DE1073286B

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Info

Publication number: DE1073286B
Application number: DENDAT1073286D
Authority: DE
Publication date: 1960-01-14

Description

DEUTSCHES

Bekannte Durchfluß-Auf löse- und -Vorkoch-Anlagen zur stetigen Speisung von Zuckerlösungs-Fertigkochern, wie sie auch als Vorschaltanlagen für Kocher zur stetigen Belieferung von Fondant-Schlagmaschinen mit gesättigten Zuckerlösungen benutzt zu werden pflegen, besitzen zur Einhaltung einer stets gleichbleibenden Qualität des Fondants getrennte, auf die gewünschten absoluten Mengen und Mengenverhältnisse von Kristallzucker, Wasser und Sirup einregelbare Zuteilvorrichtungen verschiedenster Ausführung für die Lösungskomponenten. Ferner weisen sie als Abschluß der Lösungs- und Vorkochstrecke ein Sammelbecken auf, das die fertige — selbstverständlich temperaturüberwachte — vorgekochte Zucker-Wasser-Lösung nebst der abschließend hinzugefügten Sirupmenge aufnimmt. Die Temperaturüberwachung kann angesichts des heutigen Standes der Regeltechnik auch durch Einbau von Thermostaten selbsttätig erfolgen, wobei man sich naturgemäß die Möglichkeit der Nachregelung von Hand im allgemeinen nicht entgehen läßt. Das erwähnte Sammelbecken ist oben mindestens teilweise offen, so daß bei absinkendem Niveau die umgebende Luft nachströmen kann und nicht etwa eine Abfluß störung durch Vakuumbildung einzutreten vermag.

Während man sich bei der eingangs geschilderten Auflöseanlage mit einem oberen Überlauf aus dem Sammelbecken zur Abgabe der fertigen Lösung begnügt und eine etwa notwendig werdende Mengendurchfluß regelung — veranlaßt etwa durch Störungen der Förderung der in Umwandlung in den schaumigen Fondant-Zustand begriffenen Lösung innerhalb der Fondant-Schlagmaschine — von Hand vornimmt, kann man sich gemäß der Erfindung von der Handregelung unabhängig machen, indem man im Sammelbecken ein auf j ede beginnende Flüssigkeitsniveauänderung im Sinne der Niveauerhaltung ansprechendes Steuergerät für einen Antriebsmotor unterbringt, der drehzahlregelbar — z. B. durch Polumschaltbarkeit — ist und zum gemeinsamen Antrieb aller kinematisch miteinander gekuppelten Zuteilvorrichtungen für die einzelnen Lösungskomponenten dient. Steigt das Lösungsniveau innerhalb des Sammelbeckens an, weil dem Ausflußrohr vorübergehend weniger Lösungsmenge in der Zeiteinheit entnommen wird, so schaltet das Steuergerät den Motor sofort auf geringere Drehzahl um, auf der er so lange verharrt, bis das Lösungsniveau eine Falltendenz zu zeigen beginnt. Umgekehrt verhindert das Steuergerät ein Abfallen des Flüssigkeitsstandes innerhalb des Sammelbeckens bei vermehrter Entnahme durch Umschaltung des Motors auf eine höhere Drehzahl.

Obwohl die Änderung des Mengenverhältnisses von jeder der drei Lösungskomponenten zu jeder der bei-

Durchfluß-Auflöse- und -Vorkoch.-Anlage als Vorschaltanlage für Kocher

zur stetigen Belieferung

von Fondant-Schlagmaschinen

mit gesättigter Zuckerlösung

Anmelder:

Otto Hansel Junior G. m. b. H._f
Hannover, Lister Damm 19

den anderen Komponenten naturgemäß die vielseitigsten Möglichkeiten bietet, wie sie auch in der oben als bekannt geschilderten Anlage verwirklicht sind, so kann man auch die Antriebsanlage für die drei verschiedenen Zuteilvorrrichtungen und etwaige sonstige anzutreibende Teile dadurch vereinfachen, daß man auf eine Regelbarkeit des Verhältnisses von Zucker zum Wasser verzichtet und nur die Sirupmenge gegenüber diesem gleichbleibenden Verhältnis dadurch veränderbar macht, daß man erfindungsgemäß nur die bewegten Elemente der Zuteilvorrichtung für Zucker und Wasser und etwaige Misch-, Rühr- oder Förderelemente innerhalb des Strömungsweges der Gemischkomponenten oder des Gesamtgemisches in einem unveränderbaren Drehzahlverhältnis zueinander durch einen vom Motor ausgehenden Wellen- bzw. Getriebezug antreibt, von dem lediglich der Antrieb der Sirupzuteilvorrichtung über ein Drehzahlwechselgetriebe abgeleitet wird.

