CZ284183B6 - Způsob hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných dönerkebapů, a zařízení k provádění tohoto způsobu - Google Patents
Způsob hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných dönerkebapů, a zařízení k provádění tohoto způsobu Download PDFInfo
- Publication number
- CZ284183B6 CZ284183B6 CZ962401A CZ240196A CZ284183B6 CZ 284183 B6 CZ284183 B6 CZ 284183B6 CZ 962401 A CZ962401 A CZ 962401A CZ 240196 A CZ240196 A CZ 240196A CZ 284183 B6 CZ284183 B6 CZ 284183B6
- Authority
- CZ
- Czechia
- Prior art keywords
- coolant
- meat product
- deep
- freezing
- meat
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
- A23B4/066—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials not being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes
- A23B4/068—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the materials not being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Způsob hlubokého mražení mastných výrobků, kde se masný výrobek přibližně z poloviny ponoří do chladicího média a chladí se pak současně zevnitř i zvenčí po dobu nejvýše čtyři hodiny při teplotě v jádře nejméně -18 .sup.o.n.C tak, že chladicí médium se přivádí vloženou trubkou z ušlechtilé oceli a část masného výrobku, která není ponořena v chladicím médiu, se chladicím médiem skrápí, přičemž před vyjmutím hluboko mraženého masného výrobku se do volného prostoru mrazicí komory nad hladinou chladicího média vhání plynný dusík. Zařízení pro hluboké mražení masných výrobků (10) sestává z tepelně izolované mrazicí komory (1) se dnem (2), čtyřmi stěnami (3, 4, 5, 6) a sklopným víkem (7), jakož i přívodu (9) chladicího média a vývodu (11) chladicího média. V podélné ose masného výrobku (10) ve tvaru kužele je uspořádána trubka (12) z ušlechtilé oceli, jejíž horní konec je opatřen rozstřikovacím ústrojím (13) ve tvaru stínidla pro chladicí médium a jejíž spodní konec je přes spojku (14) propoŕ
Description
Způsob hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných donerkebapů, a zařízení k provádění tohoto způsobu
Oblast techniky
Vynález se týká způsobu hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných donerkebapů. Vynález se dále týká zařízení k provádění tohoto způsobu, které sestává z tepelně izolované mrazicí komory se dnem, čtyřmi stěnami a sklopným víkem, jakož i přívodem chladicího média a vývodem chladicího média.
Dosavadní stav techniky
Způsoby a zařízení pro hluboké mražení masa jsou všeobecně známy. Kusy masa se přitom uvádějí v přímý nebo nepřímý styk s chladicím médiem.
Podle směrnice Rady evropských společenství č. 88/657/EWG z 14. prosince 1988 musí maso a masné výrobky, které mají přijít na trh jako hluboko mražené, nejpozději po čtyřech hodinách dosáhnout v jádře teploty nejméně -18 °C.
Co se týká objemu kuželů donerkebapů, je hluboké mražení pomocí známých způsobů a zařízení na jedné straně příliš drahé a na druhé straně nejsou splnitelné uvedené podmínky Rady evropských společenství.
Úkolem vynálezu je nalezení takového způsobu a zařízení pro hluboké mražení masných výrobků ve tvaru kužele z kusového masa, zejména donerkebapů, které zaručí cenově příznivé hluboké mražení při dodržení kriterií směrnice č. 88/657 Rady evropských společenství.
Podstata vynálezu
Uvedený úkol řeší a nedostatky obdobných způsobů do značné míry odstraňuje způsob hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných donerkebapů, podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že do podélné osy mrazeného masného výrobku se umístí trubka z ušlechtilé oceli a masný výrobek se takto vloží do mrazicí komory, kde se tento masný výrobek přibližně z poloviny ponoří do chladicího média a chladí se pak současně zevnitř i zvenčí po dobu nejvýše čtyř hodin při teplotě v jádře nejméně -18 °C tak, že chladicí médium se přivádí vloženou trubkou z ušlechtilé oceli a část masného výrobku, která není ponořena v chladicím médiu, se chladicím médiem skrápí, přičemž před vyjmutím hluboko mraženého masného výrobku se do volného prostoru mrazicí komory nad hladinou chladicího média vhání plynný dusík.
