DE10350830B4

DE10350830B4 - Röstgerät für Lebensmittel, insbesondere Maiskolben

Info

Publication number: DE10350830B4
Application number: DE2003150830
Authority: DE
Inventors: Damir Kadlec
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-10-28
Filing date: 2003-10-28
Publication date: 2007-01-25
Anticipated expiration: 2023-10-29
Also published as: DE10350830A1

Abstract

Röstgerät für Lebensmittel, insbesondere Maiskolben, dadurch gekennzeichnet, dass innerhalb eines Gehäuses (1) mindestens ein aufrecht stehender, drehbar gelagerter, unten durch eine Auflage geschlossener, mit einem rotierenden Antrieb (5) wirkverbundener Röstkorb (2) und mindestens eine, sich mindestens über einen Teil des Umfangs des Röstkorbes (2) und im wesentlichen über die Höhe des Röstkorbes (2) erstreckende elektrische Heizeinrichtung (8) sowie eine Zeitschalteinrichtung (7) angeordnet sind, die mit dem Antrieb (5) und der Heizeinrichtung (8) verbunden ist.

Description

Die Erfindung betrifft ein Röstgerät für Lebensmittel, insbesondere Maiskolben.
Unreife Maiskolben, sogenannte Zuckermaiskolben, sind ein immer beliebter werdendes Lebensmittel. Sie werden in gekochter oder gegrillter Form insbesondere als Snacks in Imbisseinrichtungen und Schnellrestaurants angeboten und sind auch in Verkaufseinrichtungen für Gemüse für den Verzehr zu Hause zu haben. Sie stellen eine wohlschmeckende, ballaststoffreiche Ergänzung oder Alternative insbesondere zu kalorienreichen Fleischspeisen dar.
In gekochter Form leidet allerdings der Geschmack durch Verwässern dieses Gemüses. Eine bessere Geschmacksentwicklung erfahren Maiskolben, wenn sie geröstet werden. Üblicherweise werden die Maiskolben hierzu auf einem Rost oder einem Spieß über Holzkohle oder elektrischen Heizstäben gegrillt.
Das Grillen auf einem Rost erfordert die ständige Aufmerksamkeit einer Bedienperson, da das empfindliche Grillgut rechtzeitig gedreht werden muss. Trotzdem ist kein wirklich gleichmäßiges Rösten erreichbar.

Eine Vorrichtung zum Grillen von Maiskolben auf drehbaren Spießen mit motorischem Antrieb ist z. B. aus der US 5,058,493 bekannt. Das Grillgut muss hierzu auf aus dem Grill herausnehmbare Spieße aufgespießt werden, was gleich große Maiskolben verlangt und was zur teilweisen Verletzung der empfindlichen Maiskolben durch die Spieße bzw. zum teilweisen Zerquetschen der Maiskolben führt.

Aus DE 197 51 325 C2 ist auch ein Zusatzgerät für einen Toaster bekannt mit Auflagestäben, von denen mindestens einer drehbar angetrieben ist, so dass das Grillgut beim Grillen umgewälzt werden kann. Hierbei ist jedoch nicht sicher, ob das Grillgut, wenn es eine ungleichmäßig geformte Oberfläche aufweist wie Maiskolben, beim Umwälzen nicht hängen bleibt und dann stellenweise verbrennt. Außerdem erfolgt das Rösten mehr oder weniger nur mit Heißluft bei schlechtem Wirkungsgrad, da die Infrarotstrahlung der Heizstäbe des Toasters kaum genutzt wird.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Röstgerät für Lebensmittel, insbesondere für Maiskolben, anzugeben, das ein gleichmäßiges Rösten erlaubt, wobei nicht die Gefahr des Verletzens des Röstgutes und nicht die Notwendigkeit besteht, das Röstgut während des Röstvorganges zu beaufsichtigen.

Erfindungsgemäß wird die Aufgabe gelöst durch die Merkmale des Anspruchs 1. Zweckmäßige Ausgestaltungen sind Gegenstand der Unteransprüche.

Danach sind innerhalb eines Gehäuses mindestens ein aufrecht stehender, drehbar gelagerter, unten durch eine Auflage geschlossener, mit einem rotierenden Antrieb wirkverbundener Röstkorb und mindestens eine, sich mindestens über einen Teil des Umfangs des Röstkorbes und im wesentlichen über die Höhe des Röstkorbes erstreckende elektrische Heizeinrichtung sowie eine Zeitschalteinrichtung angeordnet, die mit dem Antrieb und der Heizeinrichtung verbunden ist.

Gegebenenfalls kann das Röstgerät zwei oder, insbesondere für industrielle Zwecke, auch mehr als zwei Röstkörbe aufweisen, die vorzugsweise durch einen gemeinsamen Antrieb in Rotation versetzt werden.

Die Abschaltautomatik der Zeitschalteinrichtung kann mit einer mechanischen Auswurfeinrichtung zusammenwirken, die den Röstkorb zusammen mit der Auflage oder die nur die Auflage im Röstkorb beim Ausschalten nach oben bewegt. Die Auflage für die Maiskolben kann mit einem oder mehreren Dornen versehen sein, die eine seitliche Bewegung eines Maiskolbens bei der Rotation und beim Auswerfen sowie beim Auswerfen ein hängen bleiben verhindern.

