CN1891058A - 一种果蔬保鲜剂 - Google Patents
一种果蔬保鲜剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1891058A CN1891058A CN 200510010893 CN200510010893A CN1891058A CN 1891058 A CN1891058 A CN 1891058A CN 200510010893 CN200510010893 CN 200510010893 CN 200510010893 A CN200510010893 A CN 200510010893A CN 1891058 A CN1891058 A CN 1891058A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- glue
- antistaling agent
- shellac
- agent according
- fruit
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
本发明提供一种果蔬保鲜剂，其特征在于它由下列质量百分比的原料制成：硼砂2.5－5％，水57－70％，精制漂白胶10－25％，增塑剂1－％，光亮剂0－5％，食用酒精0－10％。它具有良好的水溶性，能与水完全混溶，当使用在柑橘、苹果、梨等水果类，以及番茄、黄瓜、茄子、辣椒等蔬菜类，和板栗、核桃等坚果类上时，可以得到快速干燥，薄而透明的薄膜涂层，从而能降低果蔬呼吸强度，抑制水分蒸发，最终延长果蔬保鲜时间，同时还能增加果面光亮度，防止果蔬间的相互粘连，提高果蔬价值，此外本发明提供的保鲜剂对人体无毒无害，能够轻易洗净，若直接误食，也不会影响消化道，并能一律排出体外，实为一种较为理想、实用的保鲜剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种保鲜剂——果腊，尤其是一种用在水果、蔬菜上的涂膜保鲜剂。
背景技术
人们生活中的一日三餐少不了蔬菜与水果，但随着社会的发展以及现代化大都市的推进，蔬菜水果的需求量也以惊人的速度递增，由于受季节性、地域性及销售环节的限制，人们采购到的蔬菜水果早已失去其应有的新鲜度。为此，人们对新鲜的水果蔬菜都采取了保鲜措施，如冷藏保鲜、真空保鲜、塑料袋封装保鲜、涂膜保鲜剂保鲜等等。公知的涂膜保鲜剂如虫胶果蜡通常采用乙醇、氨水或者纯碱溶液作为虫胶溶剂。当采用乙醇为溶剂时，由于果蜡是醇溶性的，因而给水果蔬菜以及打蜡设备带来清洗困难；而当采用氨水为溶剂时，由于氨的挥发易降低果蜡的PH值，使之变为非水溶性的果蜡，同样会给水果蔬菜及打蜡设备带来清洗困难；当使用纯碱、烧碱溶液为溶剂时，会使虫胶发生水解而增大果蜡的黏度，降低浓度。
发明内容
为克服现有果蔬保鲜剂因其溶剂多为非水溶性的，从而带来难于清洗，且产品黏度大，浓度低等不足，本发明提供一种水溶性较好的果蔬保鲜剂，以降低果蔬的呼吸强度，抑制水分蒸发，延长果蔬保鲜时间。
本发明通过下列技术方案实现：一种果蔬保鲜剂，其特征在于它由下列质量百分比的原料制成：
硼砂 2.5-5％
水 57-70％
精制漂白胶 10-25％
增塑剂 1-5％
光亮剂 0-5％
食用酒精 0-10％。
所述增塑剂为丙二醇，丙三醇硬脂酰醇，鲸蜡醇以及高级脂肪酸甘油脂中的一种或几种，以改善保鲜涂膜的性能。
所述光亮剂为聚乙二醇，聚乙烯吡咯烷酮中的一种或几种，以便增加保鲜层的光泽度，同时具有抗粘结的作用，有效防止果蔬之间的相互粘连。
所述食用酒精为浓度90％的酒精，以加速保鲜剂的蒸发速度。
所述精制漂白胶采用下列方法制得：
A、在虫胶中加入纯碱及水后加热至75～95℃，使之溶解成浓度小于25％质量比的虫胶碱溶液，过滤弃渣，并恒温在75～95℃；
B、按50-90r/min的速度对所得的温度保持在75～95℃的虫胶碱溶液进行搅拌，同时加入含氯漂白剂，使有效氯含量为15～22％的质量比，搅拌30-40min，得漂白胶液：
C、将上述漂白胶液升温至85～95℃，并按50-90r/min的速度搅拌3～8min，使次氯酸钠受热分解，得脱氯胶液；
D、将上述脱氯胶液进行脱蜡、加酸中和、过滤洗涤得粒状漂白胶，再经过压片、干燥后，即得精制漂白虫胶产品。
本发明提供的果蔬保鲜剂通过下列方法制得：将硼砂按比例溶解于水中后形成硼砂溶液，对其加热到60-100℃，加入精制漂白胶，充分搅拌使其完全溶解后加入增塑剂，混匀后冷却至25-35℃时，加入光亮剂，搅拌均匀，即得产品。
