CN109077186B

CN109077186B - 一种断奶仔猪用油脂的制备方法及其在仔猪料中的应用

Info

Publication number: CN109077186B
Application number: CN201810921308.8A
Authority: CN
Inventors: 李想; 温少强; 温超凡
Original assignee: Guangzhou City Zhirun Oil And Food Industry Co ltd
Current assignee: Guangdong zhirun oil food industry Co.,Ltd.
Priority date: 2018-08-14
Filing date: 2018-08-14
Publication date: 2022-03-15
Anticipated expiration: 2038-08-14
Also published as: CN109077186A

Abstract

本发明公开一种包括淡水鱼油或分提处理后的淡水鱼油或上述两种油脂与其他油脂组合得到的复合油脂在仔猪饲料中的应用，油脂在饲料中的用量为0.5‑10%，其他油脂为椰子油和改性深海鱼油，改性深海鱼油为深海鱼油和椰子油酯交换得到，特别地，基于油脂性能的改进，本发明还涉及到分提淡水鱼油的分提方法和酯交换方法，以获得品质更好地适合于仔猪生长的饲料用油；本发明所述的饲料油脂能够减小应激综合征的产生，具有明显地促进仔猪生长的作用。

Description

一种断奶仔猪用油脂的制备方法及其在仔猪料中的应用

技术领域

本发明属于饲料用油技术领域，特别地涉及到一种断奶仔猪用油脂的制备方法及其在仔猪料中的应用。

背景技术

为了确保母猪的生产率，尽可能降低养殖时的成本，仔猪都会在早期断奶，早期断奶使得仔猪由原来营养气味俱全的液态母猪转向采食香味、口感、营养成分均完全不同的植物性饲料。

养猪生产实践中，断奶仔猪应激综合症给养猪生产带来极大的经济损失。断奶应激直接导致仔猪采食量下降，仔猪用于维持和生长的能量急剧减少，生长停滞，导致机体能量处于负平衡状态。脂肪具有低热增耗、高能量的特点，且脂肪酸在消化吸收过程中有利于脂溶性维生素等吸收，适口性好，因此广泛应用于断奶仔猪日粮。此外断奶仔猪新陈代谢旺盛，生长发育快，又对日粮的能量营养浓度需要较高，因此，在日粮中需要添加适当比例的脂肪在养殖业中被广泛采用。脂肪的添加产生了明显的营养效应，不仅能量和氨基酸的利用效率提高，也显著提高了低初生重的仔猪的生长速度和能量代谢。

现有技术CN1367653A公开了一种混合使用含有中链脂肪酸和外源脂肪分解酶的甘油三酸酯作为饲料添加剂，能够改善生长性能。然而研究表明，脂肪类饲料可以提高仔猪的生长性能，但是母乳中的脂肪结构和饲粮中的油脂结构完全不同，导致仔猪的消化系统并不能全部的消化吸收，进而影响生长性能。

脂肪占猪乳干物质重量的40%，脂肪为猪仔生长发育80%以上的能量，选择优质足量的油脂添加在仔猪料中对仔猪的生长发育极其重要。通常仔猪料中添加的油脂为大豆油、棕榈油、或其他油脂。本发明旨在提供一种断奶仔猪用油脂的制备方法及其在仔猪料中的应用。

发明内容

基于现有技术中存在的问题，本发明旨在提供一种断奶仔猪用油脂组合物及其制备方法和其在仔猪料中的应用，改进仔猪的生长性能。

本发明的技术方案如下。

淡水鱼油或分提处理后的淡水鱼油或上述两种油脂与其他油脂组合得到的复合油脂在仔猪饲料中的应用，油脂在饲料中的用量为0.5-10%。

进一步地，油脂用量可选择地为0.8%，1%，1.5%，5%，8%等用量。

即上述方案可以理解为淡水鱼油在仔猪饲料中的应用，油脂在饲料中的用量为0.5-10%；分提处理后的淡水鱼油（淡水鱼油分提产物）在仔猪饲料中的应用，油脂在饲料中的用量为0.5-10%；淡水鱼油、分提处理后的淡水鱼油、他油脂组合得到的复合油脂在仔猪饲料中的应用，油脂在饲料中的用量为0.5-10%。

