CN203074397U - 用于加工食品的装置和食物加工器 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种用于加工食品的装置。该装置包括：壳(2)；以及切割工具(5)，用于切割食品，其可旋转地装配于壳中。切割工具(5)在壳(2)中绕着旋转轴旋转，并且具有径向延伸切割元件(44)。当切割工具(5)在壳(2)中旋转时，切割工具(5)的一端在壳中沿圆周延伸的槽中滑动。因此，切割工具(5)在轴向方向上由壳(2)支撑。本实用新型也涉及一种食物加工器。

Description

用于加工食品的装置和食物加工器

技术领域

本实用新型涉及一种用于加工食品的装置。本实用新型也涉及一种包括用于加工食品的装置的食物加工器。 

背景技术

用于机械加工食品的装置是已知的。食品的机械加工包括切片、剁碎、切割、切块、切碎、切条、碾碎或者磨碎操作。这样的装置一般形成用作家电的食物加工器的部件，并且包括用以接收加工的食品的容器和基部单元，装置装配于容器上，容器和装置可拆卸地设置于该基部单元上。驱动单元设置于基部单元中以驱动装置。 

这样一种用于加工食品的装置是将食品切分成方块的切块单元。这样的装置在DE102008040937中被公开，并且包括壳，该壳具有：静止冲裁模，具有固定地装配到壳的网格中布置的刀具；以及沿直径延伸切割刀片，在通过夹具可旋转地装配于壳中的外支撑环的直径相对侧之间延伸。静止冲裁模与切割工具的旋转轴垂直设置，从而使得切割刀片在切割工具被旋转成将设置于旋转刀片与静止模之间的食品切片时，每转在与模平行但隔开的静止冲裁模上移动两次。沿着切割刀片装配楔形元件，该元件与静止冲裁模相抵地并且经过静止冲裁模推进切割刀片所切割的食品。 

然而，这一布置的弊端包括难以制造和复杂的组装过程(其中需要操纵多个夹具就位以便固定切割刀片)。另外，有必要在外支撑环中支撑切割刀片，以防止刀片在它旋转时由于冲裁模与切割刀片之间的间隙中的切割食品所施加的轴向力而偏转和弯曲。 

另一配置尝试通过在装配到旋转轴杆的实心盘中装配切割刀片来防止刀片弯曲和偏转。盘由轴杆旋转，并且切割刀片沿着它的 长度的偏转得以减少。另外，作用于轴杆的止推轴承防止轴杆和盘在轴向方向上移动。然而这样的布置难以制造、需要昂贵部件并且需要高转矩来旋转沉重的盘。 

实用新型内容

因此，本实用新型的目的是提供一种基本上减轻或者克服上文提到的问题的用于加工食物的装置。 

根据本实用新型，提供一种用于加工食品的装置，该装置包括：壳；切割工具，其可旋转地装配于壳中以绕着旋转轴旋转，具有径向延伸切割元件；以及位于壳中的以弧形延伸的槽，其中切割工具的一端被配置成在切割工具在壳中旋转时沿着槽滑动，从而使得切割工具在轴向方向上由壳支撑。 

上述布置的优点包括：容易制造装置，在壳中简单地支撑切割工具，以及需要低转矩来驱动切割工具。 

伸长切割工具可以在一端具有支撑元件，该支撑元件配置成在切割元件在壳中旋转时沿着槽滑动的。 

一端可以是伸长切割元件的第一端，并且伸长切割工具在伸长切割元件相对于支撑元件的另一端还可以包括支撑套环，支撑套环可以被配置成在壳的相对表面之间滑动，从而使得切割工具在轴向方向上在第一和第二端两者处均由壳支撑。 

