DE1579416C - Vorrichtung zum Köpfen gekehlter Fische unter Belassung der Kragenknochen am Rumpf - Google Patents

Description

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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum F i g. 2 schematisch einen Schnitt durch die Vor-

Köpfen gekehlter Fische unter Belassung der Kragen- richtung in Richtung der Schiene gesehen,

knochen an Rumpf mit einer den Fisch in seiner Fig. 3 schematisch eine Ansicht auf die Schiene

Kiemenhöhle tragenden Schiene, einem geneigt zu parallel zu einem Mitnehmer.

der Schiene angeordneten Kreismesser und einem den 5 In einem nicht dargestellten Maschinengestell sind Fisch längs der Schiene transportierenden Mit- die Achsen 5 und 6 der Transportkette drehbar genehmer. Bei derartigen Vorrichtungen kommt es lagert. Achse 6 ist als Antriebsachse in bekannter darauf an, daß das Rückgrat des Fisches dicht Weise angetrieben, während Achse 5 als Spannachse hinter dem Kopf durch einen zum Schädeldach in verschieblichen Spannlagern gelagert ist. Jede geneigten Schnitt durchschnitten und der Kopf ίο Achse trägt neben den Lagerstellen je ein Kettenrad, unter Belassung der Kragenknochen am Rumpf von denen die rechten die mit den Mitnehmern 4 beabgetrennt wird, ohne daß die oberen Enden stückte Transportkette 7 tragen, während die linken der Kragenknochen und der sie mit dem Scha- die mit den Mitnehmern 15 bestückte Transportdelgerüst verankernden Spangen verletzt oder frei- kette 14 tragen. Über der Transportkette 7 ist gelegt werden. 15 maschinenfest die Schiene 1 mit einem auf eine

Es ist eine Vorrichtung zum Köpfen, insbesondere Schenkelkante gestellten, nach rechts offenen

von Großfischen, bekannt, bei welcher die Fische L-Profil angebracht. Über der Schiene ist dicht über

hinter ihren Kiemen hindurch auf eine spießähn- der Ebene ihres oberen Schenkels und parallel dazu

liehe, gewölbte Schneidevorrichtung geführt werden, ein von einer drehbar gelagerten Achse 2 getragenes

welche dadurch gekennzeichnet ist, daß in dem Spieß 20 Kreismesser 3 angeordnet und im Pfeilsinn kontinu-

ein umlaufendes Schneidemesser angeordnet ist, ierlich angetrieben. Unter dem Kreismesser in der

dessen untere Schneidkante mit einer Keilleiste zum Ebene des oberen Schenkels der Schiene 1 befindet

Auseinanderkeilen der Schnittflächen in einer Ebene sich an dieser befestigt die Dreieckführung 10. Der

liegt. Hierbei wird der Fisch durch einen mittels Mitnehmer 4 besteht aus einem gelenkig um einen

Hand oder Fuß mit einem Antrieb kuppelbaren, 25 Bolzen der Transportkette 7 schwenkbaren Steg 21,

mit Anschlagflächen für den Fisch versehenen Hebel welcher gelenkig mittels einer Koppelstange 20 mit

auf einem Tisch entlang auf den Spieß gedrückt. dem übernächsten Bolzen der Transportkette 7 ver-

Eine solche Vorrichtung ist gegenüber einer kontinu- bunden ist. Er ist in Höhe der Schiene ausgeschnitten,

ierlich arbeitenden in ihrer Leistung beschränkt und trägt links eine Fläche zum Stützen des Fischrumpfes

durch den mit sehr großer Winkelgeschwindigkeit 30 und über dem Ausschnitt das Oberteil 11 als Nacken-

verschwenkten Hebel für den Bediener nicht unge- stütze. An diesem befestigt ist parallel zur Lage des

fährlich. oberen Schenkels der Schiene! und dicht oberhalb

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde gekehlte derselben das Führungsdreieck 13. Vor dem Kreis-Fische in kontinuierlicher Bewegung genau im Rund- messer, oberhalb der Schiene sind um horizontale, schnitt zu köpfen. 35 in dem Maschinengestell gelagerte Achsen der Nieder-

