CN106434238A - 一种白酒老熟装置 - Google Patents
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Abstract
本申请公开了酿酒设备领域的一种白酒老熟装置,包括蒸馏箱、储酒箱、冷却水箱和老熟箱,所述蒸馏箱内设置有放料板,所述放料板上分布有若干孔洞,所述蒸馏箱上连通有进气管,所述进气管位于放料板下方,所述冷却水箱内设置有冷凝器,所述蒸馏箱的上端连通冷凝器的上端,所述老熟箱内层叠间隔布置有加热盒,相邻加热盒之间相互连通,所述冷凝器下端连通老熟箱内最上层的加热盒,老熟箱内最下层的加热盒连通有出酒管,所述出酒管伸出老熟箱并与储酒箱连通,所述出酒管上还设置有阀门,所述老熟箱连通蒸馏箱。本方案通过设置加热盒,使加热盒和蒸汽接触面积大,从蒸馏箱通入蒸汽到老熟箱内,白酒升温速度快,加速白酒的老熟过程。
Description
技术领域
本发明涉及酿酒设备领域,具体涉及了一种白酒老熟装置。
背景技术
白酒加工过程需要经过发酵、蒸馏和冷凝等过程,白酒蒸汽冷凝出来后的酒多呈燥、辛辣味,口感不醇厚,还需要经过一段时间的贮存后,酒的燥辣味明显减少,酒味柔和,香味增加,酒体变得协调,这个过程一般称为老熟;常温下老熟过程缓慢,高温下老熟过程快且高温熟化在杀菌的同时能够使白酒更加醇厚。白酒在冷凝过程中,需要和冷却水进行热交换使白酒蒸汽进行冷却从而获得白酒,经过热交换后的冷却水本身温度便由常温升高到了50-65℃,之后,通常会将这种已经使用过且含有50-65℃温度的冷却水进行废弃而排放,从而造成了水资源的极大浪费。
针对以上不足,授权公告号为CN203382750U的中国专利公开了“一种循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置”,由白酒蒸馏器、冷却器水箱、白酒冷却器、白酒老熟箱、白酒储罐、A中转罐、热交换器、B中转罐及管道构成;所述循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的装置,其冷却器水箱内设置有白酒冷却器,其白酒蒸馏器的底端设置有蒸汽管,其白酒蒸馏器的上端与白酒冷却器的上端、白酒冷却器的下端与白酒老熟箱的上端、白酒老熟箱的下端与白酒储罐的上端均通过酒管道固定连接,其白酒老熟箱内设置有热交换器,自冷却器水箱的顶端至底端插装有入水管,其冷却器水箱上端与A中转罐的上端、A中转罐的下端与热交换器的下端、热交换器的上端与B中转罐的上端、B中转罐的底端与冷却器水箱均通过水管固定连接,热交换器为蛇形管状结构。在冷却水循环过程中,将冷却水引入到老熟箱内,利用升温后的冷却水给白酒加热,使白酒老熟速度加快,但是冷却水升温速度慢且升温后温度低,热交换器蛇形管和冷却水接触面积小造成热传递速度慢,白酒升温速度慢,延缓了白酒老熟过程。
发明内容
本发明针对上述存在的技术问题,提供一种相对现有技术而言能加速白酒老熟的装置。
为了解决上述技术问题,本发明提供如下技术方案:一种白酒老熟装置,包括蒸馏箱、储酒箱、冷却水箱和老熟箱,所述蒸馏箱内设置有放料板,所述放料板上分布有若干孔洞,所述蒸馏箱上连通有进气管,所述进气管位于放料板下方,所述冷却水箱内设置有冷凝器,所述蒸馏箱的上端连通冷凝器的上端,所述老熟箱内层叠间隔布置有加热盒,相邻加热盒之间相互连通,所述冷凝器下端连通老熟箱内最上层的加热盒,老熟箱内最下层的加热盒连通有出酒管,所述出酒管伸出老熟箱并与储酒箱连通,所述出酒管上还设置有阀门,所述老熟箱连通蒸馏箱。
本发明的工作原理:使用时在放料板上放置酒醪,进气管通入高温蒸汽对酒醪加热,酒醪吸热后蒸发成白酒蒸汽,因为蒸馏箱和冷却水箱连通,白酒蒸汽进入到冷凝器内,冷凝器内壁温度低,白酒蒸汽在冷凝器内壁液化成为白酒液体;冷却水箱和老熟箱连通,白酒液体顺着冷凝器内壁滑落到加热盒内;蒸馏箱和老熟箱连通,蒸汽进入到老熟箱内对加热盒进行加热,白酒液体与加热盒之间进行热传递吸收热量后升高温度,白酒液体老熟完成打开阀门,白酒液体通过出酒管流进储酒箱内。
有益效果为:本方案采用从蒸馏箱向老熟箱通入蒸汽对加热盒进行加热,层叠间隔设置的加热盒增大了与蒸汽的接触面积,使得老熟箱内容纳的蒸汽量增加,因此加快了加热盒内白酒的升温,加速白酒的老熟过程。
