CN1864506A - 稠李叶茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
稠李叶茶及其制备方法涉及一种新型饮品及其制作工艺技术；该茶的原料由100％的稠李植物嫩叶构成；制作时，将采摘并经选择的稠李嫩叶经杀青、揉捻造型、干燥、精选工序制成稠李叶茶；本发明利用无污染的稠李叶自然资源研制成具有茶叶色、香、形特点的新型饮品，丰富了饮品品种，有益人体健康，其产品制备原料采取方便，叶茶配方和制备工艺简单，生产成本低廉。
Description
技术领域
本发明属于饮品及其制做方法，主要涉及一种以稠李树嫩叶为原料的叶茶及其加工工艺。
背景技术
稠李是一种乔木，株高10米左右，属蔷薇科，稠李生长在我国大、小兴安岭原始森林中，是目前少有的无任何污染的植物之一。传统认识中，稠李叶和花均是无用之物，其叶子和花始终延续春生秋落的自然规律循环，且废弃掉，没有研究开发成任何可供人类使用的有益产品。近年来，医药界将其叶入药，可起镇咳作用，还具有清心、止泻、补脾功效，在一定范围内开始了稠李的研究开发。但是，对该叶的研究还处在起始时期，在用稠李叶制做饮品领域还无任何相关研究和报导，造成这种含有多种对人体有益成份的自然资源损失和浪费。
发明内容
本发明的目的就是针对大量废弃的无任何污染的稠李叶，研究发明一种以稠李嫩叶为原料的稠李叶茶及其制备方法，使稠李嫩叶经加工后以茶饮品方式出现，实现与稠李叶入药时所具有的相同作用和效果，达到充分开发利用废弃但却有益的自然资源、扩大稠李叶使用范围，为人们提供一种新型饮品的目的。
本发明的目的是这样实现的：
1、稠李叶茶的原料由稠李嫩叶构成，且稠李嫩叶占稠李叶茶重量的100％。
2、稠李叶茶制备方法是：①、杀青工序：将采摘后并经选择的稠李嫩叶在80-160℃温度下，经6-10分钟杀青加工；②、揉捻造型工序：将杀青后的稠李嫩叶进行揉捻加工，根据观感确认造型控制时间在20-40分钟范围内选择；③、干燥工序：将揉捻造型后的稠李嫩叶进行干燥加工，干燥温度从先高后低的120℃逐渐降至60℃，直至稠李嫩叶含水率降到5-6％为止；④、精选工序：将含水率在5-6％的稠李嫩叶中的叶梗、造型不佳的叶子选出后，即得到全部由以稠李嫩叶为原料制做的稠李叶茶。
本发明以无污染的稠李嫩叶为原料，通过加工使其产生一系列物理和化学变化，研制成一种新型饮品—稠李叶茶，不仅变废为宝，而且稠李叶茶营养丰富，口味清凉，略带苦涩、杏仁清香、汤色明亮，还具有茶叶的色、香、形等特点，与稠李叶的药用作用有相同的效果。在稠李嫩叶的采集中不伤害稠李植物本身，不破坏环境，是促进林业经济发展和开发山特产品资源的有效途径，且为国民提供了一种全新的饮品，丰富了茶叶品种，同时，大幅度提高了稠李植物的经济效益，具有良好地的经济价值和社会效益。
具体实施方式
下面举实例对本发明进行详细描述。
一种稠李叶茶，制做该叶茶的原料由稠李嫩叶构成，且稠李嫩叶占稠李叶茶重量的100％。稠李叶茶制备方法是：①、杀青工序：将采摘后并经选择的稠李嫩叶用多用炒锅在80-160℃温度下，经6-10分钟旋转炒作杀青加工；②、揉捻造型工序：将杀青后的稠李嫩叶在揉捻机上进行揉捻加工，根据观感确认造型控制时间在20-40分钟范围内选择；③、干燥工序：将揉捻造型后的稠李嫩叶在茶叶炒干机上进行干燥加工，干燥温度从先高后低的120℃逐渐降至60℃，直至稠李嫩叶含水率降至5-6％为止；④、精选工序：将含水率在5-6％的稠李嫩叶中的叶梗、造型不佳的叶子选出后，即得到以100％稠李嫩叶为原料制做的稠李叶茶。上述工艺过程制成的稠李叶茶又可称为稠李叶绿茶。将稠李叶茶与采摘的含苞欲放且经过烘干的稠李花蕾或野生刺玫果花蕾配伍可制成稠李叶花茶，该花茶中，稠李叶茶和稠李花蕾或野生刺玫果花蕾各占配伍总重量的80-90％和20-10％；稠李花蕾或野生刺玫果花蕾的烘干温度先高后低，从100℃逐渐降至50℃，含水率5-6％。
稠李嫩叶、花蕾采用传统工艺或者现代技术还可以加工成红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等多品种，也可以将其粉碎后加工成袋泡茶。
Claims (4)
1、一种稠李叶茶，其特征在于制做该叶茶的原料由稠李嫩叶构成，且稠李嫩叶占稠李叶茶重量的100％。
2、一种稠李叶茶制备方法，其特征在于工艺过程如下：
①、杀青工序：将采摘后并经选择的稠李嫩叶在80-160℃温度下，经6-10分钟杀青加工；
②、揉捻造型工序：将杀青后的稠李嫩叶进行揉捻加工，根据观感确认造型控制时间在20-40分钟范围内选择；
③、干燥工序：将揉捻造型后的稠李嫩叶进行干燥加工，干燥温度从先高后低的120℃逐渐降至60℃，直至稠李嫩叶含水率降至5-6％为止；
④、精选工序：将含水率在5-6％的稠李嫩叶中的叶梗、造型不佳的叶子选出后，即得到以100％稠李嫩叶为原料制做的稠李叶茶。
3、根据权利要求1所述的稠李叶茶，其特征在于将稠李叶茶与经过烘干的稠李花蕾或野生刺玫果花蕾配伍构成稠李叶花茶，该花茶中，稠李叶茶和稠李花蕾或野生刺玫果花蕾各占配伍总重量的80-90％和20-10％。
4、根据权利要求2所述的稠李叶茶制备方法，其特征在于稠李花蕾或野生刺玫果花蕾烘干温度先高后低，从100℃逐渐降至50℃，含水率5-6％。
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