Je výhodné, jestliže při provádění způsobu hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných donerkebapů, se do podélné osy mrazeného masného výrobku umístí trubka z ušlechtilé oceli a masný výrobek se takto vloží do mrazicí komory, kde se tento masný výrobek chladí současně zevnitř i zvenčí po dobu nejvýše čtyři hodiny při teplotě v jádře nejméně -18 °C tak. že na povrch masného výrobku a shora do trubky z ušlechtilé oceli se pomocí trysky vstřikuje, popřípadě nastřikuje kapalný ethanol, přičemž před vyjmutím hluboko mraženého masného výrobku se do volného prostoru mrazicí komory nad hladinou chladicího média vhání plynný dusík.
Je výhodné, jestliže chladicí médium je tvořeno kapalným ethanolem nebo dusíkem.
- 1 CZ 284183 B6
Nedostatky známých obdobných zařízení pak do značné míry odstraňuje zařízení pro hluboké mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných donerkebapů, které sestává z tepelně izolované mrazicí komory se dnem, čtyřmi stěnami a sklopným víkem, jakož i z přívodu chladicího média a vývodu chladicího média, podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že v podélné ose masného výrobku ve tvaru kužele je uspořádána trubka z ušlechtilé oceli, jejíž horní konec je opatřen rozstřikovacím ústrojím ve tvaru stínidla pro chladicí médium a jejíž spodní konec je přes spojku propojen s přívodem chladicího média, přičemž nad rozstřikovacím ústrojím pro chladicí médium je uspořádán čep, který je v záběru s podlouhlým otvorem v úložném kozlíku, uspořádaném nad rozstřikovacím ústrojím pro chladicí médium na podélné stěně mrazicí komory, podlouhlý otvor je opatřen sklopným uzavíracím kruhovým segmentem a mrazicí komora je na počátku hlubokého mražení přibližně z poloviny naplněna chladicím médiem a kolem masného výrobku ve tvaru kužele je alternativně uspořádána mrazuvzdomá fólie, která je na horním a spodním konci trubky z ušlechtilé oceli proti přístupu chladicího média utěsněna pružnou manžetou, přičemž zařízení dále sestává ze zavážecího zařízení s průchodnou rámovou konstrukcí, na jejíž spodní straně je uspořádána spodní centrální spojka a na jejíž horní straně je uspořádána horní centrální spojka a jejíž spodní strana je opatřena dvěma dvojicemi koleček, přičemž na jejích čelních stranách jsou připevněny dva navzájem protilehlé vymezovací dorazy a dvě rozpěry.
Výhody dosažené řešením podle vynálezu spočívají v tom, že zavedením trubky z ušlechtilé oceli, která je propojena s přívodem chladicího média, do osy masného výrobku ve tvaru kužele, použitím rozstřikovacího ústrojí pro chladicí médium a ponořením do mrazicí komory, která je z poloviny naplněna chladicím médiem, je masný výrobek hluboko mražen současně zevnitř i zvenčí. Takto je zajištěno hluboké zmražení při dodržení směrnic Rady evropských společenství.
Přehled obrázků na výkresech
Podstata vynálezu je dále objasněna na příkladech jeho provedení, které jsou popsány na základě připojených výkresů, které znázorňují:
- na obr. 1 čelní pohled na zařízení podle vynálezu v řezu;
- na obr. 2 řez v rovině A - A z obr. 1;
- na obr. 3 dvě nad sebou uspořádaná pojízdná zavážecí zařízení.
Příklady provedení vynálezu
Jak je patrné z obr. 1, sestává zařízení pro hluboké mražení masných výrobků 10 kuželovitého tvaru z řezaného masa, zejména masových kuželů známých v německém, popřípadě řeckém prostředí pod označením Donerkebap, z tepelně izolované mrazicí komory 1, která sestává ze dna 2, dvou příčných stěn 3 a 4, dvou podélných stěn 5 a 6 a sklopného víka 7, které je vytápěno vyhřívaným tlakovým vyrovnávacím ventilem 8. Mrazicí komora 1 je dále opatřena neznázorněným vyhřívacím ústrojím pro rám sklopného víka 7. Spodní částí první příčné stěny 3 prochází přívod 9 chladicího média, který dále probíhá podél dna 2 a je přes spojky 14 propojen s odbočkami, které vedou k jednotlivým svisle orientovaným masným výrobkům 10 kuželovitého tvaru.
