DE10152764A1 - Ventil für kryogene Medien - Google Patents

Ventil für kryogene Medien

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Ventil (1) mit einer Ventilnadel (2), einem Ventilgehäuse (3) und einem Ventilsitz (4) zum Eintrag eines Mediums in einen Behälter (5), dadurch gekennzeichnet, dass die Stirnfläche (7) der Ventilnadel (2) bei geschlossenem Ventil (1) sowie das Ventilgehäuse (3) im Wesentlichen bündig mit einer inneren Oberfläche (8) des Behälters (5) abschließen. Zwischen dem Behälter (5) und dem Ventilgehäuse (3) und/oder zwischen dem Ventilgehäuse (3) und der Ventilnadel (2) sind Passungen mit geringen Toleranzfeldern vorgesehen. Die vorliegende Erfindung ist besonders zum Kühlen und Gefrieren von flüssigen, pastösen und stückigen Produkten, insbesondere von Lebensmittelprodukten oder pharmazeutischen Produkten, geeignet.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein Ventil mit einer Ventilnadel, einem Ventilgehäuse und einem Ventilsitz zum Eintrag eines Mediums in einen Behälter.
  • Bekannt sind Ventile in mannigfaltigen Ausgestaltungen, die zum Eintrag eines Mediums in einen Behälter, vor allem wenn der Behälter mit einem Material gefüllt ist und gehobenen hygienischen Anforderungen genügen soll, unzureichend geeignet sind. Als problematisch erweist sich dabei insbesondere ein Eindringen der Behälterfüllung in Vertiefungen und Spalte, die für die herkömmlichen Ventile charakteristisch sind.
  • Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, ein Ventil zur Verfügung zu stellen, das einen effizienten und wirschaftlichen Eintrag eines Mediums in einen Behälter ermöglicht, auch im Hinblick auf den Reinigungsaufwand für den Behälter, wenn dieser gehobenen hygienischen Anforderungen unterliegt.
  • Die gestellte Aufgabe wird dadurch gelöst, dass die Stirnfläche der Ventilnadel bei geschlossenem Ventil sowie das Ventilgehäuse im Wesentlichen bündig mit einer inneren Oberfläche des Behälters abschließen.
  • Vorteilhaft ist der Ventilsitz im Wesentlichen in einer Ebene mit einer äußeren Oberfläche des Behälters oder in einem geringen Abstand zu dieser Ebene angebracht. Diese Ausgestaltung der Erfindung weist auch konstruktive Vorteile auf.
  • Bevorzugt ist die Ventilnadel bei geöffnetem Ventil fliegend gelagert. Besonders bevorzugt ist ein Kanal zur Zufuhr des Mediums in das Innere des Ventils vorgesehen, dessen Längsachse in einem Winkel zwischen 30 Grad und 90 Grad zur Längsachse der Ventilnadel angeordnet ist. Die Ventilnadel wird somit vom einzutragenden Medium seitlich angeströmt.
  • Zweckmäßigerweise sind zwischen dem Behälter und dem Ventilgehäuse und/oder zwischen dem Ventilgehäuse und der Ventilnadel Passungen mit geringen Toleranzfeldern vorgesehen.
  • Des Weiteren ist die Verwendung eines Ventils nach einem der Ansprüche 1 bis 5 Gegenstand der Erfindung. Mit besonderem Vorteil ist ein derartiges Ventil zum Eintrag eines kryogenen Mediums in einen Behälter vorgesehen, insbesondere in einen Behälter, der Lebensmittel enthält.
  • Die Erfindung weist eine Reihe von Vorteilen auf:
    Beim Einbau eines erfindungsgemäßen Ventils bleibt die Oberfläche der Behälterinnenwand nahezu unverändert und glatt. Dies ist vor allem für Behälter die Lebensmittel enthalten und regelmäßig gereinigt werden müssen von großem Vorteil. Das Risiko einer bakteriologischen Kontamination durch Lebensmittelreste, die bei der Reinigung nicht erfaßt wurden, kann dadurch wirksam gesenkt werden.
  • Beim Schließen eines erfindungsgemäßen Ventils wird das Ventil von jeglichem aus dem Inneren des Behälters in das geöffnete Ventil eingedrungenem Material befreit. Es erweist sich als besonderer Vorteil, dass das Ventil bevorzugt so eingesetzt wird, dass es in Richtung auf das Material im Behälter zu schließt. Dies ist beispielsweise für pastöse Lebensmittel in einem Misch-, Kühl- oder Kochbehälter, in den ein Medium wie z. B. ein flüssiges und/oder inertes Gas eingetragen wird, von Vorteil.
  • Die Erfindung sowie weitere Einzelheiten der Erfindung werden im Folgenden anhand eines in den Figuren dargestellten Ausführungsbeispiels näher erläutert: Hierbei zeigen die
  • Fig. 1 eine schematische Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Ventils an einem Behälter, wobei das Ventil geöffnet dargestellt ist,
  • Fig. 2 eine schematische Schnittdarstellung eines erfindungsgemäßen Ventils an einem Behälter, wobei das Ventil geschlossen dargestellt ist,
  • Fig. 3 eine schematische Darstellung einer Verwendung eines erfindungsgemäßen Ventils zum Eintrag eines Mediums in einen Mischbehälter, wobei das Ventil im gezeigten Fall in den Boden des Behälters integriert ist.
  • Im Einzelnen zeigt die Fig. 1 ein erfindungsgemäßes Ventil 1 mit einer Ventilnadel 2, einem Ventilgehäuse 3 und einem Ventilsitz 4. Ein Medium, z. B. ein kryogenes Kühlmittel wie flüssiger Stickstoff oder flüssiges Kohlendioxid, das mit Hilfe des erfindungsgemäßen Ventils 1 in einen Behälter 5 eingebracht werden soll, passiert zunächst den Kanal 6, der mit einem Reservoir für das Medium in Verbindung steht (nicht dargestellt). Der Kanal 6 führt in das Innere des Ventils 1, wobei seine Längsachse in diesem Beispiel in etwa 75 Grad gegen die Längsachse der Ventilnadel geneigt ist.
  • Durch diese Anordnung ergeben sich besonders für den Eintrag eines verflüssigten Gases (z. B. von flüssigem Stickstoff) Vorteile. Der flüssige Stickstoff strömt aus seinem Reservoir, in dem er als siedende Flüssigkeit vorliegt, in den Kanal 6 und trifft als seitliche Antrömung auf die Ventilnadel 2. Die bei geöffnetem Ventil 1 fliegend gelagerte Ventilnadel 2 wird dadurch in Schwingungen versetzt. Da beim Einsatz einer siedenden Flüssigkeit zwangsläufig ein gasförmiger Anteil in den Zufuhrleitungen anfällt, liegt ein großer Vorteil darin, dass durch die Schwingungen der Ventilnadel 2 der aus der Flüssigkeit verdampfende gasförmige Anteil mit der Flüssigkeit durchmischt wird, so dass vorteilhaft ein annähernd homogenes Medium in den Behälter eingetragen werden kann. Diese Durchmischung wirkt sich auch auf den Eintragsimpuls des Gemisches in den Behälter und in ein im Behälter vorhandenes Material günstig aus. So kann auch bei zähem Material, wie beispielsweise Teig oder Fleischmasse zur Wurstherstellung, ein tief in das Material eindringender Kühlmittelstrahl erzeugt werden, der eine sehr gute Durchmischung von Material und Kühlmittel und damit einen guten Wärmeaustausch garantiert. Diese Eigenschaften verbessern besonders die Möglichkeiten für den Eintrag eines Kühlmittels durch den Boden eines Behälters (siehe auch Fig. 3), da das eingetragene Kühlmittel auch zuverlässig aus dem Ventilbereich wegtransportiert wird.
  • Die Fig. 2 zeigt ein erfindungsgemäßes Ventil 1, das geschlossen ist. Der Eintrag des Mediums in den Behälter 5 ist unterbrochen. Vorteilhaft schließt die Stirnfläche 7 der Ventilnadel 2 im Wesentlichen bündig mit der inneren Oberfläche 8 des Behälters 5 ab.
  • Ebenso ist der im Wesentlichen bündige Abschluss des Ventilgehäuses 3 mit der inneren Oberfläche 7 des Behälters 5 gezeigt. Diese Ausgestaltung verhindert unerwünschte Ablagerungen von Material, das sich im Inneren des Behälters befindet, im Bereich des erfindungsgemäßen Ventils 1. Dazu tragen auch die erfindungsgemäßen Passungen gemäß Anspruch 5 bei.
  • Die Fig. 3 zeigt eine Verwendung eines Ventils 1 zum Eintrag eines Mediums in einen Behälter 5, der mit einem Misch- und Schneidwerkzeug 9 ausgestattet und mit zu kühlendem und zu mischendem sowie zu zerkleinerndem Material befüllt ist. Das Ventil 1 ist im gezeigten Fall in den Boden des Behälters 5 integriert. Des Weiteren ist in der Fig. 3 eine Zuführung 10 für verflüssigtes Gas und ein Auslass 11 für einen durch die Wärmeübertragung von dem zu kühlenden Material auf das Kühlmittel in die gasförmige Phase übergegangenen Anteil des Kühlmittels gezeigt.
  • Die vorliegende Erfindung ist besonders zum Kühlen und Gefrieren von flüssigen, pastösen und stückigen Produkten, insbesondere von Lebensmittelprodukten oder pharmazeutischen Produkten, geeignet.

Claims (6)

1. Ventil (1) mit einer Ventilnadel (2), einem Ventilgehäuse (3) und einem Ventilsitz (4) zum Eintrag eines Mediums in einen Behälter (5), dadurch gekennzeichnet, dass die Stirnfläche (7) der Ventilnadel (2) bei geschlossenem Ventil (1) sowie das Ventilgehäuse (3) im Wesentlichen bündig mit einer inneren Oberfläche (8) des Behälters (5) abschließen.
2. Ventil (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Ventilsitz (4) im Wesentlichen in einer Ebene mit einer äußeren Oberfläche des Behälters oder in einem geringen Abstand zu dieser Ebene angebracht ist.
3. Ventil (1) nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Ventilnadel (2) bei geöffnetem Ventil (1) fliegend gelagert ist.
4. Ventil (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass ein Kanal (6) zur Zufuhr des Mediums in das Innere des Ventils (1) vorgesehen ist, dessen Längsachse in einem Winkel zwischen 30 Grad und 90 Grad zur Längsachse der Ventilnadel (2) angeordnet ist.
5. Ventil (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen dem Behälter (5) und dem Ventilgehäuse (3) und/oder zwischen dem Ventilgehäuse (3) und der Ventilnadel (2) Passungen mit geringen Toleranzfeldern vorgesehen sind.
6. Verwendung eines Ventils (1) nach einem der Ansprüche 1 bis 5 zum Eintrag eines kryogenen Mediums in einen Behälter (5), insbesondere in einen Behälter (5), der Lebensmittel enthält.
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