CN1973646B - 一种婴幼儿配方奶粉专用油 - Google Patents
一种婴幼儿配方奶粉专用油 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1973646B CN1973646B CN200610167741A CN200610167741A CN1973646B CN 1973646 B CN1973646 B CN 1973646B CN 200610167741 A CN200610167741 A CN 200610167741A CN 200610167741 A CN200610167741 A CN 200610167741A CN 1973646 B CN1973646 B CN 1973646B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- oil
- milk powder
- refining
- refined
- specially
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013350 formula milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 73
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 73
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract description 46
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims abstract description 20
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 claims abstract description 18
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000007670 refining Methods 0.000 claims description 54
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 35
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 claims description 26
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 25
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 25
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 claims description 23
- 150000002617 leukotrienes Chemical class 0.000 claims description 12
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 11
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 7
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims description 7
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 17
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 abstract description 17
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 abstract description 16
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 abstract description 11
- 230000009261 transgenic effect Effects 0.000 abstract description 11
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 abstract description 9
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 abstract description 9
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 7
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 abstract description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 abstract description 3
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 abstract description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000003925 brain function Effects 0.000 abstract 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000004382 visual function Effects 0.000 abstract 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 23
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 23
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 20
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 20
- 235000010692 trans-unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 17
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 15
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 14
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 10
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 10
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 10
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 8
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 7
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 description 6
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 4
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 3
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 3
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 3
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N arachidonic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O YZXBAPSDXZZRGB-DOFZRALJSA-N 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 2
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 2
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N decanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 210000003754 fetus Anatomy 0.000 description 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000004435 hydrogen atom Chemical group [H]* 0.000 description 2
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 239000010773 plant oil Substances 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005632 Capric acid (CAS 334-48-5) Substances 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 208000027219 Deficiency disease Diseases 0.000 description 1
- 206010053759 Growth retardation Diseases 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- 206010047571 Visual impairment Diseases 0.000 description 1
- 208000030961 allergic reaction Diseases 0.000 description 1
- 235000021342 arachidonic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940114079 arachidonic acid Drugs 0.000 description 1
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 description 1
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 description 1
- -1 carbon chain fatty acid Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 239000010779 crude oil Substances 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001877 deodorizing effect Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 150000001993 dienes Chemical class 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 235000021393 food security Nutrition 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 235000003869 genetically modified organism Nutrition 0.000 description 1