Spodní částí druhé příčné stěny 4 prochází vývod 11 chladicího média. Přívod 9 chladicího média a vývod 11 chladicího média jsou známým způsobem připojeny k neznázoměnému zařízení pro přeměnu skupenství chladicího média a k neznázoměnému kaskádovému chladicímu zařízení, ve kterém se chladicí médium ochlazuje na výchozí teplotu -30 až -70 °C.
-2CZ 284183 B6
Při přípravě donerkebapu se v podélné ose masového výrobku 10 nachází trubka z lepenky o průměru přibližně 22 mm.
Při přípravě hlubokého mražení se do masného výrobku 10 místo této lepenkové trubky vloží trubka 12 z ušlechtilé oceli. Na horní konec trubky 12 z ušlechtilé oceli se dále nasadí rozstřikovací ústrojí 13 pro chladicí médium. Toto rozstřikovací ústrojí 13 má tvar stínidla, na kterém je uspořádán čep 15.
Nad rozstřikovacím ústrojím 13 pro chladicí médium je na první podélné stěně 5, popřípadě na druhé podélné stěně 6 mrazicí komory 1 uspořádán vždy jeden úložný kozlík 16, který je ve své přední části opatřen podlouhlým otvorem pro uložení čepu 15 a sklopnou součástí ve tvaru kruhového segmentu.
Hluboké mražení masných výrobků 10 ve tvaru kužele se provádí následovně:
Otevře se sklopné víko 7 mrazicí komory 1 a masné výrobky 10, které jsou opatřeny trubkou 12 z ušlechtilé oceli a rozstřikovacím ústrojím 13 pro chladicí médium, se jednotlivě vloží do mrazicí komory 1, která je přibližně do poloviny naplněna chladicím médiem.
Jako chladicí médium lze použít kapalná chladicí média, používaná běžně v chladírenské technice, s výhodou se ale použije kapalný ethanol nebo dusík.
Po vložení takto připravených masných výrobků 10 do mrazicí komory 1 zasahuje spodní konec trubky 12 z ušlechtilé oceli do spojky 14 a horní konec trubky 12 z ušlechtilé oceli se nachází v podlouhlém otvoru úložného kozlíku 16.
Sklopná součást ve tvaru kruhového segmentu na přední části úložného kozlíku 16 se uzavře uzávěrem, čímž vznikne kruhové vrtání, které odpovídá průměru čepu 15. Tímto způsobem je masný výrobek 10 zajištěn proti vyklonění ze svislé polohy.
Výše popsané jednotlivé vkládání masných výrobků 10 do mrazicí komory 1 je jistě účelné jen tehdy, jestliže se má najednou mrazit jen poměrně malý počet masných výrobků 10 ve tvaru kužele.
Aby se předešlo nepříznivým důsledkům delšího otevření sklopného víka 7, použije se při hlubokém mražení většího počtu kusů masných výrobků 10 pojízdné zavážecí zařízení 18, které je znázorněno na obr. 3.
Toto zavážecí zařízení 18 sestává z rámové konstrukce 19 z trubek s průchodně propojenými vnitřními průřezy. Uvnitř zavážecího zařízení 18 je znázorněným způsobem uspořádáno více řad masných výrobků 10. Na spodní a horní straně zavážecího zařízení 18 je rámová konstrukce 19 z trubek opatřena spodní centrální spojkou 20 a horní centrální spojkou 21.
Spodní strana zavážecího zařízení 18 je dále opatřena dvěma dvojicemi koleček 22 a na čelních stranách je zavážecí zařízení 18 opatřeno dvěma dvojicemi navzájem protilehlých vymezovacích dorazů 23.
