DD230694A3 - Verfahren zur enzymatisch-mikrobiellen herstellung von sauerrahmbutter - Google Patents
Verfahren zur enzymatisch-mikrobiellen herstellung von sauerrahmbutter Download PDFInfo
- Publication number
- DD230694A3 DD230694A3 DD25825783A DD25825783A DD230694A3 DD 230694 A3 DD230694 A3 DD 230694A3 DD 25825783 A DD25825783 A DD 25825783A DD 25825783 A DD25825783 A DD 25825783A DD 230694 A3 DD230694 A3 DD 230694A3
- Authority
- DD
- German Democratic Republic
- Prior art keywords
- cream
- butter
- lactic acid
- intensive
- temperature
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
- A23C15/12—Butter preparations
- A23C15/123—Addition of microorganisms or cultured milk products; Addition of enzymes; Addition of starter cultures other than destillates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
- A23C15/02—Making thereof
- A23C15/06—Treating cream or milk prior to phase inversion
- A23C15/065—Addition of a treatment with microorganisms or enzymes; Addition of cultured milk products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Priority Applications (7)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DD25825783A DD230694A3 (de) | 1983-12-21 | 1983-12-21 | Verfahren zur enzymatisch-mikrobiellen herstellung von sauerrahmbutter |
CS849409A CS940984A1 (en) | 1983-12-21 | 1984-02-05 | Technologicky postup fermentativne bakterialni vyroby masla z kysele smetany |
DE19843442324 DE3442324A1 (de) | 1983-12-21 | 1984-11-20 | Verfahren zur enzymatisch-mikrobiellen herstellung von sauerrahmbutter |
DK565384A DK565384A (da) | 1983-12-21 | 1984-11-29 | Fremgangsmaade til enzymatisk-mikrobiologisk fremstilling af smoer fremstillet af sur floede |
BG6779484A BG49064A1 (en) | 1983-12-21 | 1984-12-06 | Technological process for fermentative- bacterial production of sourcreme butter |
FR8419672A FR2556936B1 (fr) | 1983-12-21 | 1984-12-21 | Procede pour la fabrication enzymatique-microbienne de beurre de creme acide |
NL8403897A NL8403897A (nl) | 1983-12-21 | 1984-12-21 | Werkwijze voor de enzymatische, microbiologische bereiding van gezuurde roomboter. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DD25825783A DD230694A3 (de) | 1983-12-21 | 1983-12-21 | Verfahren zur enzymatisch-mikrobiellen herstellung von sauerrahmbutter |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DD230694A3 true DD230694A3 (de) | 1985-12-11 |
Family
ID=5553199
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DD25825783A DD230694A3 (de) | 1983-12-21 | 1983-12-21 | Verfahren zur enzymatisch-mikrobiellen herstellung von sauerrahmbutter |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
BG (1) | BG49064A1 (nl) |
CS (1) | CS940984A1 (nl) |
DD (1) | DD230694A3 (nl) |
DE (1) | DE3442324A1 (nl) |
DK (1) | DK565384A (nl) |
FR (1) | FR2556936B1 (nl) |
NL (1) | NL8403897A (nl) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2648018A1 (fr) * | 1989-06-13 | 1990-12-14 | Boll Ets | Composition aqueuse destinee a la fabrication du beurre, constituee d'une partie acide et d'une partie aromatique biologique, et son application a la fabrication du beurre |
Family Cites Families (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR813421A (fr) * | 1936-08-21 | 1937-06-01 | Procédé pour la préparation d'un beurre | |
CH504840A (fr) * | 1969-10-20 | 1971-03-31 | Union Laitiere Vaudoise | Procédé de fabrication du beurre |
NL185600C (nl) * | 1975-11-18 | 1991-12-16 | Stichting Nl I Zuivelonderzoek | Werkwijze voor de bereiding van aromatische, gezuurde boter, uit zoete room, zonder die room te zuren. |
GB1597068A (en) * | 1978-05-30 | 1981-09-03 | Milk Marketing Board | Cultured butter or fully ripened cream butter |
-
1983
- 1983-12-21 DD DD25825783A patent/DD230694A3/de not_active IP Right Cessation
-
1984
- 1984-02-05 CS CS849409A patent/CS940984A1/cs unknown
- 1984-11-20 DE DE19843442324 patent/DE3442324A1/de not_active Withdrawn
