DE16440C

DE16440C - Hefenmaischmaschine mit rotirender Wasserleitung und entgegengesetzt sich bewegendem Rührwerk

Info

Publication number: DE16440C
Application number: DENDAT16440D
Authority: DE
Original assignee: J. WOESLER in Wiegschütz, Kreis Cosel (Obersch!.)

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 6: Bier, Branntwein, Wein, Essig und Hefe.

Rührwerk.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 8. März 1881 ab.

Die auf dem Holzgestell α befindlichen zwei Lagerböcke b tragen eine horizontal liegende Welle c, die in eine Kurbel endigt, welche mit Hand- oder Maschinenkraft bewegt werden kann. Mit dem der Kurbel entgegengesetzten Ende ist c mit dem Kammrade d verbunden.

Die verticale Welle e hat oben feste Verbindung mit dem Rade/^ und unten mit dem Rührarm g, welcher sechs verticale Stäbe trägt und das sogenannte Rührwerk bildet.

h ist ein Rohr oder Büchse, umgiebt c, ist aber damit nicht verbunden, sondern läfst noch einen Spielraum zur entgegengesetzten Bewegung zwischen beiden frei. Oben ist h fest mit dem Rade i verbunden, weiter abwärts mit dem Stellringe k, welcher ein Spurlager bildet. Am unteren Ende von h ist der Röhrenträger oder Rührarm / befestigt, mit dem die meisten Röhren verbunden sind.

Das Spurlager k findet Unterstützung durch die eiserne Platte m, die mit dem Holzgestell verschraubt ist.

Wird die Kurbel in Bewegung gesetzt, so wird diese Bewegung durch das Rad d auf die Räder/ und i übertragen, so zwar, dafs letztere mit den. daran befestigten Wellen, Rührarmen u. s. w. in entgegengesetzter Richtung rotiren.

Aus dem hölzernen Wasserreservoir η kann Wasser durch ein Rohr mit Hahn nach dem kupfernen Einlaufgefäfs ο geleitet werden, von wo aus das Wasser seinen Weg mittelst des Rohres p durch die aus Kupferröhren bestehende sogenannte Schlange nimmt, dann aufwärts durch das Rohr r in den Ausgufs s steigt, aus dem es durch das Rohr t über den Rand des Hefengefäfses u entfernt wird. Zur Feststellung des letzteren dienen vier Stellschrauben w.

Drei Stützen ν und ein Stellring χ stützen die Welle e in ihrer Lage.

Durch die Rotation des Rührwerkes und der dem entgegengesetzt sich bewegenden Kupferschlange wird das Hefengut in dem Gefäfse klar durchgerührt, und durch das warme Wasser, welches continuirlich durch die Kupferschlange fliefst, kann jede gewünschte Wärme der Hefenmaische erzielt werden, wie auch die Kühlung mittelst Durchlassens von kaltem Wasser bewirkt werden kann.

Hierdurch erübrigt sich aber der bisher übliche Zusatz von Wasser an die Hefe, ein Uebelstand, der bis jetzt um so fühlbarer war, als hierdurch nicht nur die Hefe verdünnt, sondern auch oft das Malz verbrüht und somit Hefenzellen zerstört wurden. Anstatt des kochenden Wassers wird bei Anwendung der Maschine ein dementsprechendes Quantum süfser Maische zugesetzt, um den Raum des Hefengefäfses auszunutzen.

Zu erwähnen ist noch, dafs die Maschine die Benutzung eines übercompleten Einmaischgefäfses entbehrlich macht, da dieselbe in die

declarirten und bemaischten Hefengefäfse gestellt und hier in Betrieb gesetzt werden kann.

Claims

Patent-Anspruch:

An einer Hefenmaischmaschine zwei sich in entgegengesetzter Richtung drehende Rührflügel, von denen der eine aus einem Arm g mit verticalen Rührstäben besteht, der andere aus einem Arm /, welcher ein continuirlich von heifsem Wasser durchströmtes Kupferrohr trägt, das derart gebogen ist, dafs es während der Umdrehung von / die Zwischenräume der an g befestigten Rührstäbe passirt und so neben der Erwärmung. der Hefe auch dieselbe in derselben Weise, wie die Rührstäbe, zerrührt.

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen.

BERLIN. GEDRÜCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.