DE1692142A1

DE1692142A1 - Verfahren und Vorrichtung zum Auftauen gefrorener Bloecke

Info

Publication number: DE1692142A1
Application number: DE19671692142
Authority: DE
Inventors: Jason Alfred Charles
Original assignee: JASON ALFRED CHARLES
Current assignee: JASON ALFRED CHARLES
Priority date: 1967-06-14
Filing date: 1967-06-14
Publication date: 1971-07-08

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Auftauen gefrorener Blöcke Die Erfindung bezieht sich auf ein verfahren und eine Vorrichtung zum Auftauen gefrorener Blöcke, beispielsweise Blöcke von Tiefkühlfisch.
4 Beim Auftauen gefrorener Blöcke durch Widerstandsbeheizung, bei dem die Blöcke an gegenüberliegenden Oberflächen durch Mektroden berührt werden, zwischen welchen ein elektrischer Strom durch den Block.hindurchgel eitet wird, treten Schwierigkeiten auf wegen örtlicher Auftauvorgänge, die Stromdurchgangswege verhältnismäßig geringen Widerstandes durch den Block erzeugen, welche eine Konzentration des Stromes bewirken und damit den Erhitzungegffekt auf verhältnismäßig kleine Bereiche konzentrieren, anstelle die gewünschte gleichförmige Stromverteilung zu erzeugen, welche den wirksamsten Auftauvorgang hervorrufen würde. Derartige Konzentrationen führen auch zur Gefahr dem Beschädigung infolge örtlicher Überhitzung des aufgetauten Mittels, z.B. des Fischeep aus dem der E Block besteht. Der vorliegenden Erfindung hat die Aufgabe zu Grunde gelegen, diese Schwierigkeit dadurch zu beseitigen, daß die Elektroden so verwendet werden, daß sie das Auftauen an der Oberfläche des Blockes in solcher Weise regeln, daß die Gefahr des Entstehens von Stromdurchgangswegen geringen Widerstandes auf ein Minimum herabgesetzt ist. Vorzugsweise wird eine derartige Regelung mittels eines Wärmeaustauschermediums bewirkt, und demgemäß besteht die Erfindung in einem Verfahren zum Auftauen gefrorener .Blöcke durch Berühren gegenüberliegender. Oberflächen eines gefrorenen Blockes mittels plattenförmiger Elektroden und Hindurchleiten eines elektrischen Stromes durch den den Block bildenden Suff zwischen den -Elektroden, in denen ein Wärmeaustauschermedium im Kreislauf geführt wird, das mit den Elektroden in Berührung steht und die Elektrodenoberflächen, welche den Block berühren, unterhalb der Temperatur hält, bei der örtliche ZTberhitzungsschäden während des Stromdurchgangs durch den Block auftreten könnten.
Vorzugsweise ist das Verfahren gemäß der Erfindung kombiniert mit einem Aufheizen der Elektroden vor dem Stromdurchgang zwischen ihnen zwecks Verringerung des elektrischen Widerstandes des Blockes in Vorbereitung für seine Anwendung. Demgemäß werden in letzteren lall die Elektroden erst erhitzt und dann abgekühlt unter Anwendung von Stromfür die Widerstandbeheizung des Blockes, mit dem zwischen de* Behei$unge- und Kühlschritten oder in jeder beliebigen, gegenüber diesen Schritten wünschenswerten Zeit begonnen wird.
Bei der vorzugsweisen Ausführungsform einer Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens gemäß der Erfindung sind die Elektroden hohl und sind ihre inneren Zwischenräume durch Zeitungen an eine Quelle für Wärmeaustauchmedium angeschlossen, wobei das eine Kreislaufpumpe für das Medium enthaltende Zeitungssystem und die Quelle regelbar sind im Sinne einer Beheizung oder Kühlung der Elektroden.
Eine schematische Darstellung eines solchen Apparates ist in den Zeichnungen enthalten, die als Ausführungsbeispiel zwei :Paare von hohlen Elektrodenplatten 10 zeigen, zwischen denen gefrorene Fischblöcke angeordnet sind und die an eine Heizstromquelle 12 veränderbarer Spannung elektrisch angeschlossen sind und ebenso durch ein Leitungssystem 13 über eine Kreislaufpumpe 15 an einen Wärmeaustauscher 14 angeschlossen sind. Der Wärmeaustauscher 14 hat zwei Eingangskreisläufe, von denen einer eine Heizquelle 16 und der andere eine Kühlquelle 17 enthält, und das Arbeiten der zwei Quellen 16 und 17 und das der Quelle 12 wird durch ein Zeitsteuerwerk 18 geregelt. Die gezeigte Aufeinanderfolge der Arbeitsvorgänge des Apparates besteht darin, daß zunächst die Heizquelle 16 allein in Tätigkeit tritt und die Elektroden 10 für eine Zeitspanne erhitzt, von der bekannt ist, daß sie ausreicht, um den elektrischen Widerstand der Blöcke 11 auf das gewünschte Maß herabzusetzen. Dann schaltet des Zeitsteuerwerk die Quelle 16 ab und läßt die Kühlquelle 17 in Tätigkeit treten und auch die Quelle 12. Demgemäß werden, wenn der elektrische Heizstrom von der Quelle 12 durch die Blöcke 11 geleitet wird, diese Blöcke durch die Elektroden gekühlt, welchejnzn gekühltes Wärmeaustauschmedium von Wärmeaustauscher 1¢ zugeführt wird. Ein örtlich begrenztes Oberflächenschmelzen der Blöcke wird auf diese Weise verhindert und die Blöcke werden gleichförmig aufgetaut.