本发明与现有技术相比具有下列优点和效果：采用上述方案，可获得性能优越的保鲜剂，它具有良好的水溶性，能与水完全混溶，当使用在柑橘、苹果、梨等水果类，以及番茄、黄瓜、茄子、辣椒等蔬菜类，和板栗、核桃等坚果类上时，可以得到快速干燥，薄而透明的薄膜涂层，从而能降低果蔬呼吸强度，抑制水分蒸发，最终延长果蔬保鲜时间，同时还能增加果面光亮度，防止果蔬间的相互粘连，提高果蔬价值，此外本发明提供的保鲜剂对人体无毒无害，能够轻易洗净，若直接误食，也不会影响消化道，并能一律排出体外，因此是一种较为理想、实用的保鲜剂。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1
1、精制漂白虫胶的制备：
A、在虫胶中加入纯碱及水后加热至75～95℃，使之溶解成浓度小于25％质量比的虫胶碱溶液，过滤弃渣，并恒温在75～95℃；
B、按50-90r/min的速度对所得的温度保持在75～95℃的虫胶碱溶液进行搅拌，同时加入含氯漂白剂，使有效氯含量为15～22％的质量比，搅拌30-40min，得漂白胶液；
C、将上述漂白胶液升温至85～95℃，并按50-90r/min的速度搅拌3～8min，使次氯酸钠受热分解，得脱氯胶液；
D、将上述脱氯胶液进行脱蜡、加酸中和、过滤洗涤得粒状漂白胶，再经过压片、干燥后，即得精制漂白虫胶产品。
2、按下列配比取料：
硼砂 5kg
水 64kg
精制漂白胶 16kg
丙二醇 1.5kg
脂肪酸甘油脂 1kg
分子量为6000的聚乙二醇 2.5kg
浓度为90％的食用酒精 10kg
经下列方法：将硼砂按比例溶解于水中后形成硼砂溶液，对其加热到60-100℃，加入精制漂白胶，充分搅拌使其完全溶解后加入增塑剂，混匀后冷却至25-35℃时，加入光亮剂、食用酒精，搅拌均匀，制得苹果、梨的保鲜剂100kg。
实施例2
按下列配比取料：
硼砂 5kg
水 70kg
精制漂白胶 20kg
丙三醇 3kg
分子量为6000的聚乙二醇 2kg
按实施例1的方法制得100kg柑橘保鲜剂。
实施例3
按下列配比取料：
硼砂 5kg
水 70kg
精制漂白胶 15kg
丙二醇 3kg
脂肪酸甘油脂 2kg
聚乙烯吡咯烷酮 5kg
按实施例1的方法制得100kg蔬菜类保鲜剂。
实施例4
硼砂 4kg
水 57kg
精制漂白胶 15kg
丙二醇 2kg
脂肪酸甘油脂 2kg
浓度为90％的食用酒精 20kg
按实施例1的方法制得100kg坚果类保鲜剂。
Claims (6)
1、一种果蔬保鲜剂，其特征在于它由下列质量百分比的原料制成：
硼砂 2.5-5％
水 57-70％
精制漂白胶 10-25％
增塑剂 1-5％
光亮剂 0-5％
食用酒精 0-10％。
2、根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于所述增塑剂为丙二醇，丙三醇硬脂酰醇，鲸蜡醇以及高级脂肪酸甘油脂中的一种或几种。
3、根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于所述光亮剂为聚乙二醇，聚乙烯吡咯烷酮中的一种或几种。
4、根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于所述食用酒精为浓度90％的酒精。
5、根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于所述精制漂白胶采用下列方法制得：
A、在虫胶中加入纯碱及水后加热至75～95℃，使之溶解成浓度小于25％质量比的虫胶碱溶液，过滤弃渣，并恒温在75～95℃；
B、按50-90r/min的速度对所得的温度保持在75～95℃的虫胶碱溶液进行搅拌，同时加入含氯漂白剂，使有效氯含量为15～22％的质量比，搅拌30-40min，得漂白胶液；
C、将上述漂白胶液升温至85～95℃，并按50-90r/min的速度搅拌3～8min，使次氯酸钠受热分解，得脱氯胶液；
D、将上述脱氯胶液进行脱蜡、加酸中和、过滤洗涤得粒状漂白胶，再经过压片、干燥后，即得精制漂白虫胶产品。
