftet zäh an der Cellulose an. Bestandteile der Beschichtung weiden so geregelt, daß Das Verfahren zeichnet sich dadurch aus. daß die ein Fndprodukt mit der gewünschten Undurchlässiggebärtete Außenbeschichtung beim Eintauchen in keit für Feuchtigkeitsdampf erzielt wird,
heißes Wasser wesentlich besser haftet als wenn wie Die Homo- und Copolymerisate von Viityliäenchlo-
bei den bekannten Verfahren nur ein niedrigsiedendes *» rid sind gleichwertige Gninoharze für den FiUn mit Lösungsmittel verwendet wird, daß als Aktivator völlig der a&gestrcbtea Undurchlässigkeit für Feuchtigkeit indifferente, auch lebensmittelrecbtlkh unbedenkliche und Sauerstoff. Die Copolymerisate von Vinyliden-Poiyglykole verwendet werden, die durch Vernetzung chlorid mit anderen Monomeren, wie Vinylchlorid, in der Beschichtung erhaltenen Polyurethane keinerlei Acrylnitril, Methyhnethacrylat, Acrylatester u. dgl. Probleme aufwerfen und das beschichtete Umhüllungs- «5 werden im allgemeinen entsprechend dem Gewichtsmaterial zu geringeren Kosten und in kürzerer Her- verhältnis der Monomereinheiten im Copotymerisat Stellungszeit erhalten wird als die bekanntem Materia- definiert,
lien. Als Weichmacher kommen die für Vinylidenchlorid·
Gemäß einer vorteilhaften Ausfühningsform wird polymerisate gebrächlichen Weichmacher in Frage, die eine Oberzugsmasse verwendet, die einen Fettsäure- ao mit den anderen Bestandteilen verträglich sind, z. B. ester does Polyols oder ein epoxidiert« fettes öl als OxtyJdiphenylpbosphat und andere Ester,
oberflächenaktives Mittel und Stabilisator enthält Die verwendeten Polyisocyanate sind Polyurethan-
Zur Durchführung des Verfahrens gemäß der Erfin- polyisocyanate und Polyester-isocyanate, d. h. Umdung wird eine in bekannter Weise kontinuierlich her- Setzungsprodukte aus isocyanaten, wie Toluoldiisogestellte klare Wursthülle aas regenerierter Cellulose as cyanat und Polyoien oder polymeren Urethanen oder oder eine faserverstärkte Hülle aus regenerierter CeUu- Estern mit mehreren Isocyanatgruppen je Molekül, lose in einem Arbeitsgang mit der Beschichtungslösung die im allgemeinen frei an einer Polymerkette hängen, behandelt. Die selbsthärtende Beschichtung ist für Aktivierungsmittcl oder Vernetzungsmittel, die bei
Sauerstoff und Feuchtigkeit undurchlässig: daher eig- den Beschichtungsmassen verwendet werden, sind net sich die Umhüllung zur Verarbeitung von unter 30 Reaktionsprodukte aus Polyoien und Äthylenoxid, anderem Leberwurst Die Dicke der Beschichtung ist Propylenoxid oder Butylenoxid, wie Polyoxypropylennicht besonders kritisch, soweit ein kontinuierlicher trio! (Molgewicht > 1000) oder andere Polyoxyalkylen-Beschichtungsfilm gebildet wird. Die Schichtstärke triole, Polyäthylenglykol. Polypropylenglykol, PoIykann nur wenige um bis zu einigen Zehntel-Millimeter glycerin oder Polypentaerythrite.
betragen. Nach dem Aufbringen der Beschichtung und 35 Als oberflächenaktive Mittel zur Stabilisierung der Trocknen in der Wärme wird die Wursthülle auf Überzugsmassen kommen Fettsäureester von Polyoien, Haspeln aufgewickelt und schließlich auf für das wie Sorbitan-monolaurat. Sorbitan-trilaurat, Sorbitan-Stopfen mit einer Fleischemulsion, z. B. einer Leber- monopalmitat. Sorbitan-tripalmitat. Sorbitan-monowurstemulsion geeignete Längen geschnitten. stearat, Sorbitan-tristearat, Sorbitan-monooleat und
Die Mengenverhältnisse der Beschichtiwigskompo- 40 Sorbitan-trioleat sowie epoxidiert«. Fettöle, z. B. epoxinen'en sind nicht besonders kritisch. Das Homo· oder dienes Sojabohnenöl, ein Polymerweichmacher vom Copolymerisat von Vinylidenchlorid liegt in einer Epoxy-Typ für Vinylharze, ein Polyepoxidmonomeres Menge von etwa 10 Gewichtsprozent vor; es können mit mindestens 9% Oxiran-sauerstoff und fünf reakauch Mengen im Bereich von I bis 25 Gewichtsprocent lionsfähigcn Gruppen je Molekül, ein epoxidiertes oder mehr oder weniger verwendet werden, solange +5 Sojabohnenöl mit mindestens 7% Oxiran-sauerstoff genug Polymerisat anwesend ist, damit ein kontinuier- und vier reaktionsfähigen Gruppen je Molekül. 1-licher Film gebildet wird. Epoxyäthyl-3,4-epoxycyclohexan und 3,4-Epoxy-6-