- 125000005456 glyceride group Chemical group 0.000 description 1
- 231100000001 growth retardation Toxicity 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000008676 import Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 238000006317 isomerization reaction Methods 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 230000003169 placental effect Effects 0.000 description 1
- 150000003180 prostaglandins Chemical class 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- BTURAGWYSMTVOW-UHFFFAOYSA-M sodium dodecanoate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCC([O-])=O BTURAGWYSMTVOW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229940082004 sodium laurate Drugs 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
- 230000001228 trophic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 208000029257 vision disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004304 visual acuity Effects 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
- 230000004393 visual impairment Effects 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Images
Abstract
本发明一种婴幼儿配方奶粉专用油，其组成为选择精炼大豆油、精炼玉米油、精炼菜籽油、精炼葵花籽油、精炼棕榈油、精炼椰子油中的两种或两种以上进行调和，调和油中脂肪酸组成为：亚油酸20-35％，亚麻酸2.5-3.5％，n-6多不饱和脂肪酸：n-3多不饱和脂肪酸＝(5-15)∶1。所述油脂完全由非转基因原料制得。本发明脂肪酸含量、比例合理，反式脂肪酸低，非常适合婴幼儿对植物油的营养要求，可以使婴幼儿对脂肪的摄入合理，改善三大能源营养之一的脂肪的营养结构，对婴儿的生长发育尤其是大脑和视觉功能的发育具有十分重要的作用。
Description
技术领域
本发明属于一种婴幼儿配方奶粉专用油，特别是一种具有合适脂肪酸组成的、较低反式脂肪酸含量的、非转基因的婴幼儿配方奶粉专用油。
背景技术
母乳是最理想的婴儿食品，母乳中含有的中链及中长链饱和脂肪酸、长链饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸构成婴儿期需要的脂肪酸。但母乳不足时又必须使用牛乳或其他代乳品。在牛乳或其他代乳品中，牛乳与人乳的营养成分比较接近，但牛乳脂肪中的奶油以饱和脂肪酸为主，其中的脂肪酸组成与母乳的有很大差异，缺乏亚油酸和亚麻酸，也缺乏ARA和DHA。因此，必需根据母乳的脂肪酸构成来制备婴幼儿配方奶粉，其中最重要的指标是脂肪酸的含量和脂肪酸的比例，以及反式脂肪酸的含量，以满足婴幼儿对脂肪酸的特定需要。
脂肪酸的含量和脂肪酸的比例
部分中链及中长链脂肪酸如辛酸、癸酸等可来源于月桂酸类油脂椰子油；长链饱和脂肪酸如棕榈酸、硬脂酸可来源于大豆油和棕榈油；所有大豆油等植物油与母乳脂肪相比，中短碳链脂肪酸太少。
与长链单不饱和脂肪酸如油酸可来源于大豆油及葵花籽油；亚油酸可来源于大豆油、玉米油和葵花籽油，亚麻酸可来源于大豆油。
由于人们发现牛乳脂肪并不适用于婴幼儿配方奶粉，于是人们普遍使用精炼植物油脂。比如单一的精炼大豆油，精炼低芥酸菜籽油，精炼葵花籽油，精炼玉米油、精炼棕榈油和精炼椰子油等。所谓精炼植物油脂就是去除植物毛油中含有的磷脂、游离脂肪酸、色素、异味和其它杂质，其工艺主要包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等工段，这样生产出来的植物油脂就称为精炼植物油脂。现将各种植物油脂的脂肪酸组成列于下表：
各主要植物油脂的脂肪酸组成
这些植物油脂含有各种必需脂肪酸。所谓必需脂肪酸，是指人体自身不能合成，而只能从食物中摄取的营养元素。加上婴幼儿消化系统的局限，对必需脂肪酸的来源就要求更高。
亚油酸和亚麻酸为两种人体必需脂肪酸，亚油酸学名为十八碳(9，12)二烯酸，分子式为C18H32O2，亚麻酸学名为十八碳(9，12，15)三烯酸，分子式为C18H30O2。亚油酸和亚麻酸分别属于n-6和n-3多不饱和脂肪酸，它们在人体内通过代谢可以产生DHA即二十二碳六烯酸、ARA即花生四烯酸，这两种脂肪酸是人体内非常重要的脂肪酸，特别是对大脑的发育有重要作用。进入20世纪90年代，人类对n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸进行了更深入的研究。n-3多不饱和脂肪酸和n-6多不饱和脂肪酸按照图1所示的代谢方式在体内进行代谢。
在该代谢过程中，如果n-6多不饱和脂肪酸摄入不足时，会导致下列问题：皮肤呈鳞片状、水分消耗增加、生长迟缓、繁殖有缺陷等。如果n-3多不饱和脂肪酸摄入不足时，会导致：视力缺陷、视网膜电图异常、视敏度下降以及出现学习能力下降等。同时以上两类代谢相互关联，n-6与n-3的摄取应有一定合适的比例。
国际食品法典(CAC)特殊膳食委员会指出婴儿配方奶粉中脂肪和脂肪酸的量如下：
亚油酸含量不低于300毫克/100卡(70毫克/100千焦)，且不超过1200毫克/100千卡(285毫克/100千焦)；
α-亚麻酸含量不低于50毫克/100千卡(12毫克/100千焦)；
亚油酸/α-亚麻酸比例不低于5，且不超过15；
因此在母乳脂肪替代品中需要适当补充亚油酸和亚麻酸，以满足婴幼儿体内必需脂肪酸的需要。但单一的植物油满足不了婴幼儿配方奶粉对脂肪酸含量和比例的要求，必须选择混合植物油脂来提高亚油酸和亚麻酸的含量，同时达到国际食品法典(CAC)特殊膳食委员会对n-6与n-3合适比例(5-15∶1)的要求。
反式脂肪酸含量
反式脂肪酸(Trans Fatty Acids，TFA)是一类不饱和脂肪酸，其双键上与2个碳原子结合的2个氢原子分别在碳链的两侧，与饱和脂肪酸相似。与之相对应的是顺式脂肪酸，其双键上与2个碳原子结合的2个氢原子在碳链的同侧。顺式脂肪酸和反式脂肪酸的结构如下：
研究表明，反式脂肪酸甘三酯的熔点要高于顺式脂肪酸的熔点，如反式亚麻酸熔点就比顺式亚麻酸高40～80℃。荷兰和英国科学家研究发现：人造奶油中的反式脂肪酸降低了有益的高密度胆固醇(HDL)的含量而使有害的低密度胆固醇(LDL)增加，这一发现在国际上引起普遍重视。并确定认为反式脂肪酸是一种对于人体健康有害的物质。
反式脂肪酸能通过胎盘转运给胎儿，使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪酸的缺乏症，影响生长发育；对中枢神经系统的发育也产生不良影响，抑制前列腺素的合成，干扰婴儿的生长发育。
反式脂肪酸还能增加血液粘稠度和凝聚力的作用。有实验证明，摄食占热量6％反式脂肪酸的人群的全血凝集程度比摄食占热能2％的反式脂肪酸人群增加，因而使人容易产生血栓。含有丰富反式脂肪酸的脂肪表现出能促进动脉硬化。同时摄入的反式脂肪含量显著增加了患糖尿病的危险。
各国及国际机构对反式脂肪酸也有强烈的认识，例如，丹麦：从2003年6月1日起，反式脂肪酸含量超过2％的油脂将被禁止在丹麦市场上销售，从2003年12月31日起，食品加工中的油脂也将受此限制；美国FDA：美国FDA发布了一项新的法规，规定在2006年1月1日后，食品制造商必须在标签的营养资料信息中标明反式脂肪酸或反式脂肪的含量；英国和德国：英国推荐反式脂肪酸的摄入不超过人体每天摄入的总能量的2％，德国推荐反式脂肪酸的摄入不超过人体每天摄入的总能量的1％；WHO：要预防与膳食相联系的心血管疾病，WHO作了很多膳食推荐，其中反式脂肪酸推荐的摄入为不超过人体每天摄入的总能量的1％；我国的部分食品行业协会也已开始关注讨论并制定食品中的反式脂肪酸的含量标准，并考虑对食品中反式脂肪酸的含量进行规定、监督、强制标出。例如，上海第二医科大学认为有必要尽可能减少膳食TFA的摄入量，特别是孕妇和乳母，建议摄入量不超过2克/天。
普通的精炼油脂都会含有反式脂肪酸，部分市售的产品反式脂肪酸含量高达5-8％。对于配方奶粉所用混合植物油脂而言，反式脂肪酸主要来源于精炼的脱臭工段。油脂在进行精炼脱臭时，油脂中的二烯酸酯、三烯酸酯发生异构化反应，使TFA含量增加。因此，最根本的办法是选择合适的加工工艺参数和先进的设备将精炼油脂的反式脂肪酸含量控制在安全标准1.5％以内。
非转基因原料油脂
转基因技术，就是利用生物技术，将人们所需要的目的基因导入动物的受精卵或植物的细胞里，使之与物种本身的基因结合在一起，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变。它是人类解决未来粮食匮乏和提高农产品品质的有力手段之一。
转基因食品对人体有没有确定的危害现在还不能下定论，但政府应该采取标签的形式告诉消费者：这是转基因食品，可能对健康有害，请您谨慎选择。我国政府于2002年3月20日颁布的“农业转基因生物标识管理办法”等相关法规正式实施，要求对列入管理目录的转基因产品，必须进行标识，否则不得进口和销售。
虽然转基因食品对人体有没有确定的危害现在还不能下定论，但某些转基因食品导致婴儿过敏性反应是已经有试验证实的，英国皇家学会认为，它对人体有潜在的危害是完全有可能的。我们必需采取积极预防的原则。
现今消费者以及国家公共机关和全国媒体对于食品的安全愈来愈关注，加上婴幼儿个体的差异，出于食品安全和预防的角度考虑，非转基因控制系统由全球具有领导地位的GENETIC ID公司进行咨询和建立，通过Cert ID进行审核。建议在婴幼儿配方奶粉中采用非转因原料。这些非转基因原料油脂包括各种精炼植物油脂。
发明内容
本发明的目的在于针对现有各种婴幼儿配方奶粉专用油脂存在着脂肪酸含量、比例不合理，高反式脂肪酸和采用转基因原料的缺点，提供一种脂肪酸含量(亚油酸20-35％，亚麻酸2.5-3.5％)、比例(n-6)∶(n-3)＝(5-15)∶1合理的，非转基因的和较低反式脂肪酸含量(≤1.5％)的婴幼儿配方奶粉专用油。
本发明的技术方案是：一种婴幼儿配方奶粉专用油，其组成为选择精炼大豆油、精炼玉米油、精炼菜籽油、精炼葵花籽油、精炼棕榈油和精炼椰子油中的两种或两种以上进行调和，调和油中脂肪酸组成为：亚油酸24-30％，亚麻酸2.6-2.85％，n-6多不饱和脂肪酸∶n-3多不饱和脂肪酸＝(8-11)∶1，反式脂肪酸的含量小于1.5％。
该婴幼儿配方奶粉专用油中的油脂完全由非转基因原料制得。
针对不同的油脂原料，采用不同的生产工艺条件，以保证精炼植物油中的低反式脂肪酸的含量，其中：
精炼大豆油、精炼玉米油、精炼葵花籽油和精炼菜籽油：
脱臭温度230-250℃，停留时间40-60min，流量23-25h/吨，真空度3-4mbar；