Zavážecí zařízení 18 jsou provedena tak, aby byla stohovatelná na sobě, jejich vzájemné polohování je dostatečně zajištěno rozpěrami 24, 25, které jsou připevněny na čelních stranách zavážecích zařízení 18.
Zavážecí zařízení 18, která jsou naplněna masnými výrobky 10, se do mrazicí komory 1 vloží pomocí neznázoměného zvedacího zařízení. Spodní centrální spojka 20 spodního zavážecího zařízení 18 přitom zapadne do spojky 14 přívodu 9 chladicího média, takže chladicí médium může protékat celou rámovou konstrukcí 19 z trubek.
Vymezovací dorazy 23 se opřou o příčné stěny 3 a 4 mrazicí komory 1 a zajistí tak přesnou polohu tohoto jako prvního vloženého zavážecího zařízení £8.
Jestliže se nyní na spodní zavážecí zařízení 18 postaví další zavážecí zařízení 18. zapadne jeho spodní centrální spojka 20 do homí centrální spojky 21 spodního zavážecího zařízení 18, takže chladicí médium může protékat i rámovou konstrukcí 19 z trubek horního zavážecího zařízení 18.
V závislosti na velikosti mrazicí komory 1 lze do ní vložit nejen více zavážecích zařízení 18 nad sebou, ale i vedle sebe a za sebou.
Po zavezení mrazicí komory 1 se uzavře sklopné víko 7 a otevře se přívod 9 chladicího média. Chladicí médium prochází z přívodu 9 tohoto chladicího média skrze trubky 12 z ušlechtilé oceli do rozstřikovacích ústrojí 13 pro chladicí médium, ze kterých jsou skrápěny homí části masných výrobků 10, které nejsou ponořeny v chladicím médiu.
V jedné z variant provedení způsobu podle vynálezu se po zavezení mrazicí komory 1 masnými výrobky 10 a uzavření sklopného víka 7 nebo neznázoměných dveří v přední podélné stěně 6 na vnější povrch masných výrobků 10 a pomocí přívodu 9 chladicího média, který je uspořádán nad masnými výrobky 10. skrze trysku do trubky 12 z ušlechtilé oceli nastříká, popřípadě vstříkne kapalný ethanol. V tomto případě odpadá rozstřikovací ústrojí 13 pro chladicí médium.
Jak při rozstřikování nebo nastříkávání, tak i při ponoření masných výrobků 10 pod hladinu chladicího média, nacházejícího se v mrazicí komoře 1, se ihned vytváří vrstva ledu, takže chladicí médium již v dalším průběhu procesu hlubokého mražení není v přímém kontaktu s masným výrobkem 10.
Aby se předešlo ovlivnění zdravotní nezávadnosti nebo jakosti masného výrobku 10 přímým stykem s chladicím médiem, což při použití levných chladicích médií nelze vyloučit, lze na masný výrobek 10 před jeho vložením do mrazicí komory 1 navléknout mrazuvzdomou fólii 17 ve tvaru hadice, která se na horním a spodním konci trubky 12 z ušlechtilé oceli proti vniknutí chladicího média utěsní pružnou manžetou.
Po ukončení hlubokého mražení se přívod 9 chladicího média opět uzavře, otevře se sklopné víko 7, u jednotlivě vložených masných výrobků 10 se uvolní závěr na sklopném kruhovém segmentu a hluboko zmražený masný výrobek 10 se vyjme z mrazicí komory £.
Při použití zavážecích zařízení 18 se tato po otevření sklopného víka 7 pomocí neznázoměného zvedacího zařízení vyjmou z mrazicí komory 1 a masné výrobky 10 se již popsaným způsobem vyjmou ze zavážecích zařízení £8.
Trubka 12 z ušlechtilé oceli se může krátce zahřát horkou párou nebo pomocí topné tyče a poté vytáhnout z masného výrobku 10 a nahradit trubkou z lepenky.
Při otevření sklopného víka 7 mrazicí komory £ přijde použité chladicí médium do styku s okolním vzduchem, který obsahuje vlhkost. To má za následek, že v chladicím médiu mohou vzniknout ledové krystalky, které ovlivňují průtok chladicího média.