- 1984-11-29 DK DK565384A patent/DK565384A/da not_active Application Discontinuation
- 1984-12-06 BG BG6779484A patent/BG49064A1/xx unknown
- 1984-12-21 FR FR8419672A patent/FR2556936B1/fr not_active Expired
- 1984-12-21 NL NL8403897A patent/NL8403897A/nl not_active Application Discontinuation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2648018A1 (fr) * | 1989-06-13 | 1990-12-14 | Boll Ets | Composition aqueuse destinee a la fabrication du beurre, constituee d'une partie acide et d'une partie aromatique biologique, et son application a la fabrication du beurre |
EP0403356B1 (fr) * | 1989-06-13 | 1994-08-31 | Etablissements Boll | Composition aqueuse destinée à la fabrication du beurre, constituée d'une partie acide et d'une partie aromatique biologique, et son application à la fabrication du beurre |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DK565384A (da) | 1985-06-22 |
DK565384D0 (da) | 1984-11-29 |
FR2556936A1 (fr) | 1985-06-28 |
BG49064A1 (en) | 1991-08-15 |
CS940984A1 (en) | 1987-05-14 |
NL8403897A (nl) | 1985-07-16 |
DE3442324A1 (de) | 1985-07-04 |
FR2556936B1 (fr) | 1988-10-07 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE69311708T2 (de) | Verfahren zur herstellung von käse | |
DE69101984T2 (de) | Verfahren zur Herstellung von gesäuertem Milchprodukt. | |
DE69625091T2 (de) | Verfahren zur herstellung von käse und dessen verarbeitung für den vertrieb | |
DD230694A3 (de) | Verfahren zur enzymatisch-mikrobiellen herstellung von sauerrahmbutter | |
DE1692313B2 (de) | Verfahren zum herstellen von dickgelegten, gesaeuerten milchprodukten | |
DE3822082C2 (de) | Frische, cremige und streichbare Lebensmittelspezialität, enthaltend lebende Milchsäurebildner, und das Verfahren für deren Herstellung | |
DE2319457C3 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Kulturkonzentrats für saure Lebensmittel | |
DE69005814T2 (de) | Behandlung von nahrungsmitteln. | |
DE2001874A1 (de) | Milchsaeurehaltige Gemuese- oder Fruchtsaefte | |
DE3713136A1 (de) | Milchfermente in symbiotischer verbindung und ihre verwendung bei der herstellung von milch- und kaeseprodukten und lebensmitteln allgemein | |
DE69312469T2 (de) | Frischer, cremiger, Früchte enthaltender Aufstrich und Verfahren zu seiner Zubereitung | |
DE2455833C3 (de) | Joghurt-Konzentrat-Nährmedium und Verfahren zu seiner Herstellung | |
EP0148299B1 (de) | Bakterielle Mischkultur, Verfahren zum Herstellen einer solchen Mischkultur, ein diese Mischkultur enthaltendes Mittel, sowie Verfahren zum Herstellen von Joghurt unter Verwendung einer solchen Mischkultur | |
DE3326347C2 (de) | Verfahren zum Herstellen von Trinkmolke | |
DE3300123A1 (de) | Bakterielle mischkultur, verfahren zum herstellen einer solchen mischkultur, ein diese mischkultur enthaltendes mittel sowie verfahren zum herstellen von joghurt unter verwendung einer solchen mischklultur | |
DE2631655A1 (de) | Verfahren zum herstellen eines kulturenkonzentrats fuer saure lebensmittel | |
DE2555146C3 (de) | Verfahren zur Herstellung von Kumyss aus Kuhmilch | |
DE2114172C3 (de) | Verfahren zur Herstellung saurer Milchprodukte | |
DE1915803C (de) | Verfahren zur Herstellung von Bakterienkonzentraten | |
CH634464A5 (en) | Process for the preparation of a sterile yoghurt | |
DE974971C (de) | Verfahren zur Herstellung von steriler Butter | |
DE2035675B2 (de) | Verfahren zur herstellung saurer milchprodukte | |
DE1692313C3 (de) | Verfahren zum Herstellen von dickgelegten, gesäuerten Milchprodukten | |
AT88085B (de) | Verfahren zur Herstellung einer mittels Yoghurtbakterien bereiteten Sauermilchkonserve. | |
DE2033386B2 (de) | Verfahren zur Herstellung eines butterartigen Milchprodukts |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
RPI | Change in the person, name or address of the patentee (searches according to art. 11 and 12 extension act) | ||
ENJ | Ceased due to non-payment of renewal fee |