DE161842C

DE161842C -

Info

Publication number: DE161842C
Application number: DENDAT161842D
Authority: DE

Description

\&&d\cf)<ni cfal'oiιI'ctvhfo.
eHwaeFUnt bee
J-'i 'w QCnfe-cfi (cm

<3

3-2.ll.ppi.·

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Unter den Eiweißkörpern, welche für technische Zwecke in Anwendung kommen, nimmt das Eiereiweiß eine hervorragende Stelle ein,-weil es in der Kälte flüssig ist, jedoch beim Erhitzen derartig zur Gerinnung kommt, daß die ganze Eiweißlösung eine gleichmäßig erstarrte Masse bildet, in welcher das Serum mit eingeschlossen ist. Beim Vermischen mit Farbstoffen erhält man auf Zeug

to gleichmäßig gefärbte Überzüge, welche infolge der Gerinnung des Eiweiß festhaften, wenn das Zeug durch Dampf erwärmt wird. Dieselbe Eigenschaft des Eiereiweiß ist für andere technische Zwecke von Bedeutung.

Die natürlichen Eiweißkörper der Milch, das Kasein und das Albumin,,, gerinnen dagegen derartig, daß das Eiweiß sich zusammenzieht und das Serum ausgeschieden wird; sie sind infolgedessen keine Bindemittel

ao wie das Eiereiweiß.

Der Zweck des vorliegenden Verfahrens ist, das Kasein der Milch in eine derartige chemische Verbindung zu bringen, daß es imstande ist, das Eiereiweiß für technische Zwecke zu ersetzen.

Dies kann in folgender Weise erreicht werden.

Das aus der Milch ausgeschiedene Kasein wird entweder im feuchten oder im trockenen Zustande mit Lösungen von Alkalien behandelt und so in gelöste Alkalialuminate umgewandelt.

Hierauf fügt man kieselsaures Natron oder Kali hinzu und zersetzt letzteres durch Zusatz einer geeigneten Säure, z. B. Essigsäure oder Phosphorsäure. Das Ausscheiden der voluminösen Kieselsäure gibt der Alkalialbuminatlösung eine gelatinöse Konsistenz. Fährt man mit dem Zusatz der Säure fort, bis die anfänglich stark alkalisch reagierende Flüssigkeit nur noch schwach alkalische Reaktion zeigt, so verwandelt sich die erstarrte Masse wieder in eine Flüssigkeit, welche nun Eigenschaften angenommen hat, die eine Benutzung der Flüssigkeit an Stelle von Eiereiweiß in. der Technik möglich machen.

Man verfährt also beispielsweise wie folgt:

100 g Kasein werden mit 650 ecm Wasser unter Erwärmen gerührt. Hierzu fügt man 35 ecm einer wässerigen Ammoniaklösung von etwa 0,98 spez. Gew. Es findet eine schnelle Auflösung des Eiweiß unter Bildung von Alkalialbuminat statt. Man versetzt nach dem Erkalten mit 35 bis 45 ecm einer käuflichen Lösung von kieselsaurem Natron und fügt allmählich Essigsäure oder Phosphorsäure hinzu. Durch Zusatz der Säure kommt die Flüssigkeit zum Erstarren, wird aber durch weiteren Zusatz von Säure wieder dünnflüssig. Die Lösung hat alsdann schwach alkalische Reaktion. Die durch Überschuß der Säure stellenweis entstandene Eiweißfällung verschwindet allmählich bei alkalischer Reaktion der Flüssigkeit.

Die Herstellung der Natronverbindung geschieht in derselben Weise. In diesem Falle setzt man zu 100 g Kasein nach Vermischung mit heißem Wasser passend 15 g Natriumcarbonat und behandelt weiter wie beschrieben.

Die Kalkverbindung des Kaseins erhält man in bekannter Weise, wenn man reines Kasein bei gelinder Wärme mit kohlensaurem Kalk

innig verreibt. Die Menge des Kalkes, welche vom Kasein chemisch gebunden wird, ist nur geringfügig; der Zusatz größerer Mengen muß vermieden werden, da sonst Gerinnung eintritt. Da aber die Kalkverbindungen des Eiweiß an sich sehr zur Koagulierung neigen, ist es ratsam, nach ihrer Herstellung ein anderes Alkali, z. B. Natriumcarbonat, der Lösung zuzufügen. Man fügt alsdann kieselsaures Natron hinzu und zersetzt durch eine Säure, wie bereits beschrieben.

Dieses Kieselsäure enthaltende Kaseinkalkpräparat nähert sich dem Eiereiweiß in seinen Eigenschaften am meisten, da es durch Erhitzen erstarrt und die erstarrte Masse ebenso widerstandsfähig gegen Lauge ist wie das erstarrte Eiereiweiß.

Die hier beschriebenen Verbindungen unterscheiden sich wesentlich von den Gemischen aus Kasein, Kalk und Wasserglas, welche nach dem Verfahren der Patentschrift 60156 hergestellt werden.

Bei diesen Gemengen wirkt das Wasserglas nur durch seine klebende Eigenschaft.

Die Kitte werden durch Erhitzen genügend flüssig, um auf Holz aufgestrichen werden zu können, und durch Anwendung von Druck können die Hölzer miteinander verbunden werden.

Im Gegensatz hierzu sind die hier beschriebenen Produkte in der Kälte dünnflüssig und verdicken sich durch srelindes Erwärmen.

Der in der Patentschrift 116355 beschriebene Zusatz von Gerbsäure konnte nur stattfinden, weil das Wasserglas durch diese Säure nicht zersetzt wird, wogegen es Bedingung für das hier beschriebene Verfahren ist, daß eine Zersetzung des Wasserglases durch Säure stattfindet. Nur durch diese Zersetzung und die Wiederauflösung der ausgeschiedenen Kieselsäure erhält das hier beschriebene Produkt die Fähigkeit, Eiereiweiß zu ersetzen.

Wenn Farbstoffe mit den bisher bekannten alkalischen Verbindungen des Kaseins, mit oder ohne Wasserglas, vermischt werden, so löst sich die Farbe von dem gefärbten Stoffe durch Wasser wieder ab; bei Verwendung des hier beschriebenen Produktes jedoch können die Farbstoffe durch Dämpfen befestigt werden, so daß sie gegen Wasser widerstandsfähig sind.

Das Produkt kann für die Zwecke der Aufbewahrung bei niederer Temperatur am besten im Vakuum eingetrocknet werden.

Claims

Patent-Anspruch :

Verfahren zur Hefstellung eines kieselsäurehaltigen Kaseinpräparats, dadurch gekennzeichnet, daß man das Kasein in Alkalialbuminat umwandelt, alsdann kieselsaures Alkali zusetzt und Säure zufügt, bis die zunächst steife Masse dünnflüssig wird.