Aby se tomuto předešlo, je vně mrazicí komory £ ve vývodu 11 chladicího média uspořádán filtr pro zachytávání ledových krystalků, který na výkresech není znázorněn.
-4 CZ 284183 B6
Pro zabránění nebo alespoň omezení vzniku ledových krystalků se ukázalo být účelným, jestliže se před otevřením sklopného víka 7 do volného prostoru mrazicí komory 1 nad hladinou chladicího média vpustí plynný dusík. Protože dusík je těžší než vzduch, vznikne takto nad hladinou chladicího média ochranná vrstva.
PATENTOVÉ NÁROKY
Claims (4)
1. Způsob hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných donerkebapů, vyznačující se tím, že do podélné osy mrazeného masného výrobku (10) se umístí trubka (12) z ušlechtilé oceli a masný výrobek (10) se takto vloží do mrazicí komory (1), kde se tento masný výrobek (10) přibližně z poloviny ponoří do chladicího média a chladí se pak současně zevnitř a zvenčí po dobu nejvýše čtyř hodin při teplotě v jádře nejméně -18 °C tak, že chladicí médium se přivádí vloženou trubkou (12) z ušlechtilé oceli a část masného výrobku (10), která není ponořena v chladicím médiu, se chladicím médiem skrápí, přičemž před vyjmutím hluboko mraženého masného výrobku (10) se do volného prostoru mrazicí komory (1) nad hladinou chladicího média vhání plynný dusík.
2. Způsob hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných donerkebapů. vyznačující se tím, že do podélné osy mrazeného masného výrobku (10) se umístí trubka (12) z ušlechtilé oceli a masný výrobek (10) se takto vloží do mrazicí komory (1), kde se tento masný výrobek (10) chladí současně zevnitř a zvenčí po dobu nejvýše čtyř hodin při teplotě v jádře nejméně -18 °C tak, že na povrch masného výrobku (10) a shora do trubky (12) z ušlechtilé oceli se pomocí trysky vstřikuje, popřípadě nastřikuje kapalný ethanol, přičemž před vyjmutím hluboko mraženého masného výrobku (10) se do volného prostoru mrazicí komory (1) nad hladinou chladicího média vhání plynný dusík.
3. Způsob podle nároku 1, vyznačující se tím, že chladicí médium je s výhodou tvořeno kapalným ethanolem nebo dusíkem.
4. Zařízení pro hluboké mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných donerkebapů. které sestává z tepelně izolované mrazicí komory se dnem, čtyřmi stěnami a sklopným víkem, jakož i přívodu chladicího média a vývodu chladicího média, vyznačující se tím, že v podélné ose masného výrobku (10) ve tvaru kužele je uspořádána trubka (12) z ušlechtilé oceli, jejíž horní konec je opatřen rozstřikovacím ústrojím (13) ve tvaru stínidla pro chladicí médium a jejíž spodní konec je přes spojku (14) propojen s přívodem (9) chladicího média, přičemž nad rozstřikovacím ústrojím (13) pro chladicí médium je uspořádán čep (15), který je v záběru s podlouhlým otvorem v úložném kozlíku (16), uspořádaném nad rozstřikovacím ústrojím (13) pro chladicí médium na podélné stěně (5, 6) mrazicí komory (1), podlouhlý otvor je opatřen sklopným uzavíracím kruhovým segmentem a mrazicí komora (1) je na počátku hlubokého mražení přibližně z poloviny naplněna chladicím médiem a kolem masného výrobku (10) ve tvaru kužele je alternativně uspořádána mrazuvzdomá fólie (17), která je na horním a spodním konci trubky (12) z ušlechtilé oceli proti přístupu chladicího média utěsněna pružnou manžetou, přičemž zařízení dále sestává ze zavážecího zařízení (18) s průchodnou rámovou konstrukcí (19), na jejíž spodní straně je uspořádána spodní centrální spojka (20) a na jejíž horní straně je uspořádána horní centrální spojka (21) a jejíž spodní strana je opatřena dvěma dvojicemi koleček (22), přičemž na jejích čelních stranách zavážecího zařízení (18) jsou připevněny dva navzájem protilehlé vymezovací dorazy (23) a dvě rozpěry (24, 25).
