DE119023C - - Google Patents

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DE119023C
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steam
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00Cooking-vessels
    • A47J27/14Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/18Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by water-bath, e.g. pasta-cookers
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/38Parts, details or accessories of cooking-vessels for withdrawing or condensing cooking vapors from cooking utensils

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)

Description

KAISERLICHES
PATENTAMT.
Der zur Beheizung des Kessels dienende Dampf wird bei dem vorliegenden Dampfkochkessel in einen zwischen dem Kochkessel und dem Aufsenkessel liegenden ringförmigen Raum eingeblasen, welcher durch Dampfableitungsröhren mit dem von dem Kochkessel und Aufsenkessel begrenzten Hohlraum in Verbindung steht. In diesem Hohlraum wird der einströmende Dampf niedergeschlagen und das Niederschlagwasser bildet ein Wasserbad von grofsem Inhalt, dessen gleichmäfsige Erwärmung von den rings um den Kochkessel angeordneten Dampfableitungsröhren und von einem unterhalb des Kochkesselbodens befindlichen ringförmigen Dampfheizkörper bewirkt wird.
Es bietet sonach der vorliegende Dampfkochkessel, da bei demselben eine vordem nicht erreichte Gleichförmigkeit in der Beheizung der gesammten Kochkesselwandungen durchgeführt wird, die beste Gewähr für ein durchaus gleichmäfsiges Garkochen der gesammten im Kessel enthaltenen Speisemasse.
Ein Ausführungsbeispiel des Kessels wird durch die beiliegende Zeichnung veranschaulicht, in welcher mit α der Kochkessel und mit b der Aufsenkessel bezeichnet ist. In den von diesen beiden Kesseln umschlossenen Hohlraum c ist ein Ringraum d ausgespart, welcher mit dem Hohlraum c lediglich durch die Ableitungsröhren ef in Verbindung steht. Ob diese Röhren cylindrisch oder schlangenförmig gewunden sind, ob sie senkrecht stehen oder etwas geneigt angeordnet sind, ist nicht wesentlich. Die Ueberlaufrohre e sind von gleicher Länge, so dafs ein höchster Stand des Niederschlagwassers im Räume c nicht überschritten werden kann. Die Rohre f dagegen ragen über den Wasserspiegel hinaus, durch sie kann das Niederschlagwasser nicht abfiiefsen.
Der Dampf wird dem Kessel durch eine mit Ventil g versehene Leitung h zugeführt, welche innerhalb des Ringraumes d mit feinen Ausströmungsöffnungen i versehen ist. Unterhalb des Kochkesselbodens ist in die Dampfleitung ein ringförmiger Heizkörper k eingeschaltet, der hauptsächlich zur gleichförmigen Erwärmung des Bodens dient.
An Stelle dieses ringförmigen Heizkörpers Ic, der aus beliebigem Material hergestellt werden kann, kann selbstverständlich auch ein anders gestalteter und beliebig im Querschnitt ausgebildeter Dampfheizkörper, welcher denselben Zweck zu erreichen gestattet, angewendet werden. Auch ist es zulässig, denselben durch eine Rohrspirale zu ersetzen.

Claims (2)

Patent-Ansprüche:
1. Dampfkochkessel mit Wasserbad, dadurch gekennzeichnet, dafs rings um den Innenkessel Dampfrohre (f) in dem Wasserbad stehen, welche dem Dampfraume (c) den Dampf aus einem ringförmigen Kanal (d) zuführen, während das Niederschlagwasser durch Rohre (e) nach demselben Kanal (d) abläuft.
2. Dampfkochkessel nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen ringförmigen Heizkörper (k) unterhalb des Innenkessels, welcher mit dem Ringkanal (d) durch Rohre verbunden ist..
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
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