CN202552005U

CN202552005U - 水滤式连续油炸机

Info

Publication number: CN202552005U
Application number: CN 201220200579
Authority: CN
Inventors: 高曙红; 高鹤; 丁建伟; 庞爱国; 王秀珍; 任洪忱; 张明慧; 金德海; 孙大明
Original assignee: Heilongjiang Agricultural Machinery Engineering Research Institute
Current assignee: Heilongjiang Agricultural Machinery Engineering Research Institute
Priority date: 2012-05-08
Filing date: 2012-05-08
Publication date: 2012-11-28
Anticipated expiration: 2022-05-08

Abstract

本实用新型公开了一种水滤式连续油炸机，旨在提供一种油炸食品质量好，易于检查和清渣操作、作业成本低，环境污染小的水滤式连续油炸机。包括主机架和安装在主机架上的油槽，还包括油冷却装置、清渣装置、绳索式提升装置、排油烟装置，该油槽由下至上依次设置为流动水滤层、控温油层、高温油层，清渣装置设置在油槽的底部，绳索式提升装置和排油烟装置设置在上网带的上方，该油冷却装置的吹风支管沿纵向平行设置在油槽的控温油层内。本实用新型适用于油炸各种肉排、米饼、薯饼、各种混合饼。

Description

水滤式连续油炸机

技术领域

本实用新型涉及一种食品油炸设备，更具体地说，是涉及一种水滤式连续油炸机。

背景技术

水滤式油炸机用于油炸各种肉排、米饼、薯饼及各种混合饼等食品，是大中型食品加工厂油炸食品生产线上的关键设备，为了提高生产效率，已开发应用的水滤式油炸机都在油槽内设置有输送网带，能够实现连续生产，通过油槽内下部的水层进行过滤，由于输送网带和加热器固定在油槽内，不能提升，所以当对网带、加热器等部件进行可靠性检查、清洗以及对油槽进行清渣作业时，必需将网带、加热器等部件拆卸下来，操作十分不方便，费时、费力，增加了作业成本；同时由于没有油冷却装置，不能有效控制油温、水温，影响油炸食品的产品质量；对油炸过程中产生的烟不能快速排出，造成环境污染。可见，现有水滤式油炸机存在环境污染、作业成本高、产品质量差的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是针对存在的上述问题，提供一种油炸食品质量好，易于检查和清渣操作、作业成本低，环境污染小的水滤式连续油炸机。

为实现上述目的，本实用新型采用下述技术方案：本实用新型的水滤式连续油炸机，包括主机架和安装在主机架上的油槽，设置在油槽上的排水槽、渣水排出阀、下网带、上网带、网带驱动减速机、出料斗、油过滤器、循环油管、由线盒、加热电阻、油温传感器、电加热管组成的加热器，以及控制系统，还包括油冷却装置、清渣装置、绳索式提升装置、排油烟装置，该油槽由下至上依次设置为流动水滤层、控温油层、高温油层，清渣装置设置在油槽的底部，绳索式提升装置和排油烟装置设置在上网带的上方，该油冷却装置由风机、吹风主管、吹风支管组成，风机设置在油槽的端部外侧，吹风主管与风机出口连接，吹风支管并列联接在吹风主管上，吹风支管沿纵向平行设置在油槽的控温油层内。

作为本实用新型的优选方案，所述清渣装置包括清渣电机、环形链、清渣刮板、主动轴、从动轴，主动轴、从动轴分别平行设置在油槽的两端，两个环形链沿油槽的纵向内侧面平行安装在主动轴和从动轴上，该两个环形链上横向等间距设置清渣刮板，清渣电机的输出轴与主动轴的输入端通过链条连接。

作为本实用新型的改进，所述绳索式提升装置包括龙门架、拉梁、提升减速机，三个龙门架沿纵向平行排列垂直设置在主机架上，三个龙门架之间通过上部的拉梁连接固定，绳索绕过三个龙门架上端的滑轮，下端与下网带、上网带和加热器一体连接，该绳索的另一端与提升减速机的输出驱动端连接。

作为本实用新型的进一步改进，所述排油烟装置包括排烟罩、排烟管，排烟罩沿纵向设置在上网带的上方，两个排烟管垂直设置在排烟罩上。

采用上述技术方案后，本实用新型提供的水滤式连续油炸机具有的有益效果是：

由于在油槽的底部设置有清渣装置，在上网带的上方设置有绳索式提升装置和排油烟装置，该油冷却装置的吹风支管沿纵向平行设置在油槽的控温油层内。因此，水滤式连续油炸机工作时，通过油温传感器检测油温，使控制系统控制加热器起动或停止，同时油温超高时该油冷却装置的风机起动，吹风支管向油槽的控温油层吹风，实现快速降低油温，加热器和油冷却装置联合工作，得到理想的食品油炸温度，有利于保证油炸食品质量；油炸过程水过滤产生的残留物由清渣装置自动排出油槽，产生的油烟由排油烟装置及时排出，通过绳索式提升装置可将上网带、下网带、加热器等部件从油槽中提升出来，便于对上网带、下网带、加热器等部件进行可靠性检查、清洗以及对油槽进行清渣作业。达到了油炸食品质量好，易于检查和清渣操作、作业成本低，环境污染小的效果。

附图说明

图1是本实用新型水滤式连续油炸机的构造主视图；

图2是图1的俯视图；

图3是图1的侧视图；

图4是图1中沿A—A线的局部剖视图；

图5是本实用新型水滤式连续油炸机的清渣装置构造主视图；

图6是图5的俯视图。

图中：主机架1；油槽2；渣水排出阀3；清渣电机4；下网带5；上网带6；排烟罩7；龙门架8；排烟管9；拉梁10；绳索式提升装置11；网带驱动减速机12；出料斗13；风机14；吹风主管15；吹风支管16；控制系统17；线盒18；油过滤器19；循环油管20；加热电阻21；提升减速机22；油温传感器23；物料24；电加热管25；排水槽26；环形链27；清渣刮板28；主动轴29；从动轴30。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细描述：

如图1、图2、图3所示，给出了本实用新型水滤式连续油炸机的构造示意图，包括主机架1和安装在主机架1上的油槽2，设置在油槽2上的排水槽26、渣水排出阀3、下网带5、上网带6、网带驱动减速机12、出料斗13、油过滤器19、循环油管20、由线盒18、加热电阻21、油温传感器23、电加热管25组成的加热器，以及控制系统17，还包括油冷却装置、清渣装置、绳索式提升装置11、排油烟装置，该油槽2由下至上依次设置为流动水滤层、控温油层、高温油层，清渣装置设置在油槽2的底部，绳索式提升装置11和排油烟装置设置在上网带6的上方，在图1、图3、图4中，该油冷却装置由风机14、吹风主管15、吹风支管16组成，风机14设置在油槽2的端部外侧，吹风主管15与风机14出口连接，吹风支管16并列联接在吹风主管15上，吹风支管16沿纵向平行设置在油槽2的控温油层内。

作为本实用新型的优选实施例，如图1、图5、图6所示，所述清渣装置包括清渣电机4、环形链27、清渣刮板28、主动轴29、从动轴30，主动轴29、从动轴30分别平行设置在油槽2的两端，两个环形链27沿油槽2的纵向内侧面平行安装在主动轴29和从动轴30上，该两个环形链27上横向等间距设置清渣刮板28，清渣电机4的输出轴与主动轴29的输入端通过链条连接。

作为本实用新型的优选实施例，如图1、图2所示，所述绳索式提升装置11包括龙门架8、拉梁10、提升减速机22，三个龙门架8沿纵向平行排列垂直设置在主机架1上，三个龙门架8之间通过上部的拉梁10连接固定，绳索绕过三个龙门架8上端的滑轮，下端与下网带5、上网带6和加热器一体连接，该绳索的另一端与提升减速机22的输出驱动端连接。

作为本实用新型的进一步改进，如图1、图2、图3所示，所述排油烟装置包括排烟罩7、排烟管9，排烟罩7沿纵向设置在上网带6的上方，两个排烟管9垂直设置在排烟罩7上。

水滤式连续油炸机的工作原理是：先将物料24均匀平铺在下网带5上面，接着物料24被下网带5输送进入油槽2，此时物料24处在上网带6的下方，物料24被限定在下网带5和上网带6之间，保证物料在温度为170～200℃的高温油层表面下2～3cm处，稳定匀速运行全面油炸。油炸好的物料24成品从出料斗13排出。

在水滤式连续油炸机连续工作过程中：

油槽2内的流动水滤层将物料24经过油炸形成的油渣及物料渣过滤沉淀，由清渣装置自动清理到油槽2外，使油槽2里的油得到净化。

通过油温传感器23检测油温，使控制系统17控制加热器起动或停止，同时油温超高时该油冷却装置的风机14起动，吹风支管16向油槽2的控温油层吹风，实现快速降低油温，加热器和油冷却装置联合工作，可对油温、水温实现全面温控、自动调节，得到理想的食品油炸温度，有利于保证油炸食品质量。

通过控制系统17控制网带驱动减速机12，使下网带5、上网带6无极变速，可实现在0.5～5min之间任意调节物料的油炸时间。

通过绳索式提升装置11可将上网带5、下网带6、加热器等部件从油槽2中提升出来，便于对上网带5、下网带6、加热器等部件进行可靠性检查、清洗以及对油槽进行清渣作业。

Claims

1.一种水滤式连续油炸机，包括主机架（1）和安装在主机架（1）上的油槽（2），设置在油槽（2）上的排水槽（26）、渣水排出阀（3）、下网带（5）、上网带（6）、网带驱动减速机（12）、出料斗（13）、油过滤器（19）、循环油管（20）、由线盒（18）、加热电阻（21）、油温传感器（23）、电加热管（25）组成的加热器，以及控制系统（17），其特征在于：还包括油冷却装置、清渣装置、绳索式提升装置（11）、排油烟装置，该油槽（2）由下至上依次设置为流动水滤层、控温油层、高温油层，清渣装置设置在油槽（2）的底部，绳索式提升装置（11）和排油烟装置设置在上网带（6）的上方，该油冷却装置由风机（14）、吹风主管（15）、吹风支管（16）组成，风机（14）设置在油槽（2）的端部外侧，吹风主管（15）与风机（14）出口连接，吹风支管（16）并列联接在吹风主管（15）上，吹风支管（16）沿纵向平行设置在油槽（2）的控温油层内。

2.根据权利要求1所述的水滤式连续油炸机，其特征在于：所述清渣装置包括清渣电机（4）、环形链（27）、清渣刮板（28）、主动轴（29）、从动轴（30），主动轴（29）、从动轴（30）分别平行设置在油槽（2）的两端，两个环形链（27）沿油槽（2）的纵向内侧面平行安装在主动轴（29）和从动轴（30）上，该两个环形链（27）上横向等间距设置清渣刮板（28），清渣电机（4）的输出轴与主动轴（29）的输入端通过链条连接。

3.根据权利要求1或2所述的水滤式连续油炸机，其特征在于：所述绳索式提升装置（11）包括龙门架（8）、拉梁（10）、提升减速机（22），三个龙门架（8）沿纵向平行排列垂直设置在主机架（1）上，三个龙门架（8）之间通过上部的拉梁（10）连接固定，绳索绕过三个龙门架（8）上端的滑轮，下端与下网带（5）、上网带（6）和加热器一体连接，该绳索的另一端与提升减速机（22）的输出驱动端连接。

4.根据权利要求1或2所述的水滤式连续油炸机，其特征在于：所述排油烟装置包括排烟罩（7）、排烟管（9），排烟罩（7）沿纵向设置在上网带（6）的上方，两个排烟管（9）垂直设置在排烟罩（7）上。