CN209498370U - 真空低温油炸机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种真空低温油炸机，其通过管路将底部油箱和油炸罐连接，并通过管路将底部油箱和油炸罐与真空罐连接，通过真空罐与外部真空水箱连接实现对油炸罐及底部油箱同时抽真空，通过外部换热器以及供油泵实现对油炸罐内部的油脂进行加温，经过真空油炸的果实再经过油炸罐底部的驱动电机的驱动实现油脂甩干。本实用新型的上下料皆通过滑轨上的天车实现油炸笼的吊装，可大批量进行油炸生产，并且本实用新型的供油及抽真空皆通过自动化完成，全程仅需一人即可完成操作，其作业效率高，是一种理想的真空低温油炸机。
Description
技术领域
本实用新型属于果品类油炸设备技术领域，具体涉及一种真空低温油炸机。
背景技术
目前，低温油炸类零食成为一种较为流行的休闲食品，此种食品采用真空油炸，在油炸过程中，其罐体内部氧气含量较少，油炸食品不易褪色、变色，可以保持蔬果本身颜色，例如猕猴桃极易受热褐变，采用低温油炸可保持其绿色；再者，采用低温油炸时，原料中的呈味组份为水溶性，其在油脂中不易溶出，可很好的保持原料具有的本身香味；再者，普通方式油炸过程中，油脂和氧气接触会生产氧化、聚合以及热分解的作用，真空油炸过程中含氧量低，以上油脂的劣化程度会大大降低。鉴于现有低温油炸技术的优点，其使用越来越广泛，目前市面上较为通用的为自动化程度较低的真空低温油炸机，此类油炸机全程均需人为参与，严重影响油炸批量化生产的速度，再者，现有的油炸设备无脱油功能，脱油工序需单独进行，严重影响工作效率。
针对现有果品加工企业目前所遇到的技术弊端，作为本行业的技术人员，如何通过技术改变，设计一款可以实现自动化生产的低温真空油炸机，可实现果品的真空油炸及甩干作业，有效的提高去真空油炸的生产效率是现有本行业技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
本实用新型的目的是通过新的结构设计，采用全自动的方式实现果品类的全自动油炸及甩干作业，并且可大批量生产，并且可提高产品的品质及加工效率。
为实现上述技术功能，本实用新型的技术方案如下：一种真空低温油炸机，其包括一个底部油箱，底部油箱的中心处竖向设置有一个油炸罐，油炸罐的顶部设置有滑轨，滑轨上的天车可实现油炸罐内部中心处油炸笼的提升吊装；底部油箱的底端通过一根抽油管和供油泵连接，抽油管经换热器后经过供油管进入至油炸罐；在油炸罐的侧边上固定有一个真空罐，真空罐上通过管道和底部油箱以及油炸罐连接，真空罐的顶部和外部的真空水箱连接；所述的油炸罐内部中心处竖直设置有一个旋转轴，旋转轴的顶部设置有螺纹段；与油炸罐配合使用的为一个油炸笼，所述的油炸笼插装固定在旋转轴上并锁紧固定；在油炸罐的外部底端设置有甩干驱动电机，甩干驱动电机和甩干变速箱连接；油炸罐的顶部设置有可自动翻转的密封盖。
所述的油炸罐的侧壁上设置有一根溢流管和底部油箱连接至一体。
所述的抽油管上设置有一个抽油阀门，在底部油箱到抽油阀门之间的抽油管上连接着一根排油管，所述的排油管上设置有阀门。
在供油管上连接有一根回油管和底部油箱连接，所述的回油管上设置有阀门。
所述的底部油箱的顶面四角处皆设置有检查口。
底部油箱的顶面上竖向设置有四根立柱，左侧的两根立柱通过侧边梁连接至一体，右侧的两根立柱也通过侧边梁连接至一体，所述的滑轨横向固定在左右两个侧边梁的底部中心处。
