CN203498368U - 一种用于固态白酒蒸馏的甑桶 - Google Patents

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陈磊
黄文权
杨长牛
刘郁葱
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Abstract

本实用新型公开了一种用于固态白酒蒸馏的甑桶，包括底锅、桶身和甑盖三部分，底锅中设置有蒸汽分布管，底锅之上为桶身，桶身内安有醅料支撑板的支座，醅料支撑板水平安装在支座上，位于桶身内靠下部分，甑盖用于覆盖桶身的上部开口，所述醅料支撑板的平面上具有开孔，开孔从中心区域向边缘区域由密变稀，在靠近边缘、半径的0%-10%范围内不设置开孔，甑盖与桶身连接处采用机械密封。本实用新型所述技术减少蒸馏液损失和确保酒气不会流出的效果明显，提高了蒸馏效率，避免了潽甑现象和壁流效应的发生，与传统的甑桶相比，本实用新型能减少8%-10%的酒液损失。

Description

一种用于固态白酒蒸馏的甑桶
技术领域
本实用新型涉及一种用于固态发酵生产白酒的装置，特别是一种用于固态发酵白酒蒸馏的装置，属于酿酒技术领域。 
背景技术
在传统的固态发酵法白酒生产中，经过发酵成熟的酒醅采用甑桶蒸馏的方式得到白酒。含有60%水分及酒精和数量众多的微量香味成分的固态酒醅，通过人工装甑的方式逐渐形成甑内的填料层，故甑桶可认为是一个特殊的填料塔。随着蒸汽的不断加热，甑内酒醅料温度不断升高，使得含于酒醅中的酒精和香料成分经过汽化、冷凝、再汽化，如此多次反复，最终达到多组分浓缩、提取之目的。
现阶段使用较为广泛的甑桶主要是由底锅、桶身和甑盖三部分组成，底锅呈圆筒状，桶身呈“花盆”装，甑盖呈倒置的漏斗形状，底锅内安装有蒸汽分布管，蒸汽分布管为一圈管，管上都分布有向下的蒸汽孔。在蒸馏过程中，由于醅料支撑板上的孔是均布的，蒸汽通过填料层时，填料层中部和与容器壁面相连的边缘区的流动阻力不同而产生“壁流”效应，使得气流沿着甑桶横断面流动不均，影响蒸馏效率。同时为了减少酒精蒸汽的挥发和损失，通常在桶身和甑盖连接处采用水槽密封圈来加以密封，即桶身顶部边缘为一凹槽形状，在其中注入水，盖上甑盖后甑盖落入注入水的凹槽中。但是，在蒸馏过程中，甑盖内壁上形成的一部分冷凝水便会沿着甑盖内壁流入桶身顶部边缘的凹槽内，进而导致一部分蒸馏液溶入密封水再挥发到甑桶外部，从而导致蒸馏酒的损失，造成蒸馏中的产品浪费，随着凹槽内的水越积越多以致于溢出，会发生“潽甑”现象，损失的酒蒸气中不仅酒精含量高，而且含有大量提高白酒品质的香味物质，从而降低白酒蒸馏的效率、影响白酒的品质、影响密封效果、降低酒产品的收得率。 
发明内容
本实用新型的目的在于，针对现有的甑桶所存在的采用均布孔的支撑板所导致的蒸馏效率低，以及采用水槽密封圈进行密封所导致的酒蒸汽损失、蒸馏效率低等不足之处，提供一种用于固态白酒蒸馏的甑桶，它能够充分回收蒸汽、避免蒸馏液挥发损失、提高蒸馏效率。 
本实用新型采用的技术方案是这样的：
一种用于固态白酒蒸馏的甑桶，包括底锅、桶身和甑盖三部分，底锅中设置有蒸汽分布管，底锅之上为桶身，桶身内安有醅料支撑板的支座，醅料支撑板水平安装在支座上，位于桶身内靠下部分，甑盖用于覆盖桶身的上部开口，所述醅料支撑板的平面上具有开孔，开孔从中心区域向边缘区域由密变稀，在靠近边缘、半径的0%-10%范围内不设置开孔，甑盖与桶身连接处采用机械密封。
机械密封为：甑盖边缘内侧与桶身顶部边缘相接处设置唇形密封圈。
依靠折了的橡胶的弹力和唇形密封圈自带的环形螺旋弹簧的弹力紧扣作用而紧套在桶身上，达到甑盖与桶身密封连接。
所述醅料支撑板上的开孔的直径为2-3mm。