Der Weichmacher wird in einer zum Weichmachen methylcyclohex) I -methyl -3,4-epoxy ·6· methyl -cyclodes Polymerisatfilms ausreichenden Menge eingesetzt. hexancirboxylai in Frage.
Das Polyisocyanat bzw. der Polyester soll ein gutes 50 Das Lösungsmittelsystem besteht aus Butyrolacton Anhaften der Beschichtung an die Umhüllung gewähr- als hochsiedender Komponente und einem niedrigleisten; hierzu genügen im allgemeinen 0,5 bis 30 Ge- siedenden Äther, Ester oder Keton ohne atkive Waswichtsprozent Isocyanat bezogen auf das Vinyliden- serstoffatome, also Hydroxylgruppen, wie Methylchloridpolymerisat. Der Aktivator soll ausreichen, um äthyl-keton. Tetrahydrofuran oder Athylacetat. der das Polyisocyanat, das nicht mit dem Vinyliden- 55 (das) in die Oberfläche der Celluloseumhüllung einchloridpolymerisat oder der Oberfläche des Umhül- dringt.
lungsmaterials reagiert, zu vernetzen. Im allgemeinen Das erfindungsgemäße Verfahren wird durch die
reichen 0,5 bis 20 Gewicntsprozent Aktivator aus. folgenden Beispiele näher erläutert.
Wird ein oberflächenaktives Mittel verwendet, so sind
0,01 bis 1,0 Gewichtsprozent, bezogen auf die gesamte &> B e i s ρ i e I I
Beschichtungslösung, ausreichend.
Es ist wichtig, daß die Beschichtungslösung gleich- Es wurde ein Vorgemisch aus 1,2 GewichUteücn mäßig in einem Schritt, z. B. durch Tauchbeschichtung Sorbitantrioleat, 4,8 Gewichtsteilen Polyoxypropylcn- oder Spritzbeschichtung auf die Oberfläche einer Um- triol vom Molekulargewicht > 1000 und 20,0 Gewichtehüllungsfolie aus regenerierter Cellulose oder einem «5 teilen Tetrahydrofuran hergestellt und ta IOD Geanderen Verpackungsmaterial für Lebensmittel aufge- wichtsteilen Polyurethan-polyisocyaiuit (60% Festbracht und dann durch Erhitzen an der Luft oder stoffgehalt) gegeben. Mit diesem Gemisch wurden durch andere geeignete Verfahren gehärtet wird, bis 2400 Gewichtsteile einer I0%igen Lösung eines Co*
I 917 365
polymerisates aus 80% Vinylidenchlorid und 20% .25 g Polyurethanpolyisocyanat gegeben. Dieses Ge-
Acrylnitril mit hohem Polymerisationsgrad, enthaltend misch wurde anschließend zu 6900 cm3 VinyUden-
cine relativ kleine Menge Copolymer mit niedrigem chlorid-Copolymerisat-Lösung gemäß Beispiel 1 gege-
Polymerisationsgrad, versetzt Zur Herstellung dieser ben. Die Überzugsmasse wurde wie im Beispiel 1 zur Lösung waren 100 kg Methylethylketon mit 12,2 kg 5 Beschichtung eines gefärbten faserhaltigen Umhül- Copolymerisat 612 g Octyldiphenylphosphat als lungsmaterials verwendet Weichmacher und 10,2 kg Butyroiacton als hochsie- Die Durchlässigkeit des !beschichteten Umhüllungs-
dendem Lösungsmittel vermischt, unter Rühren auf materials betrug für Sauerstoff 0,015 cm3/100 cm2/
etwa 60°C erhitzt und anschließend abgekühlt worden. 24 h · At und für Wasserdampf 0,0013 cm3/100 cm2/
Die Beschichtungsmasse, enthaltend etwa 20" Poly- 10 24 h · At
isocyanat, bezogen auf die gesamten Feststoffe, wurde . Das erfindungsgemäß beschichtete Umhüllungsdurch TiiUchbeschichten auf orange gefärbtes trübes material wurde zur Herstellung von Leberwurst und faserhaltiges Umh&hingsmaterial aus Regenerated! u- Braunschweiger Würstchen verwendet Die Vergrünung lose aufgebracht und anschließend in Warmluft 45 s der Würste war mindestens 3 Wochen nach dem Stopbei 93°C, darauf etwa 45 s bei 12t°C und schließlich 15 fen nicht erkennbar. In Wursthüllen, die mit Vinylidenetwa 3 s bei 204 bis 315°C erhitzt. Die abschließende chloiid-Copolymerisat nach einem bekannten Zwei-Härtung wurde in einem Abschnitt mit Infrarot- Schichten-Verfahren beschichtet waren (Unterschicht heizung durchgeführt aus Polyisocyanat und Überzug mit einem Vinyliden-Die Haftung des Überzugs auf dem Umhüllungs- chlorid-Copolymerisat-Lack) wurde nach 2 Wochen material beim Eintauchen in heißes Wasser war besser 20 bereits Vergrünung festgestellt