进一步地，所述的淡水鱼油为巴沙鱼、鲤鱼、鲫鱼、渣鱼中的一种或多种混合物，优选地为巴沙鱼，包括实施例，无特别说明，优先使用巴沙鱼油。

本发明优选巴沙鱼的原因是该油脂一种以饱和脂肪酸为主的淡水鱼油脂，主要的脂肪酸组成包括C14:0、C16:0、C16:1、C18:0、C18:1、C18:2、C18:3、C20:0、C20:1、C20:5、C22:1、C22:5，巴沙鱼油sn-2棕榈酸含量较高，而sn-2的结构使得其与母乳结构相近，能够更加有利地促进仔猪生长，减小应激综合征的产生。

进一步地，其他油脂包括椰子油、改性深海鱼油，改性为酯交换处理深海鱼油。特别地改性深海鱼油为深海鱼油和椰子油经过酯交换处理后的酯交换油脂产物。

进一步地，复合油脂包括鱼油、椰子油、改性深海鱼油，其中鱼油包括淡水鱼油和分提淡水鱼油，组分配比为：1-10:1-10:1-10，优选地，配比为7-10:1-3:1-2。

鱼油包括淡水鱼油和分提淡水鱼油的复合物，二者配比为1-5:0.5-2，优选地为2-3:1-2；其中鱼油是指本领域普通的加工方式得到的淡水鱼油，未经过分提等处理；而分提淡水鱼油则是指将淡水鱼油进一步的分提处理，除去结晶得到的软脂，分提可以包括物理方法或化学方法。本发明所述的组合物或制备方法中的淡水鱼油不包括分提淡水鱼油，二者为独立的概念。

本发明所述的淡水鱼油指的是经过精炼处理后的油脂，可以是按照如下工艺处理：粗鱼油-过滤-脱胶-脱酸-水洗-干燥-脱色-冬化-脱臭-调制。

早期仔猪由于受到其自身生理特点的制约，胰脂腺未成熟，胰脂酶活性低，小肠脂肪吸收膜载体利用率低等因素，会影响对油脂的消化吸收。因此对于仔猪而言，合理结构的油脂对于促进其生长十分重要。

母乳结构的复杂性，使得单一的油脂难以满足仔猪的生长性能，比如中链、长链脂肪酸的含量、比如不饱和脂肪酸的分布、比如脂肪酸的位置结构等，这些都会制约着油脂对仔猪生长性能的影响。因此，在研究仔猪饲料用油时，仅仅的考虑脂肪酸组成是远远不够的，需要研究碳链的长度，比如短链的容易吸收，仔猪对中短链的吸收利用率高，对长链的吸收率低；不同长度的脂肪酸在体内消化吸收也是不同，长链往往需要通过酶的作用重新合成甘油三酯；比如母乳结构中OPO、OPL结构油脂更多；比如仔猪对于DHA、EPA不饱和脂肪酸等油脂的吸收问题等等。

本发明的目的之一获得一种脂肪酸含量、结构合理的仔猪饲料用油，提高仔猪的生长性能。

另外，对于油脂而言，酸败是影响产品质量很重要的因素。受空气、阳光、温度、微生物及酶的作用，饲料油脂在加工和储运过程中会发生一系列的变化，导致油脂出现不良气味、营养价值降低、甚至出现毒性，即酸败。油脂发生了酸败就意味着产品已变质，极大制约了产品的货架期；本发明的目的之一是通过制备方法工艺的改进，改善油脂某些成分的抗酸败性能。特别地，本发明还有一个重要的改进之处在于分提淡水鱼油的抗冻性能的改善。

进一步地，所述猪饲料还可用于哺乳期母猪饲料中。

一种断奶仔猪饲料油脂组合物，包括鱼油、椰子油、改性深海鱼油，组分配比为：1-10:1-10:1-10，优选地，配比为7-10:1-3:1-2。

进一步地，淡水鱼油分提产物是由以下方法分提得到：

（1）脱气，将淡水鱼油加入到分提罐中，向鱼油中通入二氧化碳并不断地排出置换出的气体，二氧化碳的通气速率为0.5-2L/min每千克油脂；通气时间控制在18-25min；