有利地，该装置还包括位于壳中的其中可接收食品的加工区，并且切割工具被配置成每转穿过加工区一次，其中切割工具被配置成在它穿过加工区的至少部分时，沿着槽滑动。 

利用这一布置，切割工具被支撑在如下区域中，在该区域中由于切割工具作用于在加工区域中接收的食品而施加轴向力。 

便利地，切割工具具有切割边缘和拖尾边缘，切割工具被配置成穿过恢复区，在恢复区中，切割工具自由旋转而未接触加工区中的食品，其中恢复区在壳中限定于在切割工具旋转时穿过加工区的拖尾边缘与穿入加工区中的切割边缘之间，从而使得在切割工具经 过加工区旋转时，切割工具作用于食品，并且在切割工具经过恢复区旋转时恢复由于作用于食品而损失的旋转速度，在恢复区中，切割工具自由旋转而未接触加工区中的食品。 

以弧形延伸的槽绕着壳沿圆周延伸。 

因此，切割工具绕着它在壳中的整个旋转路径在轴向方向上被支撑。 

在一个实施例中，切割工具还包括在切割工具的所述一端设置的支撑元件，该支撑元件可滑动地接收于沿圆周延伸槽中。 

因此，所述切割工具的所述一端正确地位于槽中并且在槽中被稳定地支撑。 

支撑元件可以是弧形构件。 

上述布置的一个优点是在槽中稳定地引导切割元件并且防止切割元件绕着它的长度扭曲。 

便利地，切割工具还在切割工具的一端包括装配元件，切割工具被配置成绕着该装配元件旋转。 

因此，切割工具容易地装配并且可旋转地接收于壳中。 

有利地，壳包括相对支撑表面，并且装配元件被配置成由相对支撑表面支撑。 

上述布置保证切割工具在它的径向长度的每端被支撑。 

在一个实施例中，相对支撑表面绕着壳中的钻孔延伸，并且装配元件包括配置成位于相对支撑表面之间的沿圆周延伸地支撑套环。 

因此，在与切割工具的旋转轴近似的轴向方向上简单地支撑切割元件。 

切割元件可以在支撑元件与装配元件之间延伸。 

上述布置的一个优点是，切割元件在轴向方向上在它的长度的每端被支撑，并且切割工具容易制造。 

该装置还可以包括用于切割固定地装配于壳中的食品的冲裁模。 

在一个实施例中，槽由固定地装配到冲裁模的插入件形成。 

因此，向冲裁模直接传输通过切割工具对插入件施加的轴向力。 

槽可以与冲裁模一体地形成。 

有利地，在切割工具旋转时，切割工具的径向延伸切割元件与冲裁模隔开但平行地穿过冲裁模。 

切割工具还可以包括配置成在轴向方向上推进切割工具切割的食品的楔形元件。 

因此，形成了一种用于在轴向方向上推进切割工具切割的食品的简单布置。 

在一个实施例中，壳包括彼此可释放地装配的上部和下部。 

上述布置提供了一种从壳去除切割工具的简单方式，并且允许容易清洁装置。 

便利地，沿圆周延伸的槽包括配置成在上部和下部装配到彼此时相互隔开的位于上部的沿圆周延伸表面和位于下部的沿圆周延伸表面。 

根据本实用新型的另一方面，提供一种包括用于加工食品的装置的食物加工器。 

食物加工器有利地还包括驱动单元，其中驱动单元为手动搅拌器。 

本实用新型的这些和其它方面将从下文描述的实施例中变得清楚，并且将参照这些实施例进行阐述。 

附图说明

现在将参照以下附图，仅通过例子描述本实用新型的实施例： 

图1示出了用于加工食物的装置的分解透视图； 

图2示出了图1中所示用于加工食物的装置的切割工具的透视图； 

图3示出了图1中所示用于加工食物的装置的横截面图；以及 

图4示出了图1中所示用于加工食物的装置的局部横截面透视图。 

具体实施方式

参照图1和图2，示出了用于加工食物的装置1。本实施例被布置成将食品切分成方块，然而将理解该装置可以被配置成向食品施加替代过程，例如切片、剁碎、切割、切块、切碎、切条、碾碎或者磨碎。该装置包括壳2，该壳具有上部3和下部4以及一个切割工具5，该切割工具在上部与下部3、4之间可旋转地装配于壳2中。 