als die einer ohne Butyroiacton hergestellten Beschichtung. B e i s ρ i e 1 4
Ein Vorgemisch wurde hergestellt aus 0,7 g Sorbitan- Es wurde ein Vorgemisch aus 2,4 g Sorbitna-trioleat, *5 trioleat, 2,8 g Polyoxypropylentriol vom Molekular-
9,6 g Polyoxypropylentriol vom Molekulargewicht gewicht > 1000 und 12 cm3 Tetrahydrofuran. Das
>1000 und 400 cm3 Tetrahydrofuran hergestellt und Gemisch wurde zu 85 g Polyurethan-polyisocyanat
zu 6000 g (6850 cm3) Lösung aus Vinylidenchlorid- gegeben und das erhaltene Gemisch anschließend
Copolymerisat gemäß Beispiel 1 gegeben. Diesem 6S80 cm3 der Vinylidenchlorid-Copolymerisatlösung Gemisch wurden 200 g Polyurethan-polyisocyanat zu- 30 aus Beispiel 1 zugesetzt. Die erhaltene Überzugsmasse
gesetzt. Die Beschichtungsmasse wurde zur Bsschich- wurde zur Beschichtung von gefärbtem faserhaltigen!
tung von orange gefärbten trüben faserhaltigen Um- Umhüllungsmaterial gemäß Beispiel 1 verwendet,
hüllungsmaterial gemäß Beispiel 1 verwendet. Die Durchlässigkeit des beschichteten Umhüllungs-
Die Durchlässigkeit für Sauerstoff des beschichteten materials betrug für Sauerstpff 0,0222 cm3/100 cm2/ Umhüllungsmaterials betrug 0,0256 cm*/100 cml/24 h 35 24 h · At und für Wasserdampf 0,00202 cm3/100 cm2/ ■ At. Die Durchlässigkeit für Wasserdampf betrug 24 h ■ At. Das Überzugsmaterial wurde zur Herstellung 0,0242 cm3/100 cm2/24 h · At. Die maximale noch an- von Leberwurst und Braunschweiger Würstchen vernehmbare Durchlässigkeit für Sauerstoff und Wasser- wendet. Ein beginnendes Vergrünen der Würste war dampf liegt im Bereich von 0,093 bis 0,155 cm3/ mindestens 3 Wochen nach dem Stopfen nicht bemerk-100cm2/24 h · At. für l'mhüllungsmaterialien, die mit 4° bar. In Wursthüllen, die nach dem Zwei-Schicht-Vinylidenchlorid-copolymerisat beschichtet sind und Verfahren mit einer Unterschicht aus Polyisocyanat eine Unterschicht aus einem Polyisocyanat und eine und einer Überschicht aus Vinylidenchlorid-Copolyüberschicht aus dem Vinylidenchlorid-copolymerisat- merisat beschichtet waren, wurde bereits nach 2 Wo-Lack enthalten. ' chcn ein Vergrünen beobachtet.
Das erfindungsgemäß beschichtete l'mhüllungs- 45
material wurde zur Herstellung von Leberwurst und Beispiel 5
Braunschweiger Würsten verwendet. Die Entwicklung
einer Grünfärbung in der Wurst konnte bis mindestens Beispiel 2 wurde wiederholt unter Verwendung von
3 Wochen nach dem Stopfen nicht festgestellt werden. epoxidiertem Sojabohnenöl, enthaltend mindestens 7%
Bei Umhüllungsmaterialien, die mit Vinylidenchlorid- 5° Oxiransauerstoff sowie 4 reaktionsfähige Gruppen je
copolymerisat nach dem bekannten Zweischichtver- Molekül an Stelle des verwendeten Fettsäureester^.
fahren beschichtet waren (Polyisocyanat-Unterschicht Die Durchlässigkeit für Sauerstoff und für Wasser-
und Copolymerisat-Lackoberschicht) konnte bereits dampf des fertig beschichteten Umhüllungsmaterials
nach 2 Wochen ein Vergrünen festgestellt worden. betrug 0,0256 cm3/100 cm2/24 h · At bzw. 0,0242 cm3/
B . . . , 55 100 cm2/24 h · At Das Umhüllungsmaterial wurde zur
c ' s P' e Herstellung von Leberwurst und Braunschweiger Wür-
Ein Vorgemisch aus 0,3 g Sorbitan-trioleat, 1,2 g sten verwendet; eine beginnende Grünfärbung der Polyoxypropylentriol vom Molekulargewicht >1000 Wurst wurde bis mindestens 3 Wochen nach dem
und 5 cm3 Tetrahydrofuran wurde hergestellt und zu Stopfen nicht beobachtet.

