CN204811860U - 一种高品质净菜加工系统 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种高品质净菜加工系统,包括起重机、筐、清洗槽、恒温浸槽、冷却槽、分拣台、紫外线灭菌灯和包装机,所述清洗槽、恒温浸槽和冷却槽上方架设起重机,起重机带动筐进行水平和上下运动,所述清洗槽后设置恒温浸槽,恒温浸槽后设置冷却槽,冷却槽后设置分拣台,分拣台上方设有紫外线灭菌灯,分拣台的出口端连接包装机,清洗槽和恒温浸槽底部安装超声波换能器,清洗槽、恒温浸槽和冷却槽侧面依次连接循环水泵、过滤器和换热器,清洗槽、恒温浸槽和冷却槽内均设有水温控制器。本实用新型的高品质净菜加工系统,能够对蔬菜进行无害化处理,保持了蔬菜的外观和营养成分不受破坏,延长蔬菜的保鲜期,同时系统中水得到重复利用,节省了水的消耗,使处理加工成本降低。
Description
技术领域
本实用新型涉及蔬菜加工技术领域,尤其涉及一种高品质净菜加工系统。
背景技术
我国是世界蔬菜生产大国,产品质量和品种结构在不断优化,无公害蔬菜也得到了一定的发展,丰富了人们的“菜篮子”,满足了市场需求。但由于后续加工及贮藏环节薄弱,加之由于蔬菜生产的季节性、区域性及本身组织结构特点等原因致使蔬菜采后的损耗(包括腐烂、变质和失重)高达20%-30%,不仅损伤了菜农的积极性,对环境也造成污染,所以蔬菜产后贮藏及加工意义重大。随着经济的发展,人们生活水平的提高,工作节奏的加快,提供方便、快捷、高品质的蔬菜必将受到人们的欢迎。
净菜也称新鲜消毒蔬菜,也被人们称为“新世纪革命的新生食品”,即用新采摘的蔬菜,经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真空包装而制成的一种产品,可食率接近100%,可达到直接烹食和生食的卫生要求,具有新鲜、方便、卫生和营养等特点,在最大程度上方便消费者的购买和食用,满足消费者对蔬菜的新鲜、安全、营养和卫生的需求。但是,净菜属于生鲜食品,水分充盈,比热大,呼吸活性高,腐烂快,采收以后是变质最快的时期;且蔬菜组织娇嫩,容易受机械伤害而腐烂;蔬菜表面往往附着尘土、污物、残留农药,作为净菜必须加以清除,而表面的病原菌必须有效得到降低。目前我国净菜加工主要集中在修整、清洗阶段,存在清洗剂残留,卫生不达标以及缺少将先进技术应用到净菜加工系统,导致蔬菜品质不高。
实用新型内容
本实用新型的目的是克服现有技术的不足,提供一种高品质净菜加工系统,能够对蔬菜进行无害化处理,保持了蔬菜的外观和营养成分不受破坏,而且在自身酶的作用下,涩味去除、甜鲜味增加,延长了蔬菜的保鲜期,同时系统中水得到了重复利用,节省了水的消耗,使处理加工成本降低。
为了实现上述目的,本实用新型采用如下技术方案:
一种高品质净菜加工系统,包括起重机、筐、清洗槽、恒温浸槽、冷却槽、分拣台、紫外线灭菌灯和包装机,所述清洗槽、恒温浸槽和冷却槽上方架设起重机,起重机带动筐进行水平和上下运动,所述清洗槽后设置恒温浸槽,恒温浸槽后设置冷却槽,冷却槽后设置分拣台,分拣台上方设有紫外线灭菌灯,分拣台的出口端连接包装机,所述筐通过起重机出入清洗槽、恒温浸槽和冷却槽,所述清洗槽和恒温浸槽的底部安装有超声波换能器,所述清洗槽、恒温浸槽和冷却槽的侧面均通过管道依次连接有循环水泵、过滤器和换热器,清洗槽、恒温浸槽和冷却槽内均设有水温控制器。
所述的清洗槽、恒温浸槽和冷却槽的大小形状相同。
所述的筐是由丝网和多孔板作为壁材制成,筐的上沿设有可拆卸盖板。盖板可以防止筐内蔬菜上浮。
所述的清洗槽和恒温浸槽内的水温控制器控制水温度在40-65℃。所述的清洗槽、恒温浸槽内均设有水温控制器,保证槽内设定的温度,控制温度在40-65℃,蔬菜在清洗槽内清洗时间1-5分钟,蔬菜在恒温浸槽内浸渍时间5-35分钟,以一定的温度水浸蔬菜的效果是进一步去除表面污物、微生物,并在自身酶作用下,涩味去除,甜鲜味增加、蔬菜品质更加提高,保质期延长。
所述的包装机为真空包装机。包装后的净菜要迅速放入保鲜库贮藏,保鲜库温度应根据具体蔬菜品种,一般选择在-1~12℃之间,注意冷害的发生,温度波动范围应控制在±1℃以内。
与已有技术相比,本实用新型的有益效果如下:
(1)本实用新型的高品质净菜加工系统,能够对蔬菜进行无害化处理,保持了蔬菜的外观和营养成分不受破坏,而且在自身酶的作用下,涩味去除、甜鲜味增加,延长了蔬菜的保鲜期,同时在系统中水得到了重复利用,节省了水的消耗,使处理加工成本降低;
