CN106417421A - 连续式真空油炸机 - Google Patents

Abstract

本发明是连续式真空油炸机在连续进、出料的情况下可持续保持高真空度的稳定性，该设备设置有油炸舱、进出料端的闸板式密封装置、脱油机、油炸舱升降装置、CIP清洗系统、油过滤系统和油加热循环系统、油汽分离装置和真空系统组成，立式脱油机脱油效率高、含油率低且一致，连续过滤能自动清洗油渣、油过滤密度高，油炸机油脂循环换热并具自动补油，可延长油脂的使用期，CIP清洗设备时不分解生产设备不需要人工清洗，油炸舱升降装置利于油炸舱的升降和网带的调整和检修，主要应用于：水果类、蔬菜类、干果类、面食类、水产品及畜禽肉类等，适应产量大的真空油炸加工企业，产品含油率低，该设备结构简单可实现PLC全程控制。

Description

连续式真空油炸机

技术领域

本发明涉及食品机械领域，特别涉及一种高效连续式真空油炸机。

背景技术

现有技术的连续式真空油炸机和间隙式真空油炸脱油机，是属于油浴式的加工方法，最关键技术是进出料密封装置、脱油系统、油过滤系统、油加热循环系统和真空系统。

目前己公开的专利：ZL201420398427.7、ZL201410343452.x、ZL201410343470.8、ZL201420389454.4的真空密封装置在真空状态下打开密封板困难，使用效果不好，如果操作程序出现错误Ｕ型密封圈由于压力空气易爆出，密封装置无法正常使用，进出物料是散物料的就有碎沫就会附着在Ｕ型密封圈上使之无法密封不能保持真空度。

连续式真空进、出物料加工的密封装置各具特点，尽管方式各有不同，但其结构均采用闸门式或带减压过渡舱的进、出料密封加工装置，其结构复杂，加工精度要求高，制造成本高，也很难达到中、高真空度的稳定性，脱油机是卧式脱油机，产量小、容易粉碎产品、出料不完全、脱油时间长等缺点，不能适用于大、中型食品加工企业生产的需要，不能进一步降低加工成本，诸多问题需要进一步改进和完善。

发明内容

本发明的目的是提供连续式真空油炸机，它能解决上述存在的不足，具有操作简单、维修方便、生产效率高的优点。

有鉴于现有技术上存在的诸多问题，1、脱油机是卧式脱油机，脱油时间长产量小、容易粉碎产品、出料不完全含油率不一致等缺点，将卧式脱油机主要结构改为立式脱油机，脱油率高、一次性脱料量大、脱油快、含油率低。2、原有的进出料端闸板式密封装置，在真空状态下打不开，渣料多使密封圈密封不严经常维修等诸多问题，经改进后的闸板式进出料密封装置在预真空舱增加了放空阀和刮料圈就能在真空状态下正常使用，密封可靠。3、油加热和过滤循环系统不在真空下需大功率高吸程的油泵抽吸，,经改进后过滤器能随时过滤清理油渣、油过滤干净，油加热循环系统在真空系统下畅通，油泵使用功率小，可实现自动供油和自动补油。4、增加了油炸舱升降装置和CIP清洗系统，设备清洗时不需要人工清洗。6、增加了油炸舱升降装置，利于油炸舱的升降和网带的调整和检修。

现特列举连续式真空油炸机实施例如下：

本发明的目的是按如下技术方案实现的：本发明连续式真空油炸机，设置有油炸舱01、闸板式密封装置21、立式脱油机13、油过滤和油加热循环系统02、油汽分离装置03、真空系统26，CIP清洗系统25、龙门架式链条升降装置30，其特征在于：所述油炸舱01由油炸舱上舱1、油炸舱下舱2、网带机架7、油炸舱密封条11、布料装置10和刮渣装置5组成，油炸舱上舱1和油炸舱下舱2之间设置有密封胶条11安装在密封法兰12内，输送网带4和压料网带3置于网带机架7上，在输送网带4和压料网带3间两边设置挡料板9，刮渣装置5设置于网带机架7下部，油炸舱上舱1进料口与闸板式密封装置21的出料口21-2连接，油炸舱下舱2出料口与立式脱油机13的进料口连接，立式脱油机13的出料口与闸板式密封装置21的进料口21-1连接。