Claims (3)

  1. tes recht gut gelöst, das Vergrünen von Fleisch- und Patentansprüche: Wurstwaren, z. B. Leberwurst aber nicht ausreichend
    verhindert (britische Patentschrift 976*424, französi-
    J. Verfahren zur Herstellung eines U«nhüJlungs- sehe Patentschrift 1 386 978).
    materials für Lebensmittel aus regenerierter CeIIu- 5 Beschichtete Folien, wie beschichtete Wursthüllen ^ iose oder faserverstärkter regenerierter Cellulose aus Celluloseschläuchen können auch gemäß den
    V durch Beschichten des Umhüllungsmaterials mit USA.-Patentscbriften 2 627 471 und 2 627483 einder Lösung aus einem Homo- oder Copolyroerisat schließlich Abwandlungen dieser Lehre hergestellt von Vinylidenchlorid in einem Lösungsmittel- werden. Nach der USA.-Patentschrift 3 005 728 wersystem, das ein niedrigsiedendes Lösungsmittel, io den Wursthäute mit einer Zweifach-Beschichtung hereine isocyanatgruppenhaltige Verbindung und ein gestellt: Zunächst wird auf die Regeneratcellulose eine Polyo! als Aktivator enthält und Trocknen der dünne Beschichtung aus einem Diisocyanat und an-Beschichtung, dadurch gekennzeich- schließend ein Oberzug eines Vinylidenchloridhomon e t, daß man eine Beschichtungslösung aufbringt, oder -copoiymerisats aufgebracht. Derart auGenbedie ein isocyanatgruppenhaltiges Polyisocyanat 15 schichtete Wursthüllen sind zwar kochfest, aber auföder einen freie Isocyanatgruppen enthaltenden wendig und zeitraubend herzustellen und daher kost-Polyester, als Lösungsmirtelsystem Butyrolacton spieüg; zudem haften Druckfarben schlecht auf dieser und einen niedrigsiedenden Äther, Ester oder ein Beschichtung, und die Hüllen sind nicht ausreichend Keton sowie als Aktivator ein Reaktionsprodukt platzfest für Würste, die gebraten werden sollen aus einem Polyol mit Äthyienoxid, Propylenoxid 20 Neben diesem genannten Verfahren hat auch das oder Butylenoxid enthält und daß man das beschich- bekannte Beschichten von Regeneratcellulosefolien mit tete UmhüUungsmaterial während oder nach dem Wachs, einem Oberzugsfilm oder mit Lack kein in der Trocknen durch Erhitzen härtet. Praxis befriedigendes UmhüUungsmaterial für Leber-
  2. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekenn- wurst gegeben Einer der Gründe hierfür liegt darin, zeichnet, daß man eine Oberzugsmasse verwendet, 35 daß die Hafteigenschaften der verwendeten Materialien die einen Fettsäureester eines Polyols oder ein nicht ausreichen, um die funktioneilen Bedingungen epoxydiertes fettes Ol als oberflächenaktives Mittel für derartige Überzüge zu erfüllen. Beispielsweise ver- und Stabilisator enthält. ° ursacht der Austritt von Feuchtigkeit bei lackierten
  3. 3. Verwendung des nach Anspruch 1 hergestellten Umhüllungen aus Regeneratcellulose ein Abschälen Umhüllungsmaterials als Wursthülle. 30 der Beschichtung.
    Andere Oberzugsmittel für die Herstellung von wasser- und feuchtigkeitsfesten Cellulosefolien ent-
    ——— halten Vinylidenpolymerisate, Weichmacher, niedrig
    siedende Lösungsmittel und Isocyanatgruppen ent-35 haltende Verbindungen (japanische Auslegeschriften
    Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung 860/1961 und 6191/1961) sowie gegebenenfalls noch eines Umhüllungsmaterials für Lebensmittel aus rege- Nitrocellulose (japanische Auslegeschrift 8739/1961) nerierter Cellulose oder faserverstärkter regenerierter Vermutlich besitzen diese aus einer Aceton-Toluol-Cellulose durch Beschichten des Umhüllungsmatenals Lösung aufgebrachten Beschichtungen keine gute mit der Lösung aus einem Hcmo- oder Copolvmerisat 40 Heißwasser-Festigkeit, auf die es jedoch gerade bei von Vinylidenchlorid in einem Lösungsmittelsystem, Verwendung des Umhüllungsmaterials als Wursthüllen das ein niedrigsiedendes Lösungsmittel, eine Isocyanat- in besonderem Maße ankommt, da der Erfindung gruppen enthaltende Verbindung und ein Polyol als zugrunde liegende Versuche gezeigt haben, daß hierfür Aktivator enthält, sowie Trocknen der Beschichtung. eine hochsiedende Lösungsmittelkomponente notwen-
    Umhüllungsmateriaüen aus regenerierter Cellulose 45 dig ist.
    werden insbesondere in nahtloser Schlauchform wegen An eine sich im Handel erfolgreich durchsetzende
    ihrer hohen Durchlässigkeit für Rauch und Feuchtig- beschichtete Umhüllung für Lebensmittel werden folkeit vielfach zur Umhüllung von Fleischprodukten, gende Anforderungen gestellt: Sie muß dem Eindrinbesonderen Fleischpasteten, Schinken, Fleischwurst- gen von Feuchtigkeitsdämpfen widerstehen; die Oberarten, Siedewürsten u. dgl. verwendet. Wegen dieser so flächenbeschichtung darf in Gegenwart und in Ab-. hohen Durchlässigkeit sind aber Umhüllungsmateria- Wesenheit von Wasser nicht abschälen oder reißen; lien aus regenerierter Cellulo·* für Fleisch- und Wurst- d;e Beschichtung muß in gleichem Maße wie die Regewaren ungeeignet, die einen hohen Feuchtigkeitsgehalt neratcellulose sich ausdehnen und schrumpfen, insbehalten müssen oder die bei längerer Berührung mit besondere wenn die Umhüllung bei der weiteren Verder Atmosphäre die Farbe ändern: Beim Lagern 55 arbeitung des Inhaltes in heißem Wasser gekocht wird, trocknet die Fleisch- oder Wurstmasse in der Hülle Es besteht daher immer noch Bedarf nach billig
    aus, und ihre Farbe ändert sich (Vergrünen), so daß - herzustellendem beschichtetem Umhüllungsmaterial die Produkte häufig unverkäuflich werden. für Lebensmittel, das sauerstoff- und wasserdampf-
    Bisherige Versuche mit Beschichtungen aus Lacken undurchlässig und gleichzeitig platzfest und heißwasu. dgl., die für Feuchtigkeit und für Luft undurchlässig 60 serfest ist, einen guten Glanz besitzt und sich mit sind, blieben unbefriedigend. Beschichtungen aus Vinyl· Druckfarben gut bedrucken läßt. idenchlorid-Copolymerisaten mit hohem VinyJiden- Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch ge-
    cMoridanteil auf Regeneratcellulose, aus niedrigsieden- löst, daß man auf regenerierte Cellulose oder faserverden Lösungsmitteln aufgebracht, geben ein transparen· stärkte regenerierte Cellulose eine Beschichtungslösung tos Folienmaterial, das zwar wasserdampfundurch- 6s aufbringt, die ein Isocyanatgruppen enthaltendes PoIy-. lässig, aber noch relativ luftdurchlässig ist. Es wird isocyanat oder einen freie Isocyanatgruppen enthalten* deshalb mit diesen Beschichtungen das Problem der den Polyester, als Lösungsmittelsystem Butyrolacton . Entwässerung bzw. des Austrocknens des Hülleninhal- und einen niedrigsiedenden Äther, Ester oder ein
DE1917365A 1968-04-03 1969-04-03 Verfahren zur Herstellung eines Umhüllungsmaterials für Lebensmittel Expired DE1917365C3 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US71834368A 1968-04-03 1968-04-03