装置1形成用作家电的食物加工器的部件，该家电包括：容器(未示出)，用于存储食物加工单元已经机械加工的食品；以及驱动单元，用于可旋转地驱动切割工具5。装置1可释放地装配到容器的上端，从而使得加工的食物落入容器中，并且驱动单元与装置1可释放地接合，以与切割工具机械接合从而旋转壳中的切割工具。在本实施例中，驱动单元是可释放地装配成驱动切割工具5的手持搅拌器。 

壳2大致上为圆柱形，并且包括彼此可通过锁定机构可释放地装配的上部3和下部4。下部4具有上部面8和由圆形基部7形成的下部面9。沿圆周延伸上壁10从上部面8竖立，并且绕着基部7的外围延伸。上壁10在它的上端具有圆周轮缘12，并且接片(tab)13从上壁10的内表面14突出(绕着内面14隔开)。接片13充当用于将下部4附接到上部3的附接构件。 

沿圆周延伸的下壁15从下部面9向下延伸。下壁15从上壁10略微嵌入。管形分段16从下部面9向下延伸，并且在上部面8中形成具有下钻孔开口18的下钻孔17。钻孔17的纵轴被形成为与下部4(具体为上壁10)的纵轴同轴延伸。 

模接收孔19形成于下部4的基部7中，从而在上部面与下部面8、9之间延伸。孔19具有绕着它的外围延伸的向内支撑法兰20，该法兰从上面8隔开，以支撑可拆卸地接收在孔19中的冲裁模单元 22。 

冲裁模单元22包括由框24支撑的竖立切割刀片23的网格，第一切割刀片阵列23a被布置成与第二切割刀片阵列23b成90度相交。虽然相互垂直布置第一和第二切割刀片阵列23a、23b，但是将理解可以相互成替代角度布置它们。冲裁模单元22从基部上部面8被接收在模接收孔19中，并且由支撑法兰20支撑。如下文将变得清楚的那样，冲裁模单元22形成静止切割单元。在替代布置中，冲裁模单元22与下部4的基部7一体地形成。 

台阶25绕着上壁10的内面14的下沿沿圆周延伸，以形成从上部面8的外围升起并且绕着该外围延伸的沿圆周延伸的定位面26。 

壳2的上部3具有上表面28和由圆形面板27形成的下表面29。沿圆周延伸的外壁30绕着壁27的外围延伸，并且具有从上表面28竖立的上部32和从下表面29向下延伸的下部33。外壁下部33具有下沿34，而外壁上部32具有绕着它的上边缘圆周延伸的向外延伸肩部35。 

外壁30的外表面36的直径对应于下部上壁10的内面14的直径，从而使得上部3在下部2中可滑动地可接收。凹陷37形成于外壁30的外表面36中。充当附接元件的每个凹陷37包括在下沿34敞开的入口段37a和绕着外壁30的外表面36以弧形延伸的附接段37b。每个凹陷37的位置对应于每个接片13在下部4上的位置，从而使得槽和接片相互对准，并且接片接合在凹陷中以在容器2和盖3被拉在一起时将上部和下部3、4装配在一起。 

上部3在下表面29中具有上钻孔39，该钻孔具有上钻孔开口40，用于接收切割工具5的充当装配元件38的中心轴杆。上钻孔39的纵轴与上部3的纵轴同轴延伸，从而当壳2的上部和下部3、4装配到彼此时，上部3中的钻孔39的纵轴与下部4中的下钻孔17的纵轴同轴延伸。 

支撑肋28a在外壁30与上钻孔39之间从上部3的上表面28 延伸，以向上部3提供结构支撑。限定食品入口42的开口穿过上部3形成，从而在组装壳2时能够经过入口42向限定于上部与下部3、4之间的切割工具接收空间43馈送食品。当组装壳2时，食品入口42与冲裁模单元22对准并且设置于冲裁模单元22上方，从而朝着冲裁模单元22将馈送的食品推进壳2中。 

