DE119511C - - Google Patents

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DE119511C
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DE
Germany
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cheese
spindle
knife
screwed onto
cut
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DENDAT119511D
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Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D3/00—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor
    • B26D3/10—Making cuts of other than simple rectilinear form
    • B26D3/11—Making cuts of other than simple rectilinear form to obtain pieces of spiral or helical form

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Description

KAISERLICHES
PATENTAMT.
Mittelst der vorliegenden Vorrichtung können von Käsen in Laib- bezw. cylindrischer Form Scheiben von stets gleicher Dicke schnell und mit geringer Mühe abgeschnitten werden.
Die Vorrichtung ist auf der beiliegenden Zeichnung in Fig. 1 im senkrechten Schnitt, in Fig. 2 im waagrechten Schnitt nach x-y dargestellt, während Fig. 3 das zur Vorrichtung gehörige Messer im Grundrifs zeigt.
Die Vorrichtung besteht aus einer Gründplatte α mit senkrecht in deren Mitte befestigter Gewindespindel c, über welche der in der Zeichnung cylindrisch gestaltete, in der Mitte gelochte Käse geschoben wird; einige in denselben eintretende, auf der Platte α befindliche Dorne f verhüten eine Verschiebung bezw. Drehung des Käses. Die zum Abschneiden der Käsescheiben dienende flache Messerklinge e ist an einem bügeiförmigen Handhebel d angeschraubt und etwas länger wie der halbe Durchmesser des Käses; das eine Ende des Hebels d bildet eine Mutter, mit welcher der Messerarm auf die Gewindespindel c aufgeschraubt wird. Führt man nun den Handgriff im Kreise um die Gewindespindel c, und zwar in der Richtung, dafs die Schneide der etwas schräg stehenden Messerklinge e eine Vorwärtsbewegung macht, so wird das Messer in die Oberfläche des Käses eindringen und bei einmaliger Umdrehung der Klinge um die Schraubenspindel eine Scheibe lostrennen, deren Dicke von der Steigung des Gewindes abhängig ist; diese Dicke ist allerdings erst am Ende der Drehung gleich der Ganghöhe, indem das abgetrennte Stück (bei einem cylindrischen Käse) einen im Grundrifs kreisförmigen Keil darstellt.
Diese Scheibe wird durch einen radial und dicht vor der Endstellung der Messerklinge e geführten Schnitt vom. Käse abgetrennt. Um eine Drehung der ganzen Vorrichtung beim Schneiden zu verhüten, kann der Spindel oben ein Griff g aufgesteckt sein, mit welchem man bei der Bethätigung des Messers die Spindel mittelst der anderen Hand festhält.

Claims (1)

  1. Patent-Anspruch:
    Vorrichtung zum Schneiden von Käse, bestehend aus einem in der Mitte eine Gewindespindel tragenden Teller, über welche Spindel der gelochte Käse geschoben wird, und einem am Ende mit Mutter versehenen, mit dieser auf die Spindel aufgeschraubten radial stehenden Messer, welches bei seiner Drehung in den Käse eindringt und eine Scheibe abtrennt.
    Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2668416A1 (fr) * 1990-10-29 1992-04-30 Quackebeke Van Daniel Appareil de decoupe en tranche pour piece de viande ou de charcuterie.
FR2725929A1 (fr) * 1994-10-25 1996-04-26 Productions Mallard Ferriere Procede d'evidage d'un pain moule par decoupe d'un cylindre de mie, et de tranchage de ce cylindre, et dispositif pour la mise en oeuvre du procede

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2668416A1 (fr) * 1990-10-29 1992-04-30 Quackebeke Van Daniel Appareil de decoupe en tranche pour piece de viande ou de charcuterie.
FR2725929A1 (fr) * 1994-10-25 1996-04-26 Productions Mallard Ferriere Procede d'evidage d'un pain moule par decoupe d'un cylindre de mie, et de tranchage de ce cylindre, et dispositif pour la mise en oeuvre du procede

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