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Die Erfindung bezieht sich auf ein Gerät zum F i g. 4 das Schema eines kreisförmig aufgebauten
Backen von Fischen und anderen Speisen in Öl, erfindungsgemäßen Backgerätes,
welches aus einem mit einem Bodenablauf versehe- Das in Fig. 1 dargestellte Gerät besteht aus einem
nen, mit Öl gefüllten Behälter besteht, in dessen Behälter a, beispielsweise aus Metallblech, mit einem
oberem Teil der Backrost mit darunterliegenden 5 Bodenablaß b mit eingebautem Absperrhahn.
Heizkörpern angeordnet ist, so daß das oberhalb der Der Behälter α ist mit querverlaufenden Metall-Heizkörper
befindliche Öl erhitzt wird und das unter- stäben c versehen. Die Metallstäbe, die beispielsweise
halb der Heizkörper befindliche Öl vergleichsweise aus Kupfer hergestellt sein können, sind im Querkalt bleibt. schnitt rund, abgeflacht oder anderweitig gestaltet und
Bekannt sind Geräte dieser Art mit im Ölbad über io sind durch die Wand des Behälters α nach außen geführt,
dem Behälterboden gasbeheizten Heizrohren. Nach- Die nach außen geführten Enden der Metallstäbe c
teilig ist die ungleichmäßige Erwärmung des Öls als werden von Gasbrennern d erhitzt, so daß die Wärme
Folge der ungleichmäßigen Beaufschlagung der Heiz- als Folge der Leitfähigkeit in waagerechter Richtung
rohre mit der Heizflamme. Dadurch wird die Gefahr nach dem Innern des Behälters α geleitet wird.
der Verkohlung des Öls an den überhitzten Stellen 15 Auf die Enden der Metallstäbe c sind einige Rip-
der Heizrohre heraufbeschworen. Die Verkohlung pen / aufgeschoben. Diese vergrößern die von den
des Öls führt zu Verunreinigungen, so daß das Gerät Flammen des Gasbrenners d bestrichene Fläche und
bereits innerhalb kürzester Zeit gereinigt werden muß. gewährleisten damit eine bedeutend verbesserte
Ein weiterer Nachteil liegt in dem vergleichsweise Wärmeübertragung,
hohen Ölverbrauch als Folge der Ölverkohlung. 20 Bei der Ausführungsform nach F i g. 3 sind die
Schließlich ist noch auf die Bruchgefahr hinzu- Metallstäbe c durch Abstandshauben k abgedeckt,
weisen, die bei hohlen Heizrohren besonders groß ist. Diese Hauben k haben die Form eines umgekehrten
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein V mit zwei senkrechten, perforierten Seitenwänden I.
betriebssicheres Gerät der in Rede stehenden Gattung Die Abstandshauben k verhindern die Ablagerung
zu schaffen, bei dem örtliche Uberhitzungen im Ölbad, 25 von Sinkstoffen auf den Metallstäben c. Die Perfo-
und damit Verkohlungen und Verunreinigungen des rierung der Seitenwände / sichert eine ungehinderte
Öls vermieden werden. , ' Ölzirkulation um die Metallstäbe c herum.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch Die Behälterseitenwände sind durch Glasfasergelöst, daß als Heizkörper in das Innere des Be- ummantelungen e gegen Wärmeabstrahlung isoliert,
hälters waagerecht hineinragende Metallstäbe mit 30 Die Lebensmittel befinden sich im praktischen Geguter
Wärmeleitfähigkeit vorgesehen sind, deren brauch des Gerätes in einem metallischen Korb /, der
durch die Wand des Behälters nach außen führende senkrecht verstellbar angeordnet ist und durch be-Enden
durch Gasbrenner erhitzt werden. liebige Betätigungsmittel in größere oder geringere Entin
weiterer Ausgestaltung der Erfindung sind die fernung von den Metallstäben c eingestellt werden kann,
von den Flammen umspülten Enden der Stäbe zur 35 Diese Anordnung ist besonders vorteilhaft bei VerVergrößerung
der wärmeaufnehmenden Fläche mit wendung des Gerätes als Bratrost, da sie durch einRippen
versehen. fache Änderung des Abstandes von den Heizstäben
Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung sind eine schnelle Einstellung der Brattemperatur ermög-
auf die Metallstäbe Abstandshauben mit ausgeprägt licht.
schräg verlaufenden Deckflächen und perforierten 4° Bei der Ausführungsform nach F i g. 1 kann der
Seitenflächen aufgesetzt, wodurch die Ablagerung Korb / durch Drehen der Stellmutter g auf der mit
von Schwebstoffen unmittelbar auf den Metallstäben ihm verbundenen Gewindespindel h in der Höhe ververhindert
und die Ansammlung der Schwebstoffe stellt werden,
am Boden des Behälters begünstigt wird. Der Behälter des Gerätes kann so ausgeführt wer-
Der Vorteil der Erfindung gegenüber dem Stand 45 dden, daß er im Grundriß rechteckige, runde (Fig.4),
der ,Technik liegt in der ungleich gleichmäßigeren elliptische oder jede beliebige andere Form aufweist.
Erwärmung des Öls, wodurch die Gefahr der Verkohlung mit Sicherheit ausgeschlossen wird. Die Patentansprüche:
gleichmäßigere Erwärmung des Öls ermöglicht die
Wahl einer kleineren Temperatur der Heizstäbe, ein 50 1. Gerät zum Backen von Fischen und anderen
Vorteil, der gleichermaßen die Bildung von Ölkohle Speisen in Öl, welches aus einem mit einem
schlechthin verhindert. Damit entfällt aber auch Bodenablauf versehenen, mit Öl gefüllten Bejedwede
Verunreinigung des Öls, so daß der Ölver- hälter besteht, in dessen oberem Teil der Backbrauch
außerordentlich gering ist. rost mit darunterliegenden Heizkörpern angeord-
Hinzu kommt noch, daß die Heizstäbe als Voll- 55 net ist, so daß das oberhalb der Heizkörper
körper ausgebildet sind. Hierdurch werden Unfälle befindliche Öl erhitzt wird und das unterhalb der
durch Bruch ausgeschaltet, welche namentlich bei Heizkörper befindliche Öl vergleichsweise kalt
den herkömmlichen, mit Heizgas durchströmten Heiz- bleibt, dadurch gekennzeichnet, daß als
rohren zu befürchten sind. Heizkörper in das Innere des Behälters (a) waage-
Die Erfindung ist nachstehend an Hand der Zeich- 60 recht hineinragende Metallstäbe (c) mit guter
nung veranschaulicht. Diese zeigt in rein schema- Wärmeleitfähigkeit vorgesehen sind, deren durch
tischer Weise die Wand des Behälters (d) nach außen führende
F i g. 1 einen senkrechten Schnitt durch das erfin- Enden durch Gasbrenner (rf) erhitzt werden,
dungsgemäße Backgerät.