（2）加热鱼油，消除结晶记忆，加热至60-70℃；恒温保持10-70min；

（3）以每分钟0.1-0.3℃的降温速率，将温度降低至20-25℃，并保持30-100min；

（4）将温度恢复至32-35℃，保持50-100min；

（5）控制降温速率，缓慢降温，降温速率为0.5-1℃每30分钟，降温至18-20℃，保持100-300min；

将结晶产物分离，得到淡水鱼油分提产物。

进一步地，改性深海鱼油为深海鱼油与富含中短链脂肪酸类油脂酯交换处理得到。

进一步地，所述富含中短链脂肪酸类油脂为椰子油。

椰子油富含中链脂肪酸，中链脂肪酸会更加有利于仔猪肠道对油脂的吸收，研究表明，中链脂肪酸可以被仔猪肠道直接吸收，因此更加有利于实现仔猪的快速生长。

然而基于更多的仔猪生长考虑，单纯的增加中链脂肪酸并不能够解决问题，因此，本发明选择与添加酯交换处理后富含DHA和EPA的深海鱼油配伍使用，以期望获得能够更好地促进仔猪生长的饲料油脂。

进一步地，改性深海鱼油的加工方法为：

取等量的深海鱼油和椰子油，加入反应罐中，均质混合均匀，真空脱水脱气；添加4-18%的固定化脂肪酶，至反应罐中，选择真空条件下搅拌进行反应；反应时间控制在1-4h；反应结束后抽滤除去固定化脂肪酶，得到酯交换产物即改性深海鱼油。

进一步地，真空度可以是10-100pa。

进一步地，固定化脂肪酶的用量可以为5%；反应真空度可以为0.1MPa，反应时间为1.5h。

所述的固定化脂肪酶为Sn-1,3位特异性脂肪酶，优选地Lipozyme RM IM 酶。

本发明的有益效果为：本发明的油脂包括了含有部分酯交换后的深海鱼油和富含中链脂肪酸的椰子油，与淡水鱼油和/或分提淡水鱼油配伍，适合于早期断奶仔猪，能够明显地促进仔猪生长。另外酯交换处理的深海鱼油和椰子油能够更加有利于调节仔猪肠胃微生物的环境，且椰子油进一步促进酯交换处理后的深海鱼油的消化吸收，尤其是EPA和DHA的吸收。本发明长中短链脂肪配比合理，且成本优势明显，具有更好的经济效益。

本发明的另外一个重要创新效果是淡水鱼油分提工艺使得油脂的酸败、抗冻性能的改善，意外地发现处理后的油脂酸败和抗冻情况得到有效地提高。

具体实施方式

实施例1

淡水鱼油在断奶仔猪饲料中的应用，油脂用量为0.5-2%。

实施例2

复合油脂在断奶仔猪饲料中的应用，包括淡水鱼油和分提淡水鱼油，二者配比为2:1。

实施例3

复合油脂在断奶仔猪饲料中的应用，包括鱼油、椰子油、改性深海鱼油，三者用量配比为7:3:1，鱼油为淡水鱼油和分提淡水鱼油组成，二者配比为2:1。

实施例4

分提淡水鱼油的制备方法，包括如下步骤：

（1）脱气，将淡水鱼油加入到分提罐中，向鱼油中通入二氧化碳并不断地排出置换出的气体，二氧化碳的通气速率为0.5-2L/min每千克油脂；通气时间控制在18min；

（2）加热鱼油，消除结晶记忆，加热至60-70℃；恒温保持60min；

（3）以每分钟0.1-0.3℃的降温速率，将温度降低至20-25℃，并保持

100min；

（4）将温度恢复至32-35℃，保持80min；

（5）控制降温速率，缓慢降温，降温速率为0.5-1℃每30分钟，降温至18-20℃，保持200min；

将结晶产物分离，得到分提淡水鱼油产物。

实施例5

改性深海鱼油的制备方法为，包括

取等量的深海鱼油和椰子油，加入反应罐中，均质混合均匀，真空脱水脱气；添加5%的固定化脂肪酶，至反应罐中，选择真空条件下搅拌进行反应；反应时间控制在2h；反应结束后抽滤除去固定化脂肪酶，得到酯交换产物即改性深海鱼油。

实施例6

一种用于断奶仔猪的饲料用油，包括鱼油、椰子油、改性深海鱼油，三者用量配比为7:2.5:1.5，鱼油为淡水鱼油和分提淡水鱼油组成，二者配比为2:1；

分提淡水鱼油的加工方法为：（1）脱气，将淡水鱼油加入到分提罐中，向鱼油中通入二氧化碳并不断地排出置换出的气体，二氧化碳的通气速率为0.5-2L/min每千克油脂；通气时间控制在18min；