所述立式脱油机13设置有脱油外桶13-1、脱油篮13-2、空心主轴13-7、活动底盘13-3、拉杆13-11、进料装置和支撑轴承座13-9，所述脱油外桶13-1内设置有脱油篮13-2，在脱油篮13-2内设置有空心主轴13-7和活动底盘13-3，脱油外桶13-1内在脱油篮13-2下倾斜焊接接油底盘13-10，在脱油外桶13-1外接油底盘13-10最低处设置出油口13-17，所述脱油篮13-2网板与3根支臂6和调节锁母连接并固定在主轴13-7上，所述活动底盘13-3装置在空心主轴13-7上，活动底盘13-3与脱油篮13-2内的滑套13-4焊接为一体，所述空心主轴13-7通过支撑轴承座13-9与行星减速机13-8连接，所述拉杆13-11一端设置有孔，拉杆13-11通过空心主轴13-7中心孔与脱油篮13-2内的滑套13-4、滑套螺母和销釘13-5连接，所述支撑轴承座13-9与轴承座支架12连为一体固定在脱油外桶13-1内壁上，所述进料装置设置在真空舱出料口与脱油外桶13-1进料口之间，进料装置采用闸板式进料或翻板式进料，闸板式进料装置的接料板13-13′与往复气缸13-13连接。

所述闸板式真空密封装置，由密封阀组21-01、21-02、预真空舱21-14、真空回流系统和压力气供给系统组成，所述密封阀组21-01、21-02、由密封压板21-6、Ｕ型密封圈21-3、刮料圈21-10和密封板21-2组成，所述预真空舱21-14由预真空阀21-107和放空阀21-108组成，所述Ｕ型密封圈21-3分别置于密封压板21-6上的Ｕ型密封槽内，Ｕ型密封圈21-3被Ｕ型密封圈内压板21-7和Ｕ型密封圈外压板21-8压紧，所述刮料圈21-10设置在密封压板21-6的进出料口处，刮料圈21-10后设置有弹簧，所述预真空舱21-14两端分别与密封阀组21-01、21-02两端连接。

所述油循环过滤和循环加热系统02在真空系统26下实现循环供油、油过滤、加热和补油，油循环过滤和循环加热系统02设置有出油泵16、过滤器15，脱油机储油罐14之间用管道和阀门连通，油循环过滤和循环加热系统02设置有换热器17、补油罐18、储油加热罐22和供油泵24，油循环过滤和循环加热系统02的储油加热罐22、补油罐18、过滤器15之间与真空系统26连通，储油加热罐22设置一集油器。

所述CIP清洗系统25设置有碱罐、酸碱泵、换热器、热水罐、清水罐、热水泵和清水泵，或采用换热器、热水罐、清水罐、热水泵和清水泵，在油炸舱01顶部或底部内设置有清洗喷嘴6，在油炸舱01内顶部内设置若干清洗喷嘴6，或在油炸舱下舱2底部内设置若干清洗喷嘴6。

所述油炸舱01的升降装置采用龙门架式链条升降装置30或龙门架式丝杆升降装置，龙门架式链条升降装置30由链轮驱动组合、链轮升降组合、链轮调节组合、机架起吊装置和龙门架30-1组成，或丝杆升降装置由机架起吊装置、丝杆升降组合和龙门架式链条装置30组成，龙门架30-1可设置为2～8档，每档龙门架式链条升降装置30固定在油炸舱下舱2的机脚上或油炸舱下舱2的外侧。

所述油汽分离装置03由油汽分离器8和油汽网板组成，真空系统26由真空泵和冷凝装置组合而成，油汽分离装置03设置在油炸舱上舱1上与真空系统26连通，在油炸舱上舱1上设置有真空口，在真空口处设有油汽分离器和油汽网板，真空口设置在真空油炸舱上舱1顶部或一侧面。