进一步,所述老熟箱包括内壁和外壁,所述内壁和外壁之间有夹层,所述夹层设有隔热棉。隔热棉可以隔绝老熟箱向外散发热量起到隔热保温作用。
进一步,所述冷凝器内壁光滑。白酒蒸汽进入到冷凝器后释放热量成为液体,光滑的内壁有助于防止液体粘附在冷凝器内壁上,进而减少白酒液体截留在冷凝器中的量,减低浪费。
附图说明
图1为本发明一种白酒老熟装置的内部结构示意图;
图2为图1中热交换器的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明技术方案进一步说明:
附图标记:蒸馏箱1、冷却水箱2、冷凝器3、老熟箱4、加热盒5、阀门6、出酒管7、储酒箱8、放料板9、进气管10。
实施例基本如附图1及图2所示,一种白酒老熟装置,包括蒸馏箱1、储酒箱8、冷却水箱2和老熟箱4,蒸馏箱1内设置有放料板9,放料板9上分布有若干孔洞,蒸馏箱1上连通有进气管10,进气管10与蒸馏箱1的连通处低于放料板9的位置,冷却水箱2内设置有冷凝器3,冷凝器3的内壁光滑,蒸馏箱1的上端连通冷凝器3的上端,老熟箱4包括内壁和外壁,内壁和外壁之间有夹层,夹层设有隔热棉,老熟箱4内还层叠间隔布置有加热盒5,相邻加热盒5之间相互连通,冷凝器3下端连通老熟箱4内最上层的加热盒5,老熟箱4内最下层的加热盒5连通有出酒管7,出酒管7伸出老熟箱4和储酒箱8连通,所述出酒管7上还设置有阀门6,老熟箱4连通蒸馏箱1。
使用时在放料板9上放置酒醪,进气管10通入高温蒸汽对酒醪加热,酒醪吸热后蒸发成白酒蒸汽,因为蒸馏箱1和冷却水箱2连通,白酒蒸汽进入到冷凝器3内,冷凝器3内壁温度低,白酒蒸汽在冷凝器3内壁液化成为白酒液体;冷却水箱2和老熟箱4连通,白酒液体顺着冷凝器3光滑内壁滑落到加热盒5内;蒸馏箱1和老熟箱4连通,蒸汽进入到老熟箱4内对加热盒5进行加热,白酒液体与加热盒5之间进行热传递吸收热量后升高温度,隔热棉可以隔绝老熟箱4向外散发热量起到隔热保温作用,白酒液体老熟完成打开阀门6,白酒液体通过出酒管7流进储酒箱8内。
以上所述的仅是本发明的实施例,方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出,对于本领域的技术人员来说,在不脱离本发明结构的前提下,还可以作出若干变形和改进,这些也应该视为本发明的保护范围,这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准,说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。
Claims (3)
1.一种白酒老熟装置,包括蒸馏箱、储酒箱、冷却水箱和老熟箱,所述蒸馏箱内设置有放料板,所述放料板上分布有若干孔洞,所述蒸馏箱上连通有进气管,所述进气管位于放料板下方,所述冷却水箱内设置有冷凝器,所述蒸馏箱的上端连通冷凝器的上端,其特征在于:所述老熟箱内层叠间隔布置有加热盒,相邻加热盒之间相互连通,所述冷凝器下端连通老熟箱内最上层的加热盒,老熟箱内最下层的加热盒连通有出酒管,所述出酒管伸出老熟箱并与储酒箱连通,所述出酒管上还设置有阀门,所述老熟箱连通蒸馏箱。
2.如权利要求1所述的一种白酒老熟装置,其特征在于:所述老熟箱包括内壁和外壁,所述内壁和外壁之间有夹层,所述夹层设有隔热棉。
3.如权利要求2所述的一种白酒老熟装置,其特征在于:所述冷凝器内壁光滑。
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Cited By (2)
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CN107904120A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-04-13 | 广东优威实业有限公司 | 一种酒的陈化设备 |
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CN103343079A (zh) * | 2013-07-16 | 2013-10-09 | 湖北黄山头酒业有限公司 | 循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法 |
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