CN209508197U - 白酒固态蒸馏甑桶 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种白酒固态蒸馏甑桶，包括底锅、桶身、甑盖和过汽管，在所述底锅内设有蒸汽盘路、注液管和下水管，蒸汽盘管开有若干蒸汽孔，所述桶身下部设有蒸篦支撑槽，用以安放蒸篦，所述蒸篦上阵列设有通气孔，且所述蒸篦边缘设有绝热层围绕甑桶，所述甑桶和甑盖之间设有水封结构，所述甑盖与所述过汽管相连，且所述甑盖与所述过汽管之间设有水封结构，所述甑盖上焊接有金属把手。本实用新型不仅结构简单、造价低廉，而且有效减弱甑边效应，有效提升中段酒的酒质。

Description

白酒固态蒸馏甑桶

技术领域

本实用新型属于酿酒设备技术领域，具体的涉及白酒固态蒸馏甑桶。

背景技术

在已有的固态发酵法白酒生产中，一直采用人为地将发酵成熟的酒醅装入甑桶内以进行蒸馏生产白酒。固态发酵酒醅颗粒形成了接触面很大的蒸馏塔填料，而装满酒醅的甑桶则可以形成一个类似于的填料塔的设备。酒醅中含有的水分、酒精和其它组分形成了混合液相。当蒸汽自底锅对酒醅进行加热时，下层酒醅将迅速升温，液相组分汽化后的蒸汽通过母糟层的细小孔道缓慢上升，又会使上层温度较低的液相升温汽化，由于母糟层本身的阻力和温差作用而形成冷凝和回流。由于底锅蒸汽的连续加热过程和导汽管、冷却器的冷却过程存在一定的压力差，会产生“蒸汽拖带”作用，使醅料层中的挥发性物质不断进行反复的汽化、冷凝和回流过程，则下层醅料中易挥发醇溶性物质逐层变稀，上层醅料逐层增浓。最终实现酒蒸汽脱离酒醅层而进入冷却器冷凝成酒原液的过程。

白酒固态蒸馏甑桶主要由底锅、桶身和甑盖三部分构成，桶身呈“花盆式”结构。为了减弱甑边效应，现有技术一般采用“量质摘酒”方法，“量质摘酒”即按照酒醅发酵质量，根据酒花和品评将流出的酒分进行分级。量质摘酒虽然能较好地解决酒质问题，却降低了优质酒的蒸馏效率。在传统甑桶中。甑边效应明显。甑边效应的存在，使甑边酒醅中的酒分优先于中心区酒醅流出、流完，而后甑边酒醅中的水蒸汽及水溶性杂质和中心区酒醅流出的优质酒汽混合，严重损害了酒的品质。

实用新型内容

本实用新型的目的在于，针对现有的甑桶所存在甑边效应所引起的蒸馏效率低，酒质受损等不足之处，提供一种用于固态白酒蒸馏的甑桶，它能够有效降低甑边效应、提高蒸馏效率、提升酒质。

为达到上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种白酒固态蒸馏甑桶，为传统“花盆式”不锈钢材质甑桶，包括底锅、桶身、甑盖和过汽管。所述甑桶采用传统的“花盆”型甑桶，其上口半径R＝1.0m，下口半径r＝0.9m，高H＝1.1m，其容积为3.12m3，在桶身下部的内侧砌一圈防火砖，防火砖高度为8-20cm，厚度为8-12mm。

附图说明

为了使本实用新型的目的、技术方案和有益效果更加清楚，本实用新型提供如下附图进行说明：

图1为本实用新型白酒蒸馏甑桶实施例的结构示意图；

图中标记：1过汽管，2把手，3注液管，4蒸气盘管，5底锅，6甑盖，7桶身，8填充材料，9 防火砖，10蒸篦，11放液管。

图2为本实用新型白酒蒸馏甑桶防火砖与桶身贴附示意图

图3为本实用新型白酒蒸馏甑桶防火砖与桶身镶嵌示意图

图中所示：甑桶中加防火砖，中段酒酒度高且稳定，后段酒酒度下降速度快；甑桶中不加防火砖，甑桶效应明显，中段酒度数低，且随时间变化较大，后段酒酒度变化幅度较小，流酒时间较长。

具体实施方式

下面结合附图，对本实用新型和具体实施例作详细的说明，以便于本领域科研人员更加深入理解本实用新型并加以应用。本实用新型的实施方式并不局限于所举实例。

如图1所示，本实例提供了一种白酒固态蒸馏甑桶，其主要包括底锅5，桶身7和甑盖6三部分。底锅5内设有注液管3、蒸汽盘管4和放液管11；底锅5之上为桶身7，桶身7内有蒸篦支撑槽，之上安放蒸篦10，位于桶身7的底部，蒸篦10的边缘围绕防火砖9，桶身7的上开口用甑盖6覆盖。

本实用新型的实现过程如下：在桶身下部砌有一圈防火砖，通过蒸汽蒸馏，防火砖导热性能差，减缓金属桶身对酒醅的热效应，使得桶身与酒醅之间的热传导效应降低，减弱甑边酒醅与中心区域酒醅蒸馏效果差异，使甑边效应减弱，从而使得中段酒的产量和质量有所提高。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (4)

1.白酒固态蒸馏甑桶，为传统“花盆式”不锈钢材质甑桶，包括底锅、桶身、甑盖和过汽管，其特征在于所述底锅内设有蒸汽盘路、注液管和下水管，蒸汽盘管开有若干蒸汽孔，所述桶身下部设有蒸篦支撑槽，用以安放蒸篦，所述蒸篦上阵列设有通气孔，且所述蒸篦边缘设有隔热材料围绕甑桶。

2.根据权利要求1所述的白酒固态蒸馏甑桶，其特征在于：隔热材料可以选用防火砖、陶瓷、大理石和经过处理的木制材料等。

3.根据权利要求2所述的白酒固态蒸馏甑桶，其特征在于：隔热材料的规格为：厚度8-12mm，高度8cm-20cm。

4.根据权利要求3所述的白酒固态蒸馏甑桶，其特征在于：隔热材料镶嵌位置范围自贴附在甑桶内壁至完全镶嵌于增桶内部。