DE1862002U - Wrasenanfeuchter fuer backoefen. - Google Patents

Wrasenanfeuchter fuer backoefen.

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DE1862002U
DE1862002U DEK42405U DEK0042405U DE1862002U DE 1862002 U DE1862002 U DE 1862002U DE K42405 U DEK42405 U DE K42405U DE K0042405 U DEK0042405 U DE K0042405U DE 1862002 U DE1862002 U DE 1862002U
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Germany
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holes
pipe
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Expired
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DEK42405U
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Felix Ketterer
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/04—Air-treatment devices for ovens, e.g. regulating humidity
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C14/00—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning
    • F24C14/005—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning using a cleaning liquid
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising

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Description

RA.571099HJ.B2
Wrasenanfeucliter für Backöfen.
Neuzeitliche Backöfen "benötigen infolge der breiten Mundtüren und hoher Einsicht sehr viel Wrasen.Um diesen zu erhalten hat man die Wrasentästen meist unmittelbar im Feuerschacht ans Feuer gestellt.Der in den Kästen durch warmes Wasser erzeugte Wrasen ist sehr heiß und so trocken, daß er für die Herstellung guter Backware ungeeignet ist. Um ihn feucht zu gestalten hat man versucht durch Düsen Wasser zu zerstäuben und dem Wrasen zuzusetzen,was sich aber nicht bewährt hat,weil die Düsen sich durch Kesselstein verstopften.
Man hat weiter kaltes Wasser in die Wrasenkästen eingeführt,dabei hat sich bei den ersten Wrasenstößen der Wrasen noch nicht als feucht genug erwiesen.Das kalte Wasser hat aber den Kasten erheblich abgekühlt ,wodurch die Wrasenbildung sehr leidet.
Alle diese Nachteile werden durch die vorl. Erfindung beseitigt.
Aiib. 1 zeigt einen Längsschnitt, Abb. 2 Schnitte durch den Anfeuchter.
Der Behälter (M) kann aus einem-oder mehreren Räumen bestehen.Im vorl.Falle ist der Behälter (Anfeuchter) durch das Schied (e) in die Räume (a) und (b) geteilt. In dem Raum (a) tritt durch die uffnung (f) der in einem Wrasenkästen erzeugte,heisse,trockene Wrasen ein.Hier wird
derselbe durch das schräggestellte Blech (m) gebremst,in dem sich beliebig viele Löcher (g) befinden.In diesem Raum befindet sich oben ein Spritzrohr (h) mit den Löchern (i) durch welche kaltes Wasser auf das gelochte Blech (m) spritzt. Der heisse,trockene Wrasen feuchtet sich hier an und da er durch die Löcher (g) muß ,wird das Yiasser zerstäubt, Wird zu viel kaltes Wasser zugeführt,dann muß verhindert werden,daß dasselbe auf den Backherd spritzt und die Backware verunziert.Im vorl.Falle wird das dadurch verhindert, daß man in den Behälter (M) in die z^veite Kammer (b)

Claims (1)

  1. ein Rohr (k) einsetzt in dem sich oben die Löcher (g1) befinden,durch welche der Wrasen muß. Überschüssiges Wasser setzt sich in diesem Rohr (k) ab und geht durch die Löcher (w) ins Abflußrohr (n). Der angefeuchtete Wrasen zieht nach oben durch das Rohr (p)in den Backraum.
    S chut ζ anspruch ί
    Wrasenanfeuchter für Backöfen dadurch gekennzeichnet,daß
    a) in einem Behälter mit einer oder mehreren Kammern Widerstände- gerade oder kreisrunde Lochplatten eingebaut sind,welche der heisse,trockene Wrasen passieren muß,wobei das eingespritzte kalte Wasser so zerstäubt wird,daß sich der Wrasen für Backzwecke eignet und verhindert wird,daß kein Wasser auf die Backware spritzt,
    b) das Wassereinspritzrohr und die Yiider standsplatt en zur Verhinderung des Ansatzes von Kesselstein aus Metall hergestellt sind.
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