由于采用了上述技术方案，连续式真空油炸机采用了闸板式真空密封装置每次能匀速少进料，不会产生油炸舱的真空度和温度的波动，采用了简单的立式脱油机脱油率高、一次性脱料量大、脱油快、含油率低，适用于散物料在连续进、出的情况下可持续保持在稳定高真空度下进行油炸脱油加工，具有操作简单、维修方便、生产效率高、能整机实现全自动的优点。

附图说明

下面通过实施例进一步描述本发明，本发明不仅局限于所述实施例。

图1为本发明的连续式真空油炸机的主视示意图;

图2为本发明的连续式真空油炸机的油炸舱升降装置示意图;

图3为本发明的连续式真空油炸机的升降装置图2的A--A剖视图示意图;

图4为本发明的连续式真空油炸机的立式脱油机示意图;

图5为本发明的连续式真空油炸机的闸板式密封装置示意图;

图6为本发明的连续式真空油炸机图2的B放大示意图;

附图中标记：01—油炸舱，02—油循环过滤和循环加热系统，03—油汽分离装置，1—油炸舱上舱，2—油炸舱下舱，3—压料网带，4—输送网带，5—刮渣装置，6—清洗喷嘴，7—网带机架，8—真空口，9—挡料板，10—布料装置，11—油炸舱密封条，12—密封法兰，13—立式脱油机，14—立式脱油机储油罐，15—过滤器，16—出油泵，17—换热器，18—补油罐，19—储油罐，20—旋转进料器，21—闸板式密封装置，22—储油加热罐，24—供油泵，25—CIP清洗系统，26—真空系统，30—龙门架式链条升降装置，101—压力气管，102—真空管，103—进气管，104—回气管， 105—回气口，106—进气口，107—预真空阀，108—放空阀，13-1—脱油外桶，13-2—脱油篮，13-3—活动底盘，13-4—上滑套，13-5—销钉，13-6—支臂，13-7—空心主轴，13-8—行星减速机，13-9—支撑轴承座，13-10—接油盘，13-11—拉杆，13-12—轴承座支架，13-13—往复气缸，13-13′—接料板，13-14—密封座，13-15—带动拉杆臂，13-16—单动气缸，13-17—出料口， 21-1—进料口，21-2—密封板，21-3—Ｕ型密封圈，21-5—往复气缸，21-6—密封压板，21-9—上压板，21-10—中框下压板，21-11—出料口，21-14—预真空舱，30-1—龙门架，30-2—减速机，30-3—链轮，30-5—链条挂环，30-6—升降轴，30-7—真空密封圈，30-8—挂钩，30-9—挂座， 30-11—挂钩扳手。

具体实施方式

下面结合附图通过实施例进一步描述本发明的结构及工作过程：

如图1所示的实施例中：油炸舱01由油炸舱上舱1、油炸舱下舱2、油炸舱密封条11、网带机架7、刮渣装置5组成，油炸舱下舱2内设置有网带机架7、输送网带4、压料网带3和刮渣装置5，输送网带4和压料网带3置于网带机架7上，在输送网带4和压料网带3间两边设置挡料板9防止物料的泄漏，减少油渣量，刮渣装置5设置于网带机架7下部，可设计成链条式或往复式，在油炸舱上舱1上设置视镜便于观察内部物料的加工状态，视镜数量根据油炸舱01长度而定数量和位置，油炸舱01出料口与立式脱油机13的进料口连接，立式脱油机13的出料口与出料端闸板式密封装置21的进料口21-1连接，或油炸舱01出料口与出料端闸板式密封装置21的进料口21-1直接连接。

连续式真空油炸机大部分加工产品需经真空油炸后需经脱油机脫油，但部分加工产品如豆类、上浆类的产品和裹涂产品经真空油炸后不需要脫油机脱油可取消脫油机。

如图6所示：油炸舱上舱1和油炸舱下舱2之间设置有密封胶条11装置在密封法兰12内，密封胶条11设置为T型、O型或口型实心密封胶条11，在油炸舱上舱1和油炸舱下舱2的承压强度需按压力容器设计制造。