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE9407438U DE9407438U1 (de) | 1994-04-29 | 1994-04-29 | Vorrichtung zum Tiefkühlen von kegelförmigen Hackfleischerzeugnissen, insbesondere von Dönerkebapfleischkegeln |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CZ240196A3 CZ240196A3 (en) | 1996-11-13 |
| CZ284183B6 true CZ284183B6 (cs) | 1998-09-16 |
Family
ID=6908245
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CZ962401A CZ284183B6 (cs) | 1994-04-29 | 1995-03-28 | Způsob hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných dönerkebapů, a zařízení k provádění tohoto způsobu |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0743823B1 (cs) |
| AT (1) | ATE151600T1 (cs) |
| CZ (1) | CZ284183B6 (cs) |
| DE (3) | DE9407438U1 (cs) |
| DK (1) | DK0743823T3 (cs) |
| ES (1) | ES2102915T3 (cs) |
| GR (1) | GR3023724T3 (cs) |
| HU (1) | HUT74408A (cs) |
| PL (1) | PL179201B1 (cs) |
| SK (1) | SK110896A3 (cs) |
| WO (1) | WO1995029594A2 (cs) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE9407438U1 (de) * | 1994-04-29 | 1994-07-28 | Aydemir, Irfan, 13585 Berlin | Vorrichtung zum Tiefkühlen von kegelförmigen Hackfleischerzeugnissen, insbesondere von Dönerkebapfleischkegeln |
| DE102007002116A1 (de) | 2007-01-11 | 2008-07-17 | Martin Kuhblank | Verfahren und Vorrichtung zum Kühlen und Braten |
| CN107960445B (zh) * | 2017-12-11 | 2021-02-26 | 重庆三欣冷冻食品有限公司 | 猪肉冷冻设备 |
Family Cites Families (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL277367A (cs) * | ||||
| US2261808A (en) * | 1938-04-23 | 1941-11-04 | Raymund V Morris | Method of preserving fish |
| US2672032A (en) * | 1951-10-19 | 1954-03-16 | Towse Robert Albert Edward | Carcass freezing device |
| GB720670A (en) * | 1952-05-28 | 1954-12-22 | Norwegian Moroccan Company Ltd | Improvements in whaling and fishing for other large marine animals |
| CH575105A5 (cs) * | 1974-03-06 | 1976-04-30 | Air Liquide | |
| US4294865A (en) * | 1978-06-19 | 1981-10-13 | Coroncos James H | Process for preparing beef for use on a vertical rotisserie |
| NL8301309A (nl) * | 1983-04-14 | 1984-11-01 | Albert Nissan | Werkwijze en inrichting voor het vormen van een, uit een blok vlees bestaande grondstof voor de bereiding van een vleesprodukt. |
| DE3714446A1 (de) * | 1987-04-30 | 1988-11-10 | Gvb Gefluegelzucht Und Verwert | Verfahren fuer das einfrieren und auftauen von schlachttieren |
| US4968520A (en) * | 1988-03-28 | 1990-11-06 | Swift-Eckrich, Inc. | Freezing of food products |
| DE9407438U1 (de) * | 1994-04-29 | 1994-07-28 | Aydemir, Irfan, 13585 Berlin | Vorrichtung zum Tiefkühlen von kegelförmigen Hackfleischerzeugnissen, insbesondere von Dönerkebapfleischkegeln |
-
1994
- 1994-04-29 DE DE9407438U patent/DE9407438U1/de not_active Expired - Lifetime
-
1995
- 1995-03-28 DK DK95915128.3T patent/DK0743823T3/da active
- 1995-03-28 DE DE59500191T patent/DE59500191D1/de not_active Expired - Fee Related
- 1995-03-28 HU HU9601860A patent/HUT74408A/hu unknown
- 1995-03-28 ES ES95915128T patent/ES2102915T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1995-03-28 DE DE19512951A patent/DE19512951C2/de not_active Expired - Fee Related
- 1995-03-28 CZ CZ962401A patent/CZ284183B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1995-03-28 SK SK1108-96A patent/SK110896A3/sk unknown
- 1995-03-28 PL PL95329842A patent/PL179201B1/pl not_active IP Right Cessation