Publications (3)

Publication Number Publication Date
DE1917365A1 DE1917365A1 (de) 1970-08-20
DE1917365B2 DE1917365B2 (de) 1973-07-12
DE1917365C3 true DE1917365C3 (de) 1974-02-28

Family

ID=24885747

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE1917365A Expired DE1917365C3 (de) 1968-04-03 1969-04-03 Verfahren zur Herstellung eines Umhüllungsmaterials für Lebensmittel

Country Status (9)

Country Link
US (1) US3794515A (de)
BE (1) BE730914A (de)
DE (1) DE1917365C3 (de)
DK (1) DK130617B (de)
FR (1) FR2005443A1 (de)
GB (1) GB1236133A (de)
NL (1) NL141813B (de)
NO (1) NO132543C (de)
SE (1) SE355720B (de)

Families Citing this family (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3912839A (en) * 1970-06-08 1975-10-14 Tee Pak Inc Printing of regenerated cellulose sausage casing
US3879330A (en) * 1972-03-17 1975-04-22 Union Carbide Corp Food wrap having low oxygen permeability and desirable elastic properties
US3886979A (en) * 1972-08-01 1975-06-03 Union Carbide Corp Shirred tubular food casings having a barrier coating
DE2512995C3 (de) * 1975-03-24 1979-11-29 Hoechst Ag, 6000 Frankfurt Folienschlauch, insbesondere Verpackungshülle
US4192904A (en) * 1975-03-24 1980-03-11 Hoechst Aktiengesellschaft Tubular packaging material
DE2832926A1 (de) * 1978-07-27 1980-02-07 Hoechst Ag Cellulosehydratschlauch mit alterungsbestaendiger sperrschicht aus synthetischem copolymerisat auf der aussenseite sowie verfahren zu seiner herstellung
DE3513042A1 (de) * 1984-04-06 1986-01-02 Beuttenmüller, Albert Verpackung fuer lebensmittel
US4610742A (en) * 1984-11-15 1986-09-09 Teepak, Inc. Methods and materials for splicing tubular food casings
GB2212167A (en) * 1987-11-10 1989-07-19 Craig Med Prod Ltd Adhesive composition
US5750217A (en) * 1993-01-25 1998-05-12 Devro-Teepak, Inc. Methods and materials for splicing tubular food casings
DE19742719A1 (de) 1997-09-26 1999-04-01 Kalle Nalo Gmbh Innenbeschichtete Nahrungsmittelhüllen auf Basis von regenerierter Cellulose
DE19912052A1 (de) 1999-03-18 2000-09-21 Kalle Nalo Gmbh & Co Kg Beschichtete, faserverstärkte Hülle auf Basis von Cellulosehydrat für geräucherte Leberwurst
ES2283203B2 (es) * 2005-11-21 2008-08-01 Viscofan, S.A. Procedimiento de obtencion de un producto alimenticio ahumado con marcas y producto asi obtenido.
DE102015204309A1 (de) * 2014-08-01 2016-02-04 Deutsches Institut Für Lebensmitteltechnik E.V. Verfahren zur Behandlung und zum Inverkehrbringen von Lebensmitteln
DE102018115236A1 (de) * 2018-06-25 2020-01-02 Spc Sunflower Plastic Compound Gmbh Mehrschichtige Folie, insbesondere Siegelfolie