在蒸馏操作时，采用改进的醅料支撑板可避免蒸汽通过支撑板时所带来的壁流效应，同时由下向上在甑盖内壁所形成的冷凝水将会沿着内壁往下流，唇形密封圈安装在甑盖边缘内侧的特定位置处，最终大部分蒸馏水通过该密封圈流回甑桶内部，再进行循环蒸馏，避免了因蒸馏液流入桶身顶部的凹槽内所造成的损失；同时也不会出现凹槽内的水越积越多以致于溢出，即不会发生潽甑现象，酒蒸气中的酒精和大量提高白酒品质的香味物质不会挥发损失，保证白酒蒸馏的效率和影响白酒的品质。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本实用新型的有益效果是：
本实用新型所述技术减少蒸馏液损失和确保酒气不会流出的效果明显，提高了蒸馏效率，避免了潽甑现象和壁流效应的发生，与传统的甑桶相比，本实用新型在改进醅料支撑板和改装机械密封圈后能减少8%-10%的酒液损失。 
附图说明
图1是本实用新型甑桶整体结构示意图。
图2是本实用新型中桶身与甑盖连接处局部示意图。
图3是本实用新型的醅料支撑板结构的俯视示意图。
图中标记：1为底锅,2为桶身,3为甑盖，4为机械密封，5为醅料支撑板，6为蒸汽分布管，7为唇形密封圈,8为环形螺旋弹簧。
    具体实施方式 
下面结合附图，对本实用新型作详细的说明。
为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
如图1所示是本实用新型所述甑桶整体结构示意图。包括底锅1、桶身2和甑盖3三部分，底锅1中设置有蒸汽分布管6，底锅1之上为桶身2，桶身2内安有醅料支撑板5的支座，醅料支撑板5水平安装在支座上，位于桶身2内靠下部分，甑盖3用于覆盖桶身2的上部开口，如图3所示，所述醅料支撑板5是不锈钢底篦，醅料支撑板5的平面上具有开孔，开孔从中心区域向边缘区域由密变稀，在靠近边缘、半径的0%-10%范围内不设置开孔，开孔的直径为2-3mm，甑盖3与桶身2连接处采用机械密封4。
图2是本实用新型中桶身2与甑盖3连接处局部示意图。机械密封4为：甑盖3边缘内侧与桶身2顶部边缘相接处设置唇形密封圈7。
甑盖3靠折了的橡胶的弹力和环形螺旋弹簧8的弹力紧扣作用而紧套在桶身2上，达到甑盖3与桶身2的密封连接。由此构成本实用新型特定的避免在蒸馏酒时蒸馏液挥发到甑桶外部、导致蒸馏液损失、蒸馏效率低和较低白酒品质的甑桶。
在使用本实用新型所述甑桶蒸馏酒时，首先通过人工装甑桶身2形成填料层，蒸馏开始后，蒸汽通过蒸汽分布管上所分布的蒸汽孔散发，通过开孔的醅料支撑板5对填料层进行蒸馏，所形成的蒸馏气体向上挥发，在甑盖3内壁所形成的冷凝水沿着内壁往下流，向下流的蒸馏水沿着所安装的唇形密封圈7流回甑桶内，再进行循环蒸馏。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。 

Claims (3)

1.一种用于固态白酒蒸馏的甑桶，包括底锅（1）、桶身（2）和甑盖（3）三部分，底锅（1）中设置有蒸汽分布管（6），底锅（1）之上为桶身（2），桶身（2）内安有醅料支撑板（5）的支座，醅料支撑板（5）水平安装在支座上，位于桶身（2）内靠下部分，甑盖（3）用于覆盖桶身（2）的上部开口，其特征在于：所述醅料支撑板（5）的平面上具有开孔，开孔从中心区域向边缘区域由密变稀，在靠近边缘、半径的0%-10%范围内不设置开孔，甑盖（3）与桶身（2）连接处采用机械密封（4）。
2.根据权利要求1所述的用于固态白酒蒸馏的甑桶，其特征在于：所述机械密封（4）为：甑盖（3）边缘内侧与桶身（2）顶部边缘相接处设置唇形密封圈（7）。
3.根据权利要求1所述的用于固态白酒蒸馏的甑桶，其特征在于：所述醅料支撑板（5）上的开孔的直径为2-3mm2。
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