- 1995-03-28 AT AT95915128T patent/ATE151600T1/de not_active IP Right Cessation
- 1995-03-28 WO PCT/DE1995/000456 patent/WO1995029594A2/de active IP Right Grant
- 1995-03-28 EP EP95915128A patent/EP0743823B1/de not_active Expired - Lifetime
-
1997
- 1997-06-11 GR GR970401368T patent/GR3023724T3/el unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE19512951C2 (de) | 1996-04-18 |
| DE9407438U1 (de) | 1994-07-28 |
| ATE151600T1 (de) | 1997-05-15 |
| WO1995029594A3 (de) | 2003-06-26 |
| ES2102915T3 (es) | 1997-08-01 |
| SK110896A3 (en) | 1997-05-07 |
| DK0743823T3 (da) | 1997-08-25 |
| HUT74408A (en) | 1996-12-30 |
| EP0743823A1 (de) | 1996-11-27 |
| DE59500191D1 (de) | 1997-05-22 |
| DE19512951A1 (de) | 1995-09-28 |
| CZ240196A3 (en) | 1996-11-13 |
| WO1995029594A2 (de) | 1995-11-09 |
| HU9601860D0 (en) | 1996-09-30 |
| PL179201B1 (pl) | 2000-08-31 |
| PL329842A1 (en) | 1999-04-12 |
| GR3023724T3 (en) | 1997-09-30 |
| EP0743823B1 (de) | 1997-04-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4325221A (en) | Method and apparatus for reducing the temperature of articles | |
| CA2203429C (en) | Method and apparatus for steam pasteurization of meat | |
| CN101828084B (zh) | 通过与液氮按剂量直接接触的超快食品冷冻设备 | |
| US20120227422A1 (en) | Device and a method for making ice cubes and a metering device for ice cubes | |
| US4790141A (en) | Apparatus and process for quick freezing of blood plasma | |
| US4505121A (en) | Method of freezing articles in containers and apparatus for carrying out the method | |
| JPH02183784A (ja) | トンネル型冷凍機 | |
| US4802286A (en) | Method and apparatus for freeze drying | |
| EP0806618B1 (fr) | Dispositif et procédé de croûtage en ligne de produits | |
| CZ284183B6 (cs) | Způsob hlubokého mražení masných výrobků z kusového masa ve tvaru kuželů, zejména tak zvaných dönerkebapů, a zařízení k provádění tohoto způsobu | |
| US3616542A (en) | Apparatus and processes for producing freeze dried products | |
| US3871190A (en) | Method and apparatus for flash freezing various products | |
| AU708041B2 (en) | Rapid-freezing container | |
| JPS5918975B2 (ja) | 食料品の凍結した部分を顆粒状製品で被覆する装置および方法 | |
| CA1088370A (en) | Device for the production of granulated products from solutions or suspensions of food substances | |
| US6550267B2 (en) | Carcass chilling process and apparatus | |
| US1933258A (en) | Refrigerating apparatus and method | |
| RU2231722C2 (ru) | Линия для холодильной обработки тушек птицы | |
| CN219383520U (zh) | 一种水果保鲜装置 | |
| CN217779556U (zh) | 一种中央厨房专用物品存储装置 | |
| CZ287236B6 (en) | Heat treatment process of bulk foodstuff products, particularly vegetables and apparatus for making the same | |
| EP0997692B1 (de) | Spülvorrichtung für Trinkgefässe | |
| WO1984000472A1 (fr) | Procede et installation de hachage et de pre-emballage de chair hachee sous atmosphere et temperature controlees et leur application a la fabrication de chair hachee a partir de carcasses de volailles | |
| JP3094680U (ja) | 肉類燻製装置 | |
| HU201232B (en) | Method and apparatus for decreasing the precooling, cooling, cold storing, freezing, frozen storing mass loss of animal bodies |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| IF00 | In force as of 2000-06-30 in czech republic | ||
| MM4A | Patent lapsed due to non-payment of fee |
Effective date: 20010328 |