Der Erfindungsgedanke läßt die verschiedensten Ausführungsmöglichkeiten zu. Eine davon ist in der Zeichnung schematisch wiedergegeben.

Das die fertige Lösung aufnehmende Sammelbecken 5 enthält ein Steuergerät 6, das im Sinne der Niveauerhaltung auf jede Änderung der Entnahme anspricht und den drehzahlregelbaren, z. B. polumschaltbaren Motor 1 steuert. Der Motor 1 ist über einen Wellen- bzw. Getriebezug 8 mit der Zuteilvorrichtung für Zucker 2 und mit der Zuteilvorrichtung für Wasser 3 verbunden. Die Zuteilvorrichtung für Sirup 4 tritt mit dem Wellen- bzw. Getriebezug 8 über ein Drehzahlwechselgetriebe 9 in Kraft. Die

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Schnecke T₁ die als Misch-, Rühr- oder Förderelement innerhalb des Strömungsweges von Zucker und Wasser liegt, steht ebenfalls über den Wellen- bzw. Getriebezug 8 mit dem Motor 1 in Verbindung.

Die Zuteilung von Zucker, Wasser und Sirup wird über die Dosiergeräte 2,3 und 4 somit vollautomatisch reguliert und bedarf, wie ersichtlich ist, keiner zusätzlichen Überwachung. Dabei ist die Arbeitsgeschwindigkeit genau dem \^erbrauch anpaßbar, wobei sich außerdem unabhängig hiervon beliebige Mengenverhältnisse einstellen lassen.

Claims

Patentansprüche:

1. Durchfluß-Auf löse- und -Vorkoch-Anlage zur stetigen Speisung von Zuckerlösungs-Fertigkochern — als Vorschaltanlage für Kocher zur Herstellung von zur stetigen Belieferung von Fondant-Schlagmaschinen geeigneten gesättigten Zuckerlösungen — mit getrennten, auf die gewünschten absoluten Mengen und Mengenverhältnisse von Kristallzucker, Wasser und Sirup einregelbaren Zuteilvorrichtungen für die Lösungskomponenten und einem die fertige unter selbsttätiger Temperaturüberwachung vorgekochte Zucker-Wasser-Lösung nebst der abschließend hinzugefügten Sirupmenge aufnehmenden, oben nicht vollständig geschlossenen Sammelbecken mit Abfluß, gekenn zeichnet durch einen drehzahlregelbaren — z. B. polumschaltbaren — Motor (1) zum gemeinsamen

Antrieb aller kinematisch miteinander gekuppelten Zuteilvorrichtungen (2, 3, 4) und durch die Unterbringung eines auf jede beginnende Flüssigkeitsniveauänderung im Sammelbecken (5) im Sinne der Niveauhaltung ansprechenden Steuergeräts (6) für diesen Antriebsmotor (1) innerhalb des Sammelbeckens (5).

2. Durchfluß-Auf löse-Anlage nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen formschlüssig nur die bewegten Elemente der Zuteilvorrichtungen für Zucker (2) und Wasser (3) sowie etwaige Misch-, Rühr- oder Förderelemente (7) innerhalb des Strömungsweges der Gemischkomponenten oder des Gesamtgemisches in einem unveränderbaren Drehzahlverhältnis zueinander antreibenden Wellenbzw. Getriebezug (8), von dem lediglich der Antrieb der S irupzuteil vor richtung (4) über ein Drehzahlwechselgetriebe (9) abgeleitet wird.

In Betracht gezogene Druckschriften:

Französische Patentschrift Nr. 1 099 742;
deutsche Patentschriften Nr. 864 357, 505 740, 886, 936 842, 585 973, 443 181, 652 321, 240 815, 759;

as deutsches Gebrauchsmuster Nr. 1 697 582;
USA.-Patentschrift Nr. 1 758 602;
Deutsche Lebensmittelrundschau, 1950, Heft 12, S 272 bis 275;

Zeitschrift »GORDIAN«, 1956, Nr. 1340,
und 31.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen