DE122648C

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Publication number: DE122648C
Application number: DENDAT122648D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die vorliegende Form zum Aufbewahren bezw. Serviren von Pasteten ist mit einer Einrichtung versehen, durch welche verhindert wird, dafs die Kruste -in Berührung mit der darunter befindlichen Frucht- oder anderen Füllung kommt, so dafs sie nicht angefeuchtet oder eingeweicht werden kann, was bei Pastetenformen der bisher üblichen Art sehr oft vorkam.

Zu diesem Zweck ist etwa in .der Mitte des Bodens der. Form eine Erhebung von be-. liebigem Querschnitt vorgesehen, welche bis in die Höhe des Randes der Pastetenform bezw. über diesen hinausragt, derart, dafs sich die Kruste auf dieselbe auflegen kann und nicht mit der darunter befindlichen Füllung in Berührung kommt. Die Bauart dieser Form ist im Wesentlichen dieselbe wie diejenige der bekannten Kuchenformen, welche beim Backen von Napfkuchen oder dergl. benutzt werden. Bei diesen hat jedoch die Erhebung in der Mitte des Bodens einen anderen Zweck, nämlich den, die Hitze des Ofens auch von innen auf den Teig einwirken zu lassen, während der Zweck im vorliegenden Falle, wie bereits erwähnt, ein anderer ist.

In beiliegender Zeichnung sind drei Ausführungsbeispiele einer derartigen Pastetenform dargestellt.

Der Boden der Form α besitzt in der Mitte eine Erhebung α¹, auf deren oberem Theile sich die Kruste auflegen kann. In den Fig. ι und 2 ist diese Erhebung aus dem Material des Bodens selbst durch Auftreiben hergestellt. Sie kann aber auch, wie Fig. 3 zeigt, aus einem besonderen Stück angefertigt sein und mittelst umgebogener Ränder e am Boden b befestigt werden. In dieser Ausführungsform tritt die Verschiedenheit des Zweckes gegenüber den bekannten Kuchenformen besonders deutlich zu Tage, denn bei letzteren ist die Erhebung des Bodens nach oben zu offen, da ja die heifse Luft hineinströmen soll. Beim Erfindungsgegenstand braucht dies nicht der Fall zu sein, da die Erhebung nur den Zweck hat, die Kruste zu tragen.

Selbstverständlich kommt es auf die besondere Form derselben nicht an, doch macht man sie zweckmäfsig so hoch, dafs sie noch etwas über den Rand der eigentlichen Form hinausragt.

Claims

Patent-Anspruch :
Pastetenform zum Aufbewahren oder Auftragen von Pasteten, gekennzeichnet durch eine in der Mitte des Bodens angeordnete Erhebung, welche entweder mit dem Boden aus einem Stück besteht, oder besonders auf demselben befestigt und bis zum oberen Rand oder ein wenig über ihn hinaus geführt ist, zum Zweck, der Kruste der Pastete als Auflager zu dienen;

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.