6、根据权利要求1所述的保鲜剂，其特征在于它通过下列方法制得：将硼砂按比例溶解于水中后形成硼砂溶液，对其加热到60-100℃，加入精制漂白胶，充分搅拌使其完全溶解后加入增塑剂，混匀后冷却至25-35℃时，加入光亮剂，搅拌均匀，即得产品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510010893 CN1891058A (zh) | 2005-07-01 | 2005-07-01 | 一种果蔬保鲜剂 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510010893 CN1891058A (zh) | 2005-07-01 | 2005-07-01 | 一种果蔬保鲜剂 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1891058A true CN1891058A (zh) | 2007-01-10 |
Family
ID=37596463
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 200510010893 Pending CN1891058A (zh) | 2005-07-01 | 2005-07-01 | 一种果蔬保鲜剂 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1891058A (zh) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101053343B (zh) * | 2007-05-10 | 2010-12-08 | 上海交通大学 | 虫胶保鲜果蜡及其制备方法 |
| CN101341906B (zh) * | 2008-09-05 | 2011-04-06 | 中国林业科学研究院资源昆虫研究所 | 苹果漂白紫胶复合保鲜剂 |
| EP2468107A1 (en) * | 2010-12-21 | 2012-06-27 | Decco Worldwide Post-Harvest Holdings Co. B.V. | Coating for fruit and method for its application |
| CN103250783A (zh) * | 2013-05-17 | 2013-08-21 | 西南林业大学 | 一种延长核桃仁贮藏期的方法 |
| CN103875803A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-06-25 | 上海海洋大学 | 一种天然果蔬增亮保鲜剂及其制备方法 |
| CN104705392A (zh) * | 2015-04-08 | 2015-06-17 | 华中农业大学 | 一种含有漂白虫胶的保鲜果蜡及其制备方法和应用 |
| CN105053168A (zh) * | 2015-07-15 | 2015-11-18 | 云南绅博源生物科技有限公司 | 水果被膜保鲜剂及其制备方法 |
| CN106306000A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-11 | 陈小洁 | 一种柑橘类水果保鲜剂 |
| CN106665819A (zh) * | 2016-12-11 | 2017-05-17 | 唐林元 | 一种快干稳定型可食用保鲜果蜡的制备方法 |
| CN112088935A (zh) * | 2020-10-19 | 2020-12-18 | 宜宾西华大学研究院 | 一种竹笋涂膜的保鲜方法 |
-
2005
- 2005-07-01 CN CN 200510010893 patent/CN1891058A/zh active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101053343B (zh) * | 2007-05-10 | 2010-12-08 | 上海交通大学 | 虫胶保鲜果蜡及其制备方法 |
| CN101341906B (zh) * | 2008-09-05 | 2011-04-06 | 中国林业科学研究院资源昆虫研究所 | 苹果漂白紫胶复合保鲜剂 |
| EP2468107A1 (en) * | 2010-12-21 | 2012-06-27 | Decco Worldwide Post-Harvest Holdings Co. B.V. | Coating for fruit and method for its application |
| CN103250783A (zh) * | 2013-05-17 | 2013-08-21 | 西南林业大学 | 一种延长核桃仁贮藏期的方法 |
| CN103250783B (zh) * | 2013-05-17 | 2016-01-20 | 西南林业大学 | 一种延长核桃仁贮藏期的方法 |