在后侧的两根立柱上横向焊接设置有一根中部横梁，中部横梁的顶部设置有一个转轴底座，转轴底座上通过转轴将摆动杆固定，所述的摆动杆上固定有一个密封盖，在转轴底座固定有一个密封驱动电机，所述的密封驱动电机和转轴底座上的转轴直连实现驱动。
本实用新型的有益效果：本实用新型通过以上设计，其通过管路将底部油箱和油炸罐连接，并通过管路将底部油箱和油炸罐与真空罐连接，通过真空罐与外部真空水箱连接实现对油炸罐及底部油箱同时抽真空，通过外部换热器以及供油泵实现对油炸罐内部的油脂进行加温，经过真空油炸的果实再经过油炸罐底部的驱动电机的驱动实现油脂甩干，本实用新型的上下料皆通过滑轨上的天车实现油炸笼的吊装，可大批量进行油炸生产，并且本实用新型的供油及抽真空皆通过自动化完成，全程仅需一人即可完成操作，其作业效率高，是一种理想的真空低温油炸机。
附图说明
本实用新型共有附图4张，其中：
图1是本实用新型左前侧立体结构示意图；
图2是本实用新型左后侧立体结构示意图；
图3是本实用新型右侧结构示意图；
图4是本实用新型顶部立体结构示意图；
附图中：1、底部油箱，10、外部热源管，11、抽油管，12、回油管，13、排油管，14、检查口，15、供油泵，16、驱动腔，2、立柱，21、中部横梁，22、转轴底座，23、摆动杆，24、密封驱动电机，25、侧边梁，3、油炸罐，31、密封盖，32、甩干驱动电机，33、甩干变速箱，34、旋转轴，35、螺纹段，36、溢流管，4、滑轨，5、天车，6、工作台，7、油炸笼，71、固定筒，8、真空罐，81、底部油箱真空管，82、油炸罐真空管，83、外部负压管，9、换热器，91、供油管。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型进行进一步地描述。如附图所示，一种真空低温油炸机，其包括一个底部油箱1，底部油箱1的中心处竖向设置有一个油炸罐3，油炸罐3旁边设置有一个工作台6可供操作人员上下使用，底部油箱1的顶面上竖向设置有四根立柱2，左侧的两根立柱通过侧边梁25连接至一体，右侧的两根立柱也通过侧边梁25连接至一体，一根滑轨4横向固定在左右两个侧边梁25的底部中心处，滑轨4上的天车5可实现油炸罐3内部中心处油炸笼7的提升吊装；底部油箱1的底端通过一根抽油管11和供油泵15连接，抽油管11经换热器9后经过供油管91进入至油炸罐3，所述的换热器9通过外部热源管10和外部热源连接，所述的换热器9为市面上较为通用的换热装置，其与外部热源的连接方式也是较为通用的连接方式，在此不作为重点赘述；在油炸罐3的侧边上固定有一个真空罐8，真空罐8上通过底部油箱真空管81和底部油箱1连接，其通过油炸罐真空管82和油炸罐3连接，真空罐8的顶部通过外部负压管83和外部的真空水箱连接，其通过外部真空水箱的作用对油炸罐3和底部油箱1进行抽真空处理，通过真空水箱对油炸罐3和底部油箱1进行抽真空为本行业目前在用技术方式，在此不再赘述。
本实用新型工作时，其通过将果品加入到油炸笼7内，所述的油炸笼7中心处竖向固定有一个插装管71，所述的油炸罐3内部中心处竖直设置有一个旋转轴34，旋转轴34的顶部设置有螺纹段35，通过天车5将油炸笼7吊起，旋转轴34插入至插装管72内部，通过螺母与螺纹段35配合实现油炸笼7的锁固；本实用新型通过以上设置后，再通过外部真空水箱实现油炸罐3内部抽真空处理，供油泵15实现对油炸罐3内部供油以及内部油脂的持续加温，将油炸笼7内部的果实高温煎炸完毕后，供油管91上连接有一根回油管12和底部油箱1连通，所述的回油管12上设置有阀门，此处阀门在煎炸及供油时是关闭的，仅在煎炸完毕后，通过将供油管91上的阀门关闭后，打开回油管12上的阀门，将油炸罐3内部的油脂排至底部油箱1内；在油炸罐3的外部底端设置有甩干驱动电机32，甩干驱动电机32和甩干变速箱33连接，所述的甩干驱动电机32和甩干变速箱33全部设置在底部油箱1上的驱动腔16内，通过以上结构实现对油炸笼7内部果实的甩干作业，将油脂分离干净；所有作业完毕后，可实现油炸罐3的开启，其顶部的密封盖31的开启方式为自动开启，具体通过以下结构实现：在后侧的两根立柱2上横向焊接设置有一根中部横梁21，中部横梁21的顶部设置有一个转轴底座22，转轴底座22上通过转轴将摆动杆23固定，所述的摆动杆23上固定有一个密封盖31，在转轴底座22上固定有一个密封驱动电机24，所述的密封驱动电机24和转轴底座22上的转轴直连实现驱动，使用者控制密封驱动电机24转动可实现密封盖31的开启。
进一步的，为防止供油时，油炸罐3内部油脂过多，特在油炸罐3的侧壁上设置有一根溢流管36和底部油箱1连接至一体，当油脂量高于溢流管36时，可将油脂直接排放至底部油箱1内。
本实用新型在抽油管10上设置有一个抽油阀门，在底部油箱1到抽油阀门之间的抽油管10上连接着一根排油管13，所述的排油管13上设置有阀门，排油管13可实现底部油箱1内部整体换油使用，同时，底部油箱1的顶面四角处皆设置有检查口14，可通过检查口14实现对底部油箱1内部的清理或者检修使用。
综上，本实用新型的上下料皆通过滑轨4上的天车实现油炸笼的吊装，可大批量进行油炸生产，并且本实用新型的供油及抽真空皆通过自动化完成，全程仅需一人即可完成操作，其作业效率高，是一种理想的真空低温油炸机。
Claims (7)
1.一种真空低温油炸机，其包括一个底部油箱，其特征在于：底部油箱的中心处竖向设置有一个油炸罐，油炸罐的顶部设置有滑轨，滑轨上的天车可实现油炸罐内部中心处油炸笼的提升吊装；底部油箱的底端通过一根抽油管和供油泵连接，抽油管经换热器后经过供油管进入至油炸罐；在油炸罐的侧边上固定有一个真空罐，真空罐上通过管道和底部油箱以及油炸罐连接，真空罐的顶部和外部的真空水箱连接；所述的油炸罐内部中心处竖直设置有一个旋转轴，旋转轴的顶部设置有螺纹段；与油炸罐配合使用的为一个油炸笼，所述的油炸笼插装固定在旋转轴上并锁紧固定；在油炸罐的外部底端设置有甩干驱动电机，甩干驱动电机和甩干变速箱连接；油炸罐的顶部设置有可自动翻转的密封盖。
2.根据权利要求1所述的真空低温油炸机，其特征在于：所述的油炸罐的侧壁上设置有一根溢流管和底部油箱连接至一体。
3.根据权利要求1所述的真空低温油炸机，其特征在于：所述的抽油管上设置有一个抽油阀门，在底部油箱到抽油阀门之间的抽油管上连接着一根排油管，所述的排油管上设置有阀门。
4.根据权利要求1所述的真空低温油炸机，其特征在于：在供油管上连接有一根回油管和底部油箱连接，所述的回油管上设置有阀门。
5.根据权利要求1所述的真空低温油炸机，其特征在于：所述的底部油箱的顶面四角处皆设置有检查口。
6.根据权利要求1所述的真空低温油炸机，其特征在于：底部油箱的顶面上竖向设置有四根立柱，左侧的两根立柱通过侧边梁连接至一体，右侧的两根立柱也通过侧边梁连接至一体，所述的滑轨横向固定在左右两个侧边梁的底部中心处。
7.根据权利要求6所述的真空低温油炸机，其特征在于：在后侧的两根立柱上横向焊接设置有一根中部横梁，中部横梁的顶部设置有一个转轴底座，转轴底座上通过转轴将摆动杆固定，所述的摆动杆上固定有一个密封盖，在转轴底座固定有一个密封驱动电机，所述的密封驱动电机和转轴底座上的转轴直连实现驱动。
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