Diese Aufgabe wird bei einer Vorrichtung zum halter 8 und der Andrücker 9 angeordnet und so
Köpfen gekehlter Fische unter Belassung der Kragen- gekoppelt, daß beim Angeben des Andrückers 9 der knochen am Rumpf mit einer den Fisch in seiner Niederhalter 8 zwangsweise, aber um einen ge-Kiemenhöhle tragenden Schiene, einem geneigt zu ringeren Betrag angehoben wird. Die Anschläge für der Schiene angeordneten. Kreismesser und einem 40 die Begrenzung der tiefsten Lage von Andrücker den Fisch längs der Schiene transportierenden Mit- und Niederhalter sowie die sie belastende Zugfeder nehmer gemäß der Erfindung dadurch gelöst, daß sind der Übersichtlichkeit halber nicht dargestellt,
sich von der Oberkante der Schiene unter das Kreis- Die Wirkungsweise der Vorrichtung ist folgende: messer eine diesem parallele Dreieckführung er- Ein Fisch 16 wird mit seiner geöffneten Kiemenhöhle streckt, vor dem Kreismesser ein Niederhalter mit 45 auf die Schiene 1 aufgehängt und wird, auf der dem neben der Schiene angeordneten Andrücker zwischen den beiden Transportketten befindlichen koppelnd verbunden ist und der die Schiene umfas- Auflage liegend von dem nächsten von unten hochsende Mitnehmer ein mit der Dreieckführung sehe- kommenden Mitnehmer 4 an seiner Kopfseite und rendes Führungsdreieck trägt. dem Mitnehmer 15 an seiner Schwanzseite erfaßt

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung 50 und in Richtung des Pfeiles vorgeschoben. Dabei

weist der Mitnehmer beiderseits der Schiene Stütz- hebt er mit seinem Rücken den Andrücker 9 gegen

platten auf, welche auf der Rumpfseite senkrecht starken Federdruck an, welcher den Niederhalter 8

zur Schiene stehend und oberhalb der Schiene unter auf eine solche Höhe steuert, daß der Kopf des

etwa 60° in Bewegungsrichtung des Fisches geneigt Fisches vor dem Kreismesser 3 so liegt, daß dieses

sind. 55 dicht über dem Schädeldach des Fisches schneidet.

Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen Vor Erreichen der Schneide des Kreismessers hat insbesondere darin, daß die erfindungsgemäße Vor- sich die Spange 18 der nachlaufenden Seite des richtung sich gefahrlos und mit hoher Leistung be- Fisches auf das Führungsdreieck 13 des Mitnehmers 4 schicken läßt und die Zentrierung des Fisches an aufgeschoben, und die vorauslaufende Spange 19 gleiseinen Spangen mittels der beiden Dreiecksführungen 60 tet auf der Dreieckführung 10 auf, den Fisch im Beeinen sicheren Schnitt gewährleistet, welcher die ge- reich der Kiemenhöhle um seine Längsachse so köpften Fische auch für die Verarbeitung zu Klipp- stabilisierend, daß em einwandfreier, symmetrisch fisch geeignet macht. liegender Schnitt gewährleistet ist. Nach dem Ab-

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der schneiden des Kopfes gleitet dieser auf einer nicht Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher 65 dargestellten Rutsche auf der rechten Seite der Vorbeschrieben. Es zeigt ■ richtung herab, während der Rumpf von den Trans-

Fig. 1 eine schematische Ansicht in schräger portketten am hinteren Ende der Vorrichtung ab-

Parallelprojektion, geworfen wird.

Claims (3)

Patentansprüche:

1. Vorrichtung zum Köpfen gekehlter Fische unter Belassung der Kragenknochen am Rumpf mit einer den Fisch in seiner Kiemenhöhle tragenden Schiene, einem geneigt zu der Schiene angeordneten Kreismesser und einem den Fisch längs der Schiene transportierenden Mitnehmer, dadurchgekennzeichnet, daß sich von der Oberkante der Schiene (1) unter das Kreismesser (3) eine diesem parallele Dreieckführung (10) erstreckt, vor dem Kreismesser ein Niederhalter (8) mit dem neben der Schiene (1) angeordneten Andrücker (9) koppelnd verbunden ist und der die Schiene (1) umfassende Mitnehmer (4) ein mit der Dreieckführung (10) scherendes Führungsdreieck (13) trägt.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Mitnehmer (4) beiderseits der Schiene (1) Stützplatten (4) aufweist, die auf der Rumpfseite senkrecht zur Schiene stehen und oberhalb der Schiene unter etwa 6(P in Bewegungsrichtung des Fisches geneigt sind.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß je nach Größe des Fisches der Andrücker (9) angehoben wird und dabei den mit ihm gekoppelten Niederhalter (8) um einen kleinen Betrag anhebt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen