TWI551338B - Distillation appliances - Google Patents

Description

蒸餾用具

本發明是有關於一種蒸餾用具，特別是有關於一種由多個甑堆疊組合而成之蒸餾用具。

蒸餾酒，如米酒、燒酒、高梁酒、茅台、大麴、汾酒等，其酒精成分隨生產酒別、原料及產品規格係所有不同，但大多皆在20%至80%之間。針對經微生物發酵已經生成相當酒精成分的酒醅，再經蒸餾方式處理所得的餾出液便是蒸餾酒。

在製作固態發酵蒸餾酒時，大多會用到甑這個器皿，其可用以盛裝發酵醅。於蒸餾作業時係將發酵醅分離濃縮成含酒精的高度酒，並將發酵醅中存在的生物代謝副產物，也就是數量眾多的微量香氣成，有效地濃縮提取到成品酒中。

目前習知在執行蒸餾作業時，係先將一層的發酵醅A放置到甑1中，然後等待蒸氣從該層發酵醅A冒出時再將另一層發酵醅A鋪疊至同一個甑1中，以此依序執行發酵醅A的堆疊鋪設動作，如第1圖所示。然而，在執行上述動作時，大多係靠作業人員以目視方式來觀看蒸氣之流動以決定是否要鋪設下一層之發酵醅，而發酵醅在堆疊時，各發酵醅之間並 無間隙，難以觀看蒸氣在各層發酵醅間之傳遞狀況，如此一來，鋪設發酵醅之時機較難以掌握，容易產生誤判而影響了蒸餾品質。

有鑑於上述習知技藝之問題，本發明之目的就是在提供一種蒸餾用具，以解決習知在執行蒸餾作業時不易判別蒸氣流動狀況，而容易導致誤判之問題。

根據本發明之目的，提出一種蒸餾用具，其包含複數個甑，係以垂直堆疊組合方式設置，各甑分別包含有一頂面及一底面，所述頂面係具有一開口，自開口朝向底面方向凹入係形成有一容置槽，底面係包含與容置槽相貫通之複數個穿孔。於複數個堆疊之甑中，位在另一個甑之下層之甑之頂面係連接其上層之甑之底面，且甑之頂面之開口係對應於上層之甑之底面之複數個穿孔。其中，各甑之容置槽之橫截面面積由上至下係為漸縮。

較佳地，各甑之頂面及底面係設有複數個接孔，位於下層之甑之頂面之各接孔分別係透過一鎖固件與位於上層之甑之底面之各接孔對應相接。

較佳地，鎖固件可包含螺絲與螺帽。

較佳地，此蒸餾用具更包含一保溫層，係配置以包覆經堆疊組合之複數個甑。

較佳地，各甑之容置槽之高度可為13~22公分。

較佳地，各甑之容置槽之高度進一步可為15~20公分。

較佳地，各甑之容置槽之高度再進一步可為17~18公分。

承上所述，本發明之蒸餾用具，係包含有多層堆疊之甑，各甑之容置槽之間係具有一間隔，且各容置槽僅用以盛裝一層之發酵醅，如 此一來，當蒸氣由下向上流動以依序通過各甑所盛裝之發酵醅時，作業人員可輕易地從容置槽之間的間隔觀察蒸氣的流動狀況，可有效避免誤判之情事發生，保證並提升蒸餾的品質。

1、10‧‧‧甑

A‧‧‧發酵醅

100‧‧‧蒸餾用具

11‧‧‧頂面

111‧‧‧開口

12‧‧‧底面

121‧‧‧穿孔

13‧‧‧容置槽

14‧‧‧周壁

20‧‧‧鎖固件

30‧‧‧保溫層

第1圖 係為習知之蒸餾用具之示意圖。

第2圖 係為本發明之蒸餾用具之實施例之第一示意圖。

第3圖 係為本發明之蒸餾用具之實施例之第二示意圖。

第4圖 係為本發明之蒸餾用具之實施例之第三示意圖。

為利 貴審查員瞭解本發明之技術特徵、內容與優點及其所能達成之功效，茲將本發明配合附圖，並以實施例之表達形式詳細說明如下，而其中所使用之圖式，其主旨僅為示意及輔助說明書之用，未必為本發明實施後之真實比例與精準配置，故不應就所附之圖式的比例與配置關係解讀、侷限本發明於實際實施上的權利範圍，合先敘明。

請參閱第2圖至第4圖，其分別係為本發明之蒸餾用具之實施例之第一示意圖、第二示意圖及第三示意圖。實施例中，此蒸餾用具100可適用於任一蒸餾機上，可作為一器皿以盛裝發酵醅，以供後續執行蒸餾酒之作業。

上述中，蒸餾用具100之主要元件包含有複數個甑10及鎖固件20，其中，鎖固件20可包含螺絲與螺帽，但不以此為限。複數個甑10係以垂直堆疊組合方式進行設置，各個甑10分別包含有一頂面11及一 底面12及一周壁14，各該甑10係由該周壁14徑向向內延伸該頂面11，所述頂面11具有一開口111，自開口111朝向底面12方向凹入係形成有一容置槽13，所述底面12係包含與容置槽13相貫通之複數個穿孔121。其中，各甑10之容置槽13之高度可為13~22公分，或者進一步可為15~20公分，又或者進一步可為17~18公分，以供盛裝一層之發酵醅A。

上述中，各個甑10之頂面11及底面12分別皆設有複數個接孔(圖未示)。於複數個堆疊的甑10中，位在另一個甑10之下層之甑10之頂面11係連接其上層之甑10之底面12，其連接方式係透過鎖固件20穿設於下層之甑10之頂面11之各接孔與上層之斷10之底面12之各接孔，使位於上、下相鄰層之甑10得以相互組接，讓下層之甑10之頂面11之開口111可對應於上層之甑10之底面12之複數個穿孔121，且上、下層之甑10之容置槽11之間將具有一間隔。其中，各個甑10之容置槽13之橫截面面積由上至下係為漸縮，例如，各甑10延伸連接頂面11與底面12之壁面可呈階梯狀使得容置槽13之空間係為漸縮，或者如此實施例所示，各甑10之壁面係為斜向設置，使得對應形成之容置槽13由上至下之容置面積係為漸縮如同一梯形狀。

上述中，於執行蒸餾作業時，蒸氣將由最底層之甑10之底面12之複數個穿孔121進入至容置槽13中，使發酵醅A因蒸氣而產生對應之作用；蒸氣穿過最底層之容置槽13所放置之發酵醅A後，將由甑10之頂面11之開口111進入至上一層之甑10之底面12之複數個穿孔121，進而進入至容置槽13中，蒸氣將以此方式依序地由下向上進入至各甑10之容置槽13中，使各發酵醅A依序因蒸氣而產生變化。由於各容置槽13係具有一間隔，透過該間隔作業人員可以輕易地觀察蒸氣是否已由下層上升至上層，可避免發生誤判而影響了蒸餾品質。

較佳地，此蒸餾用具100更包含有保溫層30，其係配置為包 覆經堆疊組合之複數個甑10，於蒸氣進入由下至上依序進入各層之甑10之容置槽13之後，保溫層30可提供保溫作用，以確保蒸餾的效果。

綜合上述，本發明之蒸餾用具係為多個甑垂直堆疊組合而成，並同時於甑的二側設有保溫層，各甑之容置槽間係保持有一間距，蒸餾作業人員可從該間距清楚地觀看蒸氣上升流動的狀況，進而可較精確地管控整個蒸餾製程，以保證及提升蒸餾酒之品質。

以上所述僅為舉例性，而非為限制性者。任何未脫離本發明之精神與範疇，而對其進行之等效修改或變更，均應包含於後附之申請專利範圍中。

A‧‧‧發酵醅

100‧‧‧蒸餾用具

10‧‧‧甑

11‧‧‧頂面

111‧‧‧開口

12‧‧‧底面

121‧‧‧穿孔

13‧‧‧容置槽

20‧‧‧鎖固件

30‧‧‧保溫層

Claims (6)

1. 一種蒸餾用具，其包含複數個甑形狀大致一致，複數個甑係以垂直堆疊組合方式設置，各該甑分別包含有一頂面及一底面及一周壁，各該甑係由該周壁徑向向內延伸該頂面，該頂面係具有一開口，自該開口朝向該底面方向凹入係形成有一容置槽，該底面係包含與該容置槽相貫通之複數個穿孔，於該複數個堆疊之甑中，位在另一個該甑之下層之該甑之該頂面係連接其上層之該甑之該底面，且該甑之該頂面之該開口係對應於上層之該甑之該底面之該複數個穿孔；其中，各該甑之該容置槽之橫截面面積由上至下係為漸縮；其中各該甑之該頂面及該底面係設有複數個接孔，位於下層之該甑之該頂面之各該接孔分別係透過一鎖固件與位於上層之該甑之該底面之各該接孔對應相接。
2. 如請求項1所述之蒸餾用具，其中該鎖固件包含螺絲與螺帽。
3. 如請求項1所述之蒸餾用具，其更包含一保溫層，係配置以包覆經堆疊組合之該複數個甑。
4. 如請求項1所述之蒸餾用具，其中各該甑之該容置槽之高度為13~22公分。
5. 如請求項4所述之蒸餾用具，其中各該甑之該容置槽之高度為15~20公分。
6. 如請求項5所述之蒸餾用具，其中各該甑之該容置槽之高度為17~18公分。