Also Published As

Publication number Publication date
NL6905208A (de) 1969-10-07
NO132543C (de) 1975-11-26
US3794515A (en) 1974-02-26
DK130617C (de) 1975-08-25
DK130617B (da) 1975-03-17
FR2005443A1 (de) 1969-12-12
NL141813B (nl) 1974-04-16
NO132543B (de) 1975-08-18
GB1236133A (en) 1971-06-23
BE730914A (de) 1969-09-15
DE1917365B2 (de) 1973-07-12
SE355720B (de) 1973-05-07
DE1917365A1 (de) 1970-08-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE1917365C3 (de) Verfahren zur Herstellung eines Umhüllungsmaterials für Lebensmittel
DE2459618A1 (de) Druckfarben aus cholesterischen fluessigkristallen auf wasserbasis und hiermit hergestellte laminate
DE1504279A1 (de) Verfahren zur Herstellung von Polyurethanschaumstoffteilen mit kompakter Aussenhaut
DE2448326A1 (de) Verfahren zur herstellung von gleitfaehigen, dehnbaren ueberzuegen auf kautschukprodukten
DE1227809B (de) Verfahren zum Feuchtigkeitsfestmachen von wasserempfindlichen Folien aus organischen Stoffen, insbesondere Cellulosehydrat, mittels Vinylidenchlorid-Polymerisaten
DE1150482B (de) Lacke fuer Kunststoffbehaelter
EP0374624B1 (de) Schlauchförmige Verpackungshüllen mit verbesserter Abschälbarkeit
DE1494428C3 (de) Mittel zum Überziehen von nichtaromatischen Olefinpolymerisaten
DE1222926B (de) Schuetzen organischer Stoffe gegen UV-Strahlung
DE1472797C3 (de) Photographischer Schichtträger aus biaxial orientiertem Polyethylenterephthalat
DE2512995A1 (de) Schlauch auf basis von regenerierter cellulose mit ueberzug aus synthetischem polymerem auf seiner oberflaeche sowie verfahren zur herstellung eines derartigen schlauches
DE1594246B2 (de) Gummiertes Blattmaterial und Verfahren zu dessen Herstellung
DE2838383A1 (de) Stabile, auf dem wasser schwimmende emulsionskompositionen
DE3404425C2 (de)
DE1078261B (de) UEberzugsmittel fuer Schaumstoffe
DE1286672C2 (de) Waessriges ueberzugsmittel und verfahren zu seiner herstellung
EP0610753A1 (de) Mehrschichtlackierungen von Cellulose-Schlauchhüllen
DE1142514B (de) UEberzug fuer aus Olefinkohlenwasserstoffen bestehende Behaelter, insbesondere aus Polyaethylen
DE702659C (de) Verfahren zum Verbessern der Eigenschaften von Pol
DE833468C (de) Undurchlaessige Folien und Verfahren zur Herstellung derselben
DE1494425C3 (de) Verwendung eines Vinylidenchlorid Vinylchlorid Mischpolymerisats als Überzugsmittel
DE2852594A1 (de) Ueberzugszusammensetzung
DE1494322A1 (de) Verfahren zur Herstellung von Gegenstaenden aus Kunstharz
DE2935080A1 (de) Verpackungshuelle aus einem schlauch auf basis von cellulosehydrat mit einem wasserdampfundurchlaessigen ueberzug aus synthetischem kunststoff auf der innenseite und einer durchlaessigen schicht aus synthetischem kunststoff auf der aussenseite
DE1242642B (de) Verfahren zur Herstellung von Farbabgebern, insbesondere Kohlepapier

Legal Events

Date Code Title Description
C3 Grant after two publication steps (3rd publication)
E77 Valid patent as to the heymanns-index 1977
EHJ Ceased/non-payment of the annual fee