DE83057C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 2: Bäckerei'.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 9. Dezember 1894 ab.

Bei Backöfen mit ausziehbaren Herden tritt der Uebelstand auf, dafs die Backwaare vorn an der Mundthür später ausgebacken ist, als hinten an der Feuerung. Man mufste deshalb stets einen Theil der Backwaare während des Backens umsetzen. Um das Umsetzen von Hand zu vermeiden, hat man das Fahrgestell, auf welches der Herd aus dem Ofen herausgezogen wurde, nach Art einer Drehscheibe eingerichtet, so dafs man den herausgerollten Backherd um i8o° wenden und alsdann in den Ofen wieder hineinschieben konnte. Die am wenigsten ausgebackene Waare kommt hierdurch in die gröfste Hitze und' umgekehrt die am meisten ausgebackene in die schwächste Hitze. Bei beschränktem Raum in der Backstube wird man am zweckmäfsigsten Backherde mit in den Ofen verschwindendem Fahrgestell anwenden, und wäre hierbei eine Drehung des Backherdes nur möglich, nachdem derselbe aus den Fahrschienen ausgehoben sein würde. Derartige Wendevorrichtungen erfordern vor dem Ofen einen gewissen Raum, welcher die Bewegungsfreiheit in der Backstube aufserordentlich beeinträchtigt. Für beengte Backräume hat. man daher entweder auf eine Wendevorrichtung verzichtet und die Backwaare von Hand umgesetzt, oder man hat die Drehscheibe sammt Fahrgestell in den Boden versenkbar eingerichtet. Bei der ersten .Vorrichtung wird die Backwaare unsauber, letztere Vorrichtung aber . vertheuert die Anlage in hohem Mafse.

Vorliegende Erfindung sucht diese Uebelstände zu beseitigen. Fig. 1 zeigt einen Lä'ngenschnitt der Vorrichtung, Fig. 2 einen Horizontalschnitt nach der Linie A-B und Fig. 3 einen Querschnitt nach der Linie C-D der Fig. i.

Die Erfindung besteht darin, dafs man nicht den ganzen Backherd und seine ä'ufsere Schienenbahn, sondern nur die eigentliche Backfläche, welche zur Aufnahme der. Backwaare dient, auf dem Backherd selbst zum Drehen einrichtet. Nach der Zeichnung ist

die Vorrichtung bei

einem Wasserheizungs-

Backofen mit in den Backraum verschiebbarem Fahrgestell angewendet.

Der Backofen α besitzt rückseitig die Feuerräume b, in welche die unteren und oberen Backofen rohre c hineinragen, sowie die beiden Fahrschienen d, auf welchen das Backherdgestell e mit den hinteren Laufrollen f ruht. Vor dem Ofen sind, und zwar in den Boden versenkt, zwei andere Fahrschienen g angeordnet, auf welchen das Backherdgestell e mit den Vorderrädern h läuft. Diese Räder h sitzen an den abwärts gebogenen Ständern i des Gestelles e. Eine mittlere Querleiste oder Traverse k verbindet die Längsstreben des Herdrahmens e und dient mit einem centrischen Zapfenloch zur Aufnahme eines Drehungszapfens /, welcher oberhalb die Aufnahmeplatte m für die Backwaare trägt. Zur Unterstützung der drehbar gelagerten Backfläche m sind in entsprechender Anzahl und Anordnung Gleitrollen η vorgesehen, auf welchen die Platte m aufruht. Letztere kann aufserdem mit besonderen Handgriffen zum Wenden, sowie mit Anschlägen und nöthigenfalls auch mit lösbaren Feststellvorrichtungen zur Sicherung

der einen oder anderen Lage ausgerüstet sein. Der Drehungszapfen / und die Gleitrollen η können auch durch eine auf dem Gestell e angebrachte kreisförmige Fahrschiene ersetzt sein, auf welcher die Backfläche m mit entsprechend gelagerten Laufrollen gedreht werden kann.

Beim Nichtgebrauch und während der Backdauer ragt lediglich das vordere Ende des Backherdes e aus dem verschliefsbaren Mundloch ο heraus, so dafs die Ständer i und Vorderräder h dicht an der Vorderwand des Backofens anliegen und der Raum vor dem Backofen nicht beengt wird. Soll während der Backdauer das Backgut gewendet werden, so wird der Backherd herausgezogen. Man erfafst nunmehr die Backplatte m und dreht sie um i8o° herum, worauf das Ganze wieder in den Ofen zurückgeschoben wird.

Bei dieser Einrichtung entfallen also die bisher gebräuchlichen feststehenden oder versenkbaren Wendevorrichtungen bezw. Drehscheiben, wodurch nicht nur ein vollständig freier Raum vor dem Ofen gewonnen, sondern auch die ganze Anlage einfacher wird.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Ausziehbarer Backherd mit drehbarer Backplatte, dadurch gekennzeichnet, dafs die Backplatte (m) gedreht werden kann, ohne dafs das tragende Untergestell (e i) an der Drehung theilnimmt, und ohne dafs die Platte von diesem Gestell abgehoben zu werden braucht.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.