DE180839C - - Google Patents
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- DE180839C DE180839C DENDAT180839D DE180839DA DE180839C DE 180839 C DE180839 C DE 180839C DE NDAT180839 D DENDAT180839 D DE NDAT180839D DE 180839D A DE180839D A DE 180839DA DE 180839 C DE180839 C DE 180839C
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/16—Shelves, racks or trays inside ovens; Supports therefor
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
bei
&ίνιαβηίαΐ bcz
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
- JVe 180839 KLASSE 34/. GRUPPElO.
HERMANN RENSCH in WEGELEBEN.
In der Höhe verstellbare Backvorrichtung.
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Backen von Kuchen sowie Obst in den
bekannten Bratöfen und bezweckt durch geeignete Leitung der heißen Gase eine gleichmäßige
Ober- und Unterhitze und eine gleichmäßige Einwirkung der heißen Gase auf die gesamte Oberfläche des Backwerks, so daß
dieses völlig gleichmäßig diirchgebacken wird. Die Vorrichtung ist ferner derart ausgebildet,
ίο daß das Kuchenblech in seiner Entfernung
von der Herdplatte verschieden hoch einstellbar, ist, um die Backware während des Backvorganges
in die geeignete Heizzone bringen zu können.
Auf der Zeichnung ist eine solche Vorrichtung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt,
und zwar zeigt:
Fig. I den Erfindungsgegenstand in Seitenansicht in einer Zwischenstellung,
Fig. 2 in Seitenansicht in Endstellung,
Fig. 3 in Oberansicht nach Fig. 1 und
Fig. 4 in Vorderansicht nach Fig. 1.
Die Vorrichtung besteht aus einem zweckmäßig aus Winkeleisen gebildeten Rahmen a, der auf. Füßen b ruht, um den aufsteigenden heißen Gasen eine Zirkulation unter der Backvorrichtung zu ermöglichen. In den Rahmen α ist eine aus zwei Lagen Blech mit eingelegter Asbestplatte c gebildete Platte d eingelegt, welche als Wärmespeicher wirken und die aufsteigenden heißen Gase nicht unmittelbar, sondern allmählich zur Wirkung kommen lassen soll.
Fig. 3 in Oberansicht nach Fig. 1 und
Fig. 4 in Vorderansicht nach Fig. 1.
Die Vorrichtung besteht aus einem zweckmäßig aus Winkeleisen gebildeten Rahmen a, der auf. Füßen b ruht, um den aufsteigenden heißen Gasen eine Zirkulation unter der Backvorrichtung zu ermöglichen. In den Rahmen α ist eine aus zwei Lagen Blech mit eingelegter Asbestplatte c gebildete Platte d eingelegt, welche als Wärmespeicher wirken und die aufsteigenden heißen Gase nicht unmittelbar, sondern allmählich zur Wirkung kommen lassen soll.
Zwei Scheren i, die bei e drehbar sind und in einem Schlitz f (Fig. 1) mit Zapfen g geführt
sind, tragen einen Rost;;'für das Kuchenblech.
An dem hinteren Ende des Rahmens α sind zwei Böckchen / befestigt, an welchen eine
Blechplatte m angelenkt ist, die an ihrem oberen Ende mittels eines Ösengelenkes η an
einer Welle 0 beweglich aufgehängt ist. Die Welle 0 tritt durch je einen Schlitz r des
Rahmens j hindurch und ist mit den Scheren i verbunden, so daß beim Anheben oder
Senken des Rahmensj das Blech m sich entsprechend
schräg einstellen muß, wie aus den Fig. ι und 2 zu erkennen ist.
Die beiden Scheren i sind bei den Zapfen g durch eine Schiene 5 (Fig. 2 und 3) miteinander
verbunden, an deren Mitte eine Zahnstange t angreift mit einer Anzahl klinkenartiger
Ausschnitte m an der unteren Fläche zur Feststellung der Zahnstange t hinter einem
in dem Rahmen α gebildeten Ausschnitt. In die Zahnstange t greift ein Zahnrad ν derart
ein, daß die Zahnstange so weit angehoben und um ihre Drehzapfen g geschwungen werden
kann, daß eine Auslösung der Sperrzähne w zwecks Höher- oder Tieferstellens
des Rahmens j möglich ist.
Das Backen mit der beschriebenen Vorrichtung geschieht in folgender Weise: Die
Vorrichtung wird in den Bratofen eingeschoben, so daß die Zahnstange w vorn liegt.
Hierauf wird das Kuchenblech k (Fig. 1) auf den Rahmen j aufgeschoben und letzterer
durch Drehung des Zahnrades v, z. B. mittels eines Schlüssels \ (Fig. 1), in die geeignete
Höhenlage gebracht, in welcher der Rahmen
durch die in den Rahmen α einklinkenden Zähne w der Zahnstange t festgehalten wird,
wie Fig. 2 zeigt. Sobald durch die aufsteigenden heißen Gase die mit Asbest oder einem
anderen schlechten Wärmeleiter ausgefüllte Platte c intensiv genug erwärmt ist, um
wärmeausstrahlend wirken zu können, steigen die heißen Gase in den in Fig. 2 eingezeichneten
Pfeilrichtungen nach oben, treffen hier gegen das schräge Blech m an und streichen
an diesem entlang nach dem vorderen Ende der Backvorrichtung, von wo aus die Gase,
einesteils über den Kuchenteig hinwegstreichend, anderenteils unter dem Kuchenblech
durchziehend, nach dem Schornstein abziehen. Auch das Blech m gibt einen Teil Gase ab,
die unmittelbar die Unterseite des Kuchenbleches k bestreichen. Durch die beschriebene
Art der Verteilung der heißen Gase findet ein völlig gleichmäßiges Durchbacken des
Kuchens auf seiner gesamten Fläche statt. Soll der Teig langsam gebacken werden, wie
es sich z. B. beim Backen von Obstkuchen empfiehlt, so stellt man die Vorrichtung
zweckmäßig in die Endstellung (Fig. 2) ein und bedient sich zweckmäßig zweier Kuchenbleche
k, von denen das eine in das andere einschiebbar ist.
Um dem Rahmen j eine tiefere Lage zu geben, genügt ein geringes Anheben der Zahnstange
t, worauf der Rahmen j in jeder durch die Anzahl der Sperrzähne bestimmten Zwischenlage
wieder festgestellt werden kann.
Claims (2)
1. In der Höhe verstellbare Backvorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß
zwei Rahmen (aj) durch Scheren (i) und Stelleinrichtung (t v) miteinander verbunden
sind, von denen der untere Rahmen (a) mit einer in bekannter Weise aus Doppelblech
und Wärmeschutzzwischenschicht bestehenden Platte (c d) bedeckt ist, während
der obere Rahmen (j) zur Aufnahme eines Kuchenbleches (k) dient, wobei an
beiden Rahmen eine dazwischenliegende, sich mitverstellende Platte (m) zur Leitung
der Heizgase angelenkt ist.
2. Ausführungsform der Backvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß die Einstellungsvorrichtung aus einer mittels Zahnrad verstellbaren Zahnstange (t) besteht, deren Klinkenausschnitte
(w) hinter einem Ausschnitt des Rahmens (a) feststellbar sind.
Hierzu ι Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE180839C true DE180839C (de) |
Family
ID=445069
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT180839D Active DE180839C (de) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE180839C (de) |
-
0
- DE DENDAT180839D patent/DE180839C/de active Active
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