DE114632C - - Google Patents
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- DE114632C DE114632C DENDAT114632D DE114632DA DE114632C DE 114632 C DE114632 C DE 114632C DE NDAT114632 D DENDAT114632 D DE NDAT114632D DE 114632D A DE114632D A DE 114632DA DE 114632 C DE114632 C DE 114632C
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- freezing
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Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Crushing And Pulverization Processes (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
KLASSE 66 6.
Das neue Verfahren beruht darauf, dafs hartgefrorene thierische Organe durch eine Fräservorrichtung
fein zerschnitten werden. Auf diese Weise wird eine feinere Zerkleinerung der Organe bewirkt als bei den bisherigen
Verfahren, und zwar werden die Gewebsfasern nicht wie bei der Fleischhackmaschine aus
einander gerissen, sondern zerschnitten und so für das Eindringen von Lösungsmitteln, auch
von Verdauungssäften, und für das Trocknen vorbereitet.
Aufserdem ermöglicht das Verfahren die Zerkleinerung von zähen thierischen Theilen,
z. B. von Sehnen, die anderen Zerkleinerungsverfahren nicht zugänglich sind.
Die Zerkleinerung kann mit Hülfe der folgenden Vorrichtung bewirkt werden.
In zwei kräftigen Lagern dreht sich eine Welle W, die einen Rothgufskörper trägt, auf
welchem vier Messer Af1 Af2 Ai8 Af4 in gleichen
Abständen befestigt sind. Aufserhalb der Lager sitzt eine Schnurscheibe auf der Welle.
Vor den Messern befindet sich ein kräftiger Schlitten 51, welcher an seinem vorderen, den
Messern zugekehrten Ende den zu schneidenden Gegenstand G an einem Schieber A angefroren
trägt.
Zum Zweck des Anfrierens wird auf den Schieber ein konisches Kupferrohr gespannt,
welches das zu schneidende Organ mit mehr oder weniger Wasser aufnimmt. Dies wird
in die Kältemischung gebracht. Nach dem völligen Erstarren des Inhalts läfst sich das
Kupferrohr durch gelindes Anwärmen lösen.
Der Schlitten wird durch eine Schraube bewegt, die entweder durch eine Kurbel von
Hand gedreht oder durch Uebertragung von der Welle W aus in Bewegung gesetzt wird.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Ein Verfahren zur Zerkleinerung von Fleisch und sonstigen weichen und zähen thierischen Stoffen, dadurch gekennzeichnet, dafs der Stoff durch Gefrieren in einen festen Zustand versetzt und darauf einer Zerkleinerungsvorrichtung (Fräser oder Messerkopf) zugeführt wird.Hierzu ι Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE114632C true DE114632C (de) |
Family
ID=384120
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT114632D Active DE114632C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE114632C (de) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1047050B (de) * | 1952-04-25 | 1958-12-18 | Seneca F | Vorrichtung zur Zerkleinerung von Fleisch |
| EP0450692A2 (de) * | 1990-03-28 | 1991-10-09 | The University Of Reading | Verfahren zum Schneiden |
-
0
- DE DENDAT114632D patent/DE114632C/de active Active
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1047050B (de) * | 1952-04-25 | 1958-12-18 | Seneca F | Vorrichtung zur Zerkleinerung von Fleisch |
| EP0450692A2 (de) * | 1990-03-28 | 1991-10-09 | The University Of Reading | Verfahren zum Schneiden |
| EP0450692A3 (en) * | 1990-03-28 | 1992-01-29 | Unilever Nv | Cutting process |
| US5437886A (en) * | 1990-03-28 | 1995-08-01 | Unilever Patent Holdings B.V. | Cutting process |
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