100min；

（4）将温度恢复至32-35℃，保持80min；

将结晶产物分离，得到淡水鱼油分提产物。

改性深海鱼油的加工方法为：取等量的深海鱼油和椰子油，加入反应罐中，均质混合均匀，真空脱水脱气；添加5%的固定化脂肪酶，至反应罐中，选择真空条件下搅拌进行反应；反应时间控制在2h；反应结束后抽滤除去固定化脂肪酶，得到酯交换产物即改性深海鱼油。

实施例7

一种用于断奶仔猪的饲料用油的加工方法，包括鱼油、椰子油、改性深海鱼油复配，三者用量配比为7:2.5:1.5，鱼油为淡水鱼油和分提淡水鱼油组成，二者配比为2:1；

100min；

（4）将温度恢复至32-35℃，保持80min；

将结晶产物分离，得到淡水鱼油分提产物。

实施例8

复合油脂在断奶仔猪饲料中的应用，包括鱼油、椰子油，二者用量配比为7:3，鱼油为淡水鱼油和分提淡水鱼油组成，二者配比为2:1。

实施例9

复合油脂在断奶仔猪饲料中的应用，包括鱼油、改性深海鱼油，二者用量配比为7:1，鱼油为淡水鱼油和分提淡水鱼油组成，二者配比为2:1。

实施例10

复合油脂在断奶仔猪饲料中的应用，包括椰子油、改性深海鱼油，二者用量配比为3:1。

上述实施例中的油脂组分，分提淡水鱼油和改性深海鱼油均是采用实施例4和5所述的方法。

对比例1

分提淡水鱼油的制备方法，包括如下步骤：

（1）脱气，将淡水鱼油加入到分提罐中真空脱气；

100min；

（4）将温度恢复至32-35℃，保持80min；

将结晶产物分离，得到淡水鱼油分提产物。

对比例2

分提淡水鱼油的制备方法，包括如下步骤：

（3）以每分钟0.5℃的降温速率，将温度降低至20-25℃，并保持100min；

（4）将温度恢复至32-35℃，保持80min；

（5）控制降温速率，缓慢降温，降温速率为0.4℃每30分钟，降温至18-20℃，保持200min；

将结晶产物分离，得到淡水鱼油分提产物。

对比例3

复合油脂在断奶仔猪饲料中的应用，包括鱼油、椰子油、改性深海鱼油，三者用量配比为5:4:4，鱼油为淡水鱼油和分提淡水鱼油组成，二者配比为2:1。分提淡水鱼油和改性深海鱼油的制备方法参照实施例4和5。

对比例4

复合油脂在断奶仔猪饲料中的应用，包括鱼油、椰子油、改性深海鱼油，三者用量配比为5:4:4，鱼油为淡水鱼油，改性深海鱼油的制备方法参照实施例5。

仔猪生长情况

实验选取20±3天断奶的仔猪，公母平均分配，按照体重、性别随机分组，每组12头，除基础日粮对照组外，其他组均在常规的基础日粮基础上添加一定量的油脂进行实验，添加量设定在2.5%（油脂与基础日粮相比）。实验时间设置为30天，组别设置为：A基础日粮组、B实施例1组、C实施例2组、D实施例3组、E实施例7组、F实施例8组、G实施例9组、H实施例10组、I对比例3组、J对比例4组、K添加大豆油组，分别测定如下的指标：

日增重，实验开始时仔猪重量，实验结束时仔猪重量，计算日增重情况。

腹泻率，实验开后，每日观察仔猪健康状况，记录腹泻个体和持续时间；

腹泻率=（第一天腹泻头数+第二天腹泻头数+……+最后一天腹泻头数）/（实验仔猪头数*实验天数）*100%。

1、腹泻率情况

根据腹泻率结果可以看出，本发明实施例3和实施例7对于仔猪的腹泻情况有明显改善，尤其是与其他组别相比，两个组分的配伍以及大豆油的相比较而言，本发明在仔猪生长阶段具有较为显著的减小腹泻情况的发生。