在图3中示出了切割工具5。切割工具5的充当装配元件38的中心轴杆限定了切割工具5的旋转轴，并且伸长切割元件44从装配元件38沿径向延伸。支撑元件45设置于切割元件44的相对于装配元件38的远端。装配元件38具有绕着它的轴沿圆周延伸的支撑套环46。 

切割元件44是具有前导边缘的伸长刀片，该前导边缘形成切割工具5的切割边缘47。楔形元件48从切割元件44背离切割边缘47延伸，并且具有推进面49(参照图4)，该面从切割边缘47向下成角度，以在切割元件44绕着它的旋转轴旋转时，向切割元件44切割的食品施加在轴向方向上的力分量。切割边缘47在切割工具旋转时形成前导边缘，而切割工具5的与切割边缘47相对的边缘形成拖尾边缘41。 

在本实施例中，楔形元件48与切割元件44一体地形成，然而将理解切割工具5的配置不限于此，并且楔形元件48可以是单独部件。 

切割元件45是装配到切割元件44的远端的伸长弧形构件。支撑元件45横切切割工具5的旋转轴延伸，并且绕着旋转轴成弧形。支撑元件45具有上支撑面50和下支撑面51。 

支撑套环46沿着装配元件38形成于中间，并且限定从支撑套环46的每侧延伸的上轴杆部分52和下轴杆部分53。驱动单元接合装置54形成于上轴杆部分52上以与驱动单元(未示出)直接或者间接接合，以旋转切割工具5。支撑套环46为圆柱形，并且具有顶部支撑面55和底部支撑面56。 

当组装壳2时，将壳的上部和下部3、4置于一起，并且通过 将接片13接合在凹陷37中以及相对于彼此旋转上部3和下部4，来使得接片定位于凹陷37的附件段37b中而彼此装配。沿圆周延伸的槽57形成于下部基部7的上部面8与上部4的下表面29之间。 

如下文将变得清楚的那样，槽57绕着切割工具接收空间43的外围延伸，并且被布置成可滑动地接收切割工具5的支撑元件45。槽57具有上部槽表面58和下部槽表面59，他们彼此相对，并且分别由壳上部3的下表面29和壳下部4的上部面8形成。上部槽表面58和下部槽表面59形成简单轴承表面，切割工具5的支撑元件45能够沿着这些表面滑动。 

类似地，分别地，上套环引导表面60绕着上钻孔开口40被限定，并且由壳上部3的下表面29形成，而下套环引导表面62绕着下钻孔开口18被限定，并且由壳下部4的上部面8形成。上套环引导表面60和下套环引导表面62形成简单轴承表面，切割工具5的支撑套环46能够沿着这些表面滑动。 

在上部槽表面58与下部槽表面59之间的间距对应于支撑元件45在它的上支撑面50与下支撑面51之间的高度，从而防止支撑元件45在轴向方向上在槽57中移动，但是能够绕着槽57沿圆周滑动。 

在上套环引导表面60与下套环引导表面62之间的间距对应于支撑套环46在它的顶部支撑面55与底部支撑面56之间的高度，从而防止支撑套环46在轴向方向上移动，但是能够绕着引导表面60、62滑动。 

虽然在本实施例中，由槽形成并且绕着钻孔开口形成的轴承表面与上部的下表面和下部基部的上表面的其余部分一体地形成，但是将理解，这些表面可以不同，并且可以从其它表面竖立，或者可以具有不同表面抛光以允许支撑元件和支撑套环在其上更容易滑动。 

加工区在切割工具接收空间43中被限定为切割工具接收空间43中接收向壳2中馈送的未加工食品的空间。加工区在上部3中的入口42以下在轴向方向上由投影体积限定，并且向冲裁模单元22 延伸。加工区的范围基本上由入口42的外围确定，然而将理解食品可以略微分散于入口42的外围以外。 

将理解的是，加工区的投影体积在轴向方向上的面积由冲裁模单元22的面积所包含，从而旋转切割工具5与冲裁模单元22相抵地并且经过冲裁模单元22推进加工区中的食品。另外将理解的是，加工区在轴向方向上的面积小于冲裁模单元22的面积。 

