DE168021C - - Google Patents

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DE168021C
DE168021C DE1905168021D DE168021DA DE168021C DE 168021 C DE168021 C DE 168021C DE 1905168021 D DE1905168021 D DE 1905168021D DE 168021D A DE168021D A DE 168021DA DE 168021 C DE168021 C DE 168021C
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F26—DRYING
    • F26B—DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM
    • F26B9/00—Machines or apparatus for drying solid materials or objects at rest or with only local agitation; Domestic airing cupboards
    • F26B9/06—Machines or apparatus for drying solid materials or objects at rest or with only local agitation; Domestic airing cupboards in stationary drums or chambers
    • F26B9/066—Machines or apparatus for drying solid materials or objects at rest or with only local agitation; Domestic airing cupboards in stationary drums or chambers the products to be dried being disposed on one or more containers, which may have at least partly gas-previous walls, e.g. trays or shelves in a stack
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F26—DRYING
    • F26B—DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM
    • F26B5/00—Drying solid materials or objects by processes not involving the application of heat
    • F26B5/16—Drying solid materials or objects by processes not involving the application of heat by contact with sorbent bodies, e.g. absorbent mould; by admixture with sorbent materials
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
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    • F26B2210/00—Drying processes and machines for solid objects characterised by the specific requirements of the drying good
    • F26B2210/06—Long pasta, e.g. spaghetti

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Description

KAISERLICHES
PATENTAMT.
Den Gegenstand der Erfindung bildet ein Verfahren zum Vortrocknen von Makkaroni. Zur Ausführung des Verfahrens dient ein Trockner der in der Zeichnung dargestellten Art. In diesem werden die Makkaroni, bevor sie in die Schnelltrockenkammern eingebracht werden, in der Weise vorgetrocknet, daß feiner, trockener Weizenpuder durch einen schwach erwärmten Luftstrom durch die Makkaroni hindurchgeblasen wird, zum Zwecke, die Feuchtigkeit von der Ware abzusaugen.
Nachdem die Makkaroni in dieser Vorrichtung etwa 3 Stunden vorgetrocknet worden sind, können sie ohne Bedenken auf die Rahmen der Schnelltrockenkammer zur weiteren Trocknung ausgebreitet werden.
In der Zeichnung veranschaulicht
Fig. ι einen Längsschnitt,
Fig. 2 einen Querschnitt nach Linie A-B-C, Fig. 3 einen Querschnitt nach Linie D-E,
Fig. 4 einen Querschnitt nach Linie F- G des Vortrockners.
Der Verlauf der Trocknung ist folgender:
Durch einen Ventilator α (in diesem Falle beispielsweise ein Feder-Gewichts-Ventilator) wird die Frischluft eingesaugt und, nachdem sie durch die Heizung b schwach vorgewärmt (etwa 18 ° C), durch die in die Zwischenwand c eingebauten Rohre d, e hindurchgetrieben.
Die in der unteren Reihe befindlichen Rohre sind zu Knierohren d ausgebildet und münden dicht über einen den Weizenpuder enthaltenden Kasten f, wodurch erreicht wird, daß der Puder in die Höhe gewirbelt, jedoch sofort von dem durch die oberen Rohröffnungen e eintretenden Luftstrom mitgenommen wird.
Auf seinem weiteren Wege durchzieht er die zwecks besserer Verteilung bedeutend engeren und in größerer Anzahl in die Wand h eingebauten Rohre i und kommt in den Raum k, in welchem die Luft erforderlichenfalls weiter angewärmt werden kann.
Von hier aus tritt die nun vollständig mit Puder vermischte Luft einerseits in die auf den an den Stirnseiten offenen Rahmen / gelagerten Makkaroni g ein, während der andere Teil der Luft über die Ware hinwegstreicht. Hierbei wirkt die, wie vorher erwähnt, nur schwach erwärmte Luft nur mäßig trocknend, während der Puder die Feuchtigkeit der Waren aufsaugt.
Nach genügender Auspuderung zieht man den Schieber m in die Höhe, damit sich der überflüssige Puder in dem Raum η ansammeln kann, woraus er dann durch die Tür ο entfernt wird.
Ebenso wird der Puderkasten f nach erfolgter Auspuderung der Ware herausgenommen, der Trockner wieder geschlossen und der Ventilator, welcher während der Herausnahme des Puders und des Puderkastens stillstand, wieder in Betrieb gesetzt,
womit bezweckt wird, daß die Ware von allem überflüssigen Puderstaub gereinigt werden soll.
Um ein gutes Abdichten zu erzielen und ein Aufsaugen der Feuchtigkeit zu ermöglichen, können die aus Holz oder beliebigem Stoff aufgeführten Wände des Trockners an der Innenfläche in bekannter Weise mit Korksteinen bekleidet sein.

Claims (1)

  1. Patent-Anspruch :
    Verfahren zum Vortrocknen von Makkaroni unter Anwendung von schwach erwärmter Frischluft und trockenem Weizenpuder, dadurch gekennzeichnet, daß der Puder mittels eines Ventilators durch die in Horden übereinander geschichteten Makkaroniröhren hindurchgetrieben wird, zum Zwecke, die Feuchtigkeit aufzusaugen.
    Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
DE1905168021D 1905-02-26 1905-02-26 Expired DE168021C (de)

Applications Claiming Priority (1)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT202200004160A1 (it) * 2022-03-04 2023-09-04 Fava S P A Dispositivo di pre-essiccazione e agitazione meccanica per la produzione della pasta.
IT202200004148A1 (it) * 2022-03-04 2023-09-04 Fava S P A Dispositivo di pre-essiccazione e agitazione meccanica per la produzione della pasta.

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT202200004160A1 (it) * 2022-03-04 2023-09-04 Fava S P A Dispositivo di pre-essiccazione e agitazione meccanica per la produzione della pasta.
IT202200004148A1 (it) * 2022-03-04 2023-09-04 Fava S P A Dispositivo di pre-essiccazione e agitazione meccanica per la produzione della pasta.
EP4239270A1 (de) * 2022-03-04 2023-09-06 Fava S.p.A. Vortrocknungs- und mechanische rührvorrichtung zur herstellung von teigwaren
EP4239269A1 (de) * 2022-03-04 2023-09-06 Fava S.p.A. Vortrocknungs- und mechanische rührvorrichtung zur herstellung von teigwaren

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