如图1、图4、图5其工作过程是：散物料经输送带从旋转给料器20进入进料端闸板式密封装置21的进料口21-1，第一组密封组的往复汽缸5打开密封板21-2物料进入到预真空舱21-6后就关闭密封板21-2，抽出预真空舱21-6内空气达到一定的真空度，第二组密封组的密封板21-2打开，物料从出料口21-11落入油炸舱内的物料输送网带4上，在输送网带4上部设置有布料装置10（部分产品可不设置），布料装置10慢速旋转将物料均布在输送网带4，网带减速机设置在油炸舱上舱1或油炸舱下舱2外，物料经过一段时间的油炸脱水后物料向上浮，漂浮的物料在压料网带3的带动下继续向前运行，，通过充分油炸后由输送网带4的出料端进入油炸舱01出料口的接料板13-13′上，脱油外桶13-1与真空舱出料口20-2连接处装置有接料板13-13′，接料板13-13′与往复气缸13-13连接，

在油炸舱01外的往复气缸13-13带动接料板13-13′定时的将物料落入立式脱油机13内，物料经高速立式脱油机13分离后通过料斗进入出料端闸板式密封装置21，落入输送带上输出，这样就完成整个真空油炸全过程，物料在一定的真空度条件下，实现充分离心脱油，避免由于少量未经脱油或未充分脱油的物料而影响全部产品的品质。

如图1、图4所示，立式脱油机13的工作过程：油炸机的油炸舱下舱2出料口与立式脱油机13进料口连接，脱油外桶13-1与真空舱出料口连接处的接料板13-13′上部形成立式脱油机13进料斗，接料板13-13′与往复气缸13-13连接，当单动气缸13-16带动拉杆臂13-15和拉杆13-11拉出时，活动底盘13-3与滑套13-4焊接为一体，拉杆13-11端孔与活动底盘13-3上滑套13-4、滑套螺母和销釘13-5连接，在空心主轴13-7上与滑套13-4和销钉13-5连接处开条孔，销钉13-5带动活动底盘13-3上的滑套13-4在空心主轴13-7上下滑动，接随着拉杆13-11拉出，活动底盘13-3与脱油篮13-2底由单动气缸13-16内弹簧压紧单动气缸也可采用往复气缸，当油炸机出料一定时间，接料板13-13′由往复气缸13-13打开进料，进料完关闭，变频电机通过行星减速器13-8和空心主轴13-7带动脱油篮13-2高速旋转，物料在离心力的作用下物料中的油脂或液体就会被分离出来，经过一定时间分离后变频电机停止，物料从进料到出料整个过程为15～30s，转速大约在400～800r/min能快速的脱油，当脱油完成后，拉杆13-11随着单动气缸13-16带动拉杆臂13-15和活动底盘13-3向上移动，活动底盘13-3与脱油篮13-2之间就有了一定的间歇，这时变频电机连续慢速正反转动几下物料就从间隙落入出料口13-17，进入出料闸板式密封装置21内。