在切割工具接收空间43中还限定了恢复区。恢复区被限定为切割工具5在它在切割工具接收空间43中旋转时的路径一段，该段位于在切割工具穿过加工区的拖尾边缘41与切割工具5穿入加工区中的切割边缘47之间。在切割工具5的拖尾边缘41穿过加工区时，它不再与向加工区中馈送的未加工食品接触，因而未限制切割工具5由于未加工食品的作用而进行的移动，并且切割工具5在切割工具接收空间43中自由旋转。在切割工具5的切割边缘47穿入加工区中时，它接触向加工区中馈送的未加工食品，这辅助切割工具5的旋转。 

虽然在本实施例中，槽绕着切割工具接收空间43的外围沿圆周延伸，但是将理解在一个替代实施例中，槽仅绕着切割工具接收空间43的外围的一段以弧形延伸。在一个实施例中，槽沿着切割工具接收空间的外围的一段延伸，该段包含加工区。因此，切割工具沿着它的该段路径被支撑，在该段路径中，在加工区中接收的未加工食品向切割工具5施加轴向力。在上文描述的实施例中，槽被形成为圆形或者圆弧的部分。然而将理解的是，槽可以由多个相邻平面段形成，这些段形成绕着切割工具接收空间43的外围或者该外围的一段以弧形延伸的多边形槽。 

现在将参照附图描述装置的操作。将切割工具5插入到切割工具接收空间43中，并且经过下部4中的下钻孔开口18接收装配元件38的下部53。在下部上部面8的外围，支撑套环46的底部支撑面56沿着下套环引导表面62放置，而支撑元件45的下支撑面51沿着下部槽表面59相抵放置。装配元件38的下部53由下钻孔17 支撑、但在其中自由旋转，从而切割工具5能够绕着壳2的下部4自由旋转。然后将壳2的上部3带向下部4，并且当上部3的部分与下部4重叠并且绕着旋转轴相对于下部4旋转时，通过在凹陷37中接合的接片13而装配到下部4。 

在上部3与下部4放置到一起时，经过上部3中的上钻孔开口40接收切割工具装配元件38的上部52。槽57由上部3上的与下部4上的下部槽表面59相对定位的上部槽表面58来限定。当上部和下部3、4装配到彼此时，上部和下部槽表面58、59相互隔开预定距离、但是相互平行延伸。 

当组装壳时，在下部上部面8的外围，支撑元件45的上支撑面50沿着上部槽表面58放置，而支撑元件45的下支撑面51沿着下部槽表面59放置。装配元件38的上部52由上钻孔39支撑，但是在其中自由旋转，从而切割工具5能够绕着壳2的上部3、因此在切割工具接收空间43中自由旋转。切割元件44从切割工具5的旋转轴向外径向延伸。 

驱动单元(未示出)然后与驱动单元接合装置54接合，并且被操作成旋转装配元件38并因此旋转壳2中的切割工具5。支撑套环46在上套环引导表面60与下套环引导表面62之间自由滑动，从而使得它绕着旋转轴旋转，但是通过分别与上套环引导表面60和下套环引导表面62邻接的、支撑套环46的顶部支撑面55和底部支撑面56，来防止在轴向方向上移动。 

类似地，支撑元件45在上部槽表面58与下部槽表面59之间在沿圆周延伸的槽57中自由滑动，从而使得它绕着切割工具5的旋转轴在壳中旋转。然而，通过分别与上部槽表面58和下部槽表面59邻接的、支撑元件45的上支撑面50和下支撑面51，来防止支撑元件在轴向方向上的移动。 

因此将理解的是，之所以防止了切割元件44在轴向方向上移动，是因为它在一端通过支撑元件45而在另一端通过支撑套环46支撑在壳中。 

然后，经过食品入口42(穿过上部3形成该入口)向切割工具接收空间43中馈送未加工食品，并且在加工区中接收未加工食品。食品入口42设置于冲裁模单元22上方，因此食品邻接冲裁模单元22。切割工具5在壳2中旋转，从而使得切割元件44旋转成与食品接触，并且切割元件44的切割边缘47然后在它旋转时切割食品，以将食品在切割元件44的路径与冲裁模单元22之间的部分与食品的其余部分分开。在切割工具继续旋转时，楔形元件48的推进面49作用于切割的食品，并且与冲裁模单元22相抵地且经过冲裁模单元22推进它，以完成装置的切块操作。 

在切割工具5的切割边缘47穿入加工区中时，切割工具5接触在加工区中接收的未加工食品。由于切割元件在它经过加工区旋转时切割食品的动作而使阻力作用于切割工具5，并且楔形元件48作用于切割的食品，以与冲裁模单元22相抵地且经过冲裁模单元22推进它，以完成装置的切块操作。因此，在经过加工区时，切割工具5的路径由食品限制，并且由于用作驱动单元的手持搅拌器具有有限的转矩，切割工具5的旋转速度因切割工具5上的负荷而减小。 

在切割工具5旋转并作用于食品时，通过食品向切割元件44施加轴向力，因此推进切割元件44移动并且由于对切割元件44和楔形元件48赋予的力而向上变形。然而，支撑元件45和支撑套环46稳定地保持切割元件44，因此防止切割元件5在轴向方向上变形或者移动。 

当在切割工具5旋转的情况下切割工具5的拖尾边缘41穿过加工区时，切割工具穿入恢复区。因此，去除了加工区中接收的未加工食品作用于切割工具5上的阻力。切割工具5于是在切割工具接收空间中的恢复区中自由旋转，直至切割边缘47穿入加工区中。在切割工具5的拖尾边缘41穿过加工区时，去除了加工区中的未加工食品的阻力，并且因此作用于切割工具5和驱动单元的负荷减少。因此，切割工具5的旋转速度能够在由切割工具5的在加工区以外的路径所限定的恢复区中恢复。 

因此保证装置的顺利操作，并且装置执行对食品的均匀加工。此外，使装置产生的噪声电平最小。 

虽然在上述实施例中，用于支撑切割工具的槽由限定槽的壳的上部和下部形成，但是将理解的是，可以设想其它布置。例如，在一个替代实施例中，槽由上部和下部相互附接时固定地装配于壳中的插入件形成。备选地，槽由固定的装配到冲裁模或者与冲裁模一体地形成的插入件形成。在这样的布置中，插入件具有下部面和上部面，以形成切割槽在其中滑动的槽。因此向冲裁模传递由切割工具对形成槽的插入件施加的轴向力，并且维持在冲裁模与切割工具之间的间距。 

虽然在上述示例实施例中使用手持搅拌器作为驱动单元，但是将理解可以使用替代驱动单元可来驱动加工食品的装置。 

在本实施例中，壳2、支撑套环46和支撑元件45由模制塑料形成，然而将理解它们可以由任何适当材料形成。 

虽然在上述示例实施例中，用于切割食品的装置被配置成将食品切分成方块，但是将理解本实用新型不限于此，并且该装置可以被配置成例如通过切片、剁碎、切割、切块、切碎、切条或者磨碎操作来以替代方式加工食品。 

虽然在上述示例实施例中，装配元件38是接收在上部3的上钻孔39和下部4的下钻孔17中的轴杆，但是在一个替代实施例中，轴杆可旋转地装配到壳2的下部3，并且切割工具的装配元件具有在轴杆之上滑动并且与轴杆接合的钻孔。因此，当旋转轴杆时，通过经装配元件传送的转矩而随轴杆一起旋转切割工具。 

将理解术语“包括”未排除其它单元或者步骤并且不定冠词“一个/一种”未排除多个/多种。单个加工器可以实现在权利要求中记载的若干项的功能。在互不相同的从属权利要求中记载某些措施这仅有的事实并未指示不能有利地使用这些措施的组合。在权利要求中的任何标号不应解释为限制权利要求的范围。 

虽然已经在本申请中将权利要求阐述为特定特征组合，但是应 当理解本实用新型公开内容的范围也包括这里明确或者隐含公开的任何新颖特征或者任何新颖特征组合或者其任何推广、无论它是否涉及与在任何权利要求中当前要求保护的相同实用新型并且无论它是否减轻与本实用新型相同的技术问题中的任何或者所有技术问题。申请人据此声明可以在实施本申请或者从本申请派生的任何更多申请期间将新权利要求阐述成这样的特征和/或特征组合。 

Claims (15)

1.一种用于加工食品的装置，包括：

壳(2)，

伸长切割工具(5)，其可旋转地装配于所述壳中，以绕着旋转轴旋转，具有径向延伸的切割元件(44)，以及

位于所述壳中的以弧形延伸的槽(57)，其中所述伸长切割工具的一端被配置成在所述切割工具在所述壳中旋转时，沿着所述槽滑动，从而使得所述伸长切割工具在轴向方向上由所述壳支撑。

2.根据权利要求1所述的装置，其中所述伸长切割工具在一端具有支撑元件(45)，该支撑元件被配置成在所述切割元件在所述壳中旋转时，沿着所述槽滑动。

3.根据权利要求2所述的装置，其中所述一端是所述伸长切割元件(5)的第一端，并且所述伸长切割工具(5)在所述伸长切割元件(5)的相对于所述支撑元件(45)的另一端还包括支撑套环(46)，所述支撑套环被配置成在所述壳的相对表面之间滑动，从而使得所述切割工具在所述第一端和第二端两者处在轴向方向上由所述壳支撑。

4.根据权利要求1所述的装置，还包括位于所述壳(2)中的其中可接收食品的加工区，并且所述伸长切割工具被配置成每转穿过所述加工区一次，其中所述切割工具被配置成在它穿过所述加工区的至少部分时，沿着所述槽(57)滑动。

5.根据权利要求4所述的装置，其中所述切割工具(5)具有切割边缘(47)和拖尾边缘(41)，所述切割工具被配置成穿过恢复区，在所述恢复区中，所述切割工具自由旋转而未接触所述加工区中的所述食品，其中所述恢复区在所述壳(2)中限定于所述切割工具旋转时穿过所述加工区的所述拖尾边缘与穿入所述加工区中的所述切割边缘之间，从而使得在所述切割工具旋转经过所述加工区时，所述切割工具作用于食品，并且在所述切割工具旋转经过所述恢复区时，恢复由于作用于加工区中的食品而损失的旋转速度，在所述恢复区中，所述切割工具自由旋转而未接触所述加工区中的所述食品。

6.根据权利要求1所述的装置，其中所述以弧形延伸的槽(57)绕着所述壳(2)沿圆周延伸。

7.根据权利要求2所述的装置，其中所述切割工具(5)在所述切割工具(5)的一端还包括装配元件(38)，所述切割工具被配置成绕着所述装配元件旋转。

8.根据权利要求7所述的装置，其中所述壳(2)包括相对支撑表面(60，62)，并且所述装配元件(38)被配置成由所述相对支撑表面支撑。

9.根据权利要求8所述的装置，其中所述相对支撑表面(60，62)绕着所述壳(2)中的钻孔(17，39)延伸，并且所述装配元件(38)包括配置成定位于所述相对支撑表面之间的沿圆周延伸支撑套环(46)。

10.根据权利要求7所述的装置，其中所述切割元件(44)在所述支撑元件(45)与所述装配元件(46)之间延伸。

11.根据权利要求1所述的装置，还包括用于切割装配于所述壳(2)中的食品的冲裁模(22)。

12.根据权利要求11所述的装置，其中所述槽(57)由固定地装配到所述冲裁模单元(22)的插入件形成。

13.根据权利要求12所述的装置，其中所述槽(57)与所述冲裁模单元(22)一体地形成。

14.根据权利要求1所述的装置，其中所述壳(2)包括彼此可释放地装配于上部(3)和下部(4)。

15.一种食物加工器，包括根据任一前述权利要求所述的用于加工食品的装置。

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