Claims

.Llns rüche 1. Verfahren zum Auftauen gefrorener. Blöcke durch Berühren gegenüberliegender Oberflächender gefrorenen Blöcke mittels plattenförmiger Elektroden und Hindurchführen eines elektrischen Stromes durch den Block zwischen den Elektroden, dadurch gekennzeichnet, daß in den Elektroden ein Wärmeaustauschmedium in Umlauf gesetzt wird, welches die Elektroden berührt und deren mit dem Block in Berührung stehende Oberfläche unterhalb der Temperatur hält, bei der ört3 i.che Überhitzungsschäden während des Stromdurchgangs e.:@_ch den Block auftreten können.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zunächst Wärmeaustauschmedium einer solchen Temperatur durch die Elektroden hindurchgeleitet wird, welche ausreicht, um den elektrischen Widerstand des gefrorenen Blockes soweit zu verringern, daß ein für die Widerstandsbeheizung des Blockes ausreichender elektrischer Stromdurchgang durch den Block bewirkt wird, unddaß danaäh Wärmeaustauschmedium einer geringeren Temperatur durch die Mektroden geleitet wird, welches die ElektrodenobEiflächen unter die Temperatur herunterkühlt, bei welcher sonst örtlich begrenzte Schäden auftreten könnten.
3. Vorrichtung zum Auftauen gefrorener Blöcke mit einem kaar im Abstand angeordneter blektroden, die an eine elektrische Spannungsquelle anzuschließen sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Elektroden hohl sind und mit Zeitungen zum Zirkulieren eines Wärmeaustauaähermediums durch die hohlen Innenräume der Elektroden versehen sind, wobei Mittel zum Regeln der Zu-fuhz--des Wärmeaustauschermediums zu den Zeitungen durch die Elektroden vorgesehen sind. '
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Leitungen durch die Elektroden wahlweise durch eine Steuereinrichtung an eine Quelle für erhitztes Wärmeaustauschermedium und an eine Quelle für gekühltes Wärmeaustauschermedium anschließbar sind.
5. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Zeitungen durch die Elektroden mit einem Wärmeaustauscher und mit einer Pumpe -versehen sind, welche ein Wärmeaustauschermedium durch das Innere der Elektroden und durch die Wärmeaustauscher zirkulieren lassen kann und daß der Wärmeaustauscher einen Eingangskreis mit einer Heizquelle und einem zweiten Eingangskreis mit einer Kühlvorrichtung aufweist.
6. Vorrichtung nach Anspruch 5, gekennzeichnet durch eine Zeitsteuervorrichtung zur Regelung des In-Betrieb tretens der Heizquellen und der Kühlvorrichtungen.
7. Vorrichtung nach Anspruch 6p dadurch gekennzeichnet, daß das Zeitsteuerwerk die an die ALektroden angelegte Spannung regelt.