通过脱油篮13-2分离出来的油或液体顺着脱油外桶13-1内壁流到接油盘13-10上，由出油口13-11流出到过滤机，通过过滤机过滤后再使用。

如图1、图5所示：出料端闸板式密封装置21时，其工作过程：闸板式密封装置21的进料口21-1，闸板式密封装置21设置有两组密封阀组，密封压板21-6设置在Ｕ型密封圈21-3的Ｕ型密封槽内，两组闸板式密封装置21的密封板21-2关闭的同时压力气通过压力气管101供给空气储罐110，经进气管103、进气口106供给Ｕ型密封圈21-3腔，起到密封密封板21-2间隙的作用，密封板21-2打开前，上面一个密封阀组关闭时空气储罐110压力气通过进气管103、进气口106供给Ｕ型密封圈21-3腔的压力气，真空储罐109通过回气口105、回气管104用真空抽回Ｕ型密封圈21-3腔内压力气，使Ｕ型密封圈21-3回位进料密封板21-2才能由往复气缸21-5打开，物料就落入下面一个密封阀组的密封板21-2上，往复气缸21-5关闭密封板21-2后供给Ｕ型密封圈21-3腔的空气密封密封板21-2，放空阀108打开放入空气时，下面一个密封阀组的密封板21-2打开时刮料圈21-10由弹簧压紧密封板21-2，密封板21-2上的碎沫就被刮料圈21-10刮干净，密封板21-2打开物料从出料口21-11落入油炸舱内的物料输送网带4上，密封板21-2关闭后，压力气通过压力气管101供给空气储罐110，经进气管103、进气口106供给Ｕ型密封圈21-4腔起到密封下面一个密封阀组的密封板21-2间隙的作用，预真空阀107打开抽出预真空舱21-14内空气达到一定的真空度，这样进出料的程序就反复工作。

如果密封装置作为进料或出料装置，如果要打开与大气相通的密封板21-2时就先打开放空阀108才能打开密封板21-2，否则密封板21-2就不能打开。

如图1所示，工作过程：油循环过滤和循环加热系统02的循环油过滤系统设置有两个过滤器15、出油泵16，立式脱油机13、储油罐14之间用管道与阀门与真空舱下舱2的出油口连接，进油口设置于进料端，出油口设置于出料端，立式脱油机13的出油口10-11出来的油经过过滤器15过滤，出油泵16抽出的油经过过滤器15过滤，过滤器15设置为交替过滤，如果一个过滤器15积渣多了，就通过真空传感器关闭，打开另一个过滤器15，关闭后的过滤器15通过人工清理油渣等待过滤使用，在清理油渣前每个过滤器15都与真空管道连通，打开需要清理油渣的过滤器与真空管道连通的阀门将油渣的油吸干就可清理过滤器内油渣了，这样就实现不断流的供给热交换器17、补油罐18和储油加热罐22的清洁油脂，就能保证油炸机的油脂清洁。

油循环过滤和循环加热系统02的油循环加热系统经过滤器15和出油泵16过滤后的油脂，经过热交换器17加热后流到储油加热罐22，储油加热罐22设置的集油器的作用是在油加热时产生的油分子经集油器的油存结在集油器内，到一定时间集中放出，油经换热器17加热到80～120℃的温度时，供到储油加热罐22经保温供给供油泵24循环使用，经过使用一定时间油炸食品会消耗一些油，储油加热罐22和补油罐18之间由真空管道连通就能将补油罐18的油定时定量地补充到储油加热罐22内，在真空力的作用下补油罐18补油完成后就由储油罐19补满油，储油加热罐22需要补油罐18补油时就关闭储油罐19到补油罐18管道间的阀门，补油罐18需要补油时就关闭储油加热罐22与补油罐18管道间的阀门进行补油。

油循环过滤和循环加热系统02在真空系统26下实现循环供油、油过滤、加热和补油。

如图1所示，工作过程：CIP清洗系统25设置在油炸机外部，有酸罐、碱罐、酸碱泵、换热器、热水罐、清水罐、热水泵或只用换热器、热水罐、清水罐和热水泵，采用蒸汽和配合安装在油炸舱上舱1顶部、油炸舱下舱2底部的清洗喷嘴6进行清洗使用，在油炸舱内上舱1顶部内设置若干清洗喷嘴6，或在油炸舱下舱2底部内设置若干清洗喷嘴6，清洗时可采用一定比例的碱液和热水分别冲洗或蒸汽通过热交换器的高温热水单一冲洗。

真空系统26由真空泵和冷凝器组合而成，真空泵可采用流体喷射式、水环式或旋片式真空设备，真空系统26主要用于建立并维持真空油炸舱的真空稳定，以处理物料产生的蒸汽，较高的真空度有利于物料的前期膨化并可缩短油炸时间，制品可获得更好的色泽、形态和产量，可设置两个以上与真空油炸舱连通的配套的真空泵以备获得更高的真空度和真空稳定之用。

如图1所示，工作过程：油汽分离装置03的真空管102设置在真空油炸舱上舱1顶部或一侧面与真空系统26连通，在真空油炸舱上舱1上设置3～6个真空口8，每一真空口8处设有油汽分离器和油汽网板，油汽网板可挡住从油炸舱内升华的油汽，这样就可达到双重油汽分离的作用，就能达到从真空系统26无油排出，可减少污染。

如图2、图3所示，油炸舱升降装置采用龙门架式链条升降装置30固定在油炸舱下舱2或机脚上，链轮驱动组合的两个减速机30-2设置在龙门架30-1的上部或下部，减速机30-2输出轴通过转动轴和链条分别带动链轮30-3转动，链条回绕在链轮30-3与链条挂环30-5上，如果需要带动网带支架7升降时，设置在油炸舱上舱1上的挂钩扳手30-11向下压时，挂钩30-8就落在网带机架7的挂座30-9内，升降轴30-6安装在链条挂环30-5孔内，就随着减速机30-2转动链条带动油炸舱上舱1和网带支架7上升或下降到预订位置，在龙门架30-1上设置有安全支架，在安全支架设一根横杆就防止了坠落。为防止升降轴30-6的空气泄漏，在油炸舱上舱1设置有真空密封圈30-7固定在油炸舱上舱1上。

可替换的是，采用龙门架式龙门架式丝杆升降装置可以实现同样的目的。

龙门架式丝杆升降装置的一种形式是：龙门架式丝杆升降装置设置有减速机、锥形齿轮传动箱、传动杆、升降丝杆和升降丝杆螺母，减速机设置在龙门架四角顶部，直接与升降丝杆连接。

龙门架式丝杆升降装置的另一种形式是：龙门架式丝杆升降装置设置有减速机、升降丝杆和升降丝杆螺母，减速机设置在每档龙门架中部，减速机传动输出轴两端与传动杆和锥形齿轮传动箱连接，锥形齿轮传动箱与升降丝杆连接。

丝杆升降组合和链轮升降组合及龙门架有共性，升降时均采用设置在油炸舱上舱1挂勾扳手30-11向下压时挂勾30-8就挂座30-9内机架挂座架30-10，升降轴30-6与升降丝杆螺母连接，就随着减速机转动升降丝杆螺母带动升降轴30-6和油炸舱上舱1和网带支架7上升或下降到预订位置。

由于该一种高效连续真空油炸机的油炸舱上舱1进料口要重一些，再加之如果要带动油炸舱上舱1和网带支架7上升或下降很难撑握好平衡，升降装置采用龙门架式链条升降装置30或龙门架式丝杆升降装置较好的。

上述参照附图和实施例描述只是说明性的，而不是对相发明的限定，虽然技术人员可在本发明的基础上做出许多改动，但不脱离本发明的实质，均在本发明权利限定保护范围之内。

Claims (7)

1.连续式真空油炸机，设置有油炸舱01、闸板式密封装置21、立式脱油机13、油过滤和油加热循环系统02、油汽分离装置03、真空系统26，CIP清洗系统25、龙门架式链条升降装置30，其特征在于：所述油炸舱01由油炸舱上舱1、油炸舱下舱2、网带机架7、油炸舱密封条11、布料装置10和刮渣装置5组成，油炸舱上舱1和油炸舱下舱2之间设置有密封胶条11安装在密封法兰12内，输送网带4和压料网带3置于网带机架7上，在输送网带4和压料网带3间两边设置挡料板9，刮渣装置5设置于网带机架7下部，油炸舱上舱1进料口与闸板式密封装置21的出料口21-2连接，油炸舱下舱2出料口与立式脱油机13的进料口连接，立式脱油机13的出料口与闸板式密封装置21的进料口21-1连接。

2.根据权利要求1所述连续式真空油炸机，其特征在于：所述立式脱油机13设置有脱油外桶13-1、脱油篮13-2、空心主轴13-7、活动底盘13-3、拉杆13-11、进料装置和支撑轴承座13-9，所述脱油外桶13-1内设置有脱油篮13-2，在脱油篮13-2内设置有空心主轴13-7和活动底盘13-3，脱油外桶13-1内在脱油篮13-2下倾斜焊接接油底盘13-10，在脱油外桶13-1外接油底盘13-10最低处设置出油口13-17，所述脱油篮13-2网板与3根支臂6和调节锁母连接并固定在主轴13-7上，所述活动底盘13-3装置在空心主轴13-7上，活动底盘13-3与脱油篮13-2内的滑套13-4焊接为一体，所述空心主轴13-7通过支撑轴承座13-9与行星减速机13-8连接，所述拉杆13-11一端设置有孔，拉杆13-11通过空心主轴13-7中心孔与脱油篮13-2内的滑套13-4、滑套螺母和销釘13-5连接，所述支撑轴承座13-9与轴承座支架12连为一体固定在脱油外桶13-1内壁上，所述进料装置设置在真空舱出料口与脱油外桶13-1进料口之间，进料装置采用闸板式进料或翻板式进料，闸板式进料装置的接料板13-13′与往复气缸13-13连接。

3.根据权利要求1所述连续式真空油炸机，其特征在于：闸板式真空密封装置，由密封阀组21-01、21-02、预真空舱21-14、真空回流系统和压力气供给系统组成，所述密封阀组21-01、21-02、由密封压板21-6、Ｕ型密封圈21-3、刮料圈21-10和密封板21-2组成，所述预真空舱21-14由预真空阀21-107和放空阀21-108组成，所述Ｕ型密封圈21-3分别置于密封压板21-6上的Ｕ型密封槽内，Ｕ型密封圈21-3被Ｕ型密封圈内压板21-7和Ｕ型密封圈外压板21-8压紧，所述刮料圈21-10设置在密封压板21-6的进出料口处，刮料圈21-10后设置有弹簧，所述预真空舱21-14两端分别与密封阀组21-01、21-02两端连接。

4.根据权利要求1所述连续式真空油炸机，其特征在于：油循环过滤和循环加热系统02在真空系统26下实现循环供油、油过滤、加热和补油，油循环过滤和循环加热系统02设置有出油泵16、过滤器15，脱油机储油罐14之间用管道和阀门连通，油循环过滤和循环加热系统02设置有换热器17、补油罐18、储油加热罐22和供油泵24，油循环过滤和循环加热系统02的储油加热罐22、补油罐18、过滤器15之间与真空系统26连通，储油加热罐22设置一集油器。

5.根据权利要求1所述连续式真空油炸机，其特征在于：CIP清洗系统25设置有碱罐、酸碱泵、换热器、热水罐、清水罐、热水泵和清水泵，或采用换热器、热水罐、清水罐、热水泵和清水泵，在油炸舱01顶部或底部内设置有清洗喷嘴6，在油炸舱01内顶部内设置若干清洗喷嘴6，或在油炸舱下舱2底部内设置若干清洗喷嘴6。

6.根据权利要求1所述连续式真空油炸机，其特征在于：油炸舱01的升降装置采用龙门架式链条升降装置30或龙门架式丝杆升降装置，龙门架式链条升降装置30由链轮驱动组合、链轮升降组合、链轮调节组合、机架起吊装置和龙门架30-1组成，或丝杆升降装置由机架起吊装置、丝杆升降组合和龙门架式链条装置30组成，龙门架30-1可设置为2～8档，每档龙门架式链条升降装置30固定在油炸舱下舱2的机脚上或油炸舱下舱2的外侧。

7.根据权利要求1所述连续式真空油炸机，其特征在于：油汽分离装置03由油汽分离器8和油汽网板组成，真空系统26由真空泵和冷凝装置组合而成，油汽分离装置03设置在油炸舱上舱1上与真空系统26连通，在油炸舱上舱1上设置有真空口，在真空口处设有油汽分离器和油汽网板，真空口设置在真空油炸舱上舱1顶部或一侧面。