DE17938C

DE17938C - Verfahren, den schädlichen Einflufs des Teiges beim Abläutern von Bierwürzen zu beseitigen, nebst Apparaten

Info

Publication number: DE17938C
Application number: DENDAT17938D
Authority: DE
Original assignee: A. STEINECKER in Freising (Bayern)

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Der über den Trebern liegende Teig bildet ein grofses Hindernifs beim Abläutern, insbesondere bei kleberreicheu Gersten. Da man diese Decke vor dem Ziehen der Vorderwürze mit der Aufhackmaschine etc. nicht zerreifsen darf, so werden zur Beseitigung dieses Hindernisses folgende Mittel angewendet:

1. man leitet die Würze mittelst eines Rohres unterhalb des Teiges auf die als Filter dienenden Treber;

2. man entfernt einen Theil des Teiges, ohne ihn mit den Trebern zu vermischen.

Die hierzu verwendbaren Apparate können in der mannigfachsten Weise construirt sein. Nachstehend werden mehrere solcher Vorrichtungen beschrieben und durch die Zeichnung veranschaulicht.

ι. Apparat a, an der Wand des Maischbottichs, ist ein bogenförmig, schief stehendes und an der Wand des Bottichs aufgehängtes Blech, welches zwei Röhren von ca. 10 cm Durchmesser trägt. Diese Rohre bestehen aus zwei, drei oder vier über einander gesteckten Röhren, deren oberer Theil geschlitzte Löcher hat, während der nicht gelochte Theil den gelochten Theil des nächst tieferen Rohres deckt. Das schiefstehende Blech wird so aufgehängt oder gestellt, dafs dasselbe an der Bottichwand einerseits anliegt, und zwar oberhalb der Treberoberfläche; der Untertheil dieses schiefstehenden Bleches taucht in die Treber ein. Es wird durch die Stellung dieses Bleches ein Theil des klebrigen Treberteiges sich auf das Blech niederschlagen. Wenn dann die Ruhezeit der Verzuckerungsperiode vorüber ist und bei Beginn des Abläuterns das obere Rohr abgezogen wird, so zieht die Würze durch die Schlitze und das Rohr unter den klebrigen Teig, derselbe wird somit umgangen und dadurch ein bedeutend schnelleres und sicheres Abläutern erzielt.

2. Apparat b zeigt ein umgekehrt muldenförmiges Blech, welches auf Füfsen steht und dicht unter der Treberteigdecke liegt; dasselbe trägt ein oder zwei dergleichen Röhren, wie vorgeschrieben. Die Wirkung ist dieselbe, nur ist hier zur Vertheilung der Würze in den Trebern eine aufwärtsgekehrte Mulde mit Schlitzen angehängt.

3. Apparat c zeigt ein einfaches Blech mit Rändern, welches den klebrigen Teig auffängt. Vor Beginn des Abläuterns wird dieses Blech mit den daran befindlichen Griffen gehoben und etwas höher aufgehängt. Hierdurch sind die Treber in der Gröfse der Blechfläche frei von klebrigem Teig, und kann das Abläutern vor sich gehen.

Claims

P ATENT-An Sprüche:

i. Ein Verfahren zur Abläuterung von Bier, darin bestehend, dafs mit geeigneten Vor-

richtungen entweder die Würze unterhalb des Teiges auf die Treber geleitet oder ein Theil des Teiges ohne Vermischung mit den Trebern entfernt wird.
2. Die in der Zeichnung dargestellten drei Apparate in der beschriebenen Anwendung zu diesem Verfahren, darin bestehend, dafs mit den Apparaten α und b die Würze durch Rohre mit gelochter oder geschlitzter Wandung in die Treber geleitet wird, ohne den Oberteig passiren zu müssen, und durch Apparat c ein Theil des Oberteiges entfernt wird.

Hierzu I Blatt Zeichnungen.