| CN103875803A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-06-25 | 上海海洋大学 | 一种天然果蔬增亮保鲜剂及其制备方法 |
| CN104705392A (zh) * | 2015-04-08 | 2015-06-17 | 华中农业大学 | 一种含有漂白虫胶的保鲜果蜡及其制备方法和应用 |
| CN105053168A (zh) * | 2015-07-15 | 2015-11-18 | 云南绅博源生物科技有限公司 | 水果被膜保鲜剂及其制备方法 |
| CN105053168B (zh) * | 2015-07-15 | 2019-08-09 | 云南绅博源生物科技有限公司 | 水果被膜保鲜剂及其制备方法 |
| CN106306000A (zh) * | 2016-08-23 | 2017-01-11 | 陈小洁 | 一种柑橘类水果保鲜剂 |
| CN106665819A (zh) * | 2016-12-11 | 2017-05-17 | 唐林元 | 一种快干稳定型可食用保鲜果蜡的制备方法 |
| CN112088935A (zh) * | 2020-10-19 | 2020-12-18 | 宜宾西华大学研究院 | 一种竹笋涂膜的保鲜方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1891058A (zh) | 一种果蔬保鲜剂 | |
| Maschmeyer et al. | Upgrading of marine (fish and crustaceans) biowaste for high added-value molecules and bio (nano)-materials | |
| CN1151679A (zh) | 含有绿茶固体、电解质和碳水化合物以提供改善的细胞水合和可饮性的饮料组合物 | |
| RU2013150134A (ru) | Способы инкапсуляции и матричного концентрирования вкусовых веществ водных пищевых продуктов и полученных из них продуктов | |
| CN1792280A (zh) | 黄秋葵饮料 | |
| CN101336905A (zh) | 一种α-亚麻酸微胶囊的生产方法 | |
| CN105249420A (zh) | 一种番茄辣椒酱及其制备方法 | |
| CN101041803A (zh) | 香梨果醋生产工艺技术 | |
| CN102150817B (zh) | 鲍鱼调味酱的加工方法 | |
| CN108552447A (zh) | 一种柠檬苏打水及其制备方法 | |
| CN1827650A (zh) | 淀粉分解产物的制备方法和白糊精 | |
| CN104770551A (zh) | 一种猕猴桃夹心果糖及其制备方法 | |
| CN101427816A (zh) | 一种去除腥味的多稀酸软胶囊 | |
| CN1857193A (zh) | 一种蚕丝蛋白祛斑美白霜及其制备工艺 | |
| KR20120093524A (ko) | 해조류 가공국수 제조방법 | |
| CN101053436A (zh) | 陈皮醋饮料及其生产方法 | |
| CN1784427A (zh) | 用于植物组织的含有淀粉水解物或其衍生物的分子压脱水剂 | |
| CN1733928A (zh) | 玉米蛋白高f值低聚肽的生产方法 | |
| CN1813557A (zh) | 高含量低聚糖的咖啡豆加工方法 | |
| CN104621678A (zh) | 复配防腐护色保鲜剂溶液及其生产方法 | |
| RU2501308C2 (ru) | Способ производства пищевого продукта из плодового сырья | |
| CN104642868A (zh) | 一种马铃薯粉条的制作方法 | |
| RU2462097C1 (ru) | Способ получения концентрата киселя | |
| CN103740478A (zh) | 一种食品洗涤剂 | |
| CN1073831C (zh) | 四角蛤蜊调味品及其生产方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |