DE10060136A1 - Rund-bew.Kreismesser - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein Rund- bzw. Kreismesser mit im Schneidenbereich angeordneten, die Schneide bildenden Schneidelementen für verschiedenartige Anwendungszwecke.

Rund- bzw. Kreismesser, die auf jeglichen Schneidemaschinen, zum Beispiel auch auf Filetier- oder Aufschnittmaschinen oder Allesschneidern in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz gelangen und die in ihrem Schneidenbereich mit Hartstoffen beschichtet bestückt sind, wurden in mannigfaltigen Ausführungsformen entwickelt und haben in der Anwenderindustrie verschiedentliche Gebrauchs­ anwendungen gefunden.

So wurde beispielsweise mit dem Deutschen Gebrauchsmuster Nr. 6940978.5 ein Aufschnittmaschinenmesser in Vorschlag gebracht, bei dem der Messergrundkörper aus Kunststoff hergestellt und der Schneidenbereich aus einem darauf befestigten Stahlring bzw. aus Ringsegmenten gebildet ist. Die Befestigung des Stahlringes sollte hierbei durch Aufschrauben, Aufnieten oder Aufkleben vorgenommen sein oder durch ein Einspritzen in den Messergrundkörper erfolgen.

Ein anderer, mit dem Deutschen Gebrauchsmuster Nr. 6902506 gemachter Gestaltungsvorschlag an einem Rundmesser für Brotschneidemaschinen oder dgl. sieht in ähnlicher Art und Weise vor, am Umfang des aus Kunststoff bestehenden Messergrundkörpers mehrere hintereinander angeordnete segmentförmige Schneidklingen aus Stahl vorzusehen und diese Schneidklingen mit Hilfe von durch den Messergrundkörper in die Schneidklingen formschlüssig eingreifende Haltefinger zu befestigen. Die Schneidklingen sollen dazu am Messergrundkörper angespritzt sein.

Schließlich ist es durch das DE-Patent Nr. 198 22 104 auch bereits bekannt, an solcherart Rundmessern die Schneidsegmente am Messergrundkörper nurmehr durch form- und kraftschlüssige Halterungselemente zu befestigen, um deren Fertigung, insbesondere bei mit einem Antriebszahnkranz komplettierten Messergrundkörpern, zu vereinfachen und kostengünstiger zu produzieren.

Diese bekannten Rund- bzw. Kreismesser mögen für verschiedentliche Gebrauchsanwendungen tauglich sein. Für anspruchsvollere Schneidzwecke, wie sie insbesondere in der Fischverarbeitung gegeben sind, sind diese Messer allerdings nicht vorteilhaft einsetzbar, weil das Gebrauchsverhalten und die Schneidhaltigkeit dieser Messer als unzureichend beurteilt wird.

Zudem erregen sie Bedenken bezüglich ihrer hygienischen Eigenschaften, weil diese dort vorgeschlagenen Befestigungsmittel nur schwer sauber zu halten sind.

Aus diesen Umständen und auch aus dem technologisch nur schwer beherrschbaren Prozeß der Befestigung der Schneidklingen am Messergrundkörper resultiert die Aufgabe der vorliegenden Erfindung. Sie besteht darin, den Schneidenbereich des Messers konstruktiv zu vervollkommnen und die Schneidleistung der Messerschneide, insbesondere für die Zwecke der Fischverarbeitung, wesentlich, in einem bisher nicht erreichtem Maße zu erhöhen.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß mit den im Patentanspruch 1 angegebenen und nachstehend näher charakterisierten technischen Mitteln gelöst. Weitere gestaltungstypische Merkmale sind in den zugehörigen Unteransprüchen dargelegt.

Insgesamt bleibt festzustellen, dass mit einem derart beschaffenen Rund- bzw. Kreismesser dem angestrebten anspruchsvolleren Gebrauchszweck nach einem hygienisch verbesserten, leistungsfähigen Maschinenmesser für die Fischverarbeitungsindustrie entsprochen werden konnte.

Die Erfindung soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel für ein erfindungsgemäß gestaltetes Rundmesser kurz erläutert werden.

Die zugehörige Zeichnung stellt in

Fig. 1 den Grundriß des Rund- bzw. Kreismessers mit der als Zahnung ausgeführten Schneide und mit vergrößertem Schneidenausschnitt als zeichnerische Einzelheit; und in

Fig. 2 den Seitenriß des Messerkörpers mit angedeuteter Schneidenform im Schnitt dar.

Das Rund- bzw. Kreismesser 1 besteht aus dem Messergrundkörper 2 und den am Umfang des Messergrundkörpers 2 angeordneten, dort in taschenförmige Freimachungen 3 formpassend eingesetzten, die Messerschneide 4 bildenden Schneidplatten 5. Diese sind aus hoch verschleißfestem Schneidwerkstoff, vorzugsweise aus für die Lebensmittelverarbeitungsindustrie geeigneten, d. h. amtlich zugelassenen Sonderhartmetall, z. B. der Sorte Tribo-NDGT, hergestellt.

Die taschenförmigen Freimachungen 3 verlaufen nach dem Umfang des Rundmessers hin keilförmig. Dieser Keilform entsprechen auch die Schneidplatten 5, die dadurch einen sicheren, formschlüssig wirkenden Halt gewinnen. Zudem sind die Schneidplatten 5 im Messergrundkörper 2 mit einem Speziallot, vorzugsweise mit Hilfe eines Zink-Silberlotes, welches gleichermaßen wie das Hartmetall lebensmittelecht ist, eingelötet, so dass neben dem bewirkten Formschluß für die Schneidplatten 5 auch ein sicherer Stoffschluß hergestellt ist. Damit ist ein verläßlich sicherer Sitz der die Messerschneide 4 bildenden Schneidplatten 5 gewährleistet.

Von besonders vorteilhafter Wirkung dieser Rundmesserausführung hat sich die durch die einzelnen, jedoch im Messergrundkörper 2 eng aufeinanderfolgenden Schneidelemente gebildete Messerschneide gezeigt, die für die allgemeinen Zwecke symmetrisch, d. h. beiderseitig zugeschärft aufgeführt sein sollte. Für eine spezifische Verarbeitung ist es empfehlenswert, eine einseitig zugeschärfte Schneide bereitzustellen.

Claims (4)

1. Rund- bzw. Kreismesser mit im Schneidenbereich angeordneten, dis Schneide bildenden Schneidelementen, gekennzeichnet durch folgende Merkmale:
die Messerschneide (4) ist durch in die Umfangsfläche des Messergrundkörpers (2) aufeinanderfolgend eingesetzten Schneidelemente, in Form von Schneidplatten (5) aus Hartmetall gebildet;
die Schneidplatten (5) sind in taschenförmig gestaltete Freimachungen (3), formschlüssig wirkend eingefügt und dort zur Schaffung eines Stoffschlusses mit einem Zink-Silberlot eingelötet.

2. Rund- bzw. Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die taschenförmigen Freimachungen (3) nach dem Umfang des Messergrundkörpers (2) hin zueinander keilförmig verlaufen.

3. Rund- bzw Kreismesser nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass als Werkstoff für die Schneidplatten (5) ein Sonderhartmetall, bei dem der Cobalt-Gehalt durch eine Chrom- Nickel Verbindung ersetzt ist, Verwendung findet.

4. Rund- bzw. Kreismesser nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Messerschneide (4) beiderseitig zugeschärft ausgebildet ist.