(2)本实用新型的高品质净菜加工系统,所述清洗槽、恒温浸槽底部安装有超声波换能器,超声波换能器在水中产生强水压,在蔬菜表面形成高频振动,再加上超声波的空穴效应,使蔬菜表面的灰尘、农药、污物等很快脱落,洗净率高,通过振动使槽内温度均一化,缩短处理时间,保证产品的品质;
(3)本实用新型的高品质净菜加工系统,所述清洗槽、恒温浸槽和冷却槽侧面通过管道连有循环水泵、过滤器和换热器,循环水泵使清洗槽、恒温浸槽、和冷却槽内的水循环,过滤器除去异物,换热器使设定的温度保持恒定,从而使系统中水得到了重复利用,节省了水的消耗,使处理加工成本降低。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
下面结合实施例和附图对本实用新型作进一步的描述。
参见附图1,一种高品质净菜加工系统,包括起重机1、筐2、清洗槽3、恒温浸槽4、冷却槽5、分拣台6、紫外线灭菌灯7和包装机8,所述清洗槽3、恒温浸槽4和冷却槽5上方架设起重机1,起重机1带动筐2进行水平和上下运动,所述的筐2是由丝网和多孔板作为壁材制成,筐2的上沿设有可拆卸盖板201,盖板201可以防止筐内蔬菜上浮,所述的清洗槽3、恒温浸槽4和冷却槽5的大小形状相同,所述清洗槽3后设置恒温浸槽4,恒温浸槽4后设置冷却槽5,冷却槽5后设置分拣台6,分拣台6上方设有紫外线灭菌灯7,分拣台6的出口端连接包装机8,所述筐2通过起重机1出入清洗槽3、恒温浸槽4和冷却槽5,所述清洗槽3和恒温浸槽4的底部安装有超声波换能器9,所述清洗槽3、恒温浸槽4和冷却槽5的侧面均通过管道依次连接有循环水泵10、过滤器11和换热器12,清洗槽3、恒温浸槽4和冷却槽5内均设有水温控制器13,所述的清洗槽3和恒温浸槽4内的水温控制器13控制水温度在40-65℃,蔬菜在清洗槽3内清洗时间1-5分钟,蔬菜在恒温浸槽4内浸渍时间5-35分钟,以一定的温度水浸蔬菜的效果是进一步去除表面污物、微生物,并在自身酶作用下,涩味去除,甜鲜味增加、蔬菜品质更加提高,保质期延长,所述的包装机8为真空包装机,包装后的净菜要迅速放入保鲜库贮藏,保鲜库温度应根据具体蔬菜品种,一般选择在-1~12℃之间,注意冷害的发生,温度波动范围应控制在±1℃以内。本实用新型的高品质净菜加工系统,能够对蔬菜进行无害化处理,保持了蔬菜的外观和营养成分不受破坏,而且在自身酶的作用下,涩味去除、甜鲜味增加,延长了蔬菜的保鲜期,同时在系统中水得到了重复利用,节省了水的消耗,使处理加工成本降低;所述清洗槽3、恒温浸槽4底部安装有超声波换能器9,超声波换能器9在水中产生强水压,在蔬菜表面形成高频振动,再加上超声波的空穴效应,使蔬菜表面的灰尘、农药、污物等很快脱落,洗净率高,通过振动使槽内温度均一化,缩短处理时间,保证产品的品质;所述清洗槽3、恒温浸槽4和冷却槽5侧面通过管道连有循环水泵10、过滤器11和换热器12,循环水泵10使清洗槽、恒温浸槽、和冷却槽内的水循环,过滤器11除去异物,换热器12使设定的温度保持恒定,从而使系统中水得到了重复利用,节省了水的消耗,使处理加工成本降低。
Claims (5)
1.一种高品质净菜加工系统,其特征在于:包括起重机、筐、清洗槽、恒温浸槽、冷却槽、分拣台、紫外线灭菌灯和包装机,所述清洗槽、恒温浸槽和冷却槽上方架设起重机,起重机带动筐进行水平和上下运动,所述清洗槽后设置恒温浸槽,恒温浸槽后设置冷却槽,冷却槽后设置分拣台,分拣台上方设有紫外线灭菌灯,分拣台的出口端连接包装机,所述筐通过起重机出入清洗槽、恒温浸槽和冷却槽,所述清洗槽和恒温浸槽的底部安装有超声波换能器,所述清洗槽、恒温浸槽和冷却槽的侧面均通过管道依次连接有循环水泵、过滤器和换热器,清洗槽、恒温浸槽和冷却槽内均设有水温控制器。
2.根据权利要求1所述的高品质净菜加工系统,其特征在于:所述的清洗槽、恒温浸槽和冷却槽的大小形状相同。
3.根据权利要求1所述的高品质净菜加工系统,其特征在于:所述的筐是由丝网和多孔板作为壁材制成,筐的上沿设有可拆卸盖板。
4.根据权利要求1所述的高品质净菜加工系统,其特征在于:所述的清洗槽和恒温浸槽内的水温控制器控制水温度在40-65℃。
5.根据权利要求1所述的高品质净菜加工系统,其特征在于:所述的包装机为真空包装机。
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