精炼棕榈油：
脱臭温度240-270℃，停留时间30-60min，流量23-26h/吨，真空度5-6mbar；
精炼椰子油：
脱臭温度220-230℃，停留时间50-60min，流量23-24h/吨，真空度4mbar。
本发明是在国际食品法典(CAC)特殊膳食委员会推荐比例的基础上，考虑到现有植物油资源和婴幼儿的脂肪摄入状况，选择两种或两种以上植物油进行调和，并将脂肪酸组成控制在亚油酸20-35％，亚麻酸2.5-3.5％，n-6多不饱和脂肪酸∶n-3多不饱和脂肪酸＝(5-15)∶1。本发明的这种婴幼儿配方奶粉专用油非常适合婴幼儿对植物油的营养要求，可以使婴幼儿对脂肪的摄入合理，改善三大能源营养之一的脂肪的营养结构，对婴儿的生长发育尤其是大脑和视觉功能的发育具有十分重要的作用。另外，本发明的这种婴幼儿配方奶粉专用油脂所选用的各种非转基因植物油原料，在中国产量很大，可以长期大量生产以满足婴幼儿的需求。
下表为母乳、牛乳和根据本发明的混合油脂肪酸组成的对比。
母乳、牛乳和根据本发明的混合油脂肪酸组成的对比
可见，单一的植物油脂无法满足婴儿生长发育的需要。牛乳的脂肪酸组中饱和脂肪酸也太高，不利于婴幼儿的消化吸收。而本发明提供的混合植物油可满足脂肪酸含量要求，并使脂肪酸组成比例达到(n-6)∶(n-3)＝(5-15)∶1。
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
附图说明
图1为多不饱和脂肪酸的代谢过程
具体实施方式
本发明提供的婴幼儿配方奶粉专用油，选择精炼大豆油、精炼玉米油、精炼菜籽油，精炼葵花籽油、精炼棕榈油、精炼椰子油中的两种或两种以上进行调和，调和油中脂肪酸组成为：亚油酸20-35％，亚麻酸2.5-3.5％，n-6多不饱和脂肪酸∶n-3多不饱和脂肪酸＝(5-15)∶1。精炼大豆油、精炼玉米油、精炼菜籽油、精炼葵花籽油、精炼棕榈油和精炼椰子油均由非转基因植物油原料制得。
优选地，亚油酸24-30％，亚麻酸2.6-3.0％，n-6多不饱和脂肪酸∶n-3多不饱和脂肪酸＝(8-11)∶1。
优选地，本发明的组成包括精炼大豆油、精炼玉米油、精炼棕榈油，各组分的重量百分比组成为精炼大豆油30-50，精炼玉米油20-40，精炼棕榈油10-30。
优选地，上述组成还包括精炼椰子油，各组分的重量百分比组成为精炼大豆油20-60，精炼玉米油5-20，精炼棕榈油15-45，精炼椰子油5-15。
优选地，本发明的组成为精炼大豆油、精炼玉米油、精炼菜籽油，各组分的重量百分比组成为精炼大豆油50-80，精炼玉米油10-40，精炼菜籽油5-20。
反式脂肪酸的产生与油脂精炼过程中的参数如脱臭温度、停留时间、流量和真空度等有关，通过改进油脂的精炼工艺，能有效降低反式脂肪酸的含量。
具体工艺条件如下：
1、精炼大豆油：
实验结果如下表：
| 序号 | 脱臭温度(℃) | 停留时间(min) | 流量(h/吨) | 真空度(mbar) | 反式脂肪酸含量(％) |
| 1 | 250-260 | 30-50 | 23-24 | 6 | 1.7 |
| 2 | 240-250 | 50-60 | 24-25 | 3 | 1.1 |
| 3 | 260-280 | 60-80 | 26-27 | 5 | 3.9 |
| 4 | 230-240 | 40-60 | 23-24 | 4 | 0.8 |
可见，条件2、4的反式脂肪酸较低。因此选定的工艺参数为：
脱臭温度230-250℃，停留时间40-60min，流量23-26h/吨，真空度3-4mbar。
1、精炼玉米油：
实验结果如下：
| 序号 | 脱臭温度(℃) | 停留时间(min) | 流量(h/吨) | 真空(mbar) | 反式脂肪酸含量(％) |
| 1 | 230-250 | 40-50 | 23-25 | 4 | 0.6 |
| 2 | 240-250 | 50-60 | 23-24 | 3 | 1.2 |
| 3 | 260-280 | 40-60 | 26-27 | 5 | 3.7 |
| 4 | 270-280 | 50-70 | 20-24 | 6 | 4.2 |
可见，条件1、2的反式脂肪酸较低。因此选定的工艺参数为：
脱臭温度230-250℃，停留时间40-60min，流量23-25h/吨，真空度3-4mbar。
2、精炼葵花籽油：
实验结果如下：
| 序号 | 脱臭温度(℃) | 停留时间(min) | 流量(h/吨) | 真空度(mbar) | 反式脂肪酸含量(％) |
| 1 | 240-250 | 30-60 | 22-24 | 5 | 2.7 |
| 2 | 230-250 | 40-50 | 23-24 | 3 | 0.87 |
| 3 | 230-240 | 50-60 | 24-25 | 4 | 1.1 |
| 4 | 260-270 | 50-70 | 23-24 | 6 | 4.8 |
可见，条件2、3的反式脂肪酸较低。因此，选定的工艺参数为：
脱臭温度230-250℃，停留时间40-60min，流量23-25h/吨，真空度3-4mbar。
3、精炼菜籽油：
实验结果如下：
| 序号 | 脱臭温度(℃) | 停留时间(min) | 流量(h/吨) | 真空度(mbar) | 反式脂肪酸含量(％) |
| 1 | 250-260 | 40-60 | 22-24 | 5 | 4.2 |
| 2 | 240-250 | 50-60 | 24-25 | 3 | 1.1 |
| 3 | 230-240 | 40-60 | 23-24 | 4 | 0.8 |
| 序号 | 脱臭温度(℃) | 停留时间(min) | 流量(h/吨) | 真空度(mbar) | 反式脂肪酸含量(％) |
| 4 | 260-270 | 40-60 | 26-27 | 6 | 2.2 |
可见，条件2、3反式脂肪酸较低。因此，选定的工艺参数为：
脱臭温度230-250℃，停留时间40-60min，流量23-25h/吨，真空度3-4mbar。
由以上数据可以看出，精炼豆油、精炼玉米油、精炼葵花籽油和精炼菜籽油工艺参数相同。
4、精炼棕榈油：
实验结果如下：
| 序号 | 脱臭温度(℃) | 停留时间(min) | 流量(h/吨) | 真空度(mbar) | 反式脂肪酸含量(％) |
| 1 | 250-260 | 40-60 | 22-24 | 4 | 1.7 |
| 2 | 240-250 | 30-50 | 25-26 | 5 | 0.4 |
| 3 | 230-240 | 40-60 | 22-24 | 3 | 3.8 |
| 4 | 260-270 | 40-60 | 23-24 | 6 | 1.2 |
可见，条件2、4反式脂肪酸较低。因此选定的工艺参数为：
脱臭温度240-270℃，停留时间30-60min，流量23-26h/吨，真空度5-6mbar。
5、精炼椰子油：
实验结果如下：
| 序号 | 脱臭温度(℃) | 停留时间(min) | 流量(h/吨) | 真空度(mbar) | 反式脂肪酸含量(％) |
| 1 | 250-260 | 30-50 | 23-24 | 3 | 2.3 |
| 2 | 240-250 | 50-60 | 25-26 | 6 | 2.0 |
| 3 | 260-280 | 40-60 | 26-27 | 5 | 4.1 |
| 4 | 220-230 | 50-60 | 23-24 | 4 | 0.7 |
可见，条件4反式脂肪酸较低。因此，选定的工艺参数为：
脱臭温度220-230℃，停留时间40-60min，流量23-24h/吨，真空度4mbar。
可见，选用非转基因原料并采用适当的精炼工艺(脱臭温度、停留时间、流量和真空度相匹配)，可以生产出低反式脂肪酸植物油原料，利用这些植物油原料，根据设定的脂肪酸组成比例即可调配婴幼儿配方奶粉专用油。
本发明的婴幼儿配方奶粉专用油的生产方法采用常规的方法：选用植物油原料，选用优质的非转基因的、低反式脂肪酸含量的精炼植物油，然后按各植物油组分的比例加入配料罐内，维持在20℃-40℃，慢速搅拌20min-30min，过滤、充氮、灌装即得婴幼儿配方奶粉专用油成品。如果植物油组分选用未精炼油的，可以先按配方及上述方法配制好后，然后按常规精炼方法精炼，过滤、灌装即得婴幼儿配方奶粉专用油成品。
实施例一：
选用精炼大豆油500Kg、精炼玉米油300Kg、精炼棕榈油200Kg，加入配料罐内，维持在20℃-40℃，慢速搅拌20min-30min，过滤、充氮、灌装即得1000Kg婴幼儿配方奶粉专用油成品。
实施例二：
选用精炼大豆油550Kg、精炼玉米油80Kg、精炼棕榈油290Kg、精炼椰子油80Kg，加入配料罐内，维持在20℃-40℃，慢速搅拌20min-30min，过滤、充氮、灌装即得1000Kg婴幼儿配方奶粉专用油脂成品。
实施例三：
选用精炼大豆油265Kg、精炼玉米油176Kg、精炼棕榈油118Kg，精炼椰子油147Kg，精炼菜籽油294Kg。加入配料罐内，维持在20℃-40℃，慢速搅拌20min-30min，过滤、充氮、灌装即得1000Kg婴幼儿配方奶粉专用油脂成品。
在以下实施例中，除植物油原料的组成不同，其生产过程同实施例一，故在以下实施例中仅列出原料中各植物油组分的重量。
实施例四：
精炼菜籽油 71Kg
精炼玉米油 214Kg
精炼大豆油 715Kg
实施例五：
精炼大豆油 500Kg
精炼棕榈油 500Kg
以上各实施例所得婴幼儿配方奶粉用油中脂肪酸的组成见下表：重量％
| 实施例 | 亚油酸(％) | 亚麻酸(％) | (n-6)∶(n-3)＝(8-11)∶1 | 反式脂肪酸(％) |
| 1 | 28.26 | 2.85 | 9.9∶1 | 0.48 |
| 2 | 29.02 | 2.9 | 10∶1 | 0.53 |
| 3 | 25.86 | 2.75 | 9.4∶1 | 0.32 |
| 4 | 27.16 | 2.78 | 9.8∶1 | 0.43 |
| 5 | 28.54 | 2.81 | 10∶1 | 0.26 |
从上表可以看出，各实施例的婴幼儿配方奶粉专用油成品中，亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的重量百分含量均符合设定范围；亚油酸20％-35％，亚麻酸2.5％-3.5％，反式脂肪酸小于1.5％。
本发明原料中的各种植物油原料受一些因素如产地、品种、气候、提取和加工工艺等条件的影响，其中各种脂肪酸组成并不是一个固定的值，而是有一些波动，因此对每一批新的原料，在生产过程中必须运用色谱仪进行监测和控制，使产品中脂肪酸组成达到要求。并且保证原料非转基因成分和较低的反式脂肪酸含量。
以上实施例并非穷举，凡原料油和脂肪酸组成满足本专利的内容的，均在本专利的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于其组成为选择精炼大豆油、精炼玉米油、精炼菜籽油、精炼葵花籽油、精炼棕榈油和精炼椰子油中的两种或两种以上进行调和，调和油中脂肪酸组成为：亚油酸24-30％，亚麻酸2.6-2.85％，n-6多不饱和脂肪酸∶n-3多不饱和脂肪酸＝(8-11)∶1，反式脂肪酸的含量小于1.5％。
2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于所说的精炼大豆油、精炼玉米油、精炼葵花籽油和精炼菜籽油由下述工艺制得：
脱臭温度230-250℃，停留时间40-60min，流量23-25h/吨，真空度3-4mbar。
3.根据权利要求1或2所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于所说的精炼棕榈油由下述工艺制得：
脱臭温度240-270℃，停留时间30-60min，流量23-26h/吨，真空度5-6mbar。
4.根据权利要求1或2所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于所说的精炼椰子油由下述工艺制得：
脱臭温度220-230℃，停留时间50-60mi n，流量23-24h/吨，真空度4mbar。