Das Röstgerät hat den Vorteil, dass Maiskolben oder anderes Röstgut einfach in den Röstkorb hineingestellt werden kann, so dass keinerlei Verletzungen des Röstgutes entstehen können. Es ist keinerlei Anpassung an die Länge des Röstgutes nötig. Die Wärme wird sowohl über Konvektion durch die erwärmte Luft als auch durch Infrarotstrahlung übertragen, was zur schonenden und geschmackserschließenden Röstung führt.

Die Erfindung soll nachstehend anhand von Ausführungsbeispielen näher erläutert werden. In den zugehörigen Zeichnungen zeigen
1 schematisch eine erste Variante eines Maiskolben-Rösters im Querschnitt und
2 schematisch eine zweite Variante eines Maiskolben-Rösters in einer Draufsicht.
1 zeigt eine Variante, bei der in einem Gehäuse 1 ein einziger, aufrecht stehender Röstkorb 2 aus Draht angeordnet ist, in den ein Maiskolben oder ein ähnliches Röstgut senkrecht eingebracht werden kann. Die untere Stirnfläche des Röstkorbes 2 wird durch eine Zahnscheibe 3 geschlossen, in die ein Zahnrad 4 eines elektrischen Motors 5 eingreift. Über einen Drehknopf 6 einer Zeitschalteinrichtung 7 kann der Maiskolben-Röster in Betrieb genommen werden, wobei über den Drehknopf 6 auch die Röstzeit gewählt wird. Die Zeitschalteinrichtung 7 ist mit dem Motor 5 sowie mit einer elektrischen Heizwendel 8 verbunden, die durch die Zeitschalteinrichtung 7 in und außer Betrieb gesetzt werden. Bei Erreichen der voreingestellten Zeit schaltet die Zeiteinrichtung 7 den Motor 5 und die Heizwendel 8 ab.
Die Zeitschalteinrichtung 7 kann auch mit einer hier nicht gezeigten mechanischen Auswurfeinrichtung verbunden sein, wie sie bei Toastern üblich ist, so dass z.B. ein mit einer Feder beaufschlagter Rastmechanismus durch Öffnungen in der Zahnscheibe 3 hindurch auf eine auf der Zahnscheibe 3 aufliegende Auflage einwirkt und diese zusammen mit dem Röstgut anhebt, so dass es oben bequem entnommen werden kann. Die Zahnscheibe 3 ist hierzu mit einem Endschalter zu versehen, um sie immer in der gleichen Endlage zum Stillstand zu bringen. Wirkt die Auswurfeinrichtung durch eine hohl gestaltete Lagerung des Röstkorbes 2 hindurch, kann auf solche Endschalter auch verzichtet werden.
2 zeigt in einer Draufsicht eine Variante, bei der zwei Röstkörbe 2 von einem Motor 5 gegenläufig angetrieben und durch eine Heizwendel 8 beheizt werden. Auf diese Weise lässt sich die Menge der gleichzeitig zu röstenden Maiskolben verdoppeln, ohne dass eine höhere Heizenergie benötigt wird.

1: Gehäuse
2: Röstkorb
3: Zahnscheibe
4: Zahnrad
5: Motor
6: Drehknopf
7: Zeitschalteinrichtung
8: Heizwendel

Claims

Röstgerät für Lebensmittel, insbesondere Maiskolben, dadurch gekennzeichnet, dass innerhalb eines Gehäuses (1) mindestens ein aufrecht stehender, drehbar gelagerter, unten durch eine Auflage geschlossener, mit einem rotierenden Antrieb (5) wirkverbundener Röstkorb (2) und mindestens eine, sich mindestens über einen Teil des Umfangs des Röstkorbes (2) und im wesentlichen über die Höhe des Röstkorbes (2) erstreckende elektrische Heizeinrichtung (8) sowie eine Zeitschalteinrichtung (7) angeordnet sind, die mit dem Antrieb (5) und der Heizeinrichtung (8) verbunden ist.
Röstgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Röstkorb (2) mittels eines Hebelmechanismus im ausgeschalteten Zustand des Gerätes über die obere Ebene des Gehäuses (1) hinaus anzuheben ist.
Röstgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Auflage des Röstkorbes (2) mittels eines Hebelmechanismus im ausgeschalteten Zustand des Gerätes anzuheben ist.
Röstgerät nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Hebelmechanismus durch eine Feder vorgespannt und durch die Zeitschalteinrichtung (7) auslösbar ist.
Röstgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Auflage des Röstkorbes (2) mit mindestens einem aufrecht stehenden Dorn versehen ist.
Röstgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gehäuse (1) wärmeisoliert ist.
Röstgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Zeitschalteinrichtung (7) mit einer variablen Zeiteinstellung ausgerüstet ist.
Röstgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens zwei Röstkörbe (2) mit einem gemeinsamen Antrieb (5) verbunden und von einer gemeinsamen Heizeinrichtung (8) beheizt sind.