CN86105811A - 人参老枣罐头的制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种人参老枣罐头的制造方法，主要解决制造这种罐头中存在汁液易澥，保存期短的问题，其关键在于汁液的制取，配汁液，枣的预处理，成品的存贮。用本方法制造的罐头长时间保存汁液不澥，具有美味清甜可口，滋补健身，壮阳补肾，养脾胃之功能。
Description
本发明涉及一种人参老枣罐头的制造方法。
现有的制造人参老枣罐头的方法中存在如下缺点，罐头的汁液易澥，保存期很短，因此市场上还没有人参老枣罐头上市。
本发明的目的是为了提供一种汁液不澥，保存期长，美味清甜可口，滋补健身，状阳补肾的人参老枣罐头的制造方法。
本发明提供的人参老枣罐头的制造方法如下：
一.老枣的予处理
1.先把枣人工摘把，把有破口，有虫眼的枣剔除，筛选出优质枣。
2.清水浸泡30分钟，以便去掉皮上的浮土。
3.把枣放在温水中浸泡25分钟，水温为35-50℃，最佳温度为35℃，使枣皮舒展，以便去掉枣外皮皱纹中的尘土。
4.然后再把枣放在温度为65-75℃的水中浸泡15分钟，最佳温度为65℃（主要为了保护枣皮不破裂），然后捞出沥干，去除苦水。
二.人参、杞果、阳藿、锁阳四种植物根果叶汁液的制取
1.人参汁液的制取
（1）把人参用温水洗二次，在水温为10-15℃的温水中浸泡20分钟，最佳温度为15℃，使表皮舒展开，去掉表面尘土。
（2）把洗净的人参放在砂锅中加水上盖放在蒸汽锅中蒸20-30分钟，温度为100℃，再过滤提取人参汁液。
2.杞果、阳藿、锁阳三种植物果叶汁液的制取
（1）把杞果、阳藿、锁阳分别用清水浸泡20分钟，使表面舒展开，洗二次，去掉表面尘土。
（2）将洗净的杞果、阳藿、锁阳放入砂锅加水上盖。放入蒸汽锅中蒸煮25-30分钟（时间长杞果、阳藿、锁阳成泥，时间短了汁提不净）、然后过滤二次，提取杞果、阳藿、锁阳三种植物果叶的混合汁液。
三、配汁液
1.把人参汁液、杞果、阳藿、锁阳三种植物果叶的混合汁液装入蒸锅，加白糖、枣花蜂蜜，进行搅拌，再蒸15-20分钟，温度为100℃。
2.把上述混合汁液按比例加凉开水稀释，成为备装罐头汁液，以备装瓶。
四、装瓶
把瓶刷洗干净，进行消毒。先装枣，再装由人参、杞果、阳藿、锁阳、白糖、枣花蜂蜜制成的备装罐头汁液，再把瓶装罐头放在蒸汽箱内蒸35-40分钟，拿出封口。
五、贮存
把制好的罐头存放三个月，存放在阴凉房内，温度为18℃以上的自然环境中。
人参老枣汤是我国自古代以来一直沿用的滋补养身，能起到使人延年年益寿的很好的滋养品。本发明在古老传统的方法基础上，经反复研制，又增加了一些植物根果叶、白糖和枣花蜂蜜添加剂，制成这种新的人参老枣罐头，此罐头美味清甜可口，滋补健身，状阳补肾，养脾胃之功能，老幼皆可食用。
本发明的人参老枣罐头经沧州市卫生防疫站进行检验，送样经检验结果如下：
膨胀试验：未见膨胀
密闭试验：未见漏气
菌落总数：未检出
大肠菌群：＜3个/100g
食品卫生质量检验鉴定意见为：
生产工艺符合卫生要求，其卫生质量符合罐头食品卫生要求，食用安全。
本发明的优点是使本罐头汁液不澥，保存期长，具有美味清甜可口，滋补健身，状阳补肾，养脾胃之功能。
本发明的实施例如下：
人参、老枣、白糖、枣花蜂蜜和植物添加剂各成份配比如下：
人参（三等）：每瓶含量0.15g
老枣（一等）：125g
白糖（细糖）：50g
枣花蜂蜜：50g
杞果（一等）：0.2g
阳藿（一等）：0.15g
锁阳（一等）：0.15g
白开水：242.5g
每瓶总重量为：500g
例如一次制做200瓶，每瓶500g，取人参30g，枣25kg，白糖10kg，枣花蜂蜜10kg，杞果40g，阳藿30g，锁阳30g，白开水48.5kg。按上述方法加工制做，在制汁液过程中应做到：人参30g加水450g，在蒸汽锅中蒸20-30分钟，过滤后剩人参汁液300g，杞果、阳藿、锁阳三种植物果叶共100g，加水1500g，在蒸汽锅中蒸25-30分钟过滤二次剩汁液1000g。然后按比例灌装瓶内，贮存三个月即可。
Claims (2)
1、一种人参老枣罐头的制造方法，其特征在于：
a。在枣的予处理中，把洗净的枣放在水温为35-50℃的水中浸泡25分钟，再把枣放在温度为65-75℃的水中浸泡15分钟，捞出沥干去苦水，
b。在人参汁液的制取中，把洗净的人参放入砂锅中加水上盖放在蒸汽锅中蒸20-30分钟，温度为100℃，然后进行过滤，
c。在杞果，阳藿，锁阳三种植物果叶混合汁液的制取中，把洗净的杞果，阳藿，锁阳放入砂锅中加水上盖放入蒸汽锅中蒸25-30分钟，温度为100℃，然后过滤二次，
d。配汁液过程，把人参汁液，杞果，阳藿，锁阳三种植物果叶混合汁液装入蒸锅，加白糖，加枣花蜂蜜，搅拌后蒸15-20分钟，温度为100℃，
e。把装封好的罐头存放三个月，存放在阴凉房内，温度为18℃以上的自然环境中。
2、根据权利要求1所述的制造方法，枣在水温为35-50℃的水中浸泡25分钟，其最佳温度为35℃，枣再在温度为65-70℃的水中浸泡15分钟，其最佳温度为65℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 86105811 CN1009419B (zh) | 1986-07-28 | 1986-07-28 | 人参老枣罐头的制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 86105811 CN1009419B (zh) | 1986-07-28 | 1986-07-28 | 人参老枣罐头的制造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN86105811A true CN86105811A (zh) | 1987-02-25 |
| CN1009419B CN1009419B (zh) | 1990-09-05 |
Family
ID=4802977
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 86105811 Expired CN1009419B (zh) | 1986-07-28 | 1986-07-28 | 人参老枣罐头的制造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1009419B (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1077411C (zh) * | 1997-03-23 | 2002-01-09 | 王长光 | 人参果酱 |
| CN102415436A (zh) * | 2011-12-08 | 2012-04-18 | 席跃久 | 蜂蜜冬瓜罐头 |
-
1986
- 1986-07-28 CN CN 86105811 patent/CN1009419B/zh not_active Expired
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1077411C (zh) * | 1997-03-23 | 2002-01-09 | 王长光 | 人参果酱 |
| CN102415436A (zh) * | 2011-12-08 | 2012-04-18 | 席跃久 | 蜂蜜冬瓜罐头 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1009419B (zh) | 1990-09-05 |
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