5.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于其组成包括精炼大豆油、精炼玉米油、精炼棕榈油。
6.根据权利要求5所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于其重量百分比组成为精炼大豆油30-50，精炼玉米油20-40，精炼棕榈油10-30。
7.根据权利要求5或6所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于其组成还包括精炼椰子油。
8.根据权利要求7所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于其重量百分比组成为精炼大豆油20-60，精炼玉米油5-20，精炼棕榈油15-45，精炼椰子油5-15。
9.根据权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于其组成为精炼大豆油、精炼玉米油和精炼菜籽油。
10.根据权利要求9所述的婴幼儿配方奶粉专用油，其特征在于其重量百分比组成为精炼大豆油50-80，精炼玉米油10-40，精炼菜籽油5-20。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN200610167741A CN1973646B (zh) | 2006-12-20 | 2006-12-20 | 一种婴幼儿配方奶粉专用油 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN200610167741A CN1973646B (zh) | 2006-12-20 | 2006-12-20 | 一种婴幼儿配方奶粉专用油 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1973646A CN1973646A (zh) | 2007-06-06 |
| CN1973646B true CN1973646B (zh) | 2010-05-26 |
Family
ID=38124212
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN200610167741A Active CN1973646B (zh) | 2006-12-20 | 2006-12-20 | 一种婴幼儿配方奶粉专用油 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1973646B (zh) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101305752B (zh) * | 2008-04-07 | 2011-09-07 | 杨晓光 | 母乳脂肪替代油脂的生产方法 |
| CN101317598B (zh) * | 2008-07-09 | 2013-09-25 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 初生到6个月婴儿液态乳及用注入式直接灭菌的制备方法 |
| CN101317608B (zh) * | 2008-07-09 | 2012-09-05 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种添加乳清蛋白适用于12到36个月的婴儿液态乳 |
| CN102113574B (zh) * | 2009-12-30 | 2012-12-12 | 嘉里特种油脂（上海）有限公司 | 一种婴幼儿食品用油脂组合物的制备方法 |
| CN102429052A (zh) * | 2010-09-29 | 2012-05-02 | 欣成有限公司 | 营养均衡食用油及其制备方法 |
| US20140037813A1 (en) * | 2012-08-02 | 2014-02-06 | Mead Johnson Nutrition Company | Nutritional creamer composition |
| CN109479988A (zh) * | 2018-11-30 | 2019-03-19 | 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 | 一种适用于婴幼儿食用的复合油 |
| CN112655774A (zh) * | 2020-12-25 | 2021-04-16 | 石家庄君乐宝乳业有限公司 | 促进大脑发育的婴儿配方奶粉及其制备方法和应用 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1134230A (zh) * | 1996-04-03 | 1996-10-30 | 临川市油酯化工厂 | 营养强化油及其制取工艺 |
| CN1650723A (zh) * | 2005-03-23 | 2005-08-10 | 程伟 | 多维营养五合一油 |
-
2006
- 2006-12-20 CN CN200610167741A patent/CN1973646B/zh active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1134230A (zh) * | 1996-04-03 | 1996-10-30 | 临川市油酯化工厂 | 营养强化油及其制取工艺 |
| CN1650723A (zh) * | 2005-03-23 | 2005-08-10 | 程伟 | 多维营养五合一油 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1973646A (zh) | 2007-06-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1973646B (zh) | 一种婴幼儿配方奶粉专用油 | |
| CN101455243B (zh) | 一种含有青稞麸皮油的食用调和油 | |
| CN104432059B (zh) | 一种耐酸型微藻dha油脂微胶囊粉末 | |
| CN101305752B (zh) | 母乳脂肪替代油脂的生产方法 | |
| CN101449751B (zh) | 一种富含多不饱和脂肪酸的蛋鸡用饲料 | |
| CN1134230A (zh) | 营养强化油及其制取工艺 | |
| CN102273522B (zh) | 一种较低反式脂肪酸食用植物油及其精炼方法 | |
| IL111174A (en) | Animal feed consisting of biomass produced by aerobic fermentation of micro-algae from the EAECYHPPONID class | |
| CN101940242B (zh) | 用于婴儿配方食品的油脂组合物 | |
| CN103882071B (zh) | 一种微生物油及其制备方法 | |
| CN102326630B (zh) | 利用樟树籽油制备低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法 | |
| CN106912623A (zh) | 一种功能性油脂组合物及其制备方法 | |
| CN101326941A (zh) | 一种低/零反式脂肪酸人造奶油/起酥油基料油的制备方法 | |
| CN114806699B (zh) | 基于强化脂肪晶体内部结构的牛油硬度改良方法 | |
| CN113698988B (zh) | 一种营养玉米油的生产工艺 | |
| CN107242308A (zh) | 一种适用于孕产妇的食用油 | |
| CN109666709A (zh) | 一种以高酸值油脂为原料制备甘油二酯的方法 | |
| CN103109939A (zh) | 一种基于松籽油的食用调和油及其制备方法 | |
| CN112029580A (zh) | 一种采用微循环技术精准控制油脂中特定脂肪酸比例的方法 | |
| CN101044875A (zh) | 一种富含紫苏籽油的保健食用油 | |
| KR102565649B1 (ko) | 모르티에렐라 미생물 오일 중 지방산 조성물의 성분 조정 방법 | |
| CN109077186B (zh) | 一种断奶仔猪用油脂的制备方法及其在仔猪料中的应用 | |
| CN107173464A (zh) | 一种适用于婴幼儿的食用油 | |
| CN109077127A (zh) | 一种富含神经酸和α-亚麻酸的营养保健油及其制备方法 | |
| CN113575697B (zh) | 一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: SOUTHSEAS SPECIALTY FATS INDUSTRIAL (SHANGHAI) CO. Free format text: FORMER OWNER: QINHUANGDAO JINHAI GRAIN + OIL INDUSTRY CO., LTD. Effective date: 20101217 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| COR | Change of bibliographic data |
Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 066002 PIER C, NO. 35, HAIBIN ROAD, HAIGANG DISTRICT, QINHUANGDAO CITY, HEBEI PROVINCE TO: 200137 AREA C, NO. 118, GAODONG ROAD, GAODONG INDUSTRIAL ZONE, PUDONG NEW DISTRICT, SHANGHAI |
|
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20101217 Address after: 200137, C District, 118 East High East Road, Pudong New Area hi tech Industrial Zone, Shanghai Patentee after: KERRY SPECIALTY FATS (SHANGHAI) Co.,Ltd. Address before: 066002 pier No. 35, Haibin Road, seaport District, Hebei, Qinhuangdao, China Patentee before: QINHUANGDAO JINHAI GRAIN & OIL INDUSTRY Co.,Ltd. |
|
| TR01 | Transfer of patent right | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20231120 Address after: 200137, Block B, No. 118 Gaodong Road, Pudong New Area, Shanghai; Zone C; Room 101, 2-8 floors, Room 101, Room 201, Room 301, Room 401, and Building 10 of Building 1 in Zone D Patentee after: SHANGHAI JIALI FOOD INDUSTRY Co.,Ltd. Address before: 200137, Zone C, No. 118 Gaodong Road, Gaodong Industrial Zone, Pudong New Area, Shanghai Patentee before: KERRY SPECIALTY FATS (SHANGHAI) Co.,Ltd. |