根据组分的选择来看，一方面中链脂肪酸椰子油的选择，能够在一定程度上减小腹泻率，椰子油与深海鱼油酯交换处理后，进一步地促进了仔猪对于不饱和脂肪酸的消化吸收，三者的合理配伍，即确保了营养需求，又降低了腹泻率的发生。

2、生长情况

备注：日增重以末重减去始重的均值，除以天数得到。

根据上表可以看出，本发明在日增重方面明显地优于对照组，显然在促进生长方面本发明具有显著的效果。

3、氧化效果

抗酸败的效果以测定氧化稳定性的指标进行研究，氧化稳定性测定采用Rancimat法，以诱导时间来衡量油脂氧化稳定性，诱导时间越长，说明油脂越稳定。按瑞士万通892型Rancimat仪器标准方法，测定温度120℃，空气流速20L/h，样品质量3.00±0.01g。实验结果由仪器自动积分分析，以诱导时间突变点为反应终点。仪器测定原理为在恒温调节下，连续不断以恒定速率向油脂样品中通干燥空气，加速油脂氧化，油脂被氧化生成小分子挥发性的酸，挥发的酸被空气带入盛水的测量池中，在线测量测量池中的电导率，记录电导率随反应时间的变化曲线，对曲线求二阶导数，从而确定样品的诱导时间。测定实施例4和对比例1得到的分提淡水鱼油的氧化稳定性，并以未经分提的淡水鱼油做对照；测定结果为未经分提的淡水鱼油诱导期为4.25h，实施例4的分提淡水鱼油为4.12h，对比例的分提淡水鱼油诱导期为5.21h。对于诱导期而言，饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸对于有影响，本发明实施例4所述的分提工艺保留了分提后的液态油脂，显然与未分提的淡水鱼油相比，在除去了固体结晶脂肪的情况下，其氧化性基本达到分提前的效果，说明该分提工艺对于氧化稳定性具有明显的影响。根据实验结果来看实施例4显著地由于对比例1的实验结果，说明本发明分提工艺的改进对于氧化稳定性产生了显著的正向影响。分析实施例4和未经分提的淡水鱼油之间的细微差距，可能是由于β´、β晶型的转变导致。

4抗冻性能的测试

以实施例4和对比例2，测定本发明所述的制备方法参数条件的改变对于抗冻性能的影响。将实施例4和对比例2制备的油脂分别在30-35℃下加热搅拌，然后置于0-5℃环境下保持24h，观察二者的状态。对比发现，实施例4澄清透明，对比例2有絮状结晶出现。二者对比可以看出，本发明所述的工艺条件对于产品的抗冻结晶性能有着十分重要的影响。

显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明权利要求的保护范围之内。

Claims

1.一种断奶仔猪饲料油脂组合物，其特征在于由鱼油、椰子油、改性深海鱼油制成，组分配比为： 7-10:1-3:1-2；所述鱼油为淡水鱼油和分提淡水鱼油的混合物，二者配比为2:1；

所述分提淡水鱼油的制备方法为：（1）脱气，将淡水鱼油加入到分提罐中，向鱼油中通入二氧化碳并不断地排出置换出的气体，二氧化碳的通气速率为0.5-2L/min每千克油脂；通气时间控制在18-25min；

（4）将温度恢复至32-35℃，保持50-100min；

将结晶产物分离，得到淡水鱼油分提产物；

所述改性深海鱼油为深海鱼油与富含中短链脂肪酸类油脂酯交换处理得到；所述的淡水鱼油和分提淡水鱼油为巴沙鱼油和分提巴沙鱼油。

2.根据权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于所述的油脂组合物在饲料中的用量为0.5-10%。

3.根据权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于改性深海鱼油为深海鱼油与富含中短链脂肪酸类油脂酯交换处理得到。

4.根据权利要求3所述的油脂组合物，其特征在于所述富含中短链脂肪酸类油脂为椰子油。

5.根据权利要求1所述的油脂组合物，其特征在于改性深海鱼油的加工方法为：取等量的深海鱼油和椰子油，加入反应罐中，均质混合均匀，真空脱水脱气；添加4-18%的固定化脂肪酶，至反应罐中，真空条件下选择搅拌进行反应；反应时间控制在1-4h；反应结束后抽滤除去固定化脂肪酶，得到酯交换产物即改性深海鱼油。

6.权利要求1所述的油脂组合物在制备